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飄香90年!鹿港「古早味麵線糊」吃得到整塊豬後腿肉,加入蛋花口感更濃郁

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2022/01/13 17:00

1/11節目《魚肉鄉民》店家資訊:鹿港在地美食攻略

《魚肉鄉民》今天來到鹿港小鎮,來到這裡一定要有在地人帶路,所以這次特別邀請從小在鹿港長大的女藝人米可白,她將帶著大家在鹿港大吃特吃啦!首先來到米可白從小吃到大的水晶餃丸子店,滿滿的學生時期回憶立馬湧現,接著來開吃評價超高的蚵仔煎店、逛逛老街裡充滿童年小物的古早味柑仔店,還有來鹿港必吃的肉圓、芋丸、麵線糊等等。另外,當然也不能錯過今年最新開幕、號稱「鹿港宮原眼科」的甜點店,讓你彷彿置身醫院享用超吸睛的「相機愛玉」。旅程的最後再買些鹿港著名的包子當伴手禮帶回家,讓大家收穫滿滿!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。     延伸閱讀:全台哪條老街最有特色?PTT網友狂推它,捏麵人DIY、買百年鳳眼糕、拍旗袍寫真   延伸閱讀:韓國名廚也大讚!台北獨創「冰花蚵仔煎」香酥唰嘴,蒜酥乾蚵一咬還會爆漿     延伸閱讀:這些口味吃過嗎?全台8家特殊肉圓:麻辣火鍋、黑胡椒牛排、首創綠茶皮   延伸閱讀:森林系網美快衝!新竹隱藏版咖啡館打卡「造型貨櫃屋」,必點棉花糖水果愛玉   延伸閱讀:在地吃貨口袋名單!鹿港6家古早味:百年水晶餃、25元麵線糊、祕醬陽春麵   延伸閱讀:想吃先排隊!金山30年「手工肉包」內餡超扎實,外皮老麵發酵嘗得到甜味   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2022/01/11 22:30

在地吃貨口袋名單!鹿港6家古早味:百年水晶餃、25元麵線糊、祕醬陽春麵

彰化的鹿港小鎮有久遠的歷史,當然附近的攤位也都是老字號的小吃,這次《食尚玩家》精選了6家古早味,而且都是在地吃貨的口袋名單喔~快把這篇收起來,到鹿港玩就可以照吃一輪啦!     01. 漢彬水晶餃  百年老字號 位於彰化鹿港第一市場內的「漢彬水晶餃」,是一間創於1884年(清光緒10年)的在地老字號名店,也是當地人最推薦的早餐。湯頭甘甜清爽,價格親民又實在,吃一次就會上癮,真的超推薦!店內只賣單1種綜合口味,內容物有水晶餃、水丸、燕丸、扁食燕,共4種丸子,數量約有8個。丸子吃起來彈牙脆口,口感扎實,水晶餃有著透明外皮吃起來彈Q,大口咬下可以吃到腰內肉和後腿肉的內餡,口感很有咬勁,1個人1碗剛剛好,吃完瞬間滿足。   ▲店內只賣單一種綜合口味,內容物有水晶餃、水丸、燕丸、扁食燕,共4種丸子。(圖片來源:Nana愛旅行札記)     02. 王罔麵線糊  1碗只要25元 「王罔麵線糊」號稱鹿港必吃美食、鹿港人的夢幻早餐!藏身在鹿港就有多間麵線糊,每間各有千秋,也有各家忠實顧客。這次推薦的是位於彰化鹿港民族路與公園路交叉路口,90餘年的「王罔麵線糊」。老店以純手工麵線製作的麵線糊,再搭配肉塊、蛋塊、小蝦米等配料,開動前再撒上胡椒粉、烏醋,口味香濃,勾以薄芡,口感入口即化,1碗只要25元,根本是饕客的最愛。也難怪這間店是鹿港第一市場人氣早餐,一天滿滿活力從這裡開始!   ▲以純手工麵線製作的麵線糊,搭配肉塊、蛋塊、小蝦米等配料,再撒上胡椒粉、烏醋,口味香濃。(圖片來源:Nana愛旅行札記)     03. 鹿港肉焿泉  必點扎實口感魷魚肉羹 「鹿港肉焿泉」坐落於鹿港第一市場附近的公園路上,是間鹿港在地人必吃的50年老字號美食,其中魷魚肉羹是來店必點,滿滿的豐富配料,裡面有肉羹、魷魚、豬肉炸、香菇、筍絲等,最後再勺起一匙羹湯放入碗中,看起來十分澎派。一口咬下,肉羹吃起來口感扎實彈牙,湯頭帶微微勾芡,入口時有著甜甜的滋味。魷魚切片約有2、3塊,咀嚼時好鮮脆,再來就是一點點的豬肉炸,外觀裹著粉,裡頭包覆著豬肉,咬下時外酥內軟,整體表現比較偏清淡口味,是鹿港在地人從小吃到大的回憶!   ▲魷魚肉羹是來店必點,滿滿的豐富配料,裡面有肉羹、魷魚、豬肉炸、香菇、筍絲等。(圖片來源:Nana愛旅行札記)     延伸閱讀:老台北人才知!大龍峒必吃7攤古早味:40年炸蛋餅、巨型肉羹、爆汁土鵝肉   04. 鹿港無名陽春麵  私房特調辣醬 「鹿港無名陽春麵」是鹿港在地人必吃的早午餐,位置十分隱密,如果不是有在地人帶路,很難注意到不顯眼的巷弄裡會有這麼一間麵攤。餐點有陽春麵(湯/乾)、餛飩麵、餛飩湯、貢丸湯及各式小菜,價格落在30元~60元之間。小菜都很好吃,點來配麵吃剛剛好。麵類最推乾陽春麵,寬版麵條入口十分彈牙不爛口,伴隨著私房特調辣醬,嘗來更加美味,愈吃愈唰嘴。餛飩湯湯頭味香鮮甜,搭配上幾顆餛飩,是吃完陽春麵後的必備湯品。   ▲乾陽春麵,寬版麵條入口彈牙不爛口,伴隨著私房特調辣醬,嘗來更加美味。(圖片來源:Nana愛旅行札記)   ▲味香鮮甜的餛飩湯,是吃完陽春麵後的必備湯品。(圖片來源:Nana愛旅行札記)     05. 金龍木瓜牛乳  號稱彰化最好喝木瓜牛奶 傳說中厲害的「金龍木瓜牛乳」就隱藏在鹿港第一市場裡,只要一開賣就滿滿的鹿港在地人,號稱鹿港人在彰化喝過最好喝的木瓜牛奶,重點還要點1份吐司加蛋才真的是內行!除了招牌的木瓜牛乳之外,還有綠豆沙牛乳、紅蘿蔔汁、苦瓜汁、檸檬汁、吐司加蛋、烤吐司可選擇,價格都是100元有找。傳說中的吐司加蛋,招牌是草莓+奶油口味,裡面還有一層熱騰騰的蛋,蛋看起來的大小十分厚實。接著再塗抹一層奶油和草莓,散發出淡淡的甜香。大口一口咬下,吐司邊咬起來很酥脆,中間則有著鬆軟的口感,吃起來有著鹹甜的滋味。   ▲重頭戲的木瓜牛乳,喝得到真材實料,不愧是在地人激推的必喝單品!。(圖片來源:Nana愛旅行札記)   ▲招牌吐司加蛋,裡面有一層厚實的煎蛋,再塗抹一層奶油和草莓,鹹甜的滋味,會讓人一口接著一口。(圖片來源:Nana愛旅行札記)     06. 彥仲麵茶  古早麵茶新吃法 位在鹿港的「彥仲麵茶」是間在地老字號店面,攤車上擺放著多種口味的麵茶粉,這些麵茶都是每日自家工廠新鮮製作。「麵茶剉冰」有滿滿的五穀米果(紫米、小麥、薏仁、珍珠玉米)、杏仁片、原味麵茶,是坊間幾乎看不到的獨特創意冰品組合。拿起湯匙豪邁的舀起一大匙,大口咬下時五穀米果很有咀嚼感,口腔內滿滿的古早味,吃起來鹹甜乾爽,並不會很甜膩,也不會滴得到處都是。若是不想喝熱的麵茶,還可以品嘗麵茶冰沙,口味有原味、芝麻、杏仁可選擇。「原味麵茶冰沙」一口吸入時舌尖上保留了麵茶的香氣,卻有冰沙濃稠的口感,讓人忍不住一口接著一口。   ▲「麵茶剉冰」有滿滿的五穀米果(紫米、小麥、薏仁、珍珠玉米)、杏仁片、原味麵茶。(圖片來源:Nana愛旅行札記)   ▲「原味麵茶冰沙」保留了麵茶的香氣,卻有冰沙濃稠的口感,讓人忍不住一口接著一口。(圖片來源:Nana愛旅行札記)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:點餐好害羞!彰化小吃攤賣「巨魯」,網友幽默回「老闆怎麼知道我喜歡」 延伸閱讀:超有哏!彰化「肉圓包牛排」淋黑胡椒醬像在吃西餐,再搭祕方辣醬最對味 延伸閱讀:在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

2021/12/07 19:10

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