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飄香90年！鹿港「古早味麵線糊」吃得到整塊豬後腿肉，加入蛋花口感更濃郁
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2022/01/13 17:001/11節目《魚肉鄉民》店家資訊：鹿港在地美食攻略
《魚肉鄉民》今天來到鹿港小鎮，來到這裡一定要有在地人帶路，所以這次特別邀請從小在鹿港長大的女藝人米可白，她將帶著大家在鹿港大吃特吃啦！首先來到米可白從小吃到大的水晶餃丸子店，滿滿的學生時期回憶立馬湧現，接著來開吃評價超高的蚵仔煎店、逛逛老街裡充滿童年小物的古早味柑仔店，還有來鹿港必吃的肉圓、芋丸、麵線糊等等。另外，當然也不能錯過今年最新開幕、號稱「鹿港宮原眼科」的甜點店，讓你彷彿置身醫院享用超吸睛的「相機愛玉」。旅程的最後再買些鹿港著名的包子當伴手禮帶回家，讓大家收穫滿滿！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：全台哪條老街最有特色？PTT網友狂推它，捏麵人DIY、買百年鳳眼糕、拍旗袍寫真 延伸閱讀：韓國名廚也大讚！台北獨創「冰花蚵仔煎」香酥唰嘴，蒜酥乾蚵一咬還會爆漿 延伸閱讀：這些口味吃過嗎？全台８家特殊肉圓：麻辣火鍋、黑胡椒牛排、首創綠茶皮 延伸閱讀：森林系網美快衝！新竹隱藏版咖啡館打卡「造型貨櫃屋」，必點棉花糖水果愛玉 延伸閱讀：在地吃貨口袋名單！鹿港６家古早味：百年水晶餃、25元麵線糊、祕醬陽春麵 延伸閱讀：想吃先排隊！金山30年「手工肉包」內餡超扎實，外皮老麵發酵嘗得到甜味 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/01/11 22:30在地吃貨口袋名單！鹿港６家古早味：百年水晶餃、25元麵線糊、祕醬陽春麵
彰化的鹿港小鎮有久遠的歷史，當然附近的攤位也都是老字號的小吃，這次《食尚玩家》精選了６家古早味，而且都是在地吃貨的口袋名單喔～快把這篇收起來，到鹿港玩就可以照吃一輪啦！ 01. 漢彬水晶餃 百年老字號 位於彰化鹿港第一市場內的「漢彬水晶餃」，是一間創於1884年（清光緒10年）的在地老字號名店，也是當地人最推薦的早餐。湯頭甘甜清爽，價格親民又實在，吃一次就會上癮，真的超推薦！店內只賣單１種綜合口味，內容物有水晶餃、水丸、燕丸、扁食燕，共４種丸子，數量約有８個。丸子吃起來彈牙脆口，口感扎實，水晶餃有著透明外皮吃起來彈Q，大口咬下可以吃到腰內肉和後腿肉的內餡，口感很有咬勁，１個人１碗剛剛好，吃完瞬間滿足。 ▲店內只賣單一種綜合口味，內容物有水晶餃、水丸、燕丸、扁食燕，共４種丸子。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 02. 王罔麵線糊 １碗只要25元 「王罔麵線糊」號稱鹿港必吃美食、鹿港人的夢幻早餐！藏身在鹿港就有多間麵線糊，每間各有千秋，也有各家忠實顧客。這次推薦的是位於彰化鹿港民族路與公園路交叉路口，90餘年的「王罔麵線糊」。老店以純手工麵線製作的麵線糊，再搭配肉塊、蛋塊、小蝦米等配料，開動前再撒上胡椒粉、烏醋，口味香濃，勾以薄芡，口感入口即化，１碗只要25元，根本是饕客的最愛。也難怪這間店是鹿港第一市場人氣早餐，一天滿滿活力從這裡開始！ ▲以純手工麵線製作的麵線糊，搭配肉塊、蛋塊、小蝦米等配料，再撒上胡椒粉、烏醋，口味香濃。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 03. 鹿港肉焿泉 必點扎實口感魷魚肉羹 「鹿港肉焿泉」坐落於鹿港第一市場附近的公園路上，是間鹿港在地人必吃的50年老字號美食，其中魷魚肉羹是來店必點，滿滿的豐富配料，裡面有肉羹、魷魚、豬肉炸、香菇、筍絲等，最後再勺起一匙羹湯放入碗中，看起來十分澎派。一口咬下，肉羹吃起來口感扎實彈牙，湯頭帶微微勾芡，入口時有著甜甜的滋味。魷魚切片約有２、３塊，咀嚼時好鮮脆，再來就是一點點的豬肉炸，外觀裹著粉，裡頭包覆著豬肉，咬下時外酥內軟，整體表現比較偏清淡口味，是鹿港在地人從小吃到大的回憶！ ▲魷魚肉羹是來店必點，滿滿的豐富配料，裡面有肉羹、魷魚、豬肉炸、香菇、筍絲等。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 延伸閱讀：老台北人才知！大龍峒必吃７攤古早味：40年炸蛋餅、巨型肉羹、爆汁土鵝肉 04. 鹿港無名陽春麵 私房特調辣醬 「鹿港無名陽春麵」是鹿港在地人必吃的早午餐，位置十分隱密，如果不是有在地人帶路，很難注意到不顯眼的巷弄裡會有這麼一間麵攤。餐點有陽春麵（湯／乾）、餛飩麵、餛飩湯、貢丸湯及各式小菜，價格落在30元～60元之間。小菜都很好吃，點來配麵吃剛剛好。麵類最推乾陽春麵，寬版麵條入口十分彈牙不爛口，伴隨著私房特調辣醬，嘗來更加美味，愈吃愈唰嘴。餛飩湯湯頭味香鮮甜，搭配上幾顆餛飩，是吃完陽春麵後的必備湯品。 ▲乾陽春麵，寬版麵條入口彈牙不爛口，伴隨著私房特調辣醬，嘗來更加美味。（圖片來源：Nana愛旅行札記） ▲味香鮮甜的餛飩湯，是吃完陽春麵後的必備湯品。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 05. 金龍木瓜牛乳 號稱彰化最好喝木瓜牛奶 傳說中厲害的「金龍木瓜牛乳」就隱藏在鹿港第一市場裡，只要一開賣就滿滿的鹿港在地人，號稱鹿港人在彰化喝過最好喝的木瓜牛奶，重點還要點１份吐司加蛋才真的是內行！除了招牌的木瓜牛乳之外，還有綠豆沙牛乳、紅蘿蔔汁、苦瓜汁、檸檬汁、吐司加蛋、烤吐司可選擇，價格都是100元有找。傳說中的吐司加蛋，招牌是草莓＋奶油口味，裡面還有一層熱騰騰的蛋，蛋看起來的大小十分厚實。接著再塗抹一層奶油和草莓，散發出淡淡的甜香。大口一口咬下，吐司邊咬起來很酥脆，中間則有著鬆軟的口感，吃起來有著鹹甜的滋味。 ▲重頭戲的木瓜牛乳，喝得到真材實料，不愧是在地人激推的必喝單品！。（圖片來源：Nana愛旅行札記） ▲招牌吐司加蛋，裡面有一層厚實的煎蛋，再塗抹一層奶油和草莓，鹹甜的滋味，會讓人一口接著一口。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 06. 彥仲麵茶 古早麵茶新吃法 位在鹿港的「彥仲麵茶」是間在地老字號店面，攤車上擺放著多種口味的麵茶粉，這些麵茶都是每日自家工廠新鮮製作。「麵茶剉冰」有滿滿的五穀米果（紫米、小麥、薏仁、珍珠玉米）、杏仁片、原味麵茶，是坊間幾乎看不到的獨特創意冰品組合。拿起湯匙豪邁的舀起一大匙，大口咬下時五穀米果很有咀嚼感，口腔內滿滿的古早味，吃起來鹹甜乾爽，並不會很甜膩，也不會滴得到處都是。若是不想喝熱的麵茶，還可以品嘗麵茶冰沙，口味有原味、芝麻、杏仁可選擇。「原味麵茶冰沙」一口吸入時舌尖上保留了麵茶的香氣，卻有冰沙濃稠的口感，讓人忍不住一口接著一口。 ▲「麵茶剉冰」有滿滿的五穀米果（紫米、小麥、薏仁、珍珠玉米）、杏仁片、原味麵茶。（圖片來源：Nana愛旅行札記） ▲「原味麵茶冰沙」保留了麵茶的香氣，卻有冰沙濃稠的口感，讓人忍不住一口接著一口。（圖片來源：Nana愛旅行札記） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：點餐好害羞！彰化小吃攤賣「巨魯」，網友幽默回「老闆怎麼知道我喜歡」 延伸閱讀：超有哏！彰化「肉圓包牛排」淋黑胡椒醬像在吃西餐，再搭祕方辣醬最對味 延伸閱讀：在地人想私藏！彰化６家老字號肉圓：１天只賣３小時、日治時期營業至今、5000則好評
2021/12/07 19:10
