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來台東吃美食，不要只吃觀光客常吃的那幾家。《食尚玩家》跟大家分享在地人常吃的臭豆腐，尤其推薦必點招牌雙拼：蘿蔔糕+臭豆腐。純米蘿蔔糕炸得外酥內嫩、臭豆腐還可以選擇酥度，搭配酸甜脆口的泡菜，這麼完美的組合怎麼可以錯過！ 必點招牌雙拼 久昂臭豆腐位於正氣北路上，離台東市區有一咪咪距離，外觀其實就是一般小吃店，有單賣臭豆腐還有招牌雙拼，都來了當然要點雙拼啊！不使用回鍋油、不添加味素與防腐劑、每日熬煮醬料，吃小吃也能吃得安心！除了分成大份和小份，臭豆腐還可以分酥度：酥（切）、微酥（切）、以及脆皮（沒切），大家可以依照個人口味與喜好來做選擇，另外也有提供素食朋友可以放心享用的素食選項喔。 ▲久昂臭豆腐位於正氣北路上，是在地人也愛的排隊人氣小吃。（圖片來源：潔妮食旅生活） ▲店內必點的就是招牌雙拼：炸臭豆腐+蘿蔔糕。（圖片來源：潔妮食旅生活） ２次回炸蘿蔔糕香酥不油膩 招牌雙拼是蘿蔔糕+臭豆腐。先來說說這蘿蔔糕，是使用純米漿手作！且需要經過２次的炸功：第一道先炸熟後起鍋等冷卻、第二道等客人點單再下鍋油炸，因為費工地經過２道炸的程序，因此外層香酥不油膩、裡頭蘿蔔糕吃起來細緻且軟綿，而且還能品嘗到蘿蔔的香甜。 ▲蘿蔔糕是使用純米漿手作，而且經過２道炸的程序，因此吃起來外酥內綿。（圖片來源：潔妮食旅生活） 延伸閱讀：超有哏吃法！北部５家臭豆腐創意料理：牽絲臭豆腐披薩、限量起司堡臭豆腐 每日熬煮醬料不死鹹 而一旁的臭豆腐我們選擇的是「酥」，炸得非常香酥脆口，裡頭仍然多汁柔軟，我自己覺得久昂的臭豆腐沒有那麼「臭」的味道，所以如果是一直無法接受臭豆腐味道的朋友，不妨可以試試看久昂的唷！另外久昂他們的醬料是每天熬煮的，吃起來是鹹鹹甜甜的，口味不會太重也不死鹹，蘿蔔糕和臭豆腐沾著一起吃無敵美味！ ▲臭豆腐炸得非常香酥脆口，裡頭仍然多汁柔軟。（圖片來源：潔妮食旅生活） ▲搭配店家每日熬煮的醬料，吃起來是鹹鹹甜甜的，口味不會太重也不死鹹。（圖片來源：潔妮食旅生活） 臭豆腐最推脆皮不切吃法 我們有另外多點了份脆皮的臭豆腐，其實就是那種傳統中部人的吃法，在四四方方的臭豆腐上戳上一個洞，將泡菜塞在洞裡、再淋上醬汁！我第一次吃到這種吃法就是在彰化和美，非常驚豔。我自己覺得「脆皮」跟「酥」這兩者的口感好像差不多，吃起來都是酥酥脆脆的，差別感覺就在於有切跟沒切，不過我私心更愛這種吃法。尤其久昂的泡菜使用的是南橫高山高麗泡菜，不僅可以品嘗到高山高麗菜的清甜、還有著非常清脆的口感，醃漬的淡淡酸甜，搭配著吃很清爽。 ▲脆皮的臭豆腐，其實就是那種傳統中部人的吃法，在四四方方的臭豆腐上戳上一個洞。（圖片來源：潔妮食旅生活） ▲將高山泡菜塞在洞裡、再淋上醬汁，搭配著吃很清爽。（圖片來源：潔妮食旅生活） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：飄香30年！新竹人氣客家料理「溜臭豆腐」微酸超唰嘴，招牌紅槽煎蛋好下飯 延伸閱讀：飄香15年！高雄隱藏版素食激推「噴汁臭豆腐蓋麵」．辣豆瓣湯頭鹹甜超唰嘴 延伸閱讀：全台首創！高雄超有哏「牽絲臭豆腐」一咬就噴汁，限量雞蛋起司晚來吃不到
2021/12/17 17:50本週《瘋狂總部》搶先踩點啦！要來開箱台鐵50、60年代歷史最悠久的「藍皮解憂號」，保持原汁原味的元素，帶大家回味最復古浪漫的懷舊列車，還能享受台東一望無際的無敵海景。這次搭上列車之外更要來尋找沿途停靠的車站周遭有什麼好吃的隱藏版店家？以及好玩的打卡景點？千萬不要錯過本週食尚玩家《瘋狂總部》，帶你一起解憂去！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：姊妹約會新選擇！台北「景觀餐廳」坐擁101美景，必嘗香濃明太子義大利麵 延伸閱讀：自家漁船捕撈！市區海鮮料理比漁港還便宜，超澎派６人餐先嗑活體龍蝦、避風塘螃蟹 延伸閱讀：打卡圖書館裝潢！新北美拍咖啡廳必喝「零脂肪美式」，烤雞佛卡夏一口咬不下 延伸閱讀：立冬暖身必吃！全台13家進補美食：火焰秀麻油雞、佛心價羊肉吃到飽 延伸閱讀：春水堂「黑糖珍珠鮮奶茶」暖上市！３大最新冬季飲品，必喝暖胃芝麻、燕麥奶 延伸閱讀：全台首創！高雄超有哏「牽絲臭豆腐」一咬就噴汁，限量雞蛋起司晚來吃不到 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2021/11/25 22:30
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