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老古撈撈麵(東港店)

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人流口水

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  • 是撈麵不是泡麵!東港特色麵點要加「這個」才唰嘴,再搭白裡透黃水波蛋超邪惡

        東港美食何其多,三寶(黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子)、小三寶(肉粿、飯湯、雙糕潤),然後還有旗魚黑輪、肉丸什麼的,但有沒有注意到,鮮少有人提到東港的麵食?今天就來一家東港特色麵點「撈撈麵」。它遠看像泡麵,其實是雞蛋麵,豆芽、蔥花再加豆酥,淋上不同的醬汁,饞時再加上一顆非常夠水準的半熟蛋,便是一碗東港人隨時、隨興,坐下扒上一碗的好麵。   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影  小虎食夢網   看起來像泡麵的雞蛋麵 那晚在吃完晚餐後,覺得肚子還是有一點餓餓的,於是問了東港友人,得到佳吉烤饅頭的消夜名單,出門前看到這餐車前排了不短的人龍,好奇湊近一瞧。沒等我說出心中的不屑,剛巧有一個像是觀光客的路人隨口說了2個字:「泡麵」。餐車的主人沒支聲,反倒隊伍中,有個看起來像東港人的應了一句:「那是雞蛋麵,不是泡麵」。當下,我心裡吐了吐舌頭,幸好沒「假會」。   ▲老古撈撈麵的餐車,大致上的地點在東港晚上頗為熱鬧的中山、中正路交叉口,就在大鵬灣大飯店的斜對面。   販賣品項多樣化 吃完「佳吉烤饅頭」後,覺得肚子好像還可以裝一點,並且肚裡的饞蟲仍咕咕叫著,好像在說:「難得來一次東港」。原本以為這小餐車,賣的東西比較單純,沒想到還挺多樣化,除了不同口味的撈麵外,還有一些像早餐、又像消夜的台式速食,比方說蛋餅等。和友人討論了一下,便點了招牌和肉燥2種撈麵。   ▲小餐車賣的東西還挺多樣化,除了不同口味的撈麵外,還有一些像早餐、又像消夜的台式速食,比方說蛋餅等。   東港知名小吃 偶遇的小餐車沒想到如此美味,慶幸著自己有拍照後,好奇隨便google了一下,沒想到這「撈撈麵」居然是東港知名小吃。據說這碗麵傳自廣東,名字也叫撈撈麵,吃法有一點像現在的滷味,撈上來的麵可以自行選醬汁,甚至是配料,好些講究的店家,還會有不同的麵條。你可別小看這餐車,據東港友人後來說,光是東港就有2、3輛,而且聽說分店還開到台南去了。這張照片想傳達的是這位老大哥,撈麵的專注精神,過程中兩眼幾乎沒離開過他手上的長筷和撈勺。這麵怎可能不好吃,我按下快門時,心中如是下了OS。   ▲餐車老闆撈麵的專注精神,過程中兩眼幾乎沒離開過他手上的長筷和撈勺。   白裡透黃的水波蛋 不知道為什麼,這兩碗麵端上來後,我兩眼直盯著麵上的半熟蛋,或者應該說是水波蛋,沒想到這小攤居然能煮出如此白裡透黃,感覺吹彈可破的水波蛋。撈撈麵的特色除了雞蛋麵和醬汁外,蔥花、豆芽不可少,最特別的應該是比較少見於乾麵的豆酥,其實一開始黑黑的我以為是魚鬆之類的。   ▲撈撈麵的特色除了雞蛋麵和醬汁外,蔥花、豆芽不可少,最特別的應該是比較少見於乾麵的豆酥。   討喜的油蔥加豆酥超唰嘴 拌開後,當麵條纏上醬汁時,我突然明白剛剛路人脫口而出的「是泡麵」……還真有幾分像,就在忍住想笑的念頭下,囫圇的吸了一口。怪怪,這麵真行,除了順口外,麵條吸汁的功力一等一,即便我沒有花太多時間去充分攪拌,再則鹹而不膩口的醬汁也非常到位,尤其是那討喜的油蔥香甜和那豆酥在咀嚼端扮演的角色,不管是突如其來的鹹甜香,還是偶爾出現的酥脆,唰嘴到4、5口就幾乎將之消滅,好吃得亂七八糟!   ▲除了順口外,麵條吸汁的功力一等一,配上鹹而不膩口的醬汁超唰嘴。   肉燥口味有豬油香 看隔壁桌的客人拿著桌上的甜辣醬猛加,於是照辦煮碗,味道有一點像海山醬,甜甜的和本來的醬汁蠻配的,就是不要淋太多,會有一點膩口。另外一碗的肉燥給得蠻多的,雖然整體來說幾乎都是瘦肉,但仔細品嘗還是有豬皮的油香,本來以為這麼多肉燥會太鹹,結果一直到吃完也覺得還好。但,純就個人來說,還是覺得原味更好吃,即便我是一個徹底的滷肉飯控。   ▲加上甜辣醬後,味道有一點像海山醬,甜甜的和本來的醬汁蠻配的,就是不要淋太多,會有一點膩口。   ▲另外一碗的肉燥給得蠻多的,雖然整體來說幾乎都是瘦肉,但仔細品嘗還是有豬皮的油香。   不管你點的是哪一種口味的撈撈麵,請記得在加蛋的方格內打勾,我不知道這餐車的蛋是不是有特別選過,但這麼豐富的蛋黃,簡直令人髮指,而且蛋黃還很甜,拌上麵條和醬汁,根本1+1=5,不管是視覺還是味覺都大大加分。下次如若再有機會來吃,我看乾脆一次點2顆蛋比較快,一顆拌麵,一顆當荷包蛋吃,太銷魂了啦!   ▲不知道這餐車的蛋是不是有特別選過,但這麼豐富的蛋黃,簡直令人髮指,而且蛋黃還很甜,拌上麵條和醬汁,根本1+1=5,不管是視覺還是味覺都大大加分。   資訊卡:老古撈撈麵(東港店)   【看更多】 ■ 三十年如一日的職人堅持!嘉義古早味烤玉米木炭要泡水,神祕六醬讓香味更有層次 ■ 台北汕頭火鍋衝這家!獨門沙茶湯頭別處嘗不到,老饕吃法朝天椒滷肉飯也必試 ■ 秋冬就是要吃蟹!台北日式海鮮餐廳「1蟹3吃」超霸氣,嗆蝦、鮮鮑魚也必點    

    2020/11/24 17:40
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