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超有哏吃法!北部5家臭豆腐創意料理:牽絲臭豆腐披薩、限量起司堡臭豆腐

這麼有哏的臭豆腐料理吃過嗎?食尚小編幫你精選北部5家臭豆腐創意料理,有純手工臭豆腐披薩、限量起司堡臭豆腐,還有吃起來像沙拉的水果臭豆腐!喜歡吃臭豆腐的你,還不快把這篇收藏起來,全部吃一輪吧!    週二至週五抽住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U3   01. 新竹/Pizza shalom 柴燒窯烤披薩  手工臭豆腐起司披薩 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 在新竹有一間以露營為主題的Pizza shalom 柴燒窯烤披薩,在這個水泥叢林中帶出一片綠地,還能在戶外貨櫃屋用餐!這家店提供的手作披薩除了經典口味外,還有許多特殊創意口味,像是客家、台式及麻辣等,再加上美美的綠野環境,是追求美味及網美們會喜歡的地方。從門口走進石板的小路可以看到他們貨櫃屋的點餐位置,他們是採用先點餐、付費再開始製作餐點,這家店用餐的環境是以戶外為主,在最裡面還有1個帳篷,讓人感覺就像到郊外露營,天氣好時有涼涼的風真的很愜意!   ▲新竹一間以露營為主題的Pizza shalom 柴燒窯烤披薩,在這個水泥叢林中帶出一片綠地,還能在戶外貨櫃屋用餐!(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   在粉絲團看到老闆很強調他們的麵皮和醬料都是全手工製作,價格不貴,分量也蠻多的!我就最愛起司多的~內用可能是用盒子或木盤,吃不完直接帶走很方便~台式臭豆腐是必點的口味,在烤窯時就不時傳出臭香了!店家給的起司一點都不手軟,每一款的披薩都超會牽絲的!臭豆腐的臭香很夠味!帶酥軟的口感,咬下去時是有「汁感」的,再加上他的特製辣醬,是又臭又辣的口味,我很喜歡耶!還有底部酸又帶甜的爽脆泡菜,讓這個披薩並不會油膩,而且沒想到臭豆腐跟起司沒有違和感耶~   ▲豆腐的臭香很夠味,帶酥軟的口感,咬下去時是有「汁感」的。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     02. 宜蘭/財記臭豆腐  限量起司堡臭豆腐 玩家:小佳的幻想世界 乍看不起眼的起司堡,外面就是玉米濃湯上面那層酥皮,裡面包的居然是臭豆腐!原本覺得這樣的組合吃起來會不會很奇怪,沒想到吃1口之後我跟阿尼都驚呼!這也太好吃了吧!好吃到我們吃完之後又外帶2個回台北,到現在還對他念念不忘!起司堡臭豆腐的起酥在送進烤箱前會塗上蛋液,起酥裡面包上一整塊臭豆腐,再加上肉末,所以吃起來是起酥的奶香味加上肉末的鹹香味。這樣形容或許有點奇怪,但我只能說,吃起來沒有違和感,口感是起酥的酥脆奶香搭配臭豆腐的發酵香味,還有肉末的鹹味,是很奇妙但卻會讓你一口接一口的味道。   ▲這家店有麻辣、清蒸、清燉、脆皮及每日限量的起司堡臭豆腐等5種口味。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲起司堡臭豆腐(25元)裡面包上一整塊臭豆腐,再加上肉末,所以吃起來是起酥的奶香味加上肉末的鹹香味。(圖片來源:小佳的幻想世界)     延伸閱讀:新莊人從小吃到大!30年「大腸麵線」選用現宰溫體豬,臭豆腐搭九層塔才對味   03. 宜蘭/甲子園臭豆腐  創意水果臭豆腐 玩家:蜜絲米的散步生活 清溝夜市是宜蘭縣最大最長的流動夜市,不僅是在地人覓食的好去處,更因為多方報導逐漸開始名聲大噪,湧入觀光客人潮~夜市裡好幾家網友推薦必吃的美食,例如炒麵麵包攤車、麻油雞飯、炸雞攤、現煮水果茶,還有接下我來要推薦必吃的「甲子園臭豆腐」。這家店的店面很好找,除了顯眼的黃色招牌之外,經過門口很難不注意到排隊等候的人潮。   ▲「甲子園臭豆腐」的店面很好找,除了顯眼的黃色招牌之外,經過門口很難不注意到排隊等候的人潮。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   臭豆腐被列為全球最臭的食物之一,這個台灣特色小吃美食,讓來逛夜市的人,都一定要來上1盤。但甲子園堅持用優質黃豆製成天然臭豆腐,吃起來味道不會太過重過臭,且推出創意「水果臭豆腐」,成為清溝夜市必吃美食。看似最簡單的臭豆腐,竟加上西式的水果沙拉,化身為「水果臭豆腐」!一般好難想像這2者的結合。新鮮的水果鮮甜,掩蓋過臭豆腐的味道,卻不減臭豆腐外皮酥脆,內裡豆香香濃滑嫩,好特別唷!夾1塊長形的小臭豆腐,配上1種水果,這2種完全迥異的食材,搭配起來在口中引爆說不出的好滋味,有點像是鳳梨蝦球的吃法。   ▲看似最簡單的臭豆腐,竟加上西式的水果沙拉,化身為「水果臭豆腐」!(圖片來源:蜜絲米的散步生活)     04. 基隆/墨客維根 Mork Vegan  特製臭豆腐薑黃麵 玩家:袁彬的美食旅遊筆記 「墨客維根」店面位於中正路上,除了招牌,馬路上也有1塊紅色立牌,寫著墨客維根的店名。第一次聽到這個名字,是在訪問海大三創基地時,吃素的女學生特別向我推薦的,作為一個肉食控,一開始並沒有特別注意,後來從新聞得知老闆研發出多款九尾草湯頭的料理,立刻引起興趣。我對當時的臭豆腐湯麵念念不忘,二度再去品嘗,還吃到滑嫩的海藻臭豆腐,真的是超幸運的!   ▲店面位於基隆中正路上,除了招牌,馬路上也有1塊紅色立牌,寫著墨客維根的店名。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)   臭豆腐除了用炸的,還可以用煎的,外酥內嫩的臭豆腐,經過油煎後,塞上九層塔,吃起來味道更香。「臭豆腐湯麵」以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬煮的湯底,鮮甜可口,建議一定要加辣,搭配特別研發的薑黃麵,以及厚實大塊的臭豆腐,麵條有著微硬的口感,帶一點薑黃的味道,更能襯托出臭豆腐的香。湯頭以高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜熬煮,喝起來味道甘甜,加辣之後味道更香!   ▲「臭豆腐湯麵」有特別研製的薑黃麵,口感超Q,湯頭喝起來味道甘甜,加辣之後味道更香!(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記)     05. 新竹/舒醒熊Vegan Bear蔬食手作坊  創意臭豆腐炒飯 玩家:游游滴 位在新竹中華路上,有間蔬食料理專賣的「舒醒熊Vegan Bear蔬食手作坊」,這家店提供多款異國蔬食料理,有飯、有麵、有漢堡還有小點、鬆餅、純素甜點、咖啡、飲料、手工果醬和醃漬物其中將鹹蛋苦瓜、臭豆腐入菜的創意蔬食料理很特別,口味也不錯,除了內用也有提供不少素食的冷凍食品可選購帶回家!   ▲「舒醒熊Vegan Bear蔬食手作坊」是蔬食料理專賣店,提供多款異國蔬食料理,有飯、有麵、有漢堡還有小點。(圖片來源:游游滴)   初訪這天是和家人一起來,因為人多所以點了不少餐點,但不會每款都介紹~因為現點現做,稍待一會兒後,餐點也陸續上桌了~看菜單上有這道臭豆腐炒飯(160元),也引起了我們的興趣,所以點1份來嘗嘗看!這道將臭豆腐搗碎再加入各式食材與白飯一起拌炒,裝盤後在炒飯上以3款新鮮水果切片來做為裝飾。挖上1口來吃,臭豆腐的味道不會很重,搭配其它食材一起炒過的味道蠻不錯的~   ▲臭豆腐炒飯(160元),這道將臭豆腐搗碎再加入各式食材與白飯一起拌炒~臭豆腐的味道不會很重。(圖片來源:游游滴)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:【新開店】289元吃到飽!夜市「排骨酥、臭豆腐」變火鍋,狂一鍋開幕再送海鮮盤 延伸閱讀:【新開店】必加祕方辣醬!酥脆臭豆腐「薄皮」口感像吃雞蛋糕,搭滿料小腸豬血湯更對味 延伸閱讀:多達19種口味!超有哏臭豆腐必點招牌「布丁百香果」,勇者快挑戰噴汁巧克力

2021/10/19 19:20

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