來道好食雞（仁和店）

山東名菜台南吃得到！「黃燜雞」肥嫩下飯，套餐附湯、小菜、冰沙149元超划算

台南美食除了在地小吃，也有許多是從外地或國外流行到台南。這次帶大家吃個不一樣：來自山東濟南的黃燜雞。我們走訪位於仁和路的「來道好食雞」，之前路過常看到用餐人潮，今天終於品嘗到。這裡離仁和夜市和東門路都近，交通滿便利，周邊也有停車場可停車。       店內環境溫馨明亮 才下午5點半就有好多客人，到店裡我才發現這裡不只賣黃燜雞，還有其他雞肉料理、牛肉料理，辣與不辣的美食都有，所以能吸引不同客群。也可能是因為最便宜的套餐不到150元，加上有冷氣和插頭，所以許多人喜歡來此覓食。雖然是中式料理，但店內環境設計是走年輕路線，地板和裝潢以木色調為主，燈光明亮、乾淨衛生，還有網美牆和大理石花紋桌面。   ▲店內環境設計走年輕路線，地板和裝潢以木色系為主，燈光明亮。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   ▲椅子底下可以放包包，不用讓包包跟你擠同一個位置。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   6種套餐149元起 有套餐、可單點，套餐有6種類別，價位149元起，有飯、有麵，當然也可以來個單點小品、單點香炒，喜歡雞湯的朋友也有6種雞湯可以單點，價位100元有找。牆上介紹說的一點沒錯，台南人吃飯似乎一定要加點鹹味，或很喜歡吃肉燥飯。來道好食雞也因應台南人喜好，將黃燜雞的醬汁淋在白飯上，米粒多點香氣和濕潤感。   ▲看到牆面上的介紹，來道好食雞因應台南人的喜好，讓大家可以將黃燜雞的醬汁淋在白飯上，讓米粒多點香氣和濕潤感。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   「經典黃燜雞」雞腿肥嫩醬汁甜 黃燜雞算是這裡的經典招牌，帶點微辣，是一般有吃辣的人都能夠接受的程度。使用雞腿肉醃製靜置，將油燒熱再加入糖，最後加入雞肉、蒜頭、薑片、香菇、乾辣椒、青龍椒拌炒出香氣。醬汁屬於甜味道，但因為有將蒜頭薑片炒過，又多了一些香氣，不只是單純的甜味。雞肉是使用雞腿肉，看起來就很肥嫩，在烹煮過程醬汁也幫雞肉上色，雞腿肥嫩吃起來不會乾澀，粄條吸收了醬汁，吃起來很滑順好入口，醬汁也適合淋到白飯上。套餐除了主餐外，還有附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙。   ▲雞腿肥嫩吃起來不會乾澀，粄條吸收了醬汁，吃起來滑順好入口。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   爆炒花椒很下飯 套餐附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙，四川椒麻乾鍋除了加了花椒、蒜頭、洋蔥、高麗菜爆香拌炒，炒過的高麗菜和洋蔥吸收了乾鍋的主廚特製醬汁，增添甜味。除了花椒外，還加了辣椒爆炒，看得到辣椒籽，辣度算是中上的辣度，搭配白飯超適合，滿下飯的1道料理。但不愛吃辣的朋友，建議改點不辣的香炒套餐。   ▲四川椒麻乾鍋添加花椒、辣椒爆炒，辣度算是中上的辣度。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   紅燒牛肉麵肉塊超厚實 牛肉麵套餐搭配2樣小菜和醋飲冰沙，湯頭使用大量牛骨、蔬菜以傳統方式熬煮，喝起來味道很甘甜，也帶著牛肉香氣，不是市面上加了很多豆瓣醬般的重口味，整體湯頭算是我滿愛的。肉塊則使用2種部位的肉，吃肉的時候還可以咬到牛肉塊燉煮過後的筋，除了牛肉塊外，還有白蘿蔔、青菜和溏心蛋。   ▲牛肉麵肉塊挺多，可以咬到牛肉塊燉煮過後的筋。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   【看更多】 肉塊鋪滿碗！板橋文青系牛肉麵客滿也要吃，招牌豬油拌飯攪蛋黃飄香   「蒜頭蛤仔雞湯煲」蛤蜊增添鮮味 當日現煮雞湯加入蒜頭，沒有嗆味，煮過的蒜頭吃起來也不會辣，涼涼天氣喝起來很溫暖不燥熱。蛤蜊帶出鮮味，裡頭的料有雞肉、玉米筍、高麗菜、青江菜、花椰菜、蛤蜊、冬粉和蒜頭。既有好幾塊雞腿肉，還有大量蔬菜，這個煲湯算是滿清爽味道的雞湯。套餐一樣附小菜、白飯和冰沙。   ▲雞湯加入蛤蜊帶點鮮味，加上大量蔬菜，味道清爽。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   【看更多】 「飯店級個人鍋」這裡吃！超特別水蜜桃蕃茄、酒蒸蛤蜊湯頭，還有「臉盆海鮮」可嗑   乾拌麵口感微辣Q彈 椒心麻花乾拌麵上桌時看起來很乾，但拌一拌之後油油亮亮，麵條口感Q彈，帶點微辣和香氣。乾麵還附青菜和1顆蛋。搭配的湯品就是跟溫補雞煲鍋的湯頭是一樣的，使用雞肉等食材當天現煮，裡頭有蛤蜊和雞肉，湯頭喝起來滿滿雞香味，口感很溫和不會燥熱。套餐一樣附小菜和冰沙。   ▲乾麵攪拌後油油亮亮，吃起來QQ的。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   招牌香脆雞外酥內嫩 怎麼讓我想到爆炒鹹酥雞啊！使用洋蔥、辣椒、蒜頭等食材爆香拌炒，再加入蔥花和雞肉，雞肉是炸的，也就是店內招牌「來道香脆雞」，嫩雞外酥內嫩，爆炒過的洋蔥充滿甜味。上桌時不要急著吃，可以先把食材和雞肉拌一下，讓每一口都可以吃到雞肉、蒜頭和洋蔥，口感會比較豐富一點，不會太單調。套餐附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙。   ▲店內招牌來道香脆雞，嫩雞外酥內嫩，爆炒過的洋蔥充滿甜味。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   「泰式紅咖哩雞湯煲」椰奶香氣順口 泰式湯頭算是讓我滿意外的，基底湯底是雞湯，再搭配泰式的紅咖哩，帶著椰奶香氣，會讓你一口接一口地喝，很順口又帶點微微的辣度，一下子就整碗湯喝光光。肉的部分是選用雞腿肉，肉質很嫩，又有金針菇、花椰菜、冬粉等，在白飯上淋上一點泰式紅咖哩湯汁，真的會讓人想吃第2碗飯，如果比較喜歡濃稠感重的，可以點泰式紅咖哩豬排或雞排。套餐除了主餐外，還有附小菜、白飯、湯品和醋飲冰沙。   ▲紅咖哩雞湯順口又帶點微辣，讓人忍不住把整碗湯喝光光。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）   【看更多】 曼谷人氣網美餐廳來中壢了！必吃這6道：減醣「櫛瓜麵」、粄炒打拋雞、松露炸雞翅   雞骨熬煮湯麵超濃郁 雖然是雞湯，但顏色跟溫補雞煲鍋湯頭看起來不一樣，原來精熬雞湯是使用大量的雞骨熬煮，湯頭呈現乳白色，味道更濃郁。湯中添加了雞腿肉、枸杞、半顆蛋、花椰菜、蔥花和麵條，麵條雖然是細的，但吃起來也是QQ的，附毛豆小菜和冰沙。最讓我意外的是來道好食雞比較靠近東門路這一頭，算是覓食客群比較少的地段，想不到用餐時間人潮算是滿多的，應該是東西好吃不貴、有冷氣又加上環境乾淨，所以也吸引許多居民來覓食。附近有2個停車場可停車！懶得出門的朋友也可請foodpanda外送。   ▲精熬雞湯使用大量雞骨熬煮，湯頭呈現乳白色，味道更濃郁。（圖片來源：南人幫-Life in Tainan）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 韓式炸雞界霸主！必點「半半雞」一次享2種口味，搭配醬醬飯、水蜜桃氣泡酒超對味 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 小崗山夜景第一排！高雄不限時景觀餐廳180度視野看到飽，必吃獨家酥皮甕仔雞