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飄香超過60年!台南老麵店「爆量豆芽菜+手工意麵」超浮誇,必搭特製蒜香醬

台南在地早餐!《食尚玩家》推薦隱身在台南巷弄中的「六甲林家豆菜麵」已傳承三代,有超過60年的歷史,在地老饕都會買一大袋回家吃,還免費提供熱湯。店裡的麵條都是老闆每天新鮮製作,也會批發給其他麵店使用喔!     隱身台南巷弄古早味豆菜麵 台南的「六甲林家豆菜麵」位在中正路422巷子,沿著巷子走進來就會看到復古的麵攤。老舊磁磚拼貼的流理台很整潔,檯面的陳設就是復古的氣息,店面上方還掛著食品衛生認證布條。料理台上很簡單地放置豆菜麵、醬汁及豆芽菜,還有擺放電子磅秤來計價。   ▲「六甲林家豆菜麵」位在中正路422巷子,沿著巷子走進來就會看到復古的麵攤。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲老舊磁磚拼貼的流理台呈現出非常復古的氣息,店面上方還掛著食品衛生認證布條。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   延伸閱讀:拉麵控快衝!丸亀製麵「豚骨烏龍麵」買一送一,再享鬼滅之刃磁鐵39元加購價   還有提供免費味增湯 我來的時候,發現當地居民絡繹不絕地來外帶,為人親切的第三代老闆將堆積如山並煮熟的豆菜麵秤重後,放入豆芽菜再淋上自製醬汁就完成了,老闆還會包免費提供的味增湯給客人外帶,這樣一餐吃下來絕對很滿足。   ▲將煮熟的豆菜麵秤重後,放入豆芽菜再淋上自製醬汁就完成了。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲免費提供的味噌湯,湯頭清爽還不錯喝。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   Q彈豆菜麵淋醬鹹香夠味 店裡就賣豆菜麵與肉羹2種菜色,我點了特大碗的豆菜麵與肉羹各1碗。豆菜麵的麵條是白麵,比較偏扁平形狀,與一般偏圓形的不同,在堆積如山的麵條表面鋪上滿滿的豆芽菜,再淋上帶有蒜香的自製醬油,口感Q彈鹹香不散爛很好吃。肉羹分量足、Q彈鮮甜,羹湯的濃稠度也適中,口味偏甜也不錯喝。   ▲豆菜麵(30元/特大碗)表面鋪上滿滿的豆芽菜,再淋上帶有蒜香的自製醬油,口感Q彈鹹香。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲肉羹分量足、Q彈鮮甜,羹湯的濃稠度也適中,口味偏甜。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:吃不膩的泡麵!網推「營多麵+蛋」必吃,加碼辛拉麵、花雕雞麵也上榜 延伸閱讀:冬天進補改這道!板橋限量「麻油雞佛拌麵」晚來吃不到,嘗鮮必試皮蛋醬拌麵 延伸閱讀:在地人激推!台北「20年涼麵」有清爽檸檬香,搭榨菜更有層次

2021/12/23 18:00

12/2節目《瘋狂總部》店家資訊:台南在地早餐

史上最狂集合時間!凌晨12點出發,總部要帶大家夜衝台南吃早餐啦!身為美食之都的台南,據說每一區都有代表性的早餐。互動式點餐的在地牛肉湯、最新鮮的虱目魚粥、賣完就收攤的百年碗粿以及當地人都愛的豆菜麵,各式道地傳統早餐一次帶大家吃個過癮!千萬不要錯過本週《食尚玩家瘋狂總部》,帶你體驗傳奇美食!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。     延伸閱讀:史詩級懶人包!40間台南牛肉湯一次搜齊!   延伸閱讀:飄香81年!台南「虱目魚鹹粥」必搭油條更對味,全魚肉香腸想吃看運氣   延伸閱讀:百年不敗!台南古早味碗粿綿密又扎實,配上專業吃法最對味   延伸閱讀:點一輪百元有找!新竹老店「現炸肉粿」一咬就噴香,「炸蒜頭」清甜多汁不蘸醬也好吃   延伸閱讀:早餐新選擇!台中第二市場3間老字號:80年乾意麵、滿滿膠質滷肉飯     《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2021/12/02 22:30

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