第一土鵝肉

老台北人才知！大龍峒必吃７攤古早味：40年炸蛋餅、巨型肉羹、爆汁土鵝肉

台北的「大龍峒」有超過200年的歷史，附近的小吃攤也都是老字號的美食，這次《食尚玩家》精選了大龍峒必吃７攤古早味，有40年的炸蛋餅、超大塊的肉羹，還有鮮甜又爆汁的鵝肉，而且都是台北人才知道的古早味喔～     01. 郭記大塊肉羹  口感彈牙又鮮甜 知名度很高的一間小吃，其店名可說是名副其實，真材實料的大塊肉羹，比別家店足足大上１倍。郭老闆說：「肉羹大塊才能飽含肉汁啊！」一口咬下，果然鮮嫩，肉汁很豐富，魚漿和豬肉的比例恰到好處，吃得到彈牙口感及肉質的鮮甜。而店內除了招牌湯品，小菜選擇也相當多樣，還有糯米椒魚干、西芹腐竹等特色菜，其招牌乾麵也是大有特色，使用傳統的甜麵醬當醬汁再加上自製油蔥，傳統的滋味讓人愛不釋手。   ▲「郭記大塊肉羹」，其店名可說是名副其實，真材實料的大塊肉羹，比別家店足足大上１倍。     02. 重慶豆漿炸蛋餅  酥脆油炸蛋餅 開店40多年的重慶豆漿店，是當地人最推薦的早餐，其中一味讓人津津樂道的「招牌蛋餅」是店內招牌，以油炸方式炸過餅皮，再夾入些許肉鬆、菜脯，雖是炸過，吃起來卻不油膩反而更加酥脆，其蛋餅撒上的胡椒與微甜的菜脯綜合起來，滋味特別讓人一口接一口。店內其他品項也是老闆精心製作，像是豆漿、米漿都是凌晨起來現磨現打；做飯糰的糯米更是木桶蒸炊，當天現做現賣，真材實料，也因為備料很花時間，所以上午賣完就打烊了，想吃的人可得趁早。   ▲酥脆蛋餅皮，吃起來清爽不膩口，裡頭的菜脯更是畫龍點睛。   ▲店家自己磨的豆漿，香醇豆味濃厚，配上蛋餅剛剛好。     延伸閱讀：在地人從小吃到大！雙北４家老字號中式早點：IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅   03. 第一土鵝肉  鮮嫩多汁的鵝肉 這家開店40多年的鵝肉專賣店，營業時間不長，人氣依舊不減，每到用餐時間總是滿滿的人潮，店內除了招牌鵝肉外，還有鵝的腸、肝、心、胗，甚至鵝血糕都吃得到，老闆娘堅持使用當天新鮮的鵝肉，賣完為止；好吃的祕訣，除了食材要夠新鮮，火候還要拿捏準確，煮出來的鵝肉就會又香又甜！叫上１盤鵝肉，吃來Q彈有嚼勁，再點１碗用熬鵝時的高湯所做的切仔麵，可以從麵湯裡喝出肉質的鮮甜，最後再點一道撒上滿滿花生粉的鵝血糕，其香味足夠又有飽足感。   ▲堅持使用當天現宰的鵝肉再配上特製醬汁，肉質吃起來又鮮又嫩。   ▲另外還有撒上滿滿花生粉的鵝血糕，讓香味更為濃厚，超唰嘴！     04. 阿仁炒飯  點炒飯送配菜 用餐時間就人潮爆滿的「阿仁炒飯」，也是大同區最受歡迎的炒飯，生意好到有時候還要等上半小時之久，店內有各式炒飯、炒麵、湯品及熱炒的種類，老闆娘也在冰箱擺著免費供應的泡菜、辣椒醬，酸辣的泡菜搭配著鹹香炒飯，最能夠讓人一口接著一口地吃。最特別的是只要在店內點炒飯就會送配菜，每天都新鮮現做的小菜，其菜色天天都會變化，讓原本單一的炒飯變得更加多元及健康。除了炒飯，炒麵也是人氣菜單之一，用大量的蛋花製造出滑順的口感，香氣十足；店內的豬腸湯，吃起來沒有腥味也不會乾澀，配著炒飯吃剛剛好。   ▲粒粒分明的炒飯（左圖），色香味俱全；滑順的炒烏龍麵（右圖）也是招牌之一。（圖片提供：沙拉公主吃喝玩樂看世界）     05. 梅滿美食  滷肉飯加酸菜更夠味 油亮的３層焢肉，光用看的就口水滿溢，還有這碗滷肉飯不配蘿蔔乾，加酸菜解膩是獨到吃法。年事已高但手腳好俐落的阿滿姨，是這家50年小吃店的靈魂人物，好多老客人都是死忠於她的好手藝，一吃就是40幾年。不油不膩，味道也不會過甜的招牌焢肉飯，下次有機會來到附近，推薦你一定要過來試試。   ▲油亮的３層焢肉，光用看的就口水滿溢，還有這碗滷肉飯不配蘿蔔乾，加酸菜解膩是獨到吃法。     06. 大龍峒肉羹  無負擔清甜湯底 店內的肉羹湯特別之處在於，湯頭是以清甜的蘿蔔作為湯底，而非濃稠的勾芡，喝起來相當清爽也不會有負擔，除了鹽之外，不添加任何調味，再撒上些蒜酥、油蔥和芹菜，看似清澈，卻十足清甜。裡頭的肉羹，是以當天熬煮的豬肉裹入魚漿裡，吃起來Q彈有嚼勁，蘿蔔吃來也極其入味。老闆娘在食材選用很講究，堅持使用當天現宰的溫體豬，一大早就忙著洗肉、切肉、做羹，店內也有各式各樣的小菜，像是嘴邊肉、肝連、豬皮，尤其是肥嫩的大腸頭，處理得十分仔細，都是許多人必點菜單之一。   ▲店內的肉羹湯特別之處在於，湯頭是以清甜的蘿蔔作為湯底，而非濃稠的勾芡。     07. 紅茶屋  古早味紅茶老少都買單 小時候的泡沫紅茶店，你還記得嗎？1981年開到現在的紅茶屋，招牌古早味紅茶，老少都賣單。綠豆牛奶冰沙也是招牌，即使秋冬轉冷還是很熱賣，也有好多路過的人都會特地帶１杯走。默默在大龍峒老街區裡，用老味道占據著你我心裡的一席之地。   ▲許多人路過大龍峒地區，都會特別到「紅茶屋」外帶１杯招牌飲品。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：想吃先排隊！北投「炸蛋蔥油餅」製作過程超吸睛，「吹氣球」餅皮軟Q又扎實 延伸閱讀：賞煙火順吃！大稻埕８家老字號小吃：百年神級雞捲、韓國美食節目激推豬腳 延伸閱讀：賞煙火順吃再一發！內行人最愛６家淡水美食：滿料海鮮麵、全台冠軍桂花冰