已複製連結
上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準

店家報導

飄香60年!華西街「進補美食」必吃滿料麻油雙腰,枸杞鰻、黑棗雞入口就融化

最近天氣轉涼,各大薑母鴨、羊肉爐一桌難求,這篇介紹一家1個人就能去的店,我吃完全身「燒滾滾」!雖然我不是一個很愛吃補品、藥膳料理的人,但很推這家的四物湯、人蔘雞、枸杞鰻,最推的是好吃到不行的麻油雙腰。   華西街「進補雞湯」 在「華西街觀光夜市」系列中,華西街指的是從貴桂街二段,一直延伸到和平西路。這家我經過幾百次,還是搞不清楚店名是「鴨雞龍蔘」還是「蔘龍雞鴨」,每次經過總想著下一次再來,這天因為天氣有一點轉涼,心想此時不補更待何時,剛巧停下來時和老闆對了一眼,也就不好意思再次走過錯過。120元乍看好像有一點貴,當然我指的是華西街的物價,但你要是有機會嘗嘗,興許你會有不一樣的想法。   ▲這天因為天氣有一點轉涼,心想此時不補更待何時,剛巧停下來時和老闆對了一眼,也就不好意思再次走過錯過。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲120元乍看好像有一點貴,但你要是有機會嘗嘗,興許你會有不一樣的想法。(圖片來源:小虎食夢網)   濃郁黑棗雞燉到軟爛 黑棗雞和枸杞鰻,2盅湯頭都黑嘛嘛的,沒刻意湊向前就聞到濃濃、不同於一般藥膳的香氣,或者應該說中藥的氣息更濃幾倍。不管是黑棗雞還是枸杞鰻的湯頭,入口都驚人,前者是又黑又甜的嚇人,後者金黃且苦得有意思,和我以前吃過的補品、補湯完全2回事,更別提那些麻油雞、麻油什麼的。往下一撈有滿滿的中藥食材,貨真價實,難怪湯頭如此的濃厚,多喝幾口倒也愈來愈順口,當然也愈來愈溫暖,在嘴裡、在胃裡,也在心裡。雞肉的顏色和湯頭同樣有一點黑,入口除了幾乎燉到軟爛的口感外,那黑棘、中藥的甜及氣息,完完全全也煨進了雞肉裡,甚至是骨子裡,當中的黑棗真是好吃得亂七八糟。   ▲黑棗雞(圖左)和枸杞鰻(圖右),沒刻意湊向前就聞到濃濃、不同於一般藥膳的香氣。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲雞肉的顏色和湯頭同樣有一點黑,入口除了幾乎燉到軟爛的口感外,中藥的甜及氣息,完全煨進了雞肉裡。(圖片來源:小虎食夢網)   枸杞鰻入口即化 枸杞鰻通常有2種作法,1種是用炸過的紅燒鰻,但這裡是簡單切斷就放入盎內慢慢的燉,撈起後同樣是黑嘛嘛的。別說送入嘴裡,這鰻魚光筷子碰到就像中了化骨綿掌般,連皮帶帶全化了,當然湯頭的甘苦滋味也全熬進了肉裡,完全和外觀想像的不一樣,同樣的好吃可能沒有多好吃,也不見得多喜歡,但絕對是我吃過相當特別的枸杞鰻,不管是湯還是鰻魚本身。   ▲這鰻魚光筷子碰到就像中了化骨綿掌般,連皮帶帶全化了。(圖片來源:小虎食夢網)   麻油雙腰有爆漿、水嫩口感 麻油雙腰(450元)乍看有一點貴,但分量還真是不少,品質也相當好,原本怕吃不完,最少也是輕鬆,甚至有一點意猶未盡地一掃而空。雞佛目測有10多個,幾乎1粒入口都有爆口的爽度,混著麻油香的甜度也很夠味,好吃得亂七八糟。但真的厲害是這「腰子」,居然也脆化得微爆口,又鮮又嫩又甜,幾乎是我吃過最棒的麻油腰子了,尤其是那水嫩的口感,真的好吃得亂七八糟。這麻油帶點薑甜、薑辛,但可能是相對剛剛那2碗來得溫和,我居然覺得可以單喝,而且頗好喝!要不是臉皮不夠厚,還真想帶回去混麵線或是白飯吃。   ▲雞佛目測有10多個,幾乎1粒入口都有爆口的爽度,混著麻油香的甜度也很夠味,好吃得亂七八糟。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲真的厲害是這「腰子」,居然也脆化的微爆口,又鮮又嫩又甜,幾乎是我吃過最棒的麻油腰子了。(圖片來源:小虎食夢網)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:全台最便宜在家「呷補」!台式石頭火鍋「洋蔥鴨」,每隻鴨用1公斤洋蔥入味 延伸閱讀:立冬就愛這味!北中南5家超夯薑母鴨:做過SPA的Q嫩鴨肉、半蝦半鴨獨門吃法 延伸閱讀:部落客推薦!全台13家立冬溫補:火焰麻油雞、古法薑母鴨、祕傳藥膳羊肉爐

2021/12/01 20:00

你可能會喜歡