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PK阿泉爌肉飯!彰化最強6家名店:老字號80年、加半熟蛋超邪惡、3小時完售

焢肉飯大PK!彰化號稱是焢肉飯的故鄉,甚至有「焢肉日不落國」的超狂之稱,深藏不少戰鬥力超強老店,最近隨著80年老店「阿泉爌肉飯」恢復營業,又掀起一陣朝聖熱潮~今天食尚小編就幫大家整理出彰化6家超人氣的焢肉飯名店,究竟哪間才是彰化最強焢肉飯呢?快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,來趟焢肉飯巡禮吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 阿泉爌肉飯 80年老店強勢回歸 玩家:卡琳。摸魚兒趣 位在成功路的「阿泉爌肉飯」擁有80年歷史,是彰化人早午餐最愛的焢肉飯老店之一,每天從早上賣到中午,內用外帶人潮從來不間斷,近期經歷重新整修再開張,更引發媒體大肆報導,也吸引眾多鐵粉朝聖!阿泉的爌肉飯大碗賣55元,小碗是50元,焢肉使用豬腿庫肉,肉質緊實富有彈性,雖然看起來肥卻不膩口,單吃也很ok,加上香噴噴的滷汁拌飯吃又更迷人,一不小心就吃光光啦~   ▲「阿泉爌肉飯」使用豬腿庫肉,肉質緊實富有彈性,雖然看起來肥卻不膩口。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣)     02. 魚市場爌肉飯 3小時內就完售 玩家:大手牽小手玩樂趣 彰化魚市場旁邊有2家很有名的焢肉飯,1家是從早上賣到中午就收攤的「魚市爌肉飯」,另外還有晚上6點才開的「魚市場爌肉飯」,這2家常常有人搞混,口味也有些許的不同~今天吃的是後者,聽說開賣大概2~3小時就會完售。看起來偏瘦的五花肉,其實很嫩!瘦肉的地方一點都不柴,而且還有肉汁感,肥肉的部分也不油膩,咬幾下就化開了,醬汁香氣很濃郁,整體吃起來是鹹甜口味,白飯也煮得超讚,有顆粒感又Q,加上滷汁的加持,光滷汁我可以吃掉1碗飯!   ▲(焢肉飯55元),瘦肉的地方一點都不柴,而且還有肉汁感!(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)   ▲肉皮(20元)也就是豬皮,膠質感十足,口感軟Q,單吃也不會膩,很強!(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)     03. 阿宏爌肉飯 搭半熟蛋更邪惡 玩家:快樂的過每一天 「阿宏爌肉飯」位在花壇鄉,在彰化眾多名店中也頗具人氣。好多在地人都來這裡外帶便當,還沒12點,已經排滿排隊人潮。焢肉滷得油亮入味,看起來肥滋滋的,鹹香誘人,皮Q肉嫩不油膩的口感,好吃到爆炸!內行人都會再加上1顆「半熟炸彈」,讓蛋液緩緩流下,一整個超邪惡的啦~此外,阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃,滿滿的膠質,讓你吃完還會想念,吃不過癮的朋友,這裡還有整盒豬腳、腳庫、東坡肉讓你外帶回家慢慢享用喔。   ▲內行人都會再加上1顆「半熟炸彈」,讓蛋液緩緩流下,一整個超邪惡的啦!(圖片來源:快樂的過每一天)   ▲阿宏爌肉飯的豬腳更是好吃,滿滿的膠質,讓你吃完還會想念。(圖片來源:快樂的過每一天)     看更多:彰化不只爌肉飯!員林5家人氣美食:限量芋蔥粿、獨門祕方雞腳凍、10元泡芙   04. 阿正爌肉飯 超人氣深夜食堂 玩家:口袋吃吃五十咩 「阿正爌肉飯」主要是賣宵夜場,營業時間從晚上10點開到凌晨3點,即便是深夜也要排隊好一陣子才吃得到。這邊主食的選擇頗多,想吃個麵也沒有問題,不過最推的當然就是他們家的爌肉飯囉!外觀而言,肉的肥瘦比例剛剛好,皮是帶點Q感的,不會燉煮到太軟爛,整體搭配起來滿剛好~還帶著若有似無的甘甜尾韻。同樣令人難忘的還有他們的腳筋,腳筋滷得有透,還帶點彈性,就像軟骨的口感,還吸滿滷汁的鹹香,讓人愈吃愈上癮。   ▲攤子前正冒著醬汁鹹香滋味的滷鍋,泛著油亮的光澤,一整個誘人到了滿點。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)   ▲肉的肥瘦比例剛剛好,皮帶Q感卻不軟爛,整體搭配起來滿剛好。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)     05. 過溝仔榕樹下爌肉飯 巷子內50年老店 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位在小巷內的「過溝仔榕樹下爌肉飯」,因為地點較隱密,一般觀光客應該不會追到這,是在地人才知道的口袋名單推薦。他們家的焢肉口感屬於非常軟嫩的那種,滷得入味,瘦肉部分不會太柴,肥肉部分差不多有入口即化的程度,又不會太膩口,醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好;白菜滷也好吃,口感很軟,白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯!   ▲肥肉部分差不多是入口即化,又不會太膩口,醬汁鹹甜鹹甜的味道剛剛好。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)   ▲白菜滷也好吃,口感很軟,白菜滷汁混著爌肉醬汁攪一攪真的非常下飯!(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)     06. 阿和爌肉飯 使用溫體三層肉 玩家:Nana愛旅行札記 「阿和爌肉飯」是員林必吃名單,地點就在位在員林圖書館斜對面,於育英診所隔壁,非常好找,停車可以將車子放在員林公所再步行前往,大約不到2分鐘路程,十分便利!而且人潮真的很多,若沒有早起吃肉飯,晚來就吃不到了,所以想吃朋友們千萬不要睡太晚阿~焢肉飯使用溫體三層肉部位下去滷製,用簡單的醬油、紅蔥等調味,不添加其他中藥,從豬皮、油花分層到瘦肉部位,美麗油亮色澤讓人垂涎三尺~不會很油膩也不死鹹,而且在扒一口白米飯,實在太滿足,完全就是走清爽不油膩。   ▲豬皮、油花分層到瘦肉部位,美麗油亮色澤讓人垂涎三尺!(圖片來源:Nana愛旅行札記)  

2023/08/15 18:03

通通50元內爽吃!彰化6高CP值銅板美食:市場老店肉圓、80年蚵仔麵、焢肉飯

食尚小編的激省美食地圖又來啦~這回50元爽吃系列要帶大家嘗遍高CP值的彰化美食!包括來彰化不能不吃的2大代表食物「焢肉飯、肉圓」,再不吃就要失傳的「鱟殼蚵仔麵」、戲院旁未開攤就排滿人潮的「秒殺水煎包」、以及擁有「彰化版白糖粿」之稱的糯米炸。快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 阿和爌肉飯  彰化三寶必吃這一味 玩家:Nana愛旅行札記  「彰化三寶」其一就是來碗黯然消魂焢肉飯!今天吃的這間「阿和爌肉飯」位於員林圖書館斜對面,若沒有早起來吃,晚點就吃不到了~焢肉都是使用獨門醬汁長時間滷製而成,部位選用的是腳庫肉,從皮、油花分層到瘦肉部位,美麗油亮色澤讓人垂涎三尺,若想吃特別肥也可以告知店家。豪邁咬一口,整個就是入口即化!焢肉的香氣在嘴裡打轉,不會很油膩也不死鹹,再扒一口白米飯,實在太滿足,是走清爽不油膩的路線。   ▲焢肉飯(50元 ),美麗油亮的色澤,光看就讓人垂涎三尺!(圖片來源:Nana愛旅行札記)     02. 肉圓壽  YouTuber激推彰化最好吃 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「肉圓壽」在彰化可以算是赫赫有名,目前已經傳承到第三代,至今已經超過60年歷史,地點就位於二林的菜市場內,算是超有名老店了,加上 YouTube頻道《千千進食中》影片加持,整個紅到不行,吸引不少人特地跑來二林吃肉圓。肉圓1粒50元,是用先蒸後炸的方式,這也是彰化肉圓的傳統做法,邊炸老闆娘還會邊擠油,這樣炸出來的肉圓才會酥!至於口感,皮算是薄的那種,炸過之後超酥,但還保有肉圓的Q勁,內餡是滿滿筍角和豬肉條,搭配橘色的微甜醬料,真的很強耶!重點是很大一顆喔~   ▲肉圓1粒50元,是用先蒸後炸的方式,這也是彰化肉圓的傳統做法。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲肉圓炸過之後超酥,內餡是滿滿筍角和豬肉條,分量十足。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     03. 黃家鱟殼炒蚵仔麵  祖傳80年老手藝 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 「黃家鱟殼炒蚵仔麵」是位於民生路小巷子內的古早味美食,距離員林市場走路大約2分鐘,離員林火車站大約6分鐘路程,店家招牌真的無敵之低調,電線桿上的小小招牌滿容易錯過的,走進巷弄就可以看到簡約的小店面。店家招牌的「鱟殼炒麵」是流傳了80年的傳統街邊小吃,是使用鱟殼代替鍋鏟製作的炒麵,當地目前就僅剩這1家吃得到!   ▲「鱟殼炒麵」是流傳了80年的傳統街邊小吃,使用鱟殼取代鍋鏟來炒麵。(圖片來源:靜兒貪吃遊玩愛分享)   拿鱟殼與鍋鏟炒麵的不同就是,鱟殼預熱後會有彈性,麵條不容被切斷,而且受熱也比較均勻,讓麵條吃起來香滑Q彈,會將油麵放入鍋中快炒後,再加入獨門醬汁,用鱟殼悶一下更入味後,以畫8字的方式翻炒一下就可上桌了!招牌「鱟殼炒蚵仔麵」(小碗50元/中碗60元/大碗70元),使用新鮮的鮮蚵下去拌炒,裡面還加入了豆芽菜、蔥、韭菜等以及特製醬汁,麵條相當軟Q不軟爛,有著鮮美的鮮味,口感相當不錯。   ▲「鱟殼炒蚵仔麵」使用新鮮的鮮蚵下去拌炒,裡面還加入了豆芽菜、蔥、韭菜等以及特製醬汁。(圖片來源:靜兒貪吃遊玩愛分享)     看更多:跟著媽祖遶境吃美食!北斗奠安宮5家小吃:林書豪最愛肉圓、臉書暴紅麵線糊   04. 點頭大餅水煎包  未開攤就先排爆 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 「點頭大餅水煎包」位於彰化員林的南昌路跟光明街轉角處,在員林影城的樓下,還沒走近就看到滿滿的排隊人潮,真的是不誇張。水煎包有3種口味,高麗菜包、韭菜包、鮮肉包,每個都是17元。煎至金黃的水煎包,每顆看起來看起來油亮又帶點酥的感覺,讓人相當有食慾。煎得恰恰的外皮不會太厚,口感帶點嚼勁,內餡的高麗菜香甜帶點脆度,還加入了絞肉,整體吃起來相當美味。鮮肉包(17元)肉餡給得超足,裡面包裹著豬肉餡以及蔥花,口感肥瘦適中,超扎實又鮮甜多汁。   ▲煎好的水煎包,看起來油亮又帶點酥的感覺,讓人相當有食慾。(圖片來源:靜兒貪吃遊玩愛分享)   ▲高麗菜包(17元)中部人都是這樣吃,把醬擠進水煎包裡,內餡吃得到脆甜高麗菜和絞肉,相當美味。(圖片來源:靜兒貪吃遊玩愛分享)   ▲鮮肉包(17元)肉餡給得超足,超扎實又鮮甜多汁。(圖片來源:靜兒貪吃遊玩愛分享)     05. 古月館糯米炸  1顆只要5元 玩家:2A食旅日記 經營超過50年的「古月館糯米炸」,是不少彰化人推薦必吃的古早味傳統小吃,位置就座落於太平街與民生路的交叉口。而所謂的「糯米炸」其實就是南部的白糖粿,都是現點現炸,炸好瀝乾的糯米炸,會再到後頭裹上糖粉,看它翻滾的模樣就讓人忍不住吞了口水呢~   ▲糯米炸現點現炸,炸好瀝乾的糯米炸會再裹上糖粉,看它翻滾的模樣就讓人忍不住吞了口水。(圖片來源:2A食旅日記)   古早味的「糯米炸」(小份50元/10個、大份100元/22個),口味的話有芝麻、花生和綜合3種,分量滿大一包的。熱熱吃可以感受到外脆內軟Q的超迷人口感,因為花生糖粉的關係,讓外層吃起來更脆口且有層次感,口味有著濃郁的花生香氣及香甜,一口咬下讓人驚呼好好吃!連不是花生控的我都一口接一口,螞蟻人一定超愛~   ▲糯米炸分量還滿大一包的,建議1包2個人吃會比較耐吃唷!(圖片來源:2A食旅日記)   ▲糯米炸外層吃起來脆口富有層次感,中間又保有麻糬的的軟Q,一口咬下讓人驚呼好好吃!(圖片來源:2A食旅日記)     06. 杉行碗粿  內藏巨無霸肉餡 玩家:大手牽小手玩樂趣 「杉行碗粿」可是在地老字號的碗粿店,Google評論1800多則拿4.2個星,加上開業超過50年,光看這成績就知道相當強悍,這天來彰化玩特別來朝聖一下。碗粿每顆45元,看起來白白的,很像客家碗粿,老闆會先挖一角碗粿起來放醬料,吃起來蒜香味很夠而且帶點甜度,碗粿軟嫩又有米香,吃到一半才發現碗粿裡竟然有顆大肉球!口感很像肉圓的肉餡,裡面還包了大香菇,尺寸也超大一顆,好吃又有飽足感!   ▲碗粿看起來白白的,很像客家碗粿,老闆會先挖一角碗粿起來放醬料,吃起來蒜香味很夠。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲碗粿裡竟然藏了巨無霸肉餡,口感很像肉圓的內餡,裡面還包了大香菇。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)  

2023/04/10 18:00

2/24節目《2天1夜go》店家資訊:員林人激推美食

  每次標題掛上在地人激推,都會有大票網友表示「你們這都SET好的,才不是在地人吃的」沒關係,這次納豆、子余決定讓員林在地人自己推薦!深入市場調查、活用在地社團,就是要挖出在地人眼中真正的在地美食!不只吃過都說讚,開店35年的經典排骨酥麵;員林網美集散地,超好拍又超好吃的人氣咖啡廳,還有30幾種新鮮蔬菜吃到飽的員林必訪火鍋店!想知道來員林怎麼吃?快跟著他們一起出發。今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。     點我看相關文章:每個角落都美拍!桃園清水模咖啡館也是藝廊,4款人氣餐點先吃「HOTEL 1771」   點我看相關文章:女生千萬別點大碗的!台中排隊爌肉飯疊成一座小山,3樣配菜也是塞得滿滿   點我看相關文章:比臉大安格斯牛任你點!道地蒙古火鍋近百種食材吃到飽,紅、白湯頭不沾醬就好吃   《食尚玩家》播出時間:4/6起,每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道;每週一至週四  晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」:莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、張文綺  

2021/02/24 22:00

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