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炭屋

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人流口水

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    台南安南區府安路上的小小燒烤攤「炭屋」,看似平凡無奇,但每當傍晚開始營業,循著炭火直烤香氣來買的客人可是絡繹不絕。老闆融入日本職人精神以龍眼木直火燒烤、獨創滷油先滷後烤,加上獨特日式醬汁與每日採買的溫體肉,打造出與眾不同的串燒!食尚「防疫生活專區」看這裡   食尚防疫生活專區,最新情報即時看!點我下載APP:https://bit.ly/3cD1U37   隱藏版路邊燒烤攤 原本只在大東夜市跟花園夜市擺攤的「炭屋」,因應三級警戒夜市休業,於是把小攤子搬遷到府安路五段的「2Power美學館」前,雖然現址並不是熱鬧的區域,不過仍然吸引不少老饕來買。聽說老闆決定疫情解封後,除了恢復大東夜市跟花園夜市的攤位外,府安路的攤位也會持續賣喔!   ▲雖然因三級警戒夜市休業,老闆將攤位搬遷到不算熱鬧的區域,仍吸引不少饕客前來購買。(圖片來源:台南好Food遊)   【看更多】 消夜必吃!焦糖串燒撒滿漢方烤肉粉,必點爆汁培根捲、先炸後烤脆雞皮   食材每日新鮮採買 「炭屋」老闆曾是日料餐廳的前料理長,加上曾在日本居住3年跟著老師傅學習串燒,所以對料理的堅持非常龜毛,甚至連外送都堅持不使用外送平台,而是親自送到府。燒烤品項有豬肉、雞肉、蔬菜、限量商品跟招牌商品,食材都是每日新鮮採買,肉品都是用溫體肉,單串均一價35元,菜單每日會更新新品項,限量商品建議開店時就早點來買,否則一到晚上來買通常就會買不到了。   ▲燒烤的食材都是每日新鮮採買,肉品皆使用溫體肉。(圖片來源:台南好Food遊)   ▲菜單每日會更新品項,單串均一價35元,限量商品建議早點來買,不然太晚來就買不到了。(圖片來源:台南好Food遊)   獨創烤法保有食材原味 「炭屋」自調的日式醬汁鹹中帶甜,唰嘴卻不鹹膩,獨創的先滷後烤讓食材吃起來保有食材原味,且不單只有燒烤的香氣,口感也能多一份酥脆感,味道能更吃進食材裡,烤台上使用的「龍眼木」讓炭烤香氣更多一種獨特燻香。第一次看到燒烤用碗裝,光看就覺得好好吃。新鮮的食材單烤就很好吃,茄子跟彩椒都保有蔬菜的鮮甜跟脆度,肉類吃起來也不顯乾跟柴,就連纖維難咬的雞胸肉吃起來都很嫩。   ▲自調的日式醬汁鹹中帶甜,唰嘴卻不鹹膩。(圖片來源:台南好Food遊)   ▲獨創的先滷後烤讓食材吃起來保有食材原味,口感也多一份酥脆感。(圖片來源:台南好Food遊)   ▲第一次看到燒烤用碗裝,茄子跟彩椒都保有蔬菜的鮮甜跟脆度。(圖片來源:台南好Food遊)   【看更多】 銅板價消夜!人氣串燒必點「厚醬豬血糕」只要15元,外酥內Q甜不辣愈吃愈唰嘴   必點雞皮外酥內Q 很推薦雞皮,外層有一點酥香感,咬下又帶點雞皮的Q度,沒有過分的油膩感。雞心則是每一顆都對切去除裡面的血,吃起來Q香又沒有腥味,而且味道更入味。甜不辣跟米血的邊緣能吃到酥脆感,中間又是軟Q的口感,也是推薦必點。   ▲酥脆的雞皮咬下又帶點Q度,沒有過分的油膩感;雞心吃起來Q香又沒有腥味,而且更入味。(圖片來源:台南好Food遊)   也許1串35元真的偏貴,我也覺得這個價格真的比起一般燒烤攤的價位還要高一點點,點2串就要1個便當錢了,但我覺得口味獨特、食材新鮮,用日式居酒屋的料理精神來看,也很值得多花一點錢來買吧!   資訊卡:炭屋   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 治嘴饞最好祕方!人氣鹹酥雞攤必點「溫體雞」雞排,酥香雞脖子一吃就愛上 ■ 宅在家不能少!5款消夜必備網購炸物:浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮  ■ 想吃先預約!台南超有哏串燒必點網推「培根包番茄」,脆皮肥腸看到就要搶

    2021/07/22 19:30
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