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愛吃肉圓的鄉親看過來！《食尚玩家》今天推薦的這些口味你吃過嗎？不論是特殊的油煎料理法、全台首創的茶香肉圓、把大甲芋頭入餡，還是地區限定的白醋醬料，通通美味又有哏。快跟著小編一起把這些特殊肉圓通通挖出來！ 01. 高雄／吉品高雄脆皮肉圓 油煎脆皮包豆薯 玩家:傻妞吃台南 吃過蒸肉圓、炸肉圓～有吃過煎肉圓嗎？吉品高雄脆皮肉圓，真的是肉圓中的極品！賣的品項很簡單，原味肉圓、筍乾肉圓、九層塔肉圓、米糕跟四神湯，一律35元。原味肉圓，先蒸後煎的肉圓皮不會太厚，酥脆Q彈不油膩，大驚豔！裡面包的是調味過的塊狀豬肉片，還加了豆薯，好對味！非常好吃！ ▲先蒸後煎的肉圓，外皮酥脆Q彈，內餡包的塊狀的豬肉片以及豆薯，超對味！（圖片來源：傻妞吃台南） 02. 雲林／斗南徐記肉圓 大甲芋頭入餡 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 雲林斗南美食推薦，這家隱藏在斗南火車站附近的「斗南徐記肉圓」是每次熱血來斗南必吃小吃。超過20年的徐記肉圓，是在地人推薦的銅板美食，不管是平假日生意都非常好，每天賣超過上百顆以上肉圓，店內招牌竹筍肉圓、芋頭肉圓，餡料飽滿又扎實，炸過後皮Q味道濃郁，是會讓人忍不住一口接一口的斗南美食喔！大部分的肉圓店通常僅賣一種口味，少見的芋頭肉圓也是每次來必吃的一款。肉圓使用的是大甲芋頭，芋頭切成小塊狀，包裏在肉餡中。刻意將它切成小塊狀，單純就是為了要讓大家每一口都能品嘗到芋頭的美味喔！ ▲你看看這超大塊的豬肉及芋頭，這樣吃起來真的超爽～（圖片來源：熱血玩台南） 03. 彰化／西門彰化牛排肉圓 包牛排內餡 玩家:愛伊特candy的分享樂園 來彰化就是要吃肉圓，但你有吃過裡面包著牛排的肉圓嗎？「西門彰化牛排肉圓」將彰化肉圓改良了，咬上一口，居然是牛排內餡，讓肉圓質感提升！用比臉大的碗裝黑胡椒牛排肉圓，看起來真的很大器耶！分量也比一般的肉圓大上許多！外皮及內餡都有黑胡椒醬明顯的點綴，每一口都有黑胡椒的香氣，而且還加了洋蔥與胡蘿蔔絲增添色彩，真的很有吃西餐的感覺～相較於普通肉圓，牛排肉圓的肉餡更為扎實、分量也更多，真的吃１份就有飽足感了～ ▲牛排肉圓的肉餡更為扎實、分量也更多，真的吃１份就有飽足感了～（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 04. 彰化／正彰化肉圓 把火鍋包進肉圓裡 玩家:豬飛小姐的彩色生活 有點冷的天氣你最想要吃什麼呢？酸菜白肉鍋？還是麻辣鍋？小朋友才做選擇，我通通都要吃啦。把潮流口味融入傳統滋味，讓平凡不過的傳統經典小吃走上時尚大道。可以喝的微辣「麻辣鍋口味」從麻辣湯頭到麻辣豬肉內餡，充滿濃郁麻辣香氣，撒上老油條，完美極了；天然發酵的「酸菜白肉」清香湯頭配上涮白肉、凍豆腐、韭菜醬，徹底征服我的味蕾。來到彰化沒來試試陳稜路這家老字號肉圓的創意時尚肉圓，那就太可惜啦！ ▲麻辣肉圓湯頭微辣，內餡用麻辣醬稍微醃製豬肉，搭配爽脆老油條，滿足了吃麻辣鍋的期待。（圖片提供：豬飛小姐的彩色生活） ▲酸菜白肉肉圓用自然發酵的酸白菜做湯頭，配上涮白肉、凍豆腐、酸白菜，酸甜回甘。（圖片提供：豬飛小姐的彩色生活） 延伸閱讀： 連米漿都自己調！板橋40年肉圓包大塊黑豬肉，內行吃法貢丸湯要加肉圓醬 05. 花蓮／瑞穗綠茶肉圓 全台首創茶香肉圓 這間位於花蓮瑞穗中正北路一段上的瑞穗綠茶肉圓，是一間相當推薦的花蓮瑞穗小吃好選擇。瑞穗綠茶肉圓的餐點除了招牌綠茶肉圓之外，還有滷肉飯、冬粉、炒麵炒飯、各種麵類和湯類。這裡的肉圓皮有加入綠茶，所以單吃肉圓皮的時候真的會有一種茶香，真可說是全台首創呀！瑞穗綠茶肉圓就位在瑞穗火車站附近，各位朋友如果有機會來到花蓮瑞穗的話，非常推薦來瑞穗綠茶肉圓試試唷！ ▲綠茶肉圓的肉圓皮真的是呈現綠色的，特別單吃肉圓皮試試，真的有一種茶香味，感覺還滿好吃的。（圖片來源：東蛙池塘） 06. 嘉義／嘉義南門涼肉圓 添加特有「白醋」 玩家:黑哥桃繽紛假期 當涼麵與肉圓來到嘉義就變得不一樣了？那晶亮滑彈的清蒸肉圓澆淋油膏、蒜泥與嘉義特有白醋醬料，蒜香鹹甜交織的黏口滋味只有來到這座城市才能體驗！「南門涼肉圓」是一間擁有嘉義特色飲食的小吃店，冰涼的肉圓和涼麵深受在地人喜愛，還有不管什麼都要添進白色美乃滋的風格吃法，一點都不奇怪，還很美味呢。「涼肉圓」無異像是一般常吃的肉圓，以太白粉加番薯粉製作外皮，內餡使用瘦肉和豆薯，透過清蒸方式烹調，蒸熟後冷凍讓外皮更Q彈，內餡嘗起來不肥膩！澆淋油膏、蒜泥與白色美乃滋，微甜地襯托出另種適合嘉義溫度的清爽，再搭配甜脆小黃瓜，更感爽口。 ▲冰涼的清蒸肉圓，澆淋油膏、蒜泥與嘉義特有白醋醬料，蒜香鹹甜交織的黏口滋味是嘉義限定的體驗！（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 07. 新竹／雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹 芋香紅糟肉圓 玩家:NANA媽 說到新竹肉圓跟新竹米粉一樣，在我們新竹可是特有名產，若來到新竹旅遊，沒吃上１顆就很可惜。雅珍號的肉圓皮是用純在來米做的，肉餡是選用瘦肉部位，醃好紅糟，再放入１、２顆芋頭丁下去包。芋香肉圓經過低溫油泡洗禮之後，皮Ｑ餡香。瘦肉有醃過紅糟味道，滋味特別香，芋頭丁則讓口感層次更豐富，淋上帶點梅子味的鹹甜紅色醬汁，加上旁邊有少許蒜泥醬，會刺激人的味蕾，包你吃完之後還想再吃。 ▲雅珍號的芋香肉圓，皮是用純在來米做的，經過低溫油泡洗禮之後，皮Ｑ餡香，芋頭丁則讓內餡口感層次更豐富。（圖片來源：NANA媽） 08. 桃園／陳師兄素肉圓 豆製麵輪作餡 大溪老街周邊的陳師兄素肉圓，生意超級好，沒想到素食也會這麼熱門耶！不過這裡賣的算是小吃類，翻桌率頗高。剛開始想說素肉圓會好吃嗎？很懷疑耶，但看到這麼多人就更引起我的好奇心了，非得嘗嘗看不可。點餐的時候就要勾選辣或不辣，這裡的辣椒真的很讚，難怪有另外在賣，要不是家裡還有很多辣椒醬存貨，真的很想帶１罐回家耶！肉圓外面的淋醬味道也很棒，甘甘甜甜不會死鹹，跟裡面的餡料搭配得剛剛好。內餡是新鮮現炸的麵輪、香菇末和嫩筍搭配而成，外皮採用地瓜粉和糯米粉做成，但它的皮不是炸得QQ恰恰的那種，而是比較偏軟嫩的口感，還不錯！ ▲本以為素的肉圓不怎麼樣，因為本身就不愛吃素嘛，但這個味道很棒耶！（圖片來源：陳師兄素肉圓） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：超有哏！彰化「肉圓包牛排」淋黑胡椒醬像在吃西餐，再搭祕方辣醬最對味 延伸閱讀：只賣這１味！人氣｢肉圓」入口Ｑ彈軟嫩，祕製肉餡吃得到中藥香 延伸閱讀：飄香70年！老字號手工「紅槽肉丸」軟Ｑ不油膩，再淋祖傳白醬更夠味
2022/01/10 17:40新竹城隍廟已經有好幾百年的歷史，附近也有許多老字號美食攤！食尚玩家小編幫大家精選了部落客激推新竹城隍廟口７家小吃，有50年老字號羹湯、古法製作的糕餅、巨無霸的芋泥球等等！快把這篇收藏起來，照著吃一輪就對啦～ 01. 雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹 50年海陸羹湯 玩家:NANA媽 「雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹」在城隍廟裡賣了50幾年，ㄍㄜㄍㄜ羹的「ㄍㄜ」在台語是代表勾芡，稠稠的羹的意思。大家一定很好奇ㄍㄜㄍㄜ羹裡面到底有藏哪些好料？有魚羹、肉羹、略帶一點咬勁的魷魚，還有酥脆的豬肉酥跟高麗菜，魚羹可是一個個手工捏製下去煮，豬肉酥也是老闆娘自己炸，沒有特別加什麼湯底，而湯的甜度就來自於豐富的配料，遵循古法熬煮，若吃得滿意，可以買回家當伴手禮～ ▲ㄍㄜㄍㄜ羹裡有魚羹、肉羹、略帶一點咬勁的魷魚，還有酥脆的豬肉酥跟高麗菜。（圖片來源：NANA媽） 02. 見福牛舌餅 手作酥軟飄香 玩家:NANA媽 「見福牛舌餅」早上06：30就營業了，老闆１個人作業，現做現賣，純手工製作，要揉麵團、擀麵、包餡，又要忍受炎熱高溫煎著牛舌餅，檢查每一片是否平均受熱，煎好還必須一片片放在大篩子上，讓牛舌餅吹電風扇冷卻，才能進行包裝。剛入手的牛舌餅，當然要先嘗１口，酥軟的牛舌餅泛著微黃的色澤，咬起來好香，層層綿綿，餅皮與麥芽糖融為一體，吃來不油膩，而且不用擔心會太甜，我家小朋友很喜歡配牛奶來吃！ ▲酥軟的牛舌餅泛著微黃的色澤，咬起來好香。（圖片來源：NANA媽） 03. 桂紅茯苓糕白色麥芽餅 古法製作田馥甄最愛 玩家:NANA媽 很多人排隊包圍這個小攤子，看似不起眼，這可是Hebe田馥甄的最愛「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」，從老闆娘的母親那一代開始賣起，再換老闆娘接手，在城隍廟周邊賣了60個年頭，不少在新竹長大的孩子，都喜歡吃白色麥芽餅這一味～麥芽餅包入當天現做的花生粉顆粒跟少許香菜，這就是新竹人從小到大愛吃的古早味點心！另外還有「手工茯苓糕」，老闆娘也是遵循古法去製作，裡面有添加蓬萊米、香米、糖和些許中藥茯苓，白皙的茯苓糕是用竹編大蒸籠下去蒸的，糕體咬起來特別柔軟鬆香。 ▲麥芽餅（圖左）包入當天現做的花生粉顆粒跟少許香菜；茯苓糕（圖右）有添加蓬萊米和些許茯苓。（圖片來源：NANA媽） 04. 阿城號米粉 百年古早味 玩家:NANA媽 說到新竹炒米粉，當然推薦有百年歷史的阿城號！想要點老顧客的吃法，就是米粉尬麵，一次雙享受，店員淋上香噴噴帶有蒜香味的肉燥，炒米粉透著陣陣香氣，一入口鹹香微辣，吸飽滷汁的米粉Q彈不爛，搭配豆芽爽脆，不少新竹人就愛這一份簡單的古早味，一吃就是好幾年。什錦湯的湯底可是用炸過的豬皮、柔嫩的白菜跟扎實的魚羹熬煮而成，清澈湯頭，喝起來格外清甜，吃完炒米粉來碗什錦湯再適合也不過！ ▲炒米粉透著陣陣香氣，一入口鹹香微辣，吸飽滷汁的米粉Q彈不爛，搭什錦湯超速配。（圖片來源：NANA媽） 延伸閱讀：小資族快收！新竹發財車早餐通通銅板價，「高麗菜飯」滿滿一盒只要40元 05. 阿婆炭烤好吃香腸 手工烤香腸飄酒香 玩家:NANA媽 從阿忠肉圓這條通道直走，然後左轉通到大馬路，就看到旁邊的土地銀行前有一家「阿婆炭烤好吃香腸」。米腸１條20元，香腸１條30元，或是點大腸包小腸１份50元！香腸跟米腸都是阿公和阿嬤自己手工灌的，不去外面跟店家批貨，Q黏的糯米腸，外頭烤到微微酥香，伴隨著濃濃的香腸肉味，若有仔細吃，香腸是有酒香，配上辛辣刺鼻的蒜末，狠狠咬上１口，嗆辣蒜頭直衝腦門好過癮！ ▲Q黏的糯米腸，外頭烤到微微酥香，伴隨著濃濃的香腸肉味還有酒香！（圖片來源：NANA媽） 06. 林家芋泥球 拳頭大１顆30元 玩家:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 「林家芋泥球」開了２年多，地點就在最熱鬧的城隍廟入口附近，一顆顆芋泥球就像巨大的丸子，都快跟我的拳頭一樣大了，尺寸實在太驚人啊！很多人都不明白為什麼芋泥球１顆30元、２顆50元，因為１顆芋泥球的背後真的花費很多時間跟力氣製作，每天凌晨４點多老闆娘就得起床蒸煮芋頭，光是蒸芋頭就要３個小時，接著還要花２個多小時製作芋泥餡。芋泥球裡面滿滿的都是芋泥內餡，芋泥餡甜而不膩、綿密細緻，外皮炸得薄又酥脆，吃了真的會上癮！ ▲芋泥球裡面滿滿的都是芋泥內餡，芋泥餡甜而不膩、綿密細緻，外皮炸得薄又酥脆，吃了真的會上癮。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 07. 李菱角酥 外酥內軟超唰嘴 玩家:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 新竹比較少賣炸菱角酥的地方，想吃的朋友可以到新竹城隍廟旁的「李菱角酥」光顧！最喜歡看老闆娘用長筷夾著菱角，再裹上麵衣放入油鍋裡酥炸，記得要趁熱吃喔！剛炸起來的菱角酥好香啊！輕輕咬開來就看見實實在在的菱角肉，外皮咬起來酥酥脆脆，粉漿不會太甜，裡頭的菱角鬆軟帶點微微的甜味，香酥順口又好吃，果然是吃過就會讓人想一吃再吃的經典銅板美食小吃，嘴饞的時候來１包很快就被秒殺了～ ▲剛炸起來的菱角酥好香啊！輕輕咬開來就看見實實在在的菱角肉，外皮咬起來酥酥脆脆超好吃。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：在地人私藏！新竹４家IG打卡早午餐：復古食堂裡嘗水潤餅、鯨魚牆搭烤爐飯糰 延伸閱讀：從早吃到晚！新竹８家高人氣打卡美食：網美風彩色包子、手作無花果戚風蛋糕 延伸閱讀：限定３種口味！新竹有哏「雞蛋漢堡」宛如車輪餅造型，嘗鮮必點牽絲瑪格麗特
2021/10/26 12:49
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