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來道好食雞(仁和店)

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人流口水

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    台南美食除了在地小吃,也有許多是從外地或國外流行到台南。這次帶大家吃個不一樣:來自山東濟南的黃燜雞。我們走訪位於仁和路的「來道好食雞」,之前路過常看到用餐人潮,今天終於品嘗到。這裡離仁和夜市和東門路都近,交通滿便利,周邊也有停車場可停車。     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   店內環境溫馨明亮 才下午5點半就有好多客人,到店裡我才發現這裡不只賣黃燜雞,還有其他雞肉料理、牛肉料理,辣與不辣的美食都有,所以能吸引不同客群。也可能是因為最便宜的套餐不到150元,加上有冷氣和插頭,所以許多人喜歡來此覓食。雖然是中式料理,但店內環境設計是走年輕路線,地板和裝潢以木色調為主,燈光明亮、乾淨衛生,還有網美牆和大理石花紋桌面。   ▲店內環境設計走年輕路線,地板和裝潢以木色系為主,燈光明亮。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   ▲椅子底下可以放包包,不用讓包包跟你擠同一個位置。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   6種套餐149元起 有套餐、可單點,套餐有6種類別,價位149元起,有飯、有麵,當然也可以來個單點小品、單點香炒,喜歡雞湯的朋友也有6種雞湯可以單點,價位100元有找。牆上介紹說的一點沒錯,台南人吃飯似乎一定要加點鹹味,或很喜歡吃肉燥飯。來道好食雞也因應台南人喜好,將黃燜雞的醬汁淋在白飯上,米粒多點香氣和濕潤感。   ▲看到牆面上的介紹,來道好食雞因應台南人的喜好,讓大家可以將黃燜雞的醬汁淋在白飯上,讓米粒多點香氣和濕潤感。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   「經典黃燜雞」雞腿肥嫩醬汁甜 黃燜雞算是這裡的經典招牌,帶點微辣,是一般有吃辣的人都能夠接受的程度。使用雞腿肉醃製靜置,將油燒熱再加入糖,最後加入雞肉、蒜頭、薑片、香菇、乾辣椒、青龍椒拌炒出香氣。醬汁屬於甜味道,但因為有將蒜頭薑片炒過,又多了一些香氣,不只是單純的甜味。雞肉是使用雞腿肉,看起來就很肥嫩,在烹煮過程醬汁也幫雞肉上色,雞腿肥嫩吃起來不會乾澀,粄條吸收了醬汁,吃起來很滑順好入口,醬汁也適合淋到白飯上。套餐除了主餐外,還有附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙。   ▲雞腿肥嫩吃起來不會乾澀,粄條吸收了醬汁,吃起來滑順好入口。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   爆炒花椒很下飯 套餐附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙,四川椒麻乾鍋除了加了花椒、蒜頭、洋蔥、高麗菜爆香拌炒,炒過的高麗菜和洋蔥吸收了乾鍋的主廚特製醬汁,增添甜味。除了花椒外,還加了辣椒爆炒,看得到辣椒籽,辣度算是中上的辣度,搭配白飯超適合,滿下飯的1道料理。但不愛吃辣的朋友,建議改點不辣的香炒套餐。   ▲四川椒麻乾鍋添加花椒、辣椒爆炒,辣度算是中上的辣度。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   紅燒牛肉麵肉塊超厚實 牛肉麵套餐搭配2樣小菜和醋飲冰沙,湯頭使用大量牛骨、蔬菜以傳統方式熬煮,喝起來味道很甘甜,也帶著牛肉香氣,不是市面上加了很多豆瓣醬般的重口味,整體湯頭算是我滿愛的。肉塊則使用2種部位的肉,吃肉的時候還可以咬到牛肉塊燉煮過後的筋,除了牛肉塊外,還有白蘿蔔、青菜和溏心蛋。   ▲牛肉麵肉塊挺多,可以咬到牛肉塊燉煮過後的筋。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   【看更多】 肉塊鋪滿碗!板橋文青系牛肉麵客滿也要吃,招牌豬油拌飯攪蛋黃飄香   「蒜頭蛤仔雞湯煲」蛤蜊增添鮮味 當日現煮雞湯加入蒜頭,沒有嗆味,煮過的蒜頭吃起來也不會辣,涼涼天氣喝起來很溫暖不燥熱。蛤蜊帶出鮮味,裡頭的料有雞肉、玉米筍、高麗菜、青江菜、花椰菜、蛤蜊、冬粉和蒜頭。既有好幾塊雞腿肉,還有大量蔬菜,這個煲湯算是滿清爽味道的雞湯。套餐一樣附小菜、白飯和冰沙。   ▲雞湯加入蛤蜊帶點鮮味,加上大量蔬菜,味道清爽。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   【看更多】 「飯店級個人鍋」這裡吃!超特別水蜜桃蕃茄、酒蒸蛤蜊湯頭,還有「臉盆海鮮」可嗑   乾拌麵口感微辣Q彈 椒心麻花乾拌麵上桌時看起來很乾,但拌一拌之後油油亮亮,麵條口感Q彈,帶點微辣和香氣。乾麵還附青菜和1顆蛋。搭配的湯品就是跟溫補雞煲鍋的湯頭是一樣的,使用雞肉等食材當天現煮,裡頭有蛤蜊和雞肉,湯頭喝起來滿滿雞香味,口感很溫和不會燥熱。套餐一樣附小菜和冰沙。   ▲乾麵攪拌後油油亮亮,吃起來QQ的。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   招牌香脆雞外酥內嫩 怎麼讓我想到爆炒鹹酥雞啊!使用洋蔥、辣椒、蒜頭等食材爆香拌炒,再加入蔥花和雞肉,雞肉是炸的,也就是店內招牌「來道香脆雞」,嫩雞外酥內嫩,爆炒過的洋蔥充滿甜味。上桌時不要急著吃,可以先把食材和雞肉拌一下,讓每一口都可以吃到雞肉、蒜頭和洋蔥,口感會比較豐富一點,不會太單調。套餐附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙。   ▲店內招牌來道香脆雞,嫩雞外酥內嫩,爆炒過的洋蔥充滿甜味。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   「泰式紅咖哩雞湯煲」椰奶香氣順口 泰式湯頭算是讓我滿意外的,基底湯底是雞湯,再搭配泰式的紅咖哩,帶著椰奶香氣,會讓你一口接一口地喝,很順口又帶點微微的辣度,一下子就整碗湯喝光光。肉的部分是選用雞腿肉,肉質很嫩,又有金針菇、花椰菜、冬粉等,在白飯上淋上一點泰式紅咖哩湯汁,真的會讓人想吃第2碗飯,如果比較喜歡濃稠感重的,可以點泰式紅咖哩豬排或雞排。套餐除了主餐外,還有附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙。   ▲紅咖哩雞湯順口又帶點微辣,讓人忍不住把整碗湯喝光光。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   【看更多】 曼谷人氣網美餐廳來中壢了!必吃這6道:減醣「櫛瓜麵」、粄炒打拋雞、松露炸雞翅   雞骨熬煮湯麵超濃郁 雖然是雞湯,但顏色跟溫補雞煲鍋湯頭看起來不一樣,原來精熬雞湯是使用大量的雞骨熬煮,湯頭呈現乳白色,味道更濃郁。湯中添加了雞腿肉、枸杞、半顆蛋、花椰菜、蔥花和麵條,麵條雖然是細的,但吃起來也是QQ的,附毛豆小菜和冰沙。最讓我意外的是來道好食雞比較靠近東門路這一頭,算是覓食客群比較少的地段,想不到用餐時間人潮算是滿多的,應該是東西好吃不貴、有冷氣又加上環境乾淨,所以也吸引許多居民來覓食。附近有2個停車場可停車!懶得出門的朋友也可請foodpanda外送。   ▲精熬雞湯使用大量雞骨熬煮,湯頭呈現乳白色,味道更濃郁。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)   資訊卡:來道好食雞(仁和店)   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 韓式炸雞界霸主!必點「半半雞」一次享2種口味,搭配醬醬飯、水蜜桃氣泡酒超對味 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 小崗山夜景第一排!高雄不限時景觀餐廳180度視野看到飽,必吃獨家酥皮甕仔雞

    2021/03/05 19:10
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