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沒吃別說你去過!嘉義11家排隊美食、伴手禮:百年牛雜湯、牛軋糖蛋捲

來到嘉義,還再只吃雞肉飯、買福義軒嗎?除了這些,其實還有更多在地人私藏的口袋名單喔!食尚小編精選出嘉義11家必吃必買的排隊美食、伴手禮,好吃程度就連嘉義人、《食尚玩家》部落客都大推呢!這些沒吃過、沒買過就別說你來過嘉義啦!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   6大排隊美食 01. 王家祖傳本產牛雜湯  傳承百年牛雜湯 玩家:算命的說我很愛吃 位於嘉義東市場的「王家祖傳本產牛雜湯」,目前已經傳承到第四代,開業至今更是超過百年歷史,是一家陪著在地人長大的老店,也是不少人早餐和午餐的好夥伴。招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,滿滿的配料吃起來很有飽足感,搭配清甜的湯頭和薑絲,口感非常清爽香醇,吃下來完全沒有腥味又很新鮮!不敢吃內臟類的朋友們,也可以選擇牛肉湯,沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦~   ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯,裡面有牛的各種部位,光看就讓人口水直流!(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,搭配清甜的湯頭,口感非常清爽香醇。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 阿富網絲肉捲  古早味豬網油肉捲 玩家:痴吃的玩 「阿富網絲肉捲」位於嘉義東市場,目前僅此1家,已傳承到第二代,若不想排隊的朋友,可以先打電話預訂。這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸,這是豬胃部及橫膈膜之間的1層網狀脂肪,這樣少見的古早味,我在台南還沒看過。熱騰騰的肉捲1份是60元,裡頭包入了紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,吃起來外皮酥脆,內餡多了荸薺脆脆的口感不錯吃,我跟家人都很喜歡喔!   ▲熱騰騰的肉捲裡頭包入了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,外皮口感酥脆。(圖片來源:痴吃的玩)     03. 崇文錦魯麵  嘉義限定「麻醬+美乃滋」涼麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 飄香60年的「崇文錦魯麵」就在崇文國小後面的巷子裡,聽說以前生意普普通通,但是被媒體報導後整個人氣爆棚,連知名Youtuber蔡阿嘎、「千千進食中」都很推薦。來嘉義除了吃火雞肉飯,再來必吃就是嘉義涼麵了!嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋(白醋)跟麻醬,麵體也是用扁扁的白麵,麵體很容易吸附醬汁,甜甜溫潤的美乃滋,與麻醬香融合在一起,入口是濃稠又順口。愛吃辣的朋友可以加一點辣椒,會更好吃唷!   ▲嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋(白醋)跟麻醬,入口是濃稠又順口。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     延伸閱讀:別再只吃雞肉飯!嘉義6大排隊美食:百年牛雜湯、「麻醬+美乃滋」涼麵   5款超夯伴手禮 01. 溢香手作蛋捲  牛軋糖夾心吃過回不去 玩家:那倆人✈玩樂人生 說到嘉義伴手禮最有名應該就是蛋捲了吧,尤其是知名的福義軒蛋捲。但愛挖在地人口袋名單的我們,這次發現了另外這家「溢香手作蛋捲」。網路上說這家超難買的,店家表示因為產量有限,所以會建議客人打電話預留,才不會到現場購買時,挑不到自己喜歡的口味。夾心蛋捲就是內餡加入牛軋糖,牛軋糖軟硬適中搭配扎實酥脆的蛋捲,口感很豐富,重點是甜度剛剛好,還不會黏牙呢,吃了夾心蛋捲就回不去啦!推薦一定要試試。   ▲因為蛋捲手工製作產量有限,建議先打電話預留,才不會挑不到自己喜歡的口味喔!(圖片來源:那倆人✈玩樂人生)   ▲「牛軋糖夾心蛋捲」內餡軟硬適中、外皮扎實酥脆,口感相當豐富,還不會黏牙呢!(圖片來源:那倆人✈玩樂人生)     02. 奮起福米餅  連3年獲食品界米其林 玩家:快樂的過每一天 「奮起福米餅」位於奮起湖老街上,是在地返鄉青年創立的米食點心品牌,曾榮獲嘉義市政府推薦特色伴手禮獎、農糧署米糧烘焙精品,並在2019年、2020年、2021年榮獲有著「食品界米其林」之稱的比利時ITQI國際風味暨品質評鑑大賽,勇奪風味絕佳獎一星、二星及三星獎章,連續3年獲獎真的好厲害。   ▲「奮起福米餅」曾經連續3年榮獲,有「食品界米其林」之稱的比利時ITQI的一星、二星及三星獎章。(圖片來源:快樂的過每一天)   以爆餅機「ㄅㄧㄤˋ」出來的奮起福米餅共有20多種口味,堅持無添加、不加香精製作、少鹽少糖,保留傳統米香,大人小孩、素食朋友都可以吃,無油、少鹽少糖,還保留傳統米香,淡淡米仔麩的香氣,非常好吃無負擔。而且入口即化好吸收,大人、小孩、素食朋友都可以吃。   ▲以爆餅機「ㄅㄧㄤˋ」出來的米餅,無油、少鹽少糖,還保留傳統米香,非常好吃又無負擔。(圖片來源:快樂的過每一天)     03. 方塊土司Cube Toast  IG打卡爆餡吐司 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 全台瘋日本生吐司,價格昂貴,讓人無法駕馭,這裡推薦「方塊土司Cube toast」,是來自嘉義烘焙師研發的IG打卡排隊美食,全台最小最好吃的爆漿餡料吐司,每日新鮮製作、現烤出爐。獨特風味的爆漿吐司1顆只要45元,冷藏2天,冷凍可保存1個月。烘焙業界首創30秒微波加熱即食,讓你輕鬆解決一餐。   ▲「方塊土司Cube toast」是來自嘉義的IG打卡排隊美食,號稱全台最小最好吃的爆漿餡料吐司。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)   「方塊土司Cube toast」採用老麵種自然發酵、低糖低油健康烘焙,絕不使用人工膨鬆劑,讓你吃得安心。主廚親自挑選食材,LV級天然香草莢、高大鮮乳(不添加水)、產地直送的大甲芋頭、雲林水林的台農57號黃金地瓜、紐西蘭open courtury的全脂奶粉、日本抹茶、萬丹紅豆、法國法芙娜精品可可豆等非常好的原物料,每款吐司裡頭都有滿滿餡料,用料實在。每天手工製作,都是限量出爐,當天賣完就沒有了,想買的朋友動作可是要快。   ▲錫蘭奶茶Q心麻糬,特別使用加入高大鮮乳製作成的錫蘭奶茶風味,還有大塊的彈牙麻糬,個人最愛這款口味。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)     延伸閱讀:別再只買福義軒!嘉義5家超夯伴手禮:牛軋糖蛋捲、百年羊羹、爆餡方塊吐司   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:水餃1顆22元!嘉義「升級版三鮮水餃」包進紅蟳、干貝,驚人天價照樣排爆 延伸閱讀:不只福義軒!嘉義限量「手工蛋捲」在地人打電話搶爆,牛軋糖夾心吃過回不去 延伸閱讀:在地人從早吃到晚!嘉義8家排隊火雞肉飯:百年老店、超過7000則好評

2022/06/23 13:30

別再只吃雞肉飯!嘉義6大排隊美食:百年牛雜湯、「麻醬+美乃滋」涼麵

來嘉義不要再只吃雞肉飯了!食尚小編特搜在地人激推的6家「排隊美食」,讓你一次吃飄香百年牛雜湯、巨無霸草魚湯,以及嘉義限定、淋滿麻醬與美乃滋的獨創涼麵,快跟著《食尚玩家》部落客一同朝聖「歸剛欸」排隊美食!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   01. 王家祖傳本產牛雜湯  傳承百年牛雜湯 玩家:算命的說我很愛吃 位於嘉義東市場的「王家祖傳本產牛雜湯」,目前已經傳承到第四代,開業至今更是超過百年歷史,是一家陪著在地人長大的老店,也是不少人早餐和午餐的好夥伴。招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,滿滿的配料吃起來很有飽足感,搭配清甜的湯頭和薑絲,口感非常清爽香醇,吃下來完全沒有腥味又很新鮮!不敢吃內臟類的朋友們,也可以選擇牛肉湯,沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦~   ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯,裡面有牛的各種部位,光看就讓人口水直流!(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,搭配清甜的湯頭,口感非常清爽香醇。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 阿富網絲肉捲  古早味豬網油肉捲 玩家:痴吃的玩 「阿富網絲肉捲」位於嘉義東市場,目前僅此1家,已傳承到第二代,若不想排隊的朋友,可以先打電話預訂。這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸,這是豬胃部及橫膈膜之間的1層網狀脂肪,這樣少見的古早味,我在台南還沒看過。熱騰騰的肉捲1份是60元,裡頭包入了紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,吃起來外皮酥脆,內餡多了荸薺脆脆的口感不錯吃,我跟家人都很喜歡喔!   ▲「阿富網絲肉捲」在嘉義東市場內僅此1家,攤位前有滿滿排隊人潮。(圖片來源:痴吃的玩)   ▲熱騰騰的肉捲裡頭包入了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,外皮口感酥脆。(圖片來源:痴吃的玩)     03. 崇文錦魯麵  嘉義限定「麻醬+美乃滋」涼麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 飄香60年的「崇文錦魯麵」就在崇文國小後面的巷子裡,聽說以前生意普普通通,但是被媒體報導後整個人氣爆棚,連知名Youtuber蔡阿嘎、「千千進食中」都很推薦。來嘉義除了吃火雞肉飯,再來必吃就是嘉義涼麵了!嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋(白醋)跟麻醬,麵體也是用扁扁的白麵,麵體很容易吸附醬汁,甜甜溫潤的美乃滋,與麻醬香融合在一起,入口是濃稠又順口。愛吃辣的朋友可以加一點辣椒,會更好吃唷!   ▲飄香60年的「崇文錦魯麵」,被媒體報導後就暴紅,連知名Youtuber都很推薦。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋(白醋)跟麻醬,入口是濃稠又順口。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     延伸閱讀:嘉義人私藏宵夜!巨無霸「草魚肉湯」只要55元,加5元升級鮮嫩魚肉粥   04. 正老牌–草魚粥,草魚湯  巨無霸「草魚肉湯」 玩家:大手牽小手玩樂趣 「正老牌–草魚粥,草魚湯」就在博愛二路上,基本上非常好找,一開攤就有不少人陸續上門,營業時間從17:00一路賣到隔天10:30。每碗草魚肉湯的魚肉部位都不大一樣,但唯一相同的是尺寸都一樣巨大!湯裡的大塊草魚吃起來真的超過癮,肉質緊實細緻,而且只有大刺沒有什麼小刺,加上清淡的調味,草魚鮮甜的滋味展露無遺,靠近魚肚的地方還有膠質感,不用沾醬就超好吃!   ▲「正老牌–草魚粥,草魚湯」就在博愛二路上,一開攤就有不少人陸續上門。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲「草魚肉湯」有超大一塊魚肉,肉質緊實細緻,草魚鮮甜的滋味展露無遺。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   草魚粥味道跟草魚湯一樣,只差在裡面多加了飯。草魚粥就是南部粥的標準煮法,是可以看到米粒的湯飯,而且米粒還吸收了草魚湯的美味精華,吃起來飽含湯汁又不失米粒的彈性及米香,很好吃呢!草魚只要新鮮,真的不用太過度烹調就能有好味道,真羨慕嘉義人可以吃到如此新鮮的魚湯~   ▲「草魚肉粥」是可以看到米粒的湯飯,吃起來飽含湯汁又不失米粒的Q彈。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     05. 嘉義品安豆漿豆花  全台獨創「豆花冰淇淋」 玩家:豬飛小姐的彩色生活 在地人激推的「嘉義品安豆漿豆花」就在最熱鬧的文化路商圈裡中正路上,除了嘉義限定的豆漿豆花之外,還有幾款好厲害必吃的豆花冰品喔。這裡的豆花基底特別講究,除了是傳承自台南60年老師傅的技術,在製作過程的用料更是格外用心,使用天然葛鬱金粉製成,成分天然吃了更安心。   ▲「嘉義品安豆漿豆花」傳承自台南60年老師傅的技術,更選用葛鬱金粉製成,成分天然吃了更安心。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   「豆漿豆花冰淇淋」上面鋪上綿密的屏東紅豆與焦糖小珍珠,還有不可或缺的豆花,中間那一大球則是店家自行研發的「豆花冰淇淋」,製作方式結合了義式冰淇淋的滑順口感,與傳統台式叭哺冰的扎實,非常濃郁的豆香味,吃1口就讓人驚豔。「檸檬焦糖豆花」是我心中第一名,看似平凡無奇卻充滿驚喜,選自屏東檸檬原汁搭配糖水,酸甜清爽又消暑。   ▲店家自創「豆花冰淇淋」,結合義式與台式冰淇淋的作法,濃郁豆香味吃1口就讓人驚豔。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   ▲「檸檬焦糖豆花」是我心中第一名,選自屏東檸檬原汁搭配糖水,酸甜清爽又消暑。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)     06. 大林火車站前臭豆腐  網評4.4分 玩家:13‘s幸福食光-旅遊美食部落格 來到這家「大林火車站前臭豆腐」,從一走出車站就能聞到味道了,直接聞「臭」而來,但這在老饕的嗅覺裡其實是陣陣飄香。約莫13:30來,店外已經有排隊人潮,據在地人分享,這家店幾乎天天都要排隊,而且愈來愈多人都指名要來大林吃這家臭豆腐。看了一下臭豆腐油炸的過程,一塊塊泡製滷水發酵後的豆腐塊,下鍋油炸至金黃,空氣裡也散發著濃郁的氣味;看著油鍋裡每一塊滾動的臭豆腐瞬間覺得療癒,裝盤後的臭豆腐更叫人食指大動。   ▲來到「大林火車站前臭豆腐」時,店外已經有排隊人潮,不管內用或外帶,一定要先抽號碼牌等候喔。(圖片來源:13's幸福食光)   1份臭豆腐有5塊,搭配特製醬汁佐泡菜和辣豆醬,愛吃辣建議可以點大辣的小魚辣椒,會更香辣喔。我喜歡把泡菜加在臭豆腐裡一起吃,外層口感相當酥脆;內層的豆腐綿密扎實,不是咬下去會空空脆脆的那種,加上店家特製的醬汁帶點鹹度,以及泡菜的清脆酸甜,整體吃進嘴裡很有層次感,味道變得更美妙了。   ▲1份臭豆腐有5塊,搭配特製醬汁佐泡菜,愛吃辣可以點大辣的小魚辣椒,會更香辣喔。(圖片來源:13's幸福食光)   ▲臭豆腐外酥內嫩,加上店家特製的醬汁帶點鹹度,以及泡菜的清脆酸甜,口感很有層次。(圖片來源:13's幸福食光)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:不只福義軒!嘉義限量「手工蛋捲」在地人打電話搶爆,牛軋糖夾心吃過回不去 延伸閱讀:嘉義人的私房名單!66年「手撕火雞肉飯」扎實又軟嫩,限量火雞佛想吃靠運氣 延伸閱讀:在地人從早吃到晚!嘉義8家排隊火雞肉飯:百年老店、超過7000則好評

2022/06/13 17:30

真材實料餡爆滿!嘉義網絲肉捲餡料超扎實,口感鬆脆又多汁

    10/13《食尚玩家》節目店家資訊   一人一票挺食尚!「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去:https://reurl.cc/Q3Ga8p   【看更多】 ■ 把韓國歐爸帶回家!最道地的「牛肉大醬湯」與「燉泡菜豬肉」,只要一鍵直送到家 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/11/19 21:40

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