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店家報導

基隆人從小吃到大!仁一路無名麵攤變潮店,必點雙醬烏龍麵配Q彈蛋腸

基隆中正區義二路開了一間文青麵店「金雨春麵舖Jin Yu Chun」,原來老闆正是基隆人從小吃到大的「仁一路無名麵店」第3代,他們選擇出來創新品牌,要將爺爺奶奶的好滋味加以傳承!   2022《食尚玩家》駐站部落客招募中,點我看專屬福利:https://reurl.cc/YjVyr0   文青裝潢風格 「金雨春麵舖Jin Yu Chun」店外頭除了掛有圓形招牌,還有白色柱子及白色看板,看板上畫有金雨春麵舖的Logo,設計很有文青感,金跟春分別是爺爺奶奶的名字「金寶、秀春」,雨代表基隆這個城市,可以感受到老闆對爺爺奶奶的深厚情感。內用區相當乾淨,座位不多,料理區位在最裡面,擺放1個玻璃櫃,放著各種美味切料。   ▲看板上畫有金雨春麵舖的Logo,設計很有文青感。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲料理區位在店最裡面,擺放1個玻璃櫃,放著各種美味切料。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   延伸閱讀:飄香一甲子麵店!必點「麻醬乾麵」獨家吃法最對味,Q彈美濃粄條加「自製辣油」更過癮   必點招牌「雙醬烏龍麵」 仁一路無名麵店的招牌美食「雙醬烏龍麵」,在金雨春麵舖Jin Yu Chun也可以吃到了!口感Q彈的烏龍麵,搭配爽脆的豆芽菜,最後淋上豆瓣醬混合麻醬,稍一攪拌,醇厚的滋味,不論是外帶或是內用都很美味!   ▲無名麵店的招牌美食「雙醬烏龍麵」,在金雨春麵舖也可以吃到了。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   鮮甜湯頭每日細熬3小時 嘴邊肉湯有著好喝的湯頭,加上肉質細嫩的嘴邊肉,蔥花跟薑絲,這碗嘴邊肉湯很讚!超愛他的湯頭,以豬頭骨、豬腿骨細熬3小時,滋味鮮甜甘醇,好喝!魚餃湯也是仁一路無名麵店的招牌美食,手作魚餃,皮薄料豐,吃起來滋味很讚,跟湯頭也很搭!蛋腸是基隆三寶之一,稍微汆燙過,滑嫩的口感,沾點醬油吃,很美味。還有青菜吃起來很甜脆,每次去麵攤吃乾麵,都習慣點上1份。   ▲嘴邊肉湯有著好喝的湯頭,加上肉質細嫩的嘴邊肉,這碗嘴邊肉湯很讚。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲魚餃湯也是仁一路無名麵店的招牌美食,手作魚餃,皮薄料豐,吃起來滋味很讚。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   ▲蛋腸是基隆三寶之一,稍微汆燙過,滑嫩的口感,沾點醬油吃,很美味。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     延伸閱讀:在地人私藏60年!基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,餛飩湯皮薄肉鮮超甘甜 延伸閱讀:飄香64年!基隆人氣麵館必嘗道地「廣東麵」,在地調料要加味噌、砂糖才對味 延伸閱讀:飄香一甲子!「老字號意麵」加豆鼓辣醬更過癮,純手工「溫體豬貢丸」Q彈多汁

2021/10/26 16:00

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