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店家報導

台南隱藏版日式咖啡店!體驗石臼磨豆、手沖DIY,還能吃紅豆沙霜淇淋搭黑糖餅

台南康樂市場內的「毛利屋珈琲」,主打現場體驗日式傳統石臼研磨咖啡!也有供應在地小農履歷的綠豆、紅豆製作的綠豆沙霜淇淋和紅豆沙霜淇淋。目前店家已開放內用,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔~   2022《食尚玩家》駐站部落客招募中,點我看專屬福利:https://reurl.cc/YjVyr0   美拍日式風格布置 「毛利屋珈琲」店門口有滿滿繽紛的日式風格布置,都是老闆從日本帶回來的收藏品,在這傳統市場內顯得格外顯眼。老闆曾經在日本待過10多年,對於日本茶、咖啡的資訊和文化很有研究,對於食材非常講究,都嚴選高品質的。這家供應的霜淇淋口味當中,紅豆和綠豆各週輪流供應,牛奶口味是常態口味。咖啡主打現場體驗石臼研磨咖啡並親自手沖,還有冰釀黑咖啡,以及牛奶霜淇淋搭配咖啡的「白い愛恋珈琲」。此外,這家的咖啡豆和掛耳咖啡包都是對外販售的。   ▲毛利屋珈琲店有門口繽紛的日式風格布置,在傳統市場內顯得格外顯眼。(圖片來源:Jeremy以食為天)   現場體驗石臼研磨 說到日本石臼研磨咖啡的歷史緣由,就是起於明治到昭和年間,據說現在還有一些主打傳統石臼研磨咖啡的咖啡店呢!使用這項研磨方法的優點在於不會像用機器研磨會發熱,因此過程不會造成變質,能純淨地將咖啡豆的本質保留下來。這家的石臼特別選用日本運回來的青花石石臼,研磨咖啡豆時能磨得很細緻,過程中就能聞到陣陣咖啡香呢!將咖啡豆用石臼反覆磨了3次後,就能進行手沖了。這家手沖咖啡選用的是嚴選巴西伊帕內瑪(Ipanema)莊園頂級精選咖啡豆,醇厚濃烈,有回甘的尾韻,帶點些許果酸味。   ▲這家店特別選用日本運回來的青花石石臼,研磨咖啡豆時能磨得很細緻。(圖片來源:Jeremy以食為天)   ▲這家手沖咖啡選用的是嚴選巴西伊帕內瑪(Ipanema)莊園頂級精選咖啡豆,帶點些許果酸味。(圖片來源:Jeremy以食為天)   延伸閱讀:秒飛日本!台南「老宅咖啡廳」有濃濃喫茶店風,甜點必嗑招牌奶油厚片   紅豆沙霜淇淋口感綿密 紅豆沙霜淇淋,老闆還特別撒上抹茶粉和黑糖餅呢!選用屏東萬丹產紅豆,經由長時間細火慢熬,煮成粒粒飽滿、綿密香甜的蜜紅豆,加入鮮奶製作成紅豆沙霜淇淋,味道香甜又濃郁,口感相當綿密滑順,又有紅豆沙微帶皮的沙沙口感,相當實在啊!搭著抹茶粉和脆脆的黑糖餅,味道和口感層次更豐富。    ▲紅豆沙霜淇淋,搭著抹茶粉和黑糖餅,味道和口感層次更豐富。(圖片來源:Jeremy以食為天)   使用在地小農履歷綠豆 綠豆沙霜淇淋,使用台灣在地小農履歷的綠豆,搭配純鮮奶製成,充滿豐富的綠豆香氣和綿密口感,搭著綠豆和黑糖蜜吃真的相當美味又實在啊!這家無論是紅豆沙霜淇淋和綠豆沙霜淇淋,都能嘗到紅豆和綠豆的天然滋味和香氣,真的很真材實料!   ▲綠豆沙霜淇淋,使用台灣在地小農履歷的綠豆,搭配純鮮奶製成。(圖片來源:Jeremy以食為天)   漂浮咖啡搭冰淇淋更順口 白い愛恋珈琲,將鮮奶霜淇淋倒入咖啡裡,形成漂浮咖啡,牛奶霜淇淋的奶香很濃郁又醇厚,咖啡選用的是巴西摩吉安納(Mogiana)咖啡,味道濃厚卻溫和甘醇,比較沒有果酸味,搭配霜淇淋很適合。牛奶霜淇淋跟咖啡完美交融出柔和的口感和甘甜的滋味。在毛利屋珈琲體驗日本傳統石臼研磨咖啡是很難得又特別的體驗,咖啡品質好又香醇,紅豆霜淇淋和綠豆霜淇淋也相當美味。推薦大家可以到這家好好體驗和品嘗!   ▲白い愛恋珈琲,將鮮奶霜淇淋倒入咖啡,形成漂浮咖啡,牛奶霜淇淋的奶香很濃郁又醇厚。(圖片來源:Jeremy以食為天)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:秒飛京都!台南老宅咖啡廳美拍「町家裝潢」,甜食必點塞滿麻糬「抹茶鬆餅」 延伸閱讀:動物控快衝!台南老宅咖啡廳有「小狐獴」陪你吃飯,必點澎派「燻鴨胸拼盤」 延伸閱讀:藏身台南老宅!森林系咖啡廳美拍植栽布置,必點澎派咖哩飯有3隻大蝦

2021/10/27 15:20

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