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肉捲裡包入紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等，非常有料。（圖片來源：痴吃的玩）
這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸，是豬胃部及橫膈膜之間的網狀脂肪。（圖片來源：那倆人✈玩樂人生)
排隊過程還可以看到正在製作網絲肉捲的生產線。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
因為生意實在太好了，攤位前３個大油鍋同時齊炸也來不及賣。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
「阿富網絲肉捲」位在嘉義東市場內，不管平日、假日都有滿滿排隊人潮。（圖片來源：那倆人✈玩樂人生)
說到嘉義美食，除了火雞肉飯、砂鍋魚頭，還有各種超高CP值的銅板價市場小吃，近年來更是新開了許多老宅咖啡甜點店，可說是跑咖人的新天堂！食尚小編整理了2024嘉義美食推薦TOP20，帶你一次吃爆嘉義！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 嘉義美食有哪些特色？ 嘉義美食【景觀、特色餐廳】推薦４家 01. 清豐濤月景觀餐廳｜台版神隱少女湯屋 02. 竹居茶樓｜江南宮廷風景觀餐廳 03. 林聰明沙鍋魚頭｜嘉義美食代表冠軍 04. 中正大四喜牛肉麵｜最佛麵店珍奶吃到飽 嘉義美食【雞肉飯】推薦４家 05. 民主火雞肉飯｜近萬則好評霸主 06. 阿樓師火雞肉飯 ｜最狂排隊宵夜 07. 和平嘉義火雞肉飯｜想吃永遠要排隊 08. 阿宏師火雞肉飯｜加荷包蛋絕配 嘉義美食【小吃】推薦７家 09. 阿桃烤玉米｜濃郁醬汁在地人激推 10. 黑人魯熟肉｜嘉義人最在地下午茶 11. 阿富網絲肉捲｜最狂巨無霸肉捲 12. 陳媽媽红豆餅｜８元最佛心紅豆餅 13. 源興御香屋｜最夯在地排隊手搖 14. 知更鳥巢鮮果茶飲｜葡萄柚綠茶始祖 15. 嘉義南門包氏炭燒杏仁茶｜路邊現煮還加蛋 嘉義美食【咖啡、甜點】推薦５家 16. 睦嶋咖啡 Island Coffee｜金點設計獎必喝手沖 17. 昭和J11咖啡館｜隱身美術館復古咖啡 18. 桃城豆花｜老醫館變身文青豆花店 19. 新華美西裝社｜復古西裝店吃日式糰子 20. 堀川茶事｜超奢華季節水果芭菲 嘉義美食有哪些特色？ 嘉義不只有阿里山、奮起湖、高跟鞋教堂等著名景點，更擁有許多在地特色美食，招牌火雞肉飯、砂鍋魚頭都是必吃的代表美食，還有許多古色古香的景觀餐廳，早餐、小吃、宵夜排隊小吃也很狂，烤玉米、紅豆餅、巨無霸肉捲等等，全都是老饕的心頭好，也不能少了愈開愈多的老宅文青咖啡廳，一整天下來絕對吃到撐！ 嘉義美食【景觀、特色餐廳】推薦 4 家 01. 清豐濤月景觀餐廳｜台版神隱少女湯屋【Google 4.0星】 位於嘉義仁義潭至高點的「清豐濤月景觀餐廳」，是在地超夯的景觀餐廳。這裡除了擁有千坪庭院景觀、３層樓高景觀餐廳，以及View一級棒的養生足湯雙人Villa帳幕，這裡古色古香的建築，與大紅燈籠高高掛的畫面，讓人宛如置身宮崎駿動畫《神隱少女》世界，被譽為「台版神隱少女湯屋」！每人最低170元還可泡藥草足湯＋欣賞湖景第一排，餐廳還有大分量鍋物、功夫煲湯等可享用，套餐價位落在450～860元之間。 ▲位於嘉義仁義潭至高點的「清豐濤月景觀餐廳」，是俯瞰仁義潭絕美風光的景觀餐廳首選。（圖片來源：Wei笑生活） ▲「阿里山酸筍雞腿鍋」可嘗到酸甜湯頭與軟嫩雞肉。（圖片來源：Lion Fun） 02. 竹居茶樓｜江南宮廷風景觀餐廳【Google 4.0星】 位於嘉義市大雅路上的「竹居茶樓」，是當地知名的宮廷風「景觀餐廳」，以錦鯉魚池為中心，側邊還有流水瀑布，可以邊品嘗佳餚喝茶，邊享受古色古香的氛圍。這裡整個走廊都環繞著鯉魚池，可跟櫃檯購買魚飼料（20元）享受餵魚樂趣。而店內餐點選擇性也很多元，入園低消是170元，餐點推薦廣東粥（280元）、個人小火鍋（420元），還有茶飲咖啡、港式甜點等等，午餐、下午茶、晚餐宵夜都能滿足！ ▲整個走廊還環繞著鯉魚池，可以跟櫃檯購買魚飼料享受餵魚樂趣。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） ▲韓式泡菜火鍋（420元）湯頭香濃，套餐也會附上飲品。 （圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂） 03. 林聰明沙鍋魚頭｜嘉義美食代表冠軍【Google 4.1星】 嘉義美食代表，當然不能少了「林聰明沙鍋魚頭」啦！擁有三代歷史的林聰明沙鍋魚頭，目前有３間店面，「沙鍋魚頭」吃起來就像白菜滷的進化版，湯頭是每天熬煮10小時的豬骨高湯，配料有大白菜、扁魚、金針、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒豬肉等很實在，還有獨家配方特製沙茶醬。濃醇沙茶味愈喝愈好喝，還可免費加湯！１人份「沙鍋菜＋魚肉」（120元）CP值很高，也推薦「沙鍋菜＋魚頭」（170元），魚頭選用新鮮大頭活鰱魚，切塊後炸至金黃色，魚肉吃起來也很嫩。 ▲「林聰明沙鍋魚頭」總店位在文化路夜市附近，擁有２萬多則網評的嘉義美食霸主。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲「沙鍋菜＋魚肉」（120元）湯頭有著濃醇的沙茶味，愈喝愈好喝。（圖片來源：小佳的幻想世界） 04. 中正大四喜牛肉麵｜最佛麵店珍奶吃到飽【Google 4.3星】 位在嘉義民雄正義一街、鄰近中正大學的「中正大四喜牛肉麵」，以霸氣高CP值聞名，因為不只飲料、珍奶可以喝到飽，小菜也可以免費夾，點牛肉麵還能免費加湯、加麵！牛肉麵系列最低160元起，有牛肚、牛腱、牛腩、牛筋等配料組合可選擇，湯頭是紅燒口味，也能加價升級麻辣湯底，或加購溏心蛋、滷蘿蔔。招牌「大四喜牛肉麵」（250元），吃得到牛肚、牛筋、牛腩、牛腱等４種部位，滷得入味不乾柴，搭配濃郁的紅燒湯頭、Q彈拉麵絕對滿足！ ▲「大四喜牛肉麵」（250元）吃得到牛肚、牛筋、牛腩、牛腱等４種部位。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生） ▲超佛的珍奶喝到飽，不多喝幾杯怎麼行～（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉） 嘉義美食【雞肉飯】推薦 4 家 05. 民主火雞肉飯｜近萬則好評霸主【Google 4.2星】 火雞肉飯是嘉義最具代表性的小吃，位於東區民族路的「民主火雞肉飯」，是嘉義雞肉飯的超人氣霸主，平日假日都是人潮滿滿，而且在Google評論上除了擁有4.2顆星，評論更近１萬則超狂！這間的火雞肉飯（小碗35元、大碗40元），靈魂就在於油蔥酥醬，都是自己製作的，純正火雞肉搭配香酥油蔥醬汁，鹹香撲鼻超夠味，來嘉義必吃！ ▲火雞肉飯（小碗35元、大碗40元）加了油蔥酥，白飯底部也有醬汁，吃起來是濕潤的。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 06. 阿樓師火雞肉飯 ｜最狂排隊宵夜【Google 4.2星】 「阿樓師火雞肉飯」則是在地人最愛的宵夜之一，營業時間從下午４點開到半夜12點，宵夜時段更是大排長龍，可說是宵夜場雞肉飯首選！推薦可點選火雞肉飯（小碗45元）＋火雞肉片盤（小份60元），２種肉一次滿足！雞肉軟嫩且醬汁鹹淡剛剛好，白飯濕潤Q彈，而火雞肉片盤也給得很有誠意，肉汁感很足。 ▲火雞肉飯（小碗45元）整體鹹淡剛剛好，白飯也非常厲害。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 07. 和平嘉義火雞肉飯｜想吃永遠要排隊【Google 4.2星】 「和平嘉義火雞肉飯」也是嘉義知名火雞肉飯，路過都能看到滿滿排隊人潮。餐點都是銅板價，這間的火雞片飯（45元）作法跟其他間有點不一樣，不放油蔥酥、蘿蔔片，肉片應該是用腿肉和胸肉混合，口感較為扎實，另外這間米飯的口感偏軟，淋上雞油和醬汁後比較濕軟些，適合比較喜歡吃軟米飯的老饕們。 ▲火雞片飯（45元）不放油蔥酥、蘿蔔片，想大口吃肉就可以點這款。（圖片來源：阿mon世界趴趴走） 08. 阿宏師火雞肉飯｜加荷包蛋絕配【Google 4.1星】 這間「阿宏師火雞肉飯」（小碗30元、大碗35元）是連在地人也推薦的美食名店，地點位於嘉義東區，鄰近文化路夜市，生意也是相當地好！火雞肉質嫩而不柴，淋上雞油、油蔥酥後香氣四溢，也不會太過於油膩，鹹度適中，老饕們最愛吃法就是加上１顆荷包蛋，蛋汁混在一起吃更是美味到不行！ ▲老饕吃法加點１顆荷包蛋，讓蛋汁跟白飯混合在一起更美味！（圖片來源：桃桃‘s旅人手札） 看更多：嘉義雞肉飯霸主PK！在地人只服這10家：好評直逼萬則、雙刀流排隊宵夜 嘉義美食【小吃】推薦 7 家 09. 阿桃烤玉米｜濃郁醬汁在地人激推【Google 4.6星】 Google有4.6星高分的「阿桃烤玉米 」，是在地人最愛的烤玉米店之一。店家選用台灣龍眼木炭作為炭烤原料，選好玉米後會直接放上炭火上炭烤，接著一層層地刷醬，也可以選擇要不要加辣喔！玉米價格是秤重販賣，也可以先決定要軟玉米還是硬的，每支約在70元上下。吃起來香氣濃郁，醬汁愈吃愈夠味，還能嘗到玉米的甜度，愛吃古早味烤玉米的別錯過！ ▲「阿桃烤玉米 」在Google有4.6星的高分。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 10. 黑人魯熟肉｜嘉義人最在地下午茶【Google 4.1星】 每天只營業４小時，一開賣２小時就賣光，是嘉義人最在地的下午茶！位於嘉義市東區的「黑人魯熟肉」已在地飄香60年，開賣前門口常常已大排長龍，琳瑯滿目的雞捲、紅燒肉、松阪豬、蟳糕、米血糕、三絲肉捲、旗魚腸、各式內臟等選擇豐富，招牌蟳糕（40元）、吃起來有地瓜香甜味的豬血糕（20元）必點，還有米粉湯（30元）可以搭配享用。 ▲「黑人魯熟肉」招牌必點蟳糕和米血糕，蟳糕（上圖）是以麵粉攪和蛋液製成；米血糕最特別的是添加了地瓜籤（下圖），吃起來有甜甜的地瓜味。（圖片來源：妮喃小語） 11. 阿富網絲肉捲｜最狂巨無霸肉捲【Google 4.5星】 嘉義東市場必吃排隊夯店「阿富網絲肉捲」，超狂巨無霸尺寸，每一條拿起來都沉甸甸的、分量十足，飽滿又扎實，１個人吃真的會飽到不行！這間生意好到３鍋齊炸都來不及賣，想吃可要排隊拿號碼牌！肉捲分別有「傳統肉捲」和「櫻花蝦肉捲」２種口味，每人每次限購２條。「網絲肉捲」（80元）外層是豬橫膈膜包裹，內餡是滿滿餡料，吃起來非常扎實飽滿。 ▲肉捲外層是豬橫膈膜，內餡則包入滿滿餡料，吃起來非常扎實飽滿。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 12. 陳媽媽紅豆餅｜８元最佛心紅豆餅【Google 4.5星】 「陳媽媽紅豆餅」門口就像是一般住家，騎樓有台藍色三輪車，紅豆餅就是在這販售，紅豆餅有素菜、青菜、巧克力、芋頭、牛奶、地瓜、紅豆、花生８種口味，均一價只要８元，但內餡超扎實飽滿，跟一般賣15元的紅豆餅尺寸差不多大，很佛心！招牌紅豆餅，還能吃到紅豆的顆粒感，香氣足且不甜膩；而牛奶口味吃起來也超濃郁，每種口味都不會失望！ ▲紅豆餅用料都有沒在跟你客氣，所有配料都是店家自己做的。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 13. 源興御香屋｜最夯在地排隊手搖【Google 4.4星】 「源興御香屋」位於中山路、嘉義著名的噴水圓環旁邊，隔壁就是文化路夜市，距離嘉義火車站也超近，路過幾乎都是大排長龍。店內必喝冠軍就是「紅鑽葡萄柚綠茶」（65元），可說是真材實料，每口都喝得到果肉，可調整糖度，推薦點微糖以上能降低葡萄柚的酸苦感，也可以選擇加梅子增添風味，清爽又解膩，配什麼美食都百搭！ ▲店內人氣第１名的「紅鑽葡萄柚綠茶」（65元），秒消暑解渴。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 14. 知更鳥巢鮮果茶飲｜葡萄柚綠茶始祖【Google 3.9星】 除了「源興御香屋」，還有葡萄柚綠茶始祖「知更鳥巢鮮果茶飲」也是必喝！每日現榨的葡萄柚汁，搭配清爽綠茶超消暑，再加２顆梅子喝起來更回甘鮮甜！菜單有鮮果茶、茶飲特調等，價位約落在20～60元之間，鮮果類都是現點現做。「葡萄柚綠茶」（大杯60元）的葡萄柚果粒超多，點餐時記得跟店員說要加２顆梅子，喝起來更香濃喔！ ▲點餐時跟店員說要加２顆梅子，喝起來更香濃！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 15. 嘉義南門包氏炭燒杏仁茶｜路邊現煮還加蛋【Google 4.3星】 在地人才懂吃的神祕美食！「嘉義南門包氏炭燒杏仁茶 」飄香至今超過80年，累積一千多則Google評論，小小攤位超有特色，老闆直接坐在路邊顧著小火爐，販售炭火現煮的杏仁茶！熟客都是搭油條整組一起吃，杏仁茶還有加蛋的選項，嘗起來濃郁翻倍！單點１杯杏仁茶只要25元，加蛋多10元、加油條15元，親民價格就能感受嘉義特別的早餐體驗。 ▲多數人都點杏仁茶配油條的組合，杏仁茶還可加蛋。（圖片來源：金大佛的奪門而出家日誌） 嘉義美食【咖啡、甜點】推薦 5 家 16. 睦嶋咖啡 Island Coffee｜金點設計獎必喝手沖【Google 4.6星】 近年來嘉義質感咖啡廳愈開愈多，也都各有千秋，如果想喝杯手沖咖啡，那不能錯過文青人最愛的「睦嶋咖啡 Island Coffee 」，店面就隱藏在嘉義東區巷弄中，還榮獲金點設計獎的殊榮，咖啡豆是店內自家烘培的，還有大型烘豆機，從淺烘焙、中烘焙、深烘焙的熟度都有，想喝拿鐵的話，則選用禾香無調整鮮乳，也可加價換購日本杏仁果奶（價格在130元～170元左右），還可搭配自製甜點一併享用。 ▲店內裝潢以冷色調搭配木頭色系，質感又好拍。（圖片來源：漢堡食嚥日記） ▲「睦嶋咖啡 Island Coffee 」隱藏在嘉義東區巷弄中，曾榮獲金點設計獎的殊榮。（陳倍玉 攝） 17. 昭和J11咖啡館｜隱身美術館復古咖啡【Google 4.5星】 隱身在嘉義市立美術館內的「昭和J11咖啡館」，老屋創建於民國25年，時為日治時期昭和11年，也正是命名由來。咖啡廳的空間色調以黑色及金屬為主，加上弧形設計更顯復古摩登感。這裡主打甘蔗拿鐵（180元）、梅酒加咖啡（190元），還有多款蛋糕（約160元～180元間）等可搭配品嘗。近期還新推出了「昭和布丁」（每週四～日限量販售），是黑糖香草布丁，有著蛋奶香氣並撒上手工黑糖粉，讓人回味無窮 。 ▲咖啡廳的空間色調以黑色及金屬為主，加上弧形設計更顯復古摩登感。（圖片來源：昭和J11咖啡館 ） ▲新推出的「昭和布丁」是黑糖香草布丁，撒上手工黑糖粉讓人回味無窮 。（圖片來源：昭和J11咖啡館 ） 18. 桃城豆花｜老醫館變身文青豆花店【Google 4.4星】 「桃城豆花」的現址，前身為建於1960年代的德山醫院，早期１樓作為看診，２樓則是醫師家人的住所，如今改造成豆花店，建築後方美麗的庭院很適合放鬆。這裡的豆花只要銅板價就能享用，原味豆花只要35元，綿密扎實，豆香濃郁，嘉義人的吃法是多加入豆漿，還可添加紅豆、綠豆、珍珠、花生、薏仁等配料（加料每項５元），邊吃邊享受老屋氛圍超愜意！ ▲老字號的傳統豆花作法，搭配豆漿的嘉義人吃法，可選擇新鮮的紅豆、花生等配料。（圖片來源：食尚玩家編輯部） 19. 新華美西裝社｜復古西裝店吃日式糰子【Google 4.2星】 「新華美西裝社」創立1957年，前身是嘉義市聲名顯赫的訂製西裝名店，沉寂30年後再現風華，在保留西裝元素下化身昭和風情的餐飲空間。店內販售最具代表性的和洋美食「咖哩飯」（230元）為餐點主角，下午茶甜點則以「日式糰子」（２串100元）為特色，開發出甜醬油海苔、芝麻與古早味麵茶等３種風味，還有巴斯克乳酪蛋糕（160元）等選擇；茶飲像是阿里山烏龍、蜜香紅茶等都頗受歡迎，價格在150元～180元之間。 ▲傳統的日式糰子搭配台灣傳統麵茶（２串100元），巧妙連結了昭和時期台日風情。 20. 堀川茶事｜超奢華季節水果芭菲【Google 4.6星】 「堀川茶事」將歷史百年的日式官舍，恢復成昭和風情的特色空間，並結合日式甜點、選物、古董老件與茶道文化，有著濃濃的懷舊風格。老屋所在的區段早期被稱為「堀川町」，這也是「堀川茶事」取名的由來。 這裡供應昭和感的甜點與茶，並結合日本和嘉義在地食材製作。日本茶、手採台灣茶、鮮乳茶等都有（約120元～210元不等），而甜品則有季節水果芭菲（400元）、大人味昭和布丁（120元）、鹽之花焦糖生乳捲（170元）等多款選項，超人氣芭菲會以日本聖代杯盛裝，華麗視覺美感與豐富口感大推！ ▲宛若春季繽紛感的「雪鹽金柑草莓芭菲」（420元），是店內超人氣甜點。（季節限定款）
2024/05/14 00:00嘉義東市場擁有超過百年歷史，裡頭厲害的小吃眾多，其中最多人排隊的肯定是這家！食尚小編推薦這攤「阿富網絲肉捲」，巨無霸尺寸每一條拿起來都沉甸甸的、分量十足，飽滿又扎實，非常耐吃，生意好到３鍋齊炸都來不及賣，想吃可要排隊拿號碼牌！想知道究竟多厲害？快跟著《食尚玩家》部落客一起來瞧瞧吧～食尚旅展4大優惠！5折住宿點我買 市場必吃「古早味炸肉捲」 「阿富網絲肉捲」就藏在東市場內，周邊也有好幾家來這邊一定要試試的美食。攤位不管是平日、假日，都是滿滿人潮，在地人或觀光客均有，美味程度果然能留住人心呢～也因為生意實在太好了，攤位前就有３個大油鍋正在炸肉捲，而且要用小火慢慢炸，完全急不得。排隊過程還可以看到正在製作網絲肉捲的生產線，畫面看著非常療癒，阿姨們也是卯起來製作，每一個人手都沒有停過。建議如果真的想吃，一定要趁早來或耐著性子等候。 ▲若來嘉義旅遊，推薦一定要去東市場吃美食，「阿富網絲肉捲」更是其中一家人氣必吃。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲因為生意實在太好了，攤位前３個大油鍋同時齊炸也來不及賣。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲排隊過程還可以看到正在製作網絲肉捲的生產線，外層是豬橫膈膜包裹而成。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 看更多：內行ㄟ才知！嘉義東市場周邊６必吃：排隊炸肉捲、無限加湯喝到飽、老店春捲 排隊夯翻每人限購２條 還記得之前來訪時，肉捲１條才50元，今年已經調價到70元了，即便如此還是很划算，因為肉捲又沉又有分量，１個人吃真的會很飽。肉捲分別有「傳統肉捲」和「櫻花蝦肉捲」２種口味，每人每次限購２條。除了可以現場排隊購買，也可以事先打電話預訂，不過預訂通常都要等上好幾個月，也因為現場客人實在太多，再加上肉捲又是手工製作，想吃實在是急不得。 ▲店裡販售「傳統肉捲」和「櫻花蝦肉捲」２種口味，每人每次只能購買２條。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 肉捲塞滿滿餡超扎實 「網絲肉捲」外層是豬橫膈膜包裹而成，內餡則是豪爽的滿滿餡料，吃起來與一般肉捲又不太一樣，大部分常見的口感是裹粉製作，但阿富的肉捲多了Ｑ度，而且吃起來非常扎實飽滿。肉捲單吃就美味，買來建議要趁熱吃，因為以油炸的方式處理，所以放涼後會顯得比較油膩一點，趁熱吃的口感非常香，味道剛好不厚重，個人覺得調味算清爽。可以切塊或整條帶，建議如果是買回家可以整條帶，回家要吃的時候再用烤箱或氣炸復熱，口感會更好喔～ ▲「傳統肉捲」（70元）可以切成小塊，也可以選擇整條帶走。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲肉捲外層是豬橫膈膜，內餡則包入滿滿餡料，吃起來非常扎實飽滿。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲買來建議要趁熱吃，熱騰騰的吃起來非常香，味道剛好不厚重。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 東市場內這間「阿富網絲肉捲」可是在地人的最愛，不管平、假日來都會看到誇張的排隊人潮。採用豬橫膈膜來製作的網絲肉捲，現在已經愈來愈少見了，迷人的古早味讓人一吃就愛上，難怪名聲風靡嘉義。下次來嘉義玩的時候，就不妨來品嘗看看吧！
2023/10/03 12:18嘉義美食尋寶必訪！「東市場」是當地最著名且最古老的傳統市場，至今已有百年歷史。今天食尚小編就要帶大家挖掘市場內及周邊一帶，在地人最愛的經典小吃！必吃的雞肉飯不用說，還有排隊排到翻的古早味炸肉捲、可無限加湯的滿料牛雜湯、用料超澎派的老字號春捲，竟然還有超罕見的甜碗粿！這麼多隱藏版好料，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～【嘉義２天１夜最強指南】請點我 01. 阿富網絲肉捲 僅此１家排隊古早味 玩家:痴吃的玩 「阿富網絲肉捲」位於嘉義東市場，目前僅此１家，已傳承到第二代，若不想排隊的朋友，可以先打電話預訂。這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸，這是豬胃部及橫膈膜之間的１層網狀脂肪，這樣少見的古早味，我在台南還沒看過。熱騰騰的肉捲１份是70元，裡頭包入了紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等，再裹上魚漿，吃起來外皮酥脆，內餡多了荸薺脆脆的口感不錯吃，我跟家人都很喜歡喔！ ▲肉捲（70元）裡包入了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等，再裹上魚漿，外皮口感酥脆。（圖片來源：痴吃的玩） 02. 王家祖傳本產牛雜湯 超滿料還能無限加湯 玩家:算命的說我很愛吃 東市場必吃的這家「王家祖傳本產牛雜湯」，目前已經傳承到第四代，開業至今更是超過百年歷史，是陪著在地人長大的老店，也是不少人早餐和午餐的好夥伴。「招牌牛雜湯」（150元）裡頭有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，滿滿的配料吃起來很有飽足感，搭配清甜的湯頭和薑絲，口感非常清爽香醇，吃下來完全沒有腥味又很新鮮！不敢吃內臟類的朋友們，也可以選擇牛肉湯，沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦～ ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯，裡面有牛的各種部位，光看就讓人口水直流！（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲招牌牛雜湯（150元）裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，搭配清甜的湯頭，口感非常清爽香醇。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 03. 袁家筒仔米糕排骨酥 整套只要60元 玩家:黑哥桃繽紛假期 75年歷史的在地老字號「袁家筒仔米糕排骨酥」，每日一早新鮮製作，大鍋油炸排骨酥、木製蒸箱炊著滷肉筒仔米糕和排骨酥湯頭，樸實飽滿的經典滋味，深受在地人與遊客愛戴。「筒仔米糕」（30元）以蝦米爆香加入瘦肉、肥肉拌炒，接續添入油蔥酥與醬油增味，再將炒滷後的肉燥、香菇裝進容器，與生糯米、高湯一起蒸炊，蒸好倒扣在碗中，馬上散發滷肉鹹香氣味，單吃本身味道已足！白米糕口感相當Q，佐上香菇蝦米肉燥的香味，會讓人想連吃２個呢！而肉燥肥瘦比例大概是4：6。 ▲「筒仔米糕」口感相當Q，佐上香菇蝦米肉燥的香味，會讓人想連吃２個呢！（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 當日現炸的排骨酥（肉骨酥）是店家另一款熱門品項，小排用中藥香料配方、糖、鹽及蒜頭醃製入味，再裹上地瓜粉炸至香酥，不少客人會外帶回家煮湯，或當零嘴點心。「排骨酥湯」（30元）拌入肉燥滷汁，因此湯頭很有味道且鮮甜，排骨充滿香料氣味、無肉腥，整體嘗起來頗夠味、排骨酥吃到有肉的部位還會覺得很香！ ▲當日現炸的排骨酥香氣十足，不少人會外帶回家煮湯或當點心吃。（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） ▲「排骨酥湯」（30元）拌入肉燥滷汁，因此湯頭很有味道且鮮甜。（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 看更多：別再只吃雞肉飯！嘉義６大排隊美食：百年牛雜湯、「麻醬＋美乃滋」涼麵 04. 樂樂碗粿 甜鹹口味通通有 玩家:美食好芃友 嘉義除了大家耳熟能詳的雞肉飯，碗粿也是滿多人最愛的嘉義早餐和午餐，也是代表性的嘉義小吃！這次特地選了這家開店60年、很在地的老店「樂樂碗粿」（原名：華南碗粿 公明店）。將碗粿切一半挖起，並在空洞裡加進醬油，是在地最傳統的吃法～碗粿（30元）走的是很純樸的味道，帶有油蔥香，口感軟Q又綿密，搭配底層那炒過的肉絲及甜醬油糕，非常好吃！這天我們同行的３人，剛好是北中南代表，都對這碗粿很讚賞！ ▲碗粿（30元）切一半挖起，並在空洞裡加進醬油，是在地最傳統的吃法。（圖片來源：美食好芃友） 甜碗粿（20元），之前聽老一輩的人說，他們那年代碗粿有分鹹甜，但21世紀的傳統小吃卻很難找到甜碗粿的蹤影！這天看到立刻決定點１個來試試！它有點像菜市場賣的那種九層糕的味道，有著淡淡黑糖香氣，口感比鹹碗粿還彈牙（因為甜碗粿是冷的，鹹碗粿溫的），對我們來說算是很新奇，嘗個新鮮～ ▲甜碗粿（20元）有著淡淡黑糖香氣，口感比鹹碗粿還彈牙。（圖片來源：美食好芃友） 05. 東市王家春捲魷魚 只賣２味走過１甲子 玩家:機票獵人蓋瑞哥 「東市王家春捲魷魚」從民國45年開店至今，跨越了１甲子的光陰，販售的品項很單純，就是春捲跟川燙魷魚２種，品項雖看似簡單，但是老店就是這樣，可以賣這麼久就是因為這２樣超強啊！春捲（60元）看看這個超美的截面，有蛋絲、高麗菜、紅蘿蔔、豆皮等豐富的配料，一口咬下去青菜鮮甜，再加上輕薄卻富有彈性的春捲皮，麵粉香、蛋絲的香以及滷肉的香，融合再一起，非常清爽好吃！魷魚有冰鎮過，所以在口感上極為彈牙，搭配一旁的哇沙米跟薑絲醬油，形成獨特的風味，建議有來一定要點１份魷魚試試口味喔！ ▲春捲（60元）配料豐富，餅皮輕薄卻富有彈性，整體非常清爽好吃！（圖片來源：機票獵人蓋瑞哥） ▲魷魚有冰鎮過，所以在口感上極為彈牙，建議有來一定要點１份試看看。（圖片來源：機票獵人蓋瑞哥） 06. 東門雞肉飯 好評超過2400則 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，用餐環境寬敞明亮，從清晨營業到晚上，一整天都能吃。用餐環境是三角窗的店面，店內採光很好，整體也非常乾淨。雞肉飯（30元）只有１種大小，分量算是滿大。雞肉表現滿不錯，吃得到雞肉的肉香，不過米飯和雞肉有點分離，需要稍微攪拌一下，雞油、油蔥酥的分量都不會太多，可以再搭配提供的胡椒鹽一起吃更夠味。 ▲「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，店面位在路口的三角窗。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） ▲雞肉飯（30元），分量算是滿大，雞肉表現滿不錯，吃得出肉香。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）
2023/03/20 10:31
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