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【報導店家】老祖早餐灌蛋餅、有力早點酥皮蛋餅、王家菜頭粿糯米腸、大力酥皮蛋餅天津店、育英飯糰、天津苟不理湯包、漢口飯糰 喜歡吃古早味早餐的朋友看過來！傳統的好滋味大人小孩都愛，小編特別精選了台中７家超人氣的早餐店，獨門手工灌蛋餅、入口即化的蘿蔔糕、滿料系飯糰通通有，還在煩惱早餐要吃什麼？收下這篇開嗑美食去！貼心提醒，疫情期間出門還是要佩戴好口罩、勤噴酒精唷！ 01. 老祖早餐灌蛋餅 58年手工灌蛋餅 玩家:霸子。食樂拼圖 老祖早餐灌蛋餅，這間有著快60年資歷的老店，獨特的手工灌蛋餅很吸引人。50多年前，前老闆退役後就定居在東勢，並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城，因為口味獨特，很受在地民眾喜愛。一大早就得起來發麵團，現點現擀的餅皮，要先把麵團甩開大約１公尺的長度，再抹上特製的油酥醬料，捲起後擀成圓形，放到煎台上煎。中間挖開灌入蛋液，過程中蛋液會把整個餅給撐開，還要再放進內鍋烘烤，將多餘的油給逼出來。 ▲中間挖開灌入蛋液，過程中蛋液會把整個餅給撐開，變得更為膨脹。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 手工灌蛋餅，餅皮經過烘烤後呈現酥脆焦香的口感，本身就有油蔥的鹹度，吃起來很香；中間的蛋是類似烘蛋的手法，跟餅皮結合在一起，口感非常的軟嫩，蛋液裡面也有加入一些胡椒粉，所以整體吃起來鹹味是很夠的。記得淋上台中特產「東泉辣椒醬」，甜甜辣辣更好吃。是很扎實的分量，以早餐來說男生吃１個應該就有飽足感，小鳥胃的女生可能２個人吃１個，如果有興趣造訪東勢時，可以來吃個特別的灌蛋餅。目前「老祖早餐灌蛋餅」仍僅提供外帶，不開放內用喔！ ▲手工灌蛋餅，整體吃起來鹹味很夠。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 02. 有力早點酥皮蛋餅 手工現擀餅皮 玩家:剎有其食 網友們狂推的有力酥皮蛋餅，一般早餐店的蛋餅不同，又厚又酥又脆，而且還是手工現桿。玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～我發現玉米粒不會那麼甜，應該是選的牌子不太一樣，不錯吃。總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！不得不再說一次，這蛋餅皮真的好酥，一層一層的口感很像蔥油餅或烙餅，很好吃但也好飽，早餐吃１個可以飽到中午。目前「有力早點酥皮蛋餅」已開放內用，大家可以前往品嘗囉！ ▲玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～（圖片來源：剎有其食） ▲總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！（圖片來源：剎有其食） 03. 王家菜頭粿糯米腸 蘿蔔糕入口即化 玩家:觀景窗看世界。美麗無限 台中第二市場的「王家菜頭粿糯米腸」，長長的隊伍完全吸引了我們的目光。菜頭粿軟軟的，很輕鬆就可以入口，菜頭味很濃郁，不過不像常見的蘿蔔糕中還可以吃到蘿蔔絲，他們的就是已經完全化去的軟嫩，表皮有些地方帶點焦脆，不過實際上還是軟軟的口感為主；醬料除了醬油之外，也可以沾上甜辣醬，吃起來更夠味。甜不辣湯吃起來口感也很扎實，很簡單的料理，但品嘗起來的口味還不錯，重點是市場的價格算很親民。目前店家已開放內用，想吃的朋友可以前往品嘗囉～ ▲菜頭粿軟軟的，很輕鬆就可以入口。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限） ▲甜不辣湯吃起來口感也很扎實。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限） 【看更多】 用料不手軟！隱藏版早餐店「九層塔蛋餅」滿到爆出來，奶酥控必嘗焦香特製厚片 04. 大力酥皮蛋餅天津店 多達22種口味 玩家:剎有其食 「大力酥皮蛋餅 天津店」以外帶為主，從原味到綜合共有22種口味，鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。這口感我喜歡，這種餅皮其實單吃最好吃，夾其他料反而有點蓋掉口感。大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足，裡面有火腿、烤肉、肉鬆、培根等，大全配的感覺，蛋餅皮都快包不住這些內餡了。大口咬下超滿足，還有加了小黃瓜提味，再淋點辣椒醬更讚！ ▲大力酥皮蛋餅從原味到綜合共有22種口味。（圖片來源：剎有其食） ▲鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。（圖片來源：剎有其食） ▲大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足。（圖片來源：剎有其食） 05. 育英飯糰 滿料內餡只要35元 玩家:剎有其食 「育英飯糰」開業30多年陪伴許多東區人長大，特色就是阿婆包的飯糰超級大顆，而且很平價，大顆才35元，現點現包，如果不想吃的配料或是想加辣，記得先跟阿婆說。飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的，所以整個飯糰對我來說算是滿甜的，還好我有加辣中和了一點，米粒吃起來滿Q彈的，還有油條算是很酥脆的，還加入菜脯增加口感豐富度，比較特別的是裡面居然有加嫩薑、超大塊豆乾，吃完１顆肯定可以吃飽。 ▲飯糰只有大顆（圖右）、小顆（圖左）２種選擇，大顆才35元。（圖片來源：剎有其食） ▲飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的。（圖片來源：剎有其食） 06. 天津苟不理湯包 超大顆噴汁湯包 玩家:王子與公主的窩 「天津苟不理湯包」是台中很有名的排隊美食，必點招牌湯包淋上蒜蓉醬油，真的好好吃，很多人都是專程來這邊吃這樣的湯包，一口咬下，滿滿的湯汁，連小朋友都愛，吃得超滿足，簡單的蔥花蛋，再搭配上湯包，這樣１份是很多人喜歡搭配的選擇。這邊的蛋餅只有原味，但是光是這樣，搭配湯包，客人就能吃得很滿足。目前「天津苟不理湯包」僅供外帶，還不開放內用唷！ ▲很多人都是專程來這邊吃這樣的湯包，一口咬下，滿滿的湯汁。（圖片來源：王子與公主的窩） ▲簡單的蔥花蛋，再搭配上湯包，這樣１份是很多人喜歡搭配的選擇。（圖片來源：王子與公主的窩） ▲這邊的蛋餅只有原味，但是光是這樣，搭配湯包，客人就能吃得很滿足。（圖片來源：王子與公主的窩） 07. 漢口飯糰 吃１個飽到中午 玩家:剎有其食 這家「漢口飯糰」位在漢口路跟青海路交叉路口旁，菜單品項不多，飯糰30元起，加蔥蛋或荷包蛋多10元，其他是蛋餅、吐司系列，這裡的飯糰米粒Q彈好吃，吃完也不會脹氣，加點辣油味道更棒，而且吃１個就能飽到中午。蔥蛋飯糰裡面有蔥蛋、油條、酸菜、菜脯、肉鬆等，傳統的配料，蔥蛋也挺好吃的，煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。 ▲蔥蛋飯糰挺好吃的，蛋煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 生吐司控暴動！連鎖早餐店推「世界冠軍級吐司」，40元起９種口味都要吃 ■ IG最Q告白甜點！每日完售「羅馬生乳包」生乳+冰淇淋口感雙吃，全台唯一宅配含運特惠 ■ 防疫早餐再一發！５家人氣宅配吐司：馬斯卡邦雙拼、限量抹茶拿鐵口味、13道工法製作
2021/08/31 18:20【報導店家】育英飯糰、中興飯糰、包手包餃、Mizuho米祚本丸食堂、日棧飯糰、五權燒肉飯糰、漢口飯糰 說到經典的台式早餐，香Ｑ唰嘴的中式飯糰絕對榜上有名！這次《食尚玩家》整理台中７家高CP值飯糰，有30年老店的巨無霸飯糰、超人氣的雙色飯糰，也有客家小炒、鳳梨蝦球等奇特口味，幫你把一天的活力準備好，快外帶１顆好好享用吧！食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 育英飯糰 30年阿婆老店 「育英飯糰」開業30多年陪伴許多東區人長大，攤位原本在育英路上，今年３月搬到了育英超市、育英書局的前面，特色就是阿婆包的飯糰超級大顆，而且很平價，大顆才35元，現點現包，如果不想吃的配料或是想加辣，記得先跟阿婆說。 ▲「育英飯糰」攤位原本在育英路上，今年３月搬到了育英超市、育英書局的前面。（圖片來源：剎有其食） 飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的，所以整個飯糰對我來說算是滿甜的，還好我有加辣中和了一點，米粒吃起來滿Q彈的，還有油條算是很酥脆的，還加入菜脯增加口感豐富度，比較特別的是裡面居然有加嫩薑、超大塊豆乾，吃完１顆肯定可以吃飽。 ▲飯糰只有大顆（圖右）、小顆（圖左）２種選擇，大顆才35元。（圖片來源：剎有其食） ▲飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的。（圖片來源：剎有其食） 02. 日棧飯糰 40年僅售１款口味 這家「日棧飯糰」位於台中第五市場內，40多年來僅售１款口味，僅有大中小之分，飯糰是粒粒分明的糯米，口感軟Ｑ好咀嚼，厲害的是飯糰放冷，糯米也不會變硬，撥開後發現滿滿的配料，有菜圃、肉鬆、鹹蛋、滷蛋、酸菜、油條、花生粉，各項比例搭配得宜，原味吃起來有微微甜味，搭上爽脆的老油條，以及增加風味的鹹蛋，滋味更是樸實耐吃的好味道。 ▲這家「日棧飯糰」位於台中第五市場內，40多年來僅售１款口味，僅有大中小之分。（圖片來源：剎有其食） ▲飯糰（35元／中）是粒粒分明的糯米，口感軟Ｑ好咀嚼，厲害的是飯糰放冷，糯米也不會變硬。（圖片來源：剎有其食） 03. 中興飯糰 紫米雙色飯糰 這家「中興飯糰」位於內新黃昏市場前，最早是住在大里的朋友推薦，因為他們的營業時間較短，加上不定期公休，讓我們不知撲空了多少次，白米跟紫米各半的雙色飯糰好好吃，米飯煮到很Q彈且有水份，內餡也很有層次，難怪讓這麼多大里人不吃會想念。 ▲這家「中興飯糰」位於內新黃昏市場前，加上不定期公休，讓我們不知撲空了多少次。（圖片來源：剎有其食） 店家菜單口味非常多種，價格是看白米、紫米或雙米來計算，也可以加大、加辣等，跟店員說即可。這次點了紫米肉絲飯糰、綜合雙色飯糰，每顆大約是手掌大小，裡面配料有肉鬆、菜脯、油條、滷蛋等，都切成小小的，非常容易入口，加辣的話是加辣菜脯，２種飯我覺得都煮得很好，軟Q口感、不會很乾也不會糊在一起，分量以男生來說的話，大概是6、7分飽左右。 ▲這次點了紫米肉絲飯糰（35元）、綜合雙色飯糰（30元），每顆大約是手掌大小。（圖片來源：剎有其食） ▲裡面配料有肉鬆、菜脯、油條、滷蛋等，都切成小小的，非常容易入口。（圖片來源：剎有其食） 04. Mizuho米祚本丸食堂 自製鳳梨蝦球口味 「米祚本丸食堂」於大墩十街上，主打結合傳統與創新觀念的手作飯糰，並以健康養生觀點，加入紅藜麥、台梗九號米製作，強調少鹽少油，堅持９成配料手工製作，分量足、口味好，加上非常佛心的價格，以及美美的外觀，是現代人早午餐的好選擇。 ▲「米祚本丸食堂」於大墩十街上，鄰近萬壽棒球場，是個鬧中取靜的區域。（圖片來源：剎有其食） 店家主打品項「米祚本丸」，招牌滷肉口味是以小火慢滷，糖色均勻漂亮，肥肉的部分也很Ｑ香好吃，裡頭有加香菜、花生粉、自製泡菜蘿蔔、客家酸菜、香鬆、煎蛋等（配料如果有特別需求，也可以客製化拿掉或追加），每種配料都很有辨識度，吃起來口味鮮明，分量又很足夠，這價位簡直太佛心。 ▲主打品項「米祚本丸」用台梗九號白米飯作的本丸，非傳統糯米，所以不會脹氣。（圖片來源：剎有其食） ▲招牌滷肉口味是以小火慢滷，糖色均勻漂亮，肥肉的部分也很Ｑ香好吃。（圖片來源：剎有其食） ▲鳳梨蝦球本丸加了鳳梨，口味清爽無負擔，喜歡海鮮的朋友可以嘗試看看。（圖片來源：剎有其食） 【看更多】 台中人早餐必吃炒麵+辣醬！道地不踩雷這4家，還有脆皮蛋餅、蘿蔔糕也大推 05. 五權燒肉飯糰 「客家小炒」變內餡 這家「五權燒肉飯糰」搬家後位在北屯路上，菜單除了飯糰之外，居然還有炒麵、燒酒雞、羊肉爐等，重點是他們家的飯糰口味很特別，居然有客家小炒飯糰、魩仔魚飯糰，都是別地方少見的，加上分量很大、價格也不貴，且熱騰騰的糯米飯煮得很軟Q，吃完也不會脹氣。 ▲這家「五權燒肉飯糰」搬家後位在北屯路上，重點是他們家的飯糰口味很特別，居然有客家小炒飯糰、魩仔魚飯糰。（圖片來源：剎有其食） 五權燒肉飯糰的米飯煮得很不錯，表面有光澤且吃起來軟Q，剛拿到是非常燙手的，客家小炒飯糰裡面的內餡也是很精彩，有魷魚、豆干、小魚乾、瘦肉等，有醬色及醬香氣，但不會過鹹帶點辣，口感也很有層次，很好吃，推薦加１顆現煎荷包蛋會更飽足。 ▲客家小炒飯糰（40元，加蛋）裡面有魷魚、豆干、小魚乾、瘦肉等，有醬色及醬香氣，但不會過鹹帶點辣。（圖片來源：剎有其食） ▲愛吃辣的人一定要辣，阿姨自己炒的辣椒又香又辣，跟飯糰非常搭。（圖片來源：剎有其食） 06. 漢口飯糰 吃１個飽到中午 這家「漢口飯糰」位在漢口路跟青海路交叉路口旁，菜單品項不多，飯糰30元起，加蔥蛋或荷包蛋多10元，其他是蛋餅、吐司系列，這裡的飯糰米粒Q彈好吃，吃完也不會脹氣，加點辣油味道更棒，而且吃１個就能飽到中午。蔥蛋飯糰裡面有蔥蛋、油條、酸菜、菜脯、肉鬆等，傳統的配料，蔥蛋也挺好吃的，煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。 ▲這家「漢口飯糰」位在漢口路跟青海路交叉路口旁，菜單品項不多，飯糰30元起。（圖片來源：剎有其食） ▲蔥蛋飯糰挺好吃的，蛋煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。（圖片來源：剎有其食） 07. 包手包餃 經典蛋皮飯糰 「包手包餃」是今年才新開幕的中式早餐店，位於梅亭東街、進化路交叉口轉角處，店面跟招牌都滿明顯，提供的菜色品項非常多，有燒餅油條、蛋餅、鍋貼、小籠包、飯糰、肉包、饅頭、蘿蔔糕、豆漿、杏仁茶等，竟有90種以上菜色，品項超級豐富，且每項都是當天現作的，若有缺少旁邊的廚房就會馬上製作補上。他們家的飯糰是比較基本款的，蛋皮居然是包在飯糰外面的，中間是油條跟一點肉鬆，飯糰米粒口感Q彈，只要35元來看整體算是還行。 ▲「包手包餃」是今年才新開幕的中式早餐店，位於梅亭東街、進化路交叉口轉角處，店面跟招牌都滿明顯。（圖片來源：剎有其食） ▲提供的菜色品項非常多，有燒餅油條、蛋餅、鍋貼、小籠包、飯糰等，竟有90種以上菜色。（圖片來源：剎有其食） ▲他們家的飯糰是比較基本款的，蛋皮居然是包在飯糰外面的，只要35元。（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 早餐就能吃！新北7家在地人必排麵線：1碗3吃、老饕私藏「魚漿大腸」、50年老店 ■ 單月賣25萬球！台中網美IG冰「免排隊直送」，8大口味一次吃 ■ 100元搞定！豐原人早餐點這套：煎赤赤蘿蔔糕+料比湯多「豬血綜合湯」+淋醬炒麵
2021/05/28 18:20
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