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「排骨飯」有３樣配菜，附贈１根蝦捲，白飯上還淋了滷肉燥。（圖片來源：貓大爺）
「蝦捲」也是招牌之一，沾上芥末混醬油膏更美味。（圖片來源：貓大爺）
魚丸是手工捏製，口感新鮮，吃起來非常軔彈。（圖片來源：貓大爺）
「金仙魚丸」有著30多年的歷史，總店位在濱江市場附近。（圖片來源：貓大爺）
店內環境很傳統樸實，沒有什麼裝潢，就是個很普通的店面。（圖片來源：貓大爺）
台北排骨飯哪家最好吃？要找到好吃、網評又高的便當店相當不容易，食尚小編特搜６家雙北地區老饕最愛、名氣最響亮的「必吃排骨飯推薦」，通通都是Google評論４星以上、超過千則網評認證！有南門市場必吃的「銷魂紅糟炸排骨」、隱身復古大舞廳的50年老字號，還有飄香淡水半世紀的「萬則好評霸主」也不能錯過！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃評比吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 南門福州傻瓜乾麵：銷魂紅糟排骨 金園排骨：加飯加湯都免費 東一排骨：隱身50年大舞廳 金仙魚丸總店：早上８點就開賣 金冠排骨：板橋人氣便當老店 黑殿飯店：淡水萬則好評霸主 01. 南門福州傻瓜乾麵 被麵食耽誤的炸排骨（Google 4.0★、網評1228則） 玩家:算命的說我很愛吃 「南門福州傻瓜乾麵」位在南門市場旁邊的巷子，菜單以麵食為主，炸排骨也相當厲害，有分香蒜和紅糟２種口味，單點是45元，今天完全是衝著紅糟排骨來的！「炸紅糟排骨飯」一上桌香氣四溢，排骨外皮酥酥脆脆的不油膩，部位都是瘦肉居多。只能說排骨飯和筍絲真是好搭檔，酸菜也一定要加好加滿！真的是白飯小偷呢～ ▲「炸紅糟排骨飯」（75元）一上桌香氣四溢，排骨外皮酥酥脆脆的不油膩。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲「南門福州傻瓜乾麵」位在南門市場旁邊的巷子裡。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 02. 金園排骨 西門50年老字號（Google 4.4★、網評3310則） 玩家:PEKO の Simple Life 「金園排骨」是50年老字號台北排骨飯，每次到西門町覓食就會想到這間，地點位在萬年大樓B1，鄰近今日秀泰影城、誠品西門店。店裡最熱賣的是炸排骨飯跟炸雞腿，雖然價格很觀光，但上門的饕客仍然絡繹不絕，就知道有多少人喜歡這一味兒！現點現炸的排骨金黃酥脆、賣相不錯，一旁還搭配少許的醃漬小黃瓜片。排骨外衣僅薄薄一層，香酥不油膩，沒有過度調味，入口帶點鹹香和胡椒香，跟一般炸排骨飯的滋味確實不太一樣，內用還可以免費加飯加湯！ ▲排骨飯（140元）這組合看似簡單，卻有著濃濃的古早味。（圖片來源：PEKOのSimple Life） ▲排骨外衣僅薄薄一層，香酥不油膩，帶點鹹香和胡椒香不過鹹。（圖片來源：PEKOのSimple Life） 03. 東一排骨 隱身70年大舞廳（Google 4.2★、網評4825則） 玩家:小佳的幻想世界 「東一排骨」總店位在延平南路、靠近中山堂，隱身在大樓的２樓，擁有500坪超大空間及200個座位，賣的東西除了排骨飯以外還有牛腩飯、咖哩飯，甚至還有咖啡、飲料、水果盤及聖代與冰淇淋。最特別就是「那卡西」風格的裝潢，宛如來到70年代夜總會，而且店員們全是有點年紀的叔叔和阿姨！憑藉華麗復古的裝潢、親切的服務和古早味十足的餐點，成為台北排骨飯的代表之一！ ▲「東一排骨」擁有500坪超大空間及200個座位，華麗復古的裝潢，宛如是70年代夜總會。（圖片來源：小佳的幻想世界） 排骨飯有１盤炸排骨、３樣配菜的飯和味噌湯，排骨是古早味那種裹厚粉下去炸的，有撒上胡椒，香氣很夠，厚度也滿夠的。排骨吃起來不柴，可以配小黃瓜跟菜脯一起吃、很解膩。飯上有３樣配菜還淋肉燥，嚴格來說比較像是瓜仔肉的感覺，吃起來偏甜。總體而言真的就是很古早味，應該算是大眾都能接受的。 ▲「排骨飯」（170元）有１盤巨大的炸排骨、３樣配菜的飯和味噌湯。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲排骨是古早味那種裹厚粉下去炸的，有撒上胡椒，香氣很夠，厚度也滿夠的。（圖片來源：小佳的幻想世界） 看更多：老闆怕你吃不飽！超狂「巨無霸雙拼飯」滿到蓋不起，在地激推還沒開門就排爆 04. 金仙魚丸總店 早上８點就開賣（Google 4.1★、網評1174則） 玩家:貓大爺部落格 「金仙」是有30多年歷史的老品牌，總店位在距離濱江市場不遠的地方，這一帶有大片傳統市場，建築雖然老舊，但一大早就很熱鬧，賣吃的店也很多，這裡配合市場人潮的作息，從早上８點就開始營業了。一般單點炸排骨大概要80元上下，金仙只要50元，教人怎能不愛上！炸排骨是醃漬過後裹薄粉油炸，風味鹹香帶甜，口味稍重一些但是好吃。排骨飯有３樣配菜，附贈１根蝦卷，白飯上還淋了滷肉燥，同時還可以享受到滷肉飯。 ▲排骨飯（110元）有３樣配菜，附贈１根蝦卷，炸排骨是醃過後裹薄粉油炸，風味鹹香帶甜。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲炸排骨是醃漬過後裹薄粉油炸，風味鹹香帶甜，口味稍重一些。（圖片來源：貓大爺部落格） 05. 金冠排骨 板橋人氣便當老店（Google 4.1★、網評1240則） 玩家:米寶麻幸福滿載 「金冠排骨」在板橋府中算是在地老字號便當了，記得之前名字為「欣冠」。排骨飯一向都是我們很死忠的選擇，有厚度的排骨，炸得酥香就很得分！這邊配菜有個特點，就是不會出現番茄炒蛋、洋蔥炒蛋之類的炒蛋料理，都是附上半顆魯蛋以及辣蘿蔔，很下飯啊～這天吃到的配菜是蒲瓜、豆干、小白菜，都挺清爽。炸排骨咬下去又酥又香，內裡扎實，在咀嚼的過程中很加分，米飯也煮得恰到好處。 ▲排骨飯（100元）吃得到３樣青菜，還會附上半顆魯蛋以及辣蘿蔔。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） ▲有厚度的炸排骨，咬下去又酥又香，內裡扎實。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 06. 黑殿飯店 淡水萬則好評霸主（Google 4.6★、網評1,1488則） 玩家:妮喃小語 淡水老字號「黑殿飯店」或許有些人沒聽過，但要說到「淡水黑店排骨飯」則大有名氣，在淡水經營逾半世紀之久，以眷村古早味排骨便當打響名號，起初店面又黑又小又舊，並不是現在看到３層樓這棟豪華的外觀，「黑店」名稱也是由此而來。餐廳１樓設有點餐櫃檯以及吧檯式桌椅，提供外帶點餐服務，類似像速食店的經營方式，內用者可直接上２、３樓點餐即可。 ▲「黑殿飯店」新址是擁有３層樓的建築，也算是淡水知名地標。（圖片來源：妮喃小語） 菜單除了招牌的排骨、雞腿飯之外，還推出台灣具有代表性的美食像是牛肉麵、各式滷味小菜等。「帶骨豬排飯」就是排骨飯本人，在沒有任何配菜的情況下，只能聚焦在這塊厚實的排骨身上，豬排分量扎實飽嘴，不令人失望，帶骨帶筋的肉質韌性十足，浸入醬汁的甘甜，讓人聯想到懷舊的鐵路便當。豆瓣風味濃厚的肉醬豆干隱藏在排骨底下，配上些許酸菜、甜味突出的炸醬，非常具有台式風味。 ▲「帶骨豬排飯」（130元，中份／160元，大份）豬排厚實飽嘴，肉質韌性十足，有浸入醬汁的甘甜。（圖片來源：妮喃小語）
2023/10/24 18:00談到便當，台灣最常見的大概就是排骨飯與雞腿飯了。《食尚玩家》今天要來介紹的，就是最庶民的美食：排骨飯！精選台北10家在地人必吃的排骨飯，不但有40、50年的老店，也有米其林必比登推薦的美味，不論炸或滷，通通好吃又大塊。 01. 赤峰街無名排骨飯 薄粉滷排骨傳統好味道 之所以被稱無名排骨飯，是因為這間老闆不掛招牌啊！要找的辦法也很簡單，到赤峰街看到排隊的人潮跟著排就是了。若是不見排隊，大概不是賣完就是這間店又休息了。店裡非常簡單，裝潢會讓你覺得回到40年前，連牆上的菜單都是手寫的，一定要吃的就是它的排骨飯，建議再點個蘿蔔湯，蘿蔔湯裡還有獅子頭 這間是傳統的裹薄粉的滷排骨，滷得極佳，相當好吃。 ▲赤峰街上的無名排骨飯，排骨是裹薄粉的傳統滷排骨，味道很好。（圖片來源：鄉民食堂） 02. 武昌排骨大王 厚切排骨超大塊 這間店的全名是浙江武昌排骨大王，叫武昌排骨大王的原因，以前是在武昌街上。大概40、50年前就是超知名排隊店家了，不過隨著時代改變，店也搬到現在這一帶。店面還是很傳統的老式店面，也是你走進去會覺得突然回到30年前的感覺，排骨又厚又好吃。來這裡點上一碗排骨飯，是最佳的享受。 ▲排骨肉厚又大塊，而且味道也好，吃起來真的是一大享受。（圖片來源：鄉民食堂） 03. 天下三絕 米其林必比登推薦 玩家:Rita旅食生活 終於吃到了米其林必比登推薦的「天下三絕」，創辦人以「獻給父母吃的料理，不能馬虎的心意」，把每位顧客當作家人對待，所以在食材挑選、烹飪技藝都相當用心，才能獲得米其林推薦的殊榮。來到天下三絕除了店內招牌牛肉麵，快跟盤子一樣大的炸排骨飯也一定要嘗嘗。野菜佐排骨飯，炸排骨的分量快跟盤子一樣大了，厚度也不會讓人失望！炸排骨的粉皮很薄，不會吃到一堆麵皮，鹹香十足，排骨非常下飯。另外排骨飯有搭配３種時蔬，今天吃到的是：玉米、絲瓜、番茄炒蛋。 ▲野菜佐排骨飯，炸排骨的分量快跟盤子一樣大了，粉皮很薄，不會吃到一堆麵皮，鹹香十足非常下飯。（圖片來源：Rita旅食生活） 04. 阿順排骨 城中市場隱藏版排隊便當 玩家:貓大爺部落格 本貓苦民所苦，趕快來介紹一間抗漲救星：「阿順排骨」，大塊排骨加４道菜只賣90元，CP值爆表，真是超佛心！趕快收藏拯救荷包啊！「阿順排骨」位於北車前商圈的「城中市場」，若搭捷運離西門站較近一些。「城中市場」這裡非常老舊，進來就像進入時光隧道一樣，時空立刻倒退40年。這家「阿順排骨」因為便宜好吃，生意非常興隆，尤其受附近上班族歡迎，每到用餐時間就會大排長龍。店家賣排骨飯、雞腿飯等，價錢好佛心。最便宜的是菜飯只要55元，最特別的是小雞飯（炸雞柳塊）。配菜選擇有10來種，不管點什麼主餐一律選擇４種配菜，份量給得正常，讓人感動。排骨蠻大一塊，是醃過後裹薄粉油炸，厚度很正常，炸得香酥不油膩。 ▲「阿順排骨」，大塊排骨加４道菜只賣90元，排骨蠻大一塊，是醃過後裹薄粉油炸，炸得香酥不油膩。（圖片來源：貓大爺部落格） 05. 東一排骨 炸排骨肉厚不乾柴 比較起前面幾間你走進去會懷疑倒退30年。那好，這間你只會覺得時光倒流15年。位於延平南路的它，有著時尚的裝潢和很大的店面，雖然你要說它很現代化，又有點之前的風味。餐點就是排骨、雞腿、魚排，主力是「炸排骨」，排骨炸得很好，油瀝得很乾淨，沒有油耗味。肉也厚，但不會乾柴，味道幾十年來沒變，就是好吃。如果說要和老外介紹排骨飯，這間會是一個不錯的選項。 ▲位於延平南路的東一排骨，排骨炸得很好，油瀝得很乾淨，沒有油耗味，肉也厚，但不會乾柴。（圖片來源：鄉民食堂） 06. 蘇杭點心店 排骨先醃再炸搭酸豇豆超下飯 玩家:Jeremy以食為天 台北市捷運古亭站附近羅斯福路上的「蘇杭點心店」，創立於1967年，是已經擁有54年歷史的老字號中式點心店。這家的湯包、蒸餃、飯麵類、中式點心等一直很受好評，餐點製作上堅持遵從古法與使用天然食材。曾被多家媒體採訪報導，饕客也絡繹不絕。這家的排骨是先醃製後再高溫油炸，再淋上醬油和撒上蔥花，瘦肉比較多，醬油和蔥花的提味效果不錯。蛋炒飯的米飯粒粒分明又有蛋花交錯其中，有著充足蛋香，一旁的酸豇豆相當酸香也挺下飯的。 ▲「蘇杭點心店」的排骨是先醃製後再高溫油炸，淋上醬油、撒上蔥花，搭配蛋炒飯以及一旁的酸豇豆，相當下飯。（圖片來源：Jeremy以食為天） 延伸閱讀：在地飄香66年！高雄「老字號便當」必點大分量排骨飯，排骨先醃再炸超入味 07. 金仙魚丸總店 早上８點就吃得到 玩家:貓大爺部落格 「金仙」是有30多年歷史的老品牌，總店位在離「濱江市場」不遠的地方，這一帶有大片傳統市場，建築雖然老舊，但一大早就很熱鬧，賣吃的店也很多。「金仙」配合市場人潮的作息，從早上８點就開始營業。總店的招牌寫的是「金仙魚丸店」，並沒有寫上滷肉飯或排骨。一般單點炸排骨大概要80元上下，「金仙」只要45元，教人怎能不愛上「金仙」？「金仙」的炸排骨是醃過後裹薄粉油炸，風味鹹香帶甜，口味稍重一些但是好吃。「金仙」的排骨飯有３樣配菜，附贈１根蝦卷，白飯上還淋了滷肉燥，同時可以享受到滷肉飯，這樣才賣100元，真是太佛心！ ▲「金仙」的排骨飯有３樣配菜，附贈１根蝦卷，炸排骨是醃過後裹薄粉油炸，風味鹹香帶甜。（圖片來源：貓大爺部落格） 08. 金園排骨 藏在萬年大樓地下室 金園排骨，衍生出了一大堆各式各樣分店的老牌店家，現在查似乎只剩下在萬年商業大樓地下室這間，但它其實標記的是「分店」。排骨相當大塊、厚實，也不會老。雖然現在１份要120元，但確實滿好吃的，１個主菜搭配上幾樣配菜，就是一餐。想當年排骨飯、雞腿飯也曾是50、60塊錢１份的年代呢，如果有來萬年或是西門町，可以來試的一間好店。 ▲金園排骨的炸排骨相當大塊、厚實，口感也不會老。（圖片來源：鄉民食堂） 09. 億頓排骨 每到用餐時間就客滿 這間也是在東區比較靠近仁愛路圓環這邊的店，每到用餐時間就是客滿，但賣的也就是排骨飯、雞腿飯這些很簡單的餐點。排骨大塊又炸得好吃，醃製的方法應該是它那麼受歡迎的原因吧！此外價錢在台北市裡也算合理，也難怪附近上班族那麼喜歡這一間店了。 ▲「億頓排骨」的排骨大塊又炸得好吃，獨特醃製的方法讓附近上班族一吃就愛上。（圖片來源：鄉民食堂） 10. 一級排骨 炸排骨厚達１公分 玩家:小佳的幻想世界 一級排骨飯的位置還滿隱密的，從捷運西門站6號出口上來，往屈臣氏的方向走，看到7-11再右轉巷子，就會看到一級排骨飯的招牌了。慕名而來的人還真不少，用餐時間店內幾乎是客滿狀態。１份120元的排骨飯有一個厚達１公分的炸排骨，加上３樣配菜及１碗湯，午餐時段還送１杯70元的飲料，不收服務費，這樣算起來真的滿便宜的。排骨的部分是先滷後裹粉炸，粉滿薄的我喜歡，咬下去有淡淡胡椒香味跟肉汁溢出，超級滿足！ ▲排骨很大一塊而且厚達１公分，骨頭很小，所以幾乎一整塊都是肉，咬下去有淡淡胡椒香跟肉汁溢出，超級滿足！（圖片來源：小佳的幻想世界） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：長榮學生最愛！台南古早味「蒜頭飯＋炸排骨」只要55元，35元炸雞腿也必點 延伸閱讀：１秒穿越！老字號排骨飯打卡「復古舞廳」裝潢，｢祕製排骨」入口有淡淡酒香 延伸閱讀：飄香60年！「老字號餐館」必點特製滷汁排骨飯，作工繁複「芋泥鴨方」沒吃等於沒來過
2022/01/05 19:10
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