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雲南燒烤

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人流口水

上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準
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    2021/04/13 21:40
  • 12/10節目《瘋狂總部》店家資訊:新北限量排隊美食

        一個月才來一次的食尚玩家大姨媽「巴鈺」今日帶路,網羅新北限量美食,讓你花小錢吃好料!板橋突破你想像的蛋餅,用滿滿的蔬菜融入蛋餅皮,還有太晚來就會撲空的地瓜球,4顆10元便宜爆表;再來是搶攻網路,巴鈺超推薦的營養價值超高寶寶粥,搶不到可別後悔喔!吃飽後,再來逛新北最HIGH的耶誕城,超好拍超好買,半小時一次的光雕秀也絕不能錯過,準備好你的胃了嗎?就讓我們即刻出發吧!今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   資訊卡:移動式三輪車豬血糕(新莊呂豬血糕) 資訊卡:QQ球/地瓜球/芝麻球/蕃薯餅 資訊卡:三峽老虎麵 資訊卡:鈞媽御食堂-北大門市 資訊卡:天橋下北港李生炒羊肉 資訊卡:雲南燒烤 資訊卡:吳鳳路傳統豆漿店 資訊卡:新北耶誕城市民廣場燈區   《食尚玩家》播出時間:4/6起,每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道;每週一至週四  晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」:莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、張文綺  

    2020/12/10 22:30
  • 別處吃不到!板橋深夜食堂專賣「雲南」燒烤,必點韭菜瀑布、茄子「大亨堡」

      說到深夜食堂版的燒烤,絕大多數人肯定聯想到掛著紅燈籠的日式居酒屋,不過在中國大陸,雲南建水則是號稱燒烤聖地。在板橋,便有一家極為罕見的「雲南燒烤」,業者遠赴當地學藝,包括宛若大亨堡的「烤茄子」、如瀑布流洩的「烤韭菜」,以及不輸冬蔭功酸度的「紅酸湯」,風味與台日燒烤大不同。   [編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   道地雲南建水特色燒烤 白色招牌上大大寫著「建水雲南燒烤」,明目張膽地亮出自己的名號,位於板橋捷運江子翠站這家「雲南燒烤」,還未踏進門就讓顧客認識它的與眾不同。日本是熱愛燒烤的國度,台灣也多是呈現居酒屋形式,不過在中國,建水可是家家戶戶瘋燒烤,老闆在有回前往當地工作時,被當地盛行的燒烤風氣所震驚,因此決定將建水燒烤的特色搬回台灣。   ▲與台灣常見日式居酒屋不同,「雲南燒烤」主要呈現大陸少數民族的燒烤及料理特色。   【看更多】 【新開店】名字有「ㄓㄨ」免費送泰國蝦!東區韓式「燒酒烤烤豬」3豬拼盤+小菜吃到飽   類似油炸的酥脆感 「雲南燒烤」與台灣常見日式燒烤最大差異,便是採不沾醬、直接燒烤的乾烤模式,也因此烤出來的肉類外觀都有類似油炸的錯覺,事實上口感也較濕潤的日式燒烤多了酥脆感。除了常見的肉類燒烤品項外,「雲南風」的特殊食材當然不能錯過,其中最特別當屬「烤茄子」。   ▲「雲南燒烤」不沾醬直接燒烤,因此上桌時會有類似酥炸的外觀,外皮較脆為特色,可沾附業者準備的自製醬、香料粉與辣椒油,有3種不同吃法,圖為豬五花、雞膝與雞腳(每種50元)。   【看更多】 小資族放肆吃!全台28家激省串燒店,必衝東南亞風吃到飽、14元均一價烤肉   茄子大亨堡、韭菜瀑布 長長的烤茄子剖半後攤平於烤網上,再抹上滿滿、加上香料的豬絞肉,宛若茄子版的大亨堡,經燒烤上桌後,肉味噴香,茄子軟嫩口感沾附著燒烤香氣,再搭配著滿溢的肉醬送入口,香、濃滋味十分過癮。雲南的燒烤經典款,還有這道趣味性十足的「烤韭菜」,像是綠色瀑布般用竹籤串起「韭菜瀑布」,從配角躍升主角,燒烤後纖維感比想像細了很多,也很特別。   ▲店內招牌的「烤茄子」(150元),將茄子剖開攤平後塞入加入香料的豬絞肉,分切後上桌,茄子的軟嫩搭配香料絞肉的鹹香,吃來過癮。   ▲造型有趣的韭菜「瀑布」(50元),很罕見將韭菜作為烤材,用竹籤串上一根根細嫩的韭菜,燒烤香氣沾附孜然大大提升韭菜風味。   【看更多】 專人到府服務!行動BBQ食材超浮誇,生食干貝、和牛牛舌通通烤上桌   貴州苗菜紅酸湯 「雲南燒烤」不僅強調來自雲南正宗,更希望引入少數民族的料理方式,像是紅紅一鍋的「紅酸湯」便是一例。「紅酸湯」乍喝有點像是泰國冬蔭功,但辣度不明顯,不過酸度更強,更帶有點臭豆腐般的發酵味,關鍵就是加入當地特產的山胡椒,也就是「木姜子油」,台灣叫做馬告,但處理後風味卻大不相同,上桌時可搭配菜盤與肉片,夏天喝來開胃,冬天品嘗暖心。   ▲作法來自貴州苗菜的「紅酸湯」(苗寨酸湯鍋,600元起),酸度顯明又有點臭豆腐味,主要加入醃製過的當地香料,附上菜盤與涮肉片(肉片可點牛、豬、羊),是充滿少數民族風的特色鍋物。   【看更多】 【新開店】超狂「燒肉界Lady M」這裡吃!每人600元嗑A5和牛   唰嘴麻辣小龍蝦 此外,在大陸紅火的「麻辣小龍蝦」在這裡也吃得到喔!老實說,小龍蝦的肉量不多,千萬別以吃飽為出發點,它更像下酒菜般,讓你在蝦肉、蝦殼與醬汁間吸吮,體驗那種「再多嘗一點就好」的唰嘴口感,搭啤酒最為適合。吃膩日式燒烤了嗎?追求原味與香料變化的雲南燒烤,可以試試喔!   ▲大陸十分盛行的「麻辣小龍蝦」(600元)在這也吃得到,包括醬汁與小龍蝦皆來自湖南,蝦肉雖然不算多,但帶辣又吮指回味的口感,堪稱最強下酒菜,不知不覺便能吃掉一整盤。   資訊卡:雲南燒烤   【看更多】 ■ 全台獨創「爆奶」蛋糕!3大口味「土石流奶蓋」滑出來,399元就能全吃到 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

    2020/10/27 10:00
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