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被釣蝦場耽誤的麻辣臭豆腐？食尚小編發現新竹這間「長興釣蝦場」，大家來到這裡做的竟然不是釣蝦，而是吃臭豆腐！天然發酵的臭豆腐，吸飽店家手工熬製的麻辣湯底，真的是隱藏版的神級美味啊！趕緊跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 熱炒美食隱身釣蝦場 「長興釣蝦場」位於新竹市香山區長興街498號，如果開車的話，可以停在門口的停車場，或是搭乘火車到香山車站，再轉搭計程車3～5分鐘即可抵達。「長興釣蝦場」其實不算大，方正的蝦池（店家目前已不開放釣蝦，主要放錦鯉當作魚池觀賞）位在正中間，整間餐廳約有５個大圓桌和數個小方桌，要塞下100個客人也不是不行。另外，店內有提供炒飯、炒麵，以及各式各樣的蝦料理，像是燒酒蝦、三杯蝦、胡椒蝦等。 ▲「長興釣蝦場」位於新竹市香山區，可以開車來，或是搭到香山車站，再轉搭計程車3～5分鐘即可抵達。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） ▲「長興釣蝦場」其實不算大，蝦池已轉為觀賞魚池，整間餐廳約有５個大圓桌和數個小方桌。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 手工熬煮湯頭微辣帶甜 那天下車就聞到濃濃的臭豆腐香氣，而且每桌桌上都有１碗食材非常豐盛的臭豆腐。麻辣臭豆腐的湯底是店家使用朝天椒、小魚乾、新鮮絞肉、香菇手工熬煮，雖然紅通通的湯底看起來很辣，但喝起來真的不算太辣，口感是微微的辣帶有麻麻的感覺，隨後伴隨而來的是甜甜的滋味。 ▲麻辣臭豆腐（180元）的湯底是店家手工熬煮，口感微辣帶麻，隨後伴隨而來的是甜甜的滋味。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 延伸閱讀：愈臭愈愛！雙北６家「４星起跳」臭豆腐：被麵線耽誤、好評破千、加九層塔醬 臭豆腐口感綿密又入味 湯頭內的臭豆腐是用莧菜泡製臭滷水發酵，不添加任何防腐劑化學品，透過加壓時間的長短，孕育細緻綿密的臭豆腐，也因此更容易吸取湯汁。口感細緻的白豆腐真的非常入味，一口咬下臭豆腐，湯汁蔓延在嘴裡，辣中帶鹹，鹹中帶甜，味道非常有層次！其他像是30元就能加購的豆皮和鴨血也都很好吃喔！ ▲湯頭內的臭豆腐是天然發酵，一口咬下臭豆腐，湯汁蔓延在嘴裡，辣中帶鹹，鹹中帶甜，味道非常有層次！（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） ▲吸飽麻辣湯頭的加料豆皮（30元）和鴨血（30元）也都很好吃！（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 真空包在家也能享用 店家也有提供真空包，價錢180元，滿1,800元就能免運。要注意的是，真空包裝的臭豆腐冷藏保存期限約７～10天，而宅配湯頭冷凍可保存１年，冷藏可保存１個月。每包湯包需加約700cc的水，煮滾後放入豆腐，以小火煮約５分鐘即可食用！總而言之，店家的臭豆腐湯底真的很臭，豆腐也非常入味，每口咬下都有濃郁湯汁在嘴內飄散，柔軟細緻的豆腐也好吃，推薦給大家！ ▲店家也有提供真空包（180元），每包湯包加約700cc的水煮開後放入豆腐，等水滾後，以小火煮約５分鐘即可食用！（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：像章魚燒的臭豆腐？「沙拉臭香捲」搭柴魚超獨特，酥炸外皮香脆誘人 延伸閱讀：晚來吃不到！黃昏市場「臭豆腐」每天只賣３小時，純中藥尬青草臭香超唰嘴 延伸閱讀：輕井澤也有素食品牌！招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁，咖哩拉麵濃郁超Q彈
2022/09/21 16:00【看更多】 ■ 愈臭愈愛！在地人激推深坑老街臭豆腐TOP4，加碼必排串烤「香」豆腐 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 噴汗也要吃！「重慶麻辣鍋」限量鴨血超入味，「炸臭豆腐」現點現炸外酥內嫩
2021/03/26 17:20天亮請遮眼，新竹荒地找美食！來啦來啦，這次威風拉兄妹將要被丟包荒野，帶大家尋找隱藏在俗稱「美食沙漠」的新竹裡，你絕對意想不到的美味佳餚！本集節目中，熱血三兄妹要來帶你品嘗不一樣的新竹美食，除了有最文青的米苔目料理；隱身在釣蝦場裡面的麻辣臭豆腐；還有你絕對想不到的魚卵炒飯，快來跟著威風拉兄妹來一場荒地美食大獵搜！今日電視版完整節目，晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。 [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》 恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37 《食尚玩家》播出時間：4／6起，每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道；每週一至週四 晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」：莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、張文綺
2020/12/07 22:30
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