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店家報導

起司控必收!北中南8家宅配乳酪蛋糕:超萌熊掌、蛋糕界金莎、地瓜糕點界LV

全台有這麼多間甜點店、咖啡廳,純粹又濃郁的「乳酪蛋糕」永遠占有一席之地,也是讓許多螞蟻人無法抗拒的甜食!《食尚玩家》小編精選北中南8家「乳酪蛋糕名店」,不僅可以到門市購買,更有宅配到府服務,免出門就能嘗到超萌熊掌造型蛋糕、台中蛋糕界金莎,以及享譽國際的地瓜糕點界LV!貼心提醒,疫情期間記得戴口罩、做好防疫唷!   01. 新北/金山紅  紅心地瓜泥厚實又濃郁 玩家:莓姬貝利食事旅行 愛吃地瓜的朋友看過來!金山老街必買伴手禮品牌「金山紅」,選用在地盛產的台農66號紅心地瓜,並與乳酪蛋糕結合,每一口都充滿純粹的地瓜香與濃郁乳香。如果吃不了太大塊的蛋糕,可以選擇小尺寸的「紅地瓜乳酪蛋糕」,蛋糕體採用頂級澳洲乳酪,中間更有濃郁又超有厚度的紅心地瓜泥,幾乎佔了整塊蛋糕的二分之一,純粹的地瓜香與乳酪香交織,不僅味道超迷人、甜而不膩,從側邊欣賞,那3層的視覺更是令人戀愛!   ▲吃不了一整塊蛋糕,可以選擇小尺寸的「紅地瓜乳酪蛋糕」更方便實用。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行)   ▲蛋糕夾層還有濃郁又厚實的紅心地瓜泥,幾乎佔了整塊蛋糕的二分之一,甜而不膩的口感好迷人。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行)     02. 台中/禾雅堂經典乳酪蛋糕  蛋糕界金莎 「禾雅堂經典乳酪蛋糕」專門販售乳酪蛋,是台中在地知名伴手禮。店內招牌「經典乳酪蛋糕」小單顆的鋁箔包裝超精緻,乍看就像金莎巧克力一樣小巧可愛,送禮自用兩相宜。最棒的是,買回家不怕吃不完還得放回冰箱,想吃多少拿多少,永遠都有最新鮮的口感。鹹甜帶些微酸的口感,綿密扎實,蛋糕表面烤至金黃,從上到下一口咬下,同時吃得到焦香與奶香,還能感覺乳酪慢慢融入喉嚨的滑順感。   ▲招牌「經典乳酪蛋糕」就像金莎巧克力一樣小巧可愛,一口咬下能同時嘗到焦香與奶香。(圖片來源:瑞貝卡一家)   還有這款季節限定「萊姆乳酪蛋糕」,萊姆的風味清新,是炎夏食慾不振的好解方,所以這款蛋糕超級熱賣。整顆乳白蛋糕體添加檸檬汁、檸檬皮,撕開包裝就能聞到清爽檸檬香氣。如果喜歡軟綿口感,冷藏退冰大約20分鐘就能入口,揉合濃郁奶香的萊姆,吃起來就像是冰淇淋般,口感超滑順。這款僅限每週三、六、日販售,一直賣到中秋節售完為止,想嘗鮮的朋友趕緊手刀購買!   ▲季節限定「萊姆乳酪蛋糕」,清新檸檬香揉合濃郁奶香,口感滑順又清爽。(圖片來源:瑞貝卡一家)     03. 彰化/66 Cheesecake  「熊掌造型蛋糕」萌翻 「66 Cheesecake」是一間北海道乳酪蛋糕專賣店,進駐彰化溪湖糖廠後成為超人氣排隊伴手禮,在今年春節推出超Q的「萌熊重乳酪蛋糕」,以超萌熊掌造型結合重乳酪蛋糕,推出原味和Oreo2種口味。拆開包裝後真的可愛到融化,放大版的大熊掌整個超激萌又欠吃,尤其是中間的腳樸,光看就讓人食慾大增!   ▲「66 Cheesecake」以超萌熊掌造型結合重乳酪蛋糕,光外觀就可愛到讓人原地融化。(圖片來源:NANA愛旅行札記)   原味萌熊重乳酪蛋糕採用雙倍量的北海道十勝鮮乳、法國奶油,再搭配餅皮製作,熊趾和熊掌的餅皮有酥鬆扎實口感,搭著猶如雪糕綿密滑順的蛋糕體,緩緩地在口中化開,超濃郁奶香令人愛不釋手。比起原味,我更愛Oreo口味,Oreo餅乾香氣明顯,結合濃濃乳酪香味,瞬間化解濃厚的乳酪味,搭在一起不膩口又耐吃!   ▲原味萌熊重乳酪蛋糕採用雙倍量的北海道十勝鮮乳、法國奶油,濃郁奶香令人愛不釋手。(圖片來源:NANA愛旅行札記)   ▲ Oreo口味的餅乾香氣明顯,結合濃濃乳酪香味,搭在一起不膩口又耐吃!(圖片來源:NANA愛旅行札記)     04. 台中/糖印麵包  日本超夯「第五種乳酪蛋糕」 玩家:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 日本超夯蛋糕在台灣也吃得到!台中人氣麵包店「糖印麵包」用料不僅相當實在,老闆還時常會自費進修,所以在這裡可以吃到許多一般烘焙坊吃不到的品項。像這款「第五種乳酪蛋糕」,是在日本米其林甜點專門店熱賣的品項,「糖印麵包」以日本雪印乳酪、優格、上白糖與香草莢製作而成,在這裡每條竟然不用500元就能入手!   ▲日本超夯「第五種乳酪蛋糕」,在台中「糖印麵包」也吃得到!(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)   目前有推出原味、焙茶、抹茶、芝麻4種口味,原味的風味圓潤香甜,尾韻還有類似酸奶或養樂多的酸甜,整體層次很不錯,甜度也恰到好處!口味從最清爽到最濃郁的排序是原味→焙茶→抹茶→芝麻。其中這款焙茶口味加入了靜岡焙茶粉,香氣非常飽滿,但是甜度不會太甜,細緻的風味在口中慢慢化開,直接單吃也沒問題。   ▲原味的風味圓潤香甜,尾韻還有類似酸奶或養樂多的酸甜,甜度剛剛好。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)   ▲焙茶口味加入了靜岡焙茶粉,香氣非常飽滿,但是甜度不會太甜,直接單吃也沒問題。(圖片來源:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)     延伸閱讀:南投必買伴手禮!「手工乳酪蛋糕」口感宛如冰淇淋,先嘗阿薩姆紅茶口味   05. 南投/空中的魚  台茶8號蛋糕清香不膩口 玩家:愛伊特的分享樂園 「空中的魚」是南投魚池頗知名的甜點店,每一款乳酪蛋糕分量十足,包裝也很適合送禮,官網還有彌月蛋糕可以選擇呢!我這次買了綜合濃乳酪蛋糕禮盒中,有原味與台茶8號2款口味,每一個蛋糕都是獨立包裝,上頭貼有可愛的小魚,底部還有附上小盤子跟小叉子,很可愛~   ▲我這次買了原味與台茶8號口味,上頭貼有可愛的小魚,非常可愛。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)   台茶8號是阿薩姆紅茶品種之一,茶葉的清香完美中和了乳酪可能帶來的膩口,尾韻茶香在口中散發,長輩應該會很喜歡這款不過甜的蛋糕。原味則是小朋友會喜歡的濃郁口味,每一口都充滿奶香,而且分量十足,吃完1個其實很有飽足感!   ▲台茶8號口味(圖左)茶葉的清香完美中和了乳酪可能帶來的膩口,是款不過甜的蛋糕。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)   ▲原味則是小朋友會喜歡的濃郁口味,每一口都充滿奶香,而且分量十足。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)     06. 台南/8ottle 8ottle  「玻璃罐裝乳酪蛋糕」質感爆棚 玩家:愛麗絲的吃不停人生 這次跟大家分享我收藏很久的高質感甜點「8ottle 8ottle」,原本都是以工作室宅配為主,近期在蝸牛巷裡頭開了實體店面,大家來到現場也可以做購買超方便~「玻璃罐裝乳酪蛋糕」是他們家的超級扛霸子,竟然是高成本使用玻璃罐耶,太用心了,這個拿來送人真的非常驕傲~   ▲「玻璃罐裝乳酪蛋糕」是他們家的超級扛霸子,使用高成本玻璃罐包裝,很適合拿來送禮。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)   目前共有5個口味,原味、生巧克力、藍莓可爾必思、紅茶拿鐵與貝禮詩咖啡奶酒口味,其中我最喜歡的生巧克力口味,直接用湯匙從底部挖起來,可以一次吃到底部的焦糖餅乾碎片、中間的原味乳酪,以及最上層的巧克力乳酪,這真的好吃到爆炸,會讓人一口接一口停不下來!而紅茶拿鐵的伯爵茶香很濃厚,不會過於甜膩,吃起來口感綿密滑順,喜歡茶香的一定要試試。   ▲生巧克力是我最愛的口味,從底部挖1口可以一次嘗到3種口感,讓人一口接一口停不下來!(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)   ▲紅茶拿鐵的伯爵茶香很濃厚,不會過於甜膩,喜歡茶香的一定要試試。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)     07. 台中/杏屋乳酪蛋糕  爆漿系乳酪蛋糕 玩家:2A食旅日記 爆餡的乳酪蛋糕吃過嗎?「杏屋乳酪蛋糕」在台中有多家分店,菜單以多種口味的3吋及5吋乳酪蛋糕為主。如果是第一次吃,很推薦名字叫做「一個人」的原味爆漿乳酪蛋糕,使用北海道乳酪製成,有別以往乳酪蛋糕的扎實感,杏屋的蛋糕是濕潤質地,退冰切開以後,還會有乳酪流出的邪惡畫面~裡頭加入些許葡萄乾增加口感,底層則有海綿蛋糕,一入口就能感受到乳酪蛋糕入口即化的迷人口感。   ▲原味爆漿乳酪蛋糕,使用北海道乳酪製成,退冰切開以後,還會有乳酪流出的邪惡畫面~(圖片來源:2A食旅日記)   而招牌巧克力爆漿乳酪蛋糕,同樣使用北海道乳酪,以及德國巧克力製成,內部加入些許杏仁角增加口感,雖然是巧克力,但使用的是苦甜巧克力,因此甜度不高,是大人小孩都會喜歡的巧克力乳酪蛋糕。   ▲巧克力爆漿乳酪蛋糕,使用的是苦甜巧克力,因此甜度不高,是大人小孩都會喜歡的味道。(圖片來源:2A食旅日記)     08. 雲林/虎珍堂本舖  地瓜糕點界LV 玩家:莓姬貝利食事旅行 說道雲林虎尾的名產,被譽為地瓜糕點界LV的「虎珍堂本舖」絕對榜上有名,享譽國際的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」正是他們家的人氣商品!「憨吉濃濃乳酪蛋糕」曾獲得iTQi比利時國際風味絕佳獎,也是台灣百大伴手禮之一,更受國外媒體雜誌報導過,難以忘懷的金色美味已躍上世界舞台,是來自虎尾的台灣之光唷。   ▲人氣商品「憨吉濃濃乳酪蛋糕」曾獲得iTQi比利時國際風味絕佳獎,也是台灣百大伴手禮之一。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行)   「憨吉濃濃乳酪蛋糕」採用天然嚴選的黃金地瓜、紐西蘭純乳酪,以50:50的比例融合,添加龍眼蜂蜜注入香甜餘韻。乳酪蛋糕濃郁而不甜膩,糕體綿密、入口即化,散發淡雅柔和的地瓜香氣,與奶香交融著,值得一再回味。另外,也有推出抹茶口味,以黃金地瓜為基底,添加日本抹茶、萬丹紅豆、濁水溪麻糬,口感豐富多了Q彈與顆粒感,地瓜與抹茶的香氣相互綿疊著,我非常喜歡,抹茶控不要錯過喔!   ▲「憨吉濃濃乳酪蛋糕」宇治金時口味,添加日本抹茶、萬丹紅豆、濁水溪麻糬,多了Q彈與顆粒口感。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:超仿真口紅搬上蛋糕!3連鎖咖啡「母親節蛋糕」祭優惠,星巴克加碼送咖啡券 延伸閱讀:多達18種口味!彰化「古早味蛋糕」想吃請排隊,先搶爆漿巧克力、大甲芋泥 延伸閱讀:Google破千則好評!每日限量人氣千層必點「抹茶起司」,隱藏版是微醺大人味

2022/04/26 20:10

先搶草莓生乳包!台中麵包店推冬季限定新品,黃金麵包發酵72小時像蛋糕

錯過等明年!台中「糖印麵包」推出冬季限定的黃金麵包、草莓生乳包啦~這款草莓生乳包有酸甜滋味,融合奶香完全大推。低溫發酵72小時的黃金麵包口感宛如蛋糕,還有最新研發的第5種乳酪,吃起來就像是冰淇淋一樣!《食尚玩家》推薦給喜歡吃甜點、麵包的你。     草莓生乳包、黃金麵包夢幻上市 台中的「糖印麵包」就在向上南路上,隔壁就是陽信銀行,位置不難找但是招牌有點低調,經過可千萬不要錯過。這家店好吃的麵包有很多,外面真的買不到,吃過就回不去了。配合草莓季,目前推出超夢幻的草莓生乳包,還有冬季限定的黃金麵包,另外還推出業界少見的第5種乳酪,想嘗鮮的朋友要快囉~   ▲這家店好吃的麵包有很多,外面真的買不到,現在還推出冬季限定草莓生乳包、黃金麵包。(圖片來源:棉花糖的天空)   草莓生乳包有滿滿鮮奶油 先來看看冬季必吃的草莓,老闆竟然把他加到糖印招牌生乳包裡,鬆軟的布里歐麵包先塗上草莓果醬,再加上2顆草莓,接著抹上滿滿的北海道鮮奶油,表面也要加上草莓片來驗明正身,季節限定的草莓生乳包怎麼可以錯過。之前糖印老闆也有設計過水果口味的生乳包,但是這次草莓和生乳真的是絕配,阿季平常吃草莓都喜歡加煉乳,這個草莓生乳包酸甜的滋味,融合奶香完全大推!   ▲先來看看冬季必吃的草莓,老闆竟然把他加到糖印招牌生乳包裡,草莓控絕對不能錯過這款!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲鬆軟的布里歐麵包先塗上草莓果醬,再加上2顆草莓,草莓和生乳真的是絕配!(圖片來源:棉花糖的天空)   延伸閱讀:打開就能吃!懶人必收5款爆餡下午茶:3公分厚芋泥燒、風靡日韓生乳包   黃金麵包低溫發酵72小時 另外,一樣也是冬季限定的還有這顆金黃的「黃金麵包」,上次來到糖印的時候就聽說這麵包只有冬天才能夠做,因為他需要低溫發酵72小時,過程中還需要每7~8個小時就再處理一次。雖然說是麵包,但卻有接近蛋糕的口感,真的非常的鬆軟,奶香混合蛋香,真的好享受。不只是外觀金黃,這一顆黃金麵包連風味都很棒!今年還推出迷你個人版,就算是家裡人口比較少也可以好好享受這個冬季限定的少見美食!   ▲這款麵包只有冬天才能夠做,因為需要低溫發酵72小時,過程中還需要每7~8個小時就再處理一次。(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲雖然說是麵包但卻有接近蛋糕的口感,真的非常的鬆軟,奶香混合蛋香,真的好享受。(圖片來源:棉花糖的天空)   第5種乳酪口感宛如冰淇淋 糖印麵包最新推出的「第5種乳酪」不只是店裡的新品,在整個烘培業界也一樣是最新上市!阿季偷偷看了老闆的食譜,原來這最新的乳酪蛋糕裡面提高了優格、鮮奶油的比例,老闆還加碼把乳酪換成口感更好的生乳酪,吃起來更輕盈、更爽口。老闆總共準備了4種口味,原味、抹茶都是必吃人氣口味,芝麻和焙茶我覺得就是糖印的招牌口味,因為這2個口味外面很少見,都是來糖印一定要買的口味,尤其這次搭配最新的第5種乳酪更是叫人難以抗拒。   ▲糖印麵包最新推出的「第5種乳酪」不只是店裡的新品,在整個烘培業界也一樣是最新上市!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲這第5種乳酪真的很神奇,從冷凍庫直接拿出來馬上吃,口感就像是冰淇淋一樣。(圖片來源:棉花糖的天空)   糖印麵包吃了真的會上癮!不只有上面的新品好吃,每一款麵包點心都有支持的朋友,不過老闆每日產量有限,想吃特定口味的朋友記得一定要事先預訂,阿季直接去店裡買就常常錯過心頭愛啦~     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:下午茶必備「第5種起司蛋糕」!抹茶優格、伯爵奶茶清香順口,再吃太妃糖培根麵包 延伸閱讀:在地人從小吃到大!北中南7家老字號蛋糕:雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕 延伸閱讀:偽出國打卡下午茶!台中「歐風甜點」必點啤酒冰淇淋,還能買到整盒福岡草莓

2021/12/29 16:20

錯過等1年!台中手工「月餅禮盒」預定享95折,先搶暗黑系蛋黃酥

台中月餅這家很酷啊!最新研發獨家暗黑蛋黃酥~外酥內鹹香叫人無法抗拒!糖印麵包今年推出6種不同口味的月餅系列外加土鳳梨酥、手工餅乾,可以客製化搭配出最能表達心意的中秋好禮!9/21前預購禮盒可享95折優惠喔!     竹炭芝麻蛋黃酥超吸睛 我超級期待老闆巧手製作的中秋月餅!果然完全沒有讓人失望啊,看看這樣滿滿一盒~可以根據自己的喜好來挑選口味搭配。糖印老闆這次研發出台中獨家暗黑系竹炭芝麻蛋黃酥!全黑的外表看起來還真的有點像是月球本人。這暗黑蛋黃酥的外皮是老闆在傳統酥皮裡面再加上竹炭粉和芝麻粉來製作,口感很輕盈完全不油膩。而且不只有外表吸睛~內餡部分也是很用心,大顆的鹹香蛋黃在黑色外皮襯托下更是顯眼,鹹蛋黃口感帶一點彈性和細緻的豆沙搭配起來很是完美,甜味、鹹香、綿密~暗黑蛋黃酥今年必吃!錯過中秋要再等1年喔!   ▲看這樣滿滿一盒~可以根據自己的喜好來挑選口味搭配(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲竹炭芝麻蛋黃酥,鹹蛋黃口感帶一點彈性和細緻的豆沙搭配起來很是完美。(圖片來源:棉花糖的天空)   延伸閱讀:芋泥控暴動!Churros「吉那月餅」爆餡芋泥+鹹蛋黃太邪惡,限時1週開賣   芋泥控必吃滿餡芋泥酥 奶皇酥外皮看起來就是一般小月餅,但拿在手裡分量可是很扎實的,切開來豆沙內餡裡就看細細的金黃鹹蛋黃末在發光!老闆說為了讓口感更均衡~所以鹹蛋黃一定要磨得夠細,最後還要均衡的攪拌在豆沙裡~主體是豆沙香氣但微微的鹹香讓人吃完一整顆也不會膩耶!壓軸介紹的芋頭酥,吃1口就讓我眼睛亮起來!切開裡面的芋泥更是讓人驚豔!超細、超綿、超香耶!軟綿的程度有點像是芋頭麵包裡面的芋泥,甜度也調得剛剛好~芋泥控們千萬不能錯過阿!直接來1盒了啊!   ▲奶皇酥主體是豆沙香氣但微微的鹹香讓人吃完一整顆也不會膩耶!。(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲芋頭酥切開裡面的芋泥更是讓人驚豔,軟綿的程度有點像是芋頭麵包裡面的芋泥。(圖片來源:棉花糖的天空)     【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:中秋送禮新花樣!「卡通造型蛋黃酥」萌到捨不得吃,超浪漫「玫瑰花」吃貨女友會愛 延伸閱讀:加熱10分鐘就能吃!開學季必備5款早餐:月銷5萬顆爆餡饅頭、3倍厚抹醬吐司 延伸閱讀:這次錯過等明年!人氣咖啡店「中秋限定蛋黃酥」想吃先預訂,超迷你一口大小無負擔

2021/09/15 14:20

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