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店家報導

每日限量!台南「隱藏版烤乳豬」遵循越南古法醃烤,黃金比例吃得到3種層次

隱藏在台南黃昏市場內的「阿英越南烤乳豬」,有五星級超脆皮的豬肉,而且是每日限量,想吃要早點去唷~這家店裡只賣越南烤乳豬跟法國麵包,他們的法國麵包裡面也有包烤乳豬,喜歡的朋友可別錯過了!   週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U37   台南隱藏版烤乳豬 聽說「阿英越南烤乳豬」真的很厲害,吃過保證會讚不絕口,因為我本身就是食肉一族,加上一直遍尋不著好吃的烤乳豬,所以一看到這家店立馬手刀跑來嘗嘗看囉!這家店就開在佳里黃昏市場旁,看到外面有一個燒臘用的大鐵爐就是了,算是一家很不起眼的小店,小到讓人很難想像這裡竟然暗藏美味呢。   ▲「阿英越南烤乳豬」開在佳里黃昏市場旁,看到外面有一個燒臘用的大鐵爐就是了。(圖片來源:台南好FOOD遊)   延伸閱讀:全台第一家!酸辣開胃「多明尼加」料理:芒果辣雞翅、燉羊膝、招牌烤乳豬   烤乳豬遵循古法醃製 這家店裡只賣越南烤乳豬跟法國麵包,每天10點營業至賣完為止,我去的這天也才下午3、4點,法國麵包竟然賣完了啦!這家店的烤乳豬都是依循越南古法,添加越南在地辛香料下去醃製,然後先用外面的大烤爐烤熟烤香,再置入烤箱中2次烤,讓表皮達到一個金黃酥脆的境界。光看這表皮就知道有多酥多脆啊~阿英的刀子一切過豬肉,我站在旁邊都可以聽得到酥脆聲,真的太誇張了啦!然後仔細看烤乳豬被刀子切開後,裡面的肉白皙細緻還很有汁,不會乾乾的,我站在旁邊口水都直流了啦。   ▲這家店的烤乳豬都是依循越南古法,添加越南在地辛香料下去醃製,然後用外面的大烤爐烤熟烤香。(圖片來源:台南好FOOD遊)   ▲烤乳豬被刀子切開後,裡面的肉白皙細緻還很有汁,不會乾乾的。(圖片來源:台南好FOOD遊)   吃得到3種層次 我點了1份小份的烤乳豬(200元),然後右邊有幾塊帶軟骨的排骨,是老闆看我是第一次來買送給我吃看看的。光看這個烤乳豬的外表就知道有多好吃,一層金黃的脆皮+一層肥肉+一層瘦肉,比例是就是這麼剛好!我個人超愛吃肥肉,但是太多會膩口,這裡的就整個比例很完美,然後一口就可以享用到3種滋味,真的是一次滿足你3個願望!皮的部分烤到酥脆卻不焦,吃來還能帶有微焦香氣,烤功厲害!還有附沾醬、胡椒跟老闆自製的蘿蔔,配著醃製的蘿蔔一起吃可以解膩。   ▲光看這個烤乳豬的外表就知道有多好吃,一層金黃的脆皮+一層肥肉+一層瘦肉,比例是就是這麼剛好!(圖片來源:台南好FOOD遊)   ▲還有附沾醬、胡椒跟老闆自製的蘿蔔,配著醃製的蘿蔔一起吃可以解膩。(圖片來源:台南好FOOD遊)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:正宗馬來味藏身台南!唰嘴沙嗲串1人4串吃不夠,道地沙嗲飯獨門醬汁是靈魂 延伸閱讀:呼叫工具人!超浮誇3層「串燒工具箱」整咖拎回家,燒肉+海鮮一次滿足 延伸閱讀:晚來吃不到!酥脆「法國麵包」夾滿滿越南火腿、五花肉,再淋酸辣獨門醬汁超爽口

2021/11/24 21:30

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