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店家報導

老台北人才知!大龍峒必吃7攤古早味:40年炸蛋餅、巨型肉羹、爆汁土鵝肉

台北的「大龍峒」有超過200年的歷史,附近的小吃攤也都是老字號的美食,這次《食尚玩家》精選了大龍峒必吃7攤古早味,有40年的炸蛋餅、超大塊的肉羹,還有鮮甜又爆汁的鵝肉,而且都是台北人才知道的古早味喔~   週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U37   01. 郭記大塊肉羹  口感彈牙又鮮甜 知名度很高的一間小吃,其店名可說是名副其實,真材實料的大塊肉羹,比別家店足足大上1倍。郭老闆說:「肉羹大塊才能飽含肉汁啊!」一口咬下,果然鮮嫩,肉汁很豐富,魚漿和豬肉的比例恰到好處,吃得到彈牙口感及肉質的鮮甜。而店內除了招牌湯品,小菜選擇也相當多樣,還有糯米椒魚干、西芹腐竹等特色菜,其招牌乾麵也是大有特色,使用傳統的甜麵醬當醬汁再加上自製油蔥,傳統的滋味讓人愛不釋手。   ▲「郭記大塊肉羹」,其店名可說是名副其實,真材實料的大塊肉羹,比別家店足足大上1倍。     02. 重慶豆漿炸蛋餅  酥脆油炸蛋餅 開店40多年的重慶豆漿店,是當地人最推薦的早餐,其中一味讓人津津樂道的「招牌蛋餅」是店內招牌,以油炸方式炸過餅皮,再夾入些許肉鬆、菜脯,雖是炸過,吃起來卻不油膩反而更加酥脆,其蛋餅撒上的胡椒與微甜的菜脯綜合起來,滋味特別讓人一口接一口。店內其他品項也是老闆精心製作,像是豆漿、米漿都是凌晨起來現磨現打;做飯糰的糯米更是木桶蒸炊,當天現做現賣,真材實料,也因為備料很花時間,所以上午賣完就打烊了,想吃的人可得趁早。   ▲酥脆蛋餅皮,吃起來清爽不膩口,裡頭的菜脯更是畫龍點睛。   ▲店家自己磨的豆漿,香醇豆味濃厚,配上蛋餅剛剛好。     延伸閱讀:在地人從小吃到大!雙北4家老字號中式早點:IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅   03. 第一土鵝肉  鮮嫩多汁的鵝肉 這家開店40多年的鵝肉專賣店,營業時間不長,人氣依舊不減,每到用餐時間總是滿滿的人潮,店內除了招牌鵝肉外,還有鵝的腸、肝、心、胗,甚至鵝血糕都吃得到,老闆娘堅持使用當天新鮮的鵝肉,賣完為止;好吃的祕訣,除了食材要夠新鮮,火候還要拿捏準確,煮出來的鵝肉就會又香又甜!叫上1盤鵝肉,吃來Q彈有嚼勁,再點1碗用熬鵝時的高湯所做的切仔麵,可以從麵湯裡喝出肉質的鮮甜,最後再點一道撒上滿滿花生粉的鵝血糕,其香味足夠又有飽足感。   ▲堅持使用當天現宰的鵝肉再配上特製醬汁,肉質吃起來又鮮又嫩。   ▲另外還有撒上滿滿花生粉的鵝血糕,讓香味更為濃厚,超唰嘴!     04. 阿仁炒飯  點炒飯送配菜 用餐時間就人潮爆滿的「阿仁炒飯」,也是大同區最受歡迎的炒飯,生意好到有時候還要等上半小時之久,店內有各式炒飯、炒麵、湯品及熱炒的種類,老闆娘也在冰箱擺著免費供應的泡菜、辣椒醬,酸辣的泡菜搭配著鹹香炒飯,最能夠讓人一口接著一口地吃。最特別的是只要在店內點炒飯就會送配菜,每天都新鮮現做的小菜,其菜色天天都會變化,讓原本單一的炒飯變得更加多元及健康。除了炒飯,炒麵也是人氣菜單之一,用大量的蛋花製造出滑順的口感,香氣十足;店內的豬腸湯,吃起來沒有腥味也不會乾澀,配著炒飯吃剛剛好。   ▲粒粒分明的炒飯(左圖),色香味俱全;滑順的炒烏龍麵(右圖)也是招牌之一。(圖片提供:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     05. 梅滿美食  滷肉飯加酸菜更夠味 油亮的3層焢肉,光用看的就口水滿溢,還有這碗滷肉飯不配蘿蔔乾,加酸菜解膩是獨到吃法。年事已高但手腳好俐落的阿滿姨,是這家50年小吃店的靈魂人物,好多老客人都是死忠於她的好手藝,一吃就是40幾年。不油不膩,味道也不會過甜的招牌焢肉飯,下次有機會來到附近,推薦你一定要過來試試。   ▲油亮的3層焢肉,光用看的就口水滿溢,還有這碗滷肉飯不配蘿蔔乾,加酸菜解膩是獨到吃法。     06. 大龍峒肉羹  無負擔清甜湯底 店內的肉羹湯特別之處在於,湯頭是以清甜的蘿蔔作為湯底,而非濃稠的勾芡,喝起來相當清爽也不會有負擔,除了鹽之外,不添加任何調味,再撒上些蒜酥、油蔥和芹菜,看似清澈,卻十足清甜。裡頭的肉羹,是以當天熬煮的豬肉裹入魚漿裡,吃起來Q彈有嚼勁,蘿蔔吃來也極其入味。老闆娘在食材選用很講究,堅持使用當天現宰的溫體豬,一大早就忙著洗肉、切肉、做羹,店內也有各式各樣的小菜,像是嘴邊肉、肝連、豬皮,尤其是肥嫩的大腸頭,處理得十分仔細,都是許多人必點菜單之一。   ▲店內的肉羹湯特別之處在於,湯頭是以清甜的蘿蔔作為湯底,而非濃稠的勾芡。     07. 紅茶屋  古早味紅茶老少都買單 小時候的泡沫紅茶店,你還記得嗎?1981年開到現在的紅茶屋,招牌古早味紅茶,老少都賣單。綠豆牛奶冰沙也是招牌,即使秋冬轉冷還是很熱賣,也有好多路過的人都會特地帶1杯走。默默在大龍峒老街區裡,用老味道占據著你我心裡的一席之地。   ▲許多人路過大龍峒地區,都會特別到「紅茶屋」外帶1杯招牌飲品。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:想吃先排隊!北投「炸蛋蔥油餅」製作過程超吸睛,「吹氣球」餅皮軟Q又扎實 延伸閱讀:賞煙火順吃!大稻埕8家老字號小吃:百年神級雞捲、韓國美食節目激推豬腳 延伸閱讀:賞煙火順吃再一發!內行人最愛6家淡水美食:滿料海鮮麵、全台冠軍桂花冰

2021/11/25 18:00

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