毛利屋珈琲

台南隱藏版日式咖啡店！體驗石臼磨豆、手沖DIY，還能吃紅豆沙霜淇淋搭黑糖餅

台南康樂市場內的「毛利屋珈琲」，主打現場體驗日式傳統石臼研磨咖啡！也有供應在地小農履歷的綠豆、紅豆製作的綠豆沙霜淇淋和紅豆沙霜淇淋。目前店家已開放內用，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔～     美拍日式風格布置 「毛利屋珈琲」店門口有滿滿繽紛的日式風格布置，都是老闆從日本帶回來的收藏品，在這傳統市場內顯得格外顯眼。老闆曾經在日本待過10多年，對於日本茶、咖啡的資訊和文化很有研究，對於食材非常講究，都嚴選高品質的。這家供應的霜淇淋口味當中，紅豆和綠豆各週輪流供應，牛奶口味是常態口味。咖啡主打現場體驗石臼研磨咖啡並親自手沖，還有冰釀黑咖啡，以及牛奶霜淇淋搭配咖啡的「白い愛恋珈琲」。此外，這家的咖啡豆和掛耳咖啡包都是對外販售的。   ▲毛利屋珈琲店有門口繽紛的日式風格布置，在傳統市場內顯得格外顯眼。（圖片來源：Jeremy以食為天）   現場體驗石臼研磨 說到日本石臼研磨咖啡的歷史緣由，就是起於明治到昭和年間，據說現在還有一些主打傳統石臼研磨咖啡的咖啡店呢！使用這項研磨方法的優點在於不會像用機器研磨會發熱，因此過程不會造成變質，能純淨地將咖啡豆的本質保留下來。這家的石臼特別選用日本運回來的青花石石臼，研磨咖啡豆時能磨得很細緻，過程中就能聞到陣陣咖啡香呢！將咖啡豆用石臼反覆磨了３次後，就能進行手沖了。這家手沖咖啡選用的是嚴選巴西伊帕內瑪（Ipanema）莊園頂級精選咖啡豆，醇厚濃烈，有回甘的尾韻，帶點些許果酸味。   ▲這家店特別選用日本運回來的青花石石臼，研磨咖啡豆時能磨得很細緻。（圖片來源：Jeremy以食為天）   ▲這家手沖咖啡選用的是嚴選巴西伊帕內瑪（Ipanema）莊園頂級精選咖啡豆，帶點些許果酸味。（圖片來源：Jeremy以食為天）   延伸閱讀：秒飛日本！台南「老宅咖啡廳」有濃濃喫茶店風，甜點必嗑招牌奶油厚片   紅豆沙霜淇淋口感綿密 紅豆沙霜淇淋，老闆還特別撒上抹茶粉和黑糖餅呢！選用屏東萬丹產紅豆，經由長時間細火慢熬，煮成粒粒飽滿、綿密香甜的蜜紅豆，加入鮮奶製作成紅豆沙霜淇淋，味道香甜又濃郁，口感相當綿密滑順，又有紅豆沙微帶皮的沙沙口感，相當實在啊！搭著抹茶粉和脆脆的黑糖餅，味道和口感層次更豐富。    ▲紅豆沙霜淇淋，搭著抹茶粉和黑糖餅，味道和口感層次更豐富。（圖片來源：Jeremy以食為天）   使用在地小農履歷綠豆 綠豆沙霜淇淋，使用台灣在地小農履歷的綠豆，搭配純鮮奶製成，充滿豐富的綠豆香氣和綿密口感，搭著綠豆和黑糖蜜吃真的相當美味又實在啊！這家無論是紅豆沙霜淇淋和綠豆沙霜淇淋，都能嘗到紅豆和綠豆的天然滋味和香氣，真的很真材實料！   ▲綠豆沙霜淇淋，使用台灣在地小農履歷的綠豆，搭配純鮮奶製成。（圖片來源：Jeremy以食為天）   漂浮咖啡搭冰淇淋更順口 白い愛恋珈琲，將鮮奶霜淇淋倒入咖啡裡，形成漂浮咖啡，牛奶霜淇淋的奶香很濃郁又醇厚，咖啡選用的是巴西摩吉安納（Mogiana）咖啡，味道濃厚卻溫和甘醇，比較沒有果酸味，搭配霜淇淋很適合。牛奶霜淇淋跟咖啡完美交融出柔和的口感和甘甜的滋味。在毛利屋珈琲體驗日本傳統石臼研磨咖啡是很難得又特別的體驗，咖啡品質好又香醇，紅豆霜淇淋和綠豆霜淇淋也相當美味。推薦大家可以到這家好好體驗和品嘗！   ▲白い愛恋珈琲，將鮮奶霜淇淋倒入咖啡，形成漂浮咖啡，牛奶霜淇淋的奶香很濃郁又醇厚。（圖片來源：Jeremy以食為天）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：秒飛京都！台南老宅咖啡廳美拍「町家裝潢」，甜食必點塞滿麻糬「抹茶鬆餅」 延伸閱讀：動物控快衝！台南老宅咖啡廳有「小狐獴」陪你吃飯，必點澎派「燻鴨胸拼盤」 延伸閱讀：藏身台南老宅！森林系咖啡廳美拍植栽布置，必點澎派咖哩飯有３隻大蝦