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【報導店家】阿泉爌肉飯、彰化星爌肉豬腳、魚市場爌肉飯、阿正爌肉飯 用爌肉做的壽司你吃過嗎？日前有網友創意發想把彰化１家爌肉飯做成握壽司的樣子，引起網友大讚，店家也出面推出加強版３種「台灣壽司」，這麼有創意的爌肉飯究竟是哪一家？《食尚玩家》帶大家來一探究竟！除此之外，號稱爌肉飯之都的彰化，其實還隱藏著更多人氣爌肉飯，小編今天加碼再推薦３家在地人必排名單，讓你從早餐到消夜都吃得到！ ▲暨日前網友創意發想把爌肉飯做成握壽司後，店家也出面推出加強版３種「台灣壽司」。 阿泉爌肉飯 脆口菜脯增加豐富度 玩家:愛伊特candy的分享樂園 新聞主角的爌肉飯就是這家！「阿泉爌肉飯」位於成功路上，路比較小條，較不容易停車，大家須注意車況。我這次點了爌肉飯跟蚵仔湯，爌肉飯大概點完餐的１分鐘內就送上來，速度蠻快的！爌肉飯外皮較黏，入口後能感覺到厚實感，肥肉的部分油脂感沒有這麼明顯，怕肥油的不會覺得油膩，皮處理得算乾淨，瘦肉部分不會太乾柴，但也沒有很濕潤，一旁的脆口菜脯增加了口感豐富度。其實我不太喝蚵仔湯，當天我不知道要喝什麼，就跟著別人點，蚵仔數量蠻多的，本身不太有腥味，中規中矩。 ▲「阿泉爌肉飯」位於成功路上，路比較小條，較不容易停車，大家須注意車況。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲爌肉飯（小碗50元／大碗55元）外皮較黏，入口後能感覺到厚實感，搭配脆口菜脯增加口感豐富度。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） ▲蚵仔湯（40元）的蚵仔數量蠻多的，本身不太有腥味，中規中矩。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園） 小編加碼推薦 01. 彰化星爌肉豬腳 免費提供湯品 玩家:KIWI樂活食旅 「彰化星爌肉豬腳」已經開業10多年，在爌肉界中很有名氣，也榮獲了不少星級料理的評比。老闆平日只營業早上６點到下午２點，單純販售豬腳飯、爌肉飯。此外店裡還有提供免費湯品，週一湯品是十全大補湯，裡頭一撈是滿滿的排骨，顯示出老闆的大器。這家的豬腳飯上放著有機荷包蛋也是種不錯的享受，這裡的豬腳帶點家常味，豬腳的皮有厚度又泛起油光，完全沒有乾柴的問題，也不會咬不下去，總之就是適中，滷製拿捏恰到好處！我自己是喜愛肥瘦比例剛好的，太肥的肉我也不太敢吃，滿滿膠質吃完後瞬間覺得皮膚都彈起來了！ ▲週一的免費湯品是十全大補湯，裡頭一撈是滿滿的排骨。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲豬腳（70元）完全沒有乾柴的問題，也不會咬不下去，滷製拿捏恰到好處。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲這家的爌肉飯（50元）上放著有機荷包蛋也是種不錯的享受！（圖片來源：KIWI樂活食旅） 【看更多】 在地人很愛！彰化人氣店祕滷爌肉超軟嫩，週一還有「滿滿排骨」免費大補湯 02. 魚市場爌肉飯 必吃腳筋Q彈又脆口 玩家:口袋吃吃五十咩 開業40多年的「魚市場爌肉飯」，大概從下午５點半就開始營業，到賣完為止，這天我們大約８點到訪，門口的客人不論內用或是外帶，都絡繹不絕。爌肉飯一上桌，覺得他們家把爌肉滷得頗美型，飯的部分口感剛好不會太軟爛，搭配滷汁多了醬香，吃起來不會過於油膩。豬皮的口感有點Q彈，讓人訝異的是他們家肉的口感吃起來不柴，滷汁風味帶有鹹香不會太重，一口肥肉、一口瘦肉，再搭配白飯，一口接著一口停不下來。腳筋外面帶有彈性，最中心還保有點脆感，鮮明彈性的口感搭配讓滷汁的鹹香，拌著飯一起吃比較剛好。整體吃起來覺得是目前為止最喜歡的一間！ ▲「魚市場爌肉飯」大概從下午５點半就開始營業，門口的客人不論內用或是外帶，都絡繹不絕。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲爌肉飯（50元）豬皮的口感有點Q彈，肉的口感吃起來不柴。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲腳筋（40元）外面帶有彈性，最中心還保有點脆感，搭配滷汁鹹香，拌著飯一起吃比較剛好。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【看更多】 女生千萬別點大碗的！台中排隊爌肉飯疊成一座小山，3樣配菜也是塞得滿滿 03. 阿正爌肉飯 配半熟蛋超下飯 玩家:口袋吃吃五十咩 這天我們到的時間已經是凌晨１、２點，沒想到他們家還是大排長龍，整個可以感受到它的氣勢，又讓人在排隊的時候，更期待他們家的口味了。爌肉飯整體看起來不錯，爌肉的皮帶點Q感，不會燉煮到太軟爛。肉的肥瘦比例剛剛好，口感吃起來不會太柴，醬汁的風味也抓得不錯，除了本身的鹹香之外，還帶著甘甜尾韻，整體風味還有口感都很喜歡。搭配１顆半熟荷包蛋，當然要把蛋黃戳破，澆淋到飯上，吃起來多了蛋香外，還交錯著滷汁鹹香，蛋黃讓白飯吃起來多了黏黏滑滑的滑順感，一口接著一口很爽快。這天吃的餐點中，最讓人難忘的就是他們家的腳筋了，腳筋滷得透，除了彈性的口感外，還透著滷汁鹹香，這樣的口感與滋味讓人愈吃愈過癮。 ▲這天我們到的時間已經是凌晨１、２點，沒想到他們家還是大排長龍，整個可以感受到它的氣勢。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲爌肉飯（50元）爌肉的皮帶點Q感，不會燉煮到太軟爛，把半熟荷包蛋戳破，澆淋到飯上，蛋香交錯著滷汁鹹香。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲腳筋除了彈性的口感外，還透著滷汁鹹香，這樣的口感與滋味讓人越吃越過癮。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 彰化排隊爌肉飯！皮Q肉嫩加半熟蛋超邪惡，特殊口感蒸麵也必吃 ■ 早餐到消夜都備好了！懶人露營超夯６美食：爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 鹿港最平價！40元爌肉飯晚來吃不到，手切滷肉入口即化超下飯
2021/04/19 20:00彰化市有爌肉飯之都的稱號，「彰化星爌肉豬腳」在爌肉界中很有名氣，也榮獲了不少星級料理的評比，想到那膠質滿滿像果凍的豬腳，心動嗎？快一起來吃彰化在地的銅板美食吧！ 平日營業只到下午２點 彰化市星爌肉豬腳專賣店已經開業10多年，小有名氣，榮獲很多獎項，往來的客人不少，老闆平日只營業早上６點到下午２點，喜愛在地口味的朋友，絕對不容錯過！這裡單純販售豬腳飯、爌肉飯，中午便當也很夯，可以選擇主菜，蔬菜、有機荷包蛋、滷豆腐都可以成為便當的菜色。 ▲座位數不多，環境很乾淨。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 彰化人最愛這一鍋 彰化人的最愛就是這一鍋，滷肉鍋，腿庫、離緣、圈仔、三層都是許多人喜愛的部位，沒有再加上調色劑，將原汁原味的滷汁呈現出來，整塊肉的色彩並不偏紅，老闆想把健康帶給每個人，所以肥瘦上也會特別挑選。喜愛哪個部位也可以詢問是否還有喔！ ▲老闆沒有再加上調色劑，將原汁原味的滷汁呈現出來。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 週一免費喝十全大補湯 免費提供湯品，不用額外點湯再加價，是星豬腳的優勢！週一的湯品是十全大補湯，裡頭一撈是滿滿的排骨，老闆很大器，其他時間就會準備其他湯品，想喝大補湯嗎？週一限定，快相約週一來這用餐啦！ ▲免費提供湯品，裡頭一撈是滿滿的排骨。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 【看更多】 彰化排隊爌肉飯！皮Q肉嫩加半熟蛋超邪惡，特殊口感蒸麵也必吃 嚴選滷製部位 星豬腳走的是家常感，卻又令人喜愛！油亮的三層肉是很棒的部位之一，這家店之所以會紅透溪湖，也是因為嚴選豬肉部位，除了基本的滷底，也有店家特別的甘甜祕滷，長時間滷製讓肉質非常軟嫩也不柴，每塊肉都讓我們直呼太誘人！皮質很適中，我自己是喜愛肥瘦比例剛好的，太肥的肉我也不太敢吃。 ▲長時間滷製讓肉質非常軟嫩也不柴。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 滷豬腳吃得到滿滿膠質 豬腳飯同樣是店家熱銷的商品，飯上放著有機荷包蛋也是種不錯的享受啊！那滿滿膠質吃完後瞬間覺得皮膚都彈起來了，據說這裡也是很厲害的豬腳，帶點家常味，還挺不錯的！豬腳的皮是最多的，有些厚度又泛起油光，完全沒有柴的感覺，也不會咬不下去，總之就是好適中，滷製拿捏恰到好處！星爌肉豬腳環境乾淨以外，就連滷製部位也都很講究，清爽不膩口，連米飯也好吃會想讓人一直扒飯下去，菜色上也都很清爽，午餐又有個新選擇了！ ▲蛋白邊緣有點焦黃，有點膨脹又讓蛋黃流出來的荷包蛋，連白飯一起扒入口，太幸福了啦！（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲豬腳滷製拿捏恰到好處。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲滷豆腐很軟嫩，搭配店家特製的開胃小菜，豬皮、青蔥、辣椒爆香，有些辛辣度。（圖片來源：KIWI樂活食旅） ▲自家滷製的白菜滷，也是清甜味十足。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 女生千萬別點大碗的！台中排隊爌肉飯疊成一座小山，3樣配菜也是塞得滿滿 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 鹿港最平價！40元爌肉飯晚來吃不到，手切滷肉入口即化超下飯
2021/04/13 18:20
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