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3鍋齊炸都來不及賣!嘉義夯翻「巨無霸肉捲」超有料,市場婆媽都排這攤

嘉義東市場擁有超過百年歷史,裡頭厲害的小吃眾多,其中最多人排隊的肯定是這家!食尚小編推薦這攤「阿富網絲肉捲」,巨無霸尺寸每一條拿起來都沉甸甸的、分量十足,飽滿又扎實,非常耐吃,生意好到3鍋齊炸都來不及賣,想吃可要排隊拿號碼牌!想知道究竟多厲害?快跟著《食尚玩家》部落客一起來瞧瞧吧~食尚旅展4大優惠!5折住宿點我買   市場必吃「古早味炸肉捲」 「阿富網絲肉捲」就藏在東市場內,周邊也有好幾家來這邊一定要試試的美食。攤位不管是平日、假日,都是滿滿人潮,在地人或觀光客均有,美味程度果然能留住人心呢~也因為生意實在太好了,攤位前就有3個大油鍋正在炸肉捲,而且要用小火慢慢炸,完全急不得。排隊過程還可以看到正在製作網絲肉捲的生產線,畫面看著非常療癒,阿姨們也是卯起來製作,每一個人手都沒有停過。建議如果真的想吃,一定要趁早來或耐著性子等候。   ▲若來嘉義旅遊,推薦一定要去東市場吃美食,「阿富網絲肉捲」更是其中一家人氣必吃。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲因為生意實在太好了,攤位前3個大油鍋同時齊炸也來不及賣。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲排隊過程還可以看到正在製作網絲肉捲的生產線,外層是豬橫膈膜包裹而成。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   看更多:內行ㄟ才知!嘉義東市場周邊6必吃:排隊炸肉捲、無限加湯喝到飽、老店春捲   排隊夯翻每人限購2條 還記得之前來訪時,肉捲1條才50元,今年已經調價到70元了,即便如此還是很划算,因為肉捲又沉又有分量,1個人吃真的會很飽。肉捲分別有「傳統肉捲」和「櫻花蝦肉捲」2種口味,每人每次限購2條。除了可以現場排隊購買,也可以事先打電話預訂,不過預訂通常都要等上好幾個月,也因為現場客人實在太多,再加上肉捲又是手工製作,想吃實在是急不得。   ▲店裡販售「傳統肉捲」和「櫻花蝦肉捲」2種口味,每人每次只能購買2條。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   肉捲塞滿滿餡超扎實 「網絲肉捲」外層是豬橫膈膜包裹而成,內餡則是豪爽的滿滿餡料,吃起來與一般肉捲又不太一樣,大部分常見的口感是裹粉製作,但阿富的肉捲多了Q度,而且吃起來非常扎實飽滿。肉捲單吃就美味,買來建議要趁熱吃,因為以油炸的方式處理,所以放涼後會顯得比較油膩一點,趁熱吃的口感非常香,味道剛好不厚重,個人覺得調味算清爽。可以切塊或整條帶,建議如果是買回家可以整條帶,回家要吃的時候再用烤箱或氣炸復熱,口感會更好喔~   ▲「傳統肉捲」(70元)可以切成小塊,也可以選擇整條帶走。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲肉捲外層是豬橫膈膜,內餡則包入滿滿餡料,吃起來非常扎實飽滿。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲買來建議要趁熱吃,熱騰騰的吃起來非常香,味道剛好不厚重。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   東市場內這間「阿富網絲肉捲」可是在地人的最愛,不管平、假日來都會看到誇張的排隊人潮。採用豬橫膈膜來製作的網絲肉捲,現在已經愈來愈少見了,迷人的古早味讓人一吃就愛上,難怪名聲風靡嘉義。下次來嘉義玩的時候,就不妨來品嘗看看吧!  

2023/10/03 12:18

內行ㄟ才知!嘉義東市場周邊6必吃:排隊炸肉捲、無限加湯喝到飽、老店春捲

嘉義美食尋寶必訪!「東市場」是當地最著名且最古老的傳統市場,至今已有百年歷史。今天食尚小編就要帶大家挖掘市場內及周邊一帶,在地人最愛的經典小吃!必吃的雞肉飯不用說,還有排隊排到翻的古早味炸肉捲、可無限加湯的滿料牛雜湯、用料超澎派的老字號春捲,竟然還有超罕見的甜碗粿!這麼多隱藏版好料,快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧~【嘉義2天1夜最強指南】請點我   01. 阿富網絲肉捲  僅此1家排隊古早味 玩家:痴吃的玩 「阿富網絲肉捲」位於嘉義東市場,目前僅此1家,已傳承到第二代,若不想排隊的朋友,可以先打電話預訂。這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸,這是豬胃部及橫膈膜之間的1層網狀脂肪,這樣少見的古早味,我在台南還沒看過。熱騰騰的肉捲1份是70元,裡頭包入了紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,吃起來外皮酥脆,內餡多了荸薺脆脆的口感不錯吃,我跟家人都很喜歡喔!   ▲肉捲(70元)裡包入了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,外皮口感酥脆。(圖片來源:痴吃的玩)     02. 王家祖傳本產牛雜湯  超滿料還能無限加湯 玩家:算命的說我很愛吃 東市場必吃的這家「王家祖傳本產牛雜湯」,目前已經傳承到第四代,開業至今更是超過百年歷史,是陪著在地人長大的老店,也是不少人早餐和午餐的好夥伴。「招牌牛雜湯」(150元)裡頭有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,滿滿的配料吃起來很有飽足感,搭配清甜的湯頭和薑絲,口感非常清爽香醇,吃下來完全沒有腥味又很新鮮!不敢吃內臟類的朋友們,也可以選擇牛肉湯,沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦~   ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯,裡面有牛的各種部位,光看就讓人口水直流!(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲招牌牛雜湯(150元)裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,搭配清甜的湯頭,口感非常清爽香醇。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     03. 袁家筒仔米糕排骨酥  整套只要60元 玩家:黑哥桃繽紛假期 75年歷史的在地老字號「袁家筒仔米糕排骨酥」,每日一早新鮮製作,大鍋油炸排骨酥、木製蒸箱炊著滷肉筒仔米糕和排骨酥湯頭,樸實飽滿的經典滋味,深受在地人與遊客愛戴。「筒仔米糕」(30元)以蝦米爆香加入瘦肉、肥肉拌炒,接續添入油蔥酥與醬油增味,再將炒滷後的肉燥、香菇裝進容器,與生糯米、高湯一起蒸炊,蒸好倒扣在碗中,馬上散發滷肉鹹香氣味,單吃本身味道已足!白米糕口感相當Q,佐上香菇蝦米肉燥的香味,會讓人想連吃2個呢!而肉燥肥瘦比例大概是4:6。   ▲「筒仔米糕」口感相當Q,佐上香菇蝦米肉燥的香味,會讓人想連吃2個呢!(圖片來源:黑哥桃繽紛假期)   當日現炸的排骨酥(肉骨酥)是店家另一款熱門品項,小排用中藥香料配方、糖、鹽及蒜頭醃製入味,再裹上地瓜粉炸至香酥,不少客人會外帶回家煮湯,或當零嘴點心。「排骨酥湯」(30元)拌入肉燥滷汁,因此湯頭很有味道且鮮甜,排骨充滿香料氣味、無肉腥,整體嘗起來頗夠味、排骨酥吃到有肉的部位還會覺得很香!   ▲當日現炸的排骨酥香氣十足,不少人會外帶回家煮湯或當點心吃。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期)   ▲「排骨酥湯」(30元)拌入肉燥滷汁,因此湯頭很有味道且鮮甜。(圖片來源:黑哥桃繽紛假期)     看更多:別再只吃雞肉飯!嘉義6大排隊美食:百年牛雜湯、「麻醬+美乃滋」涼麵   04. 樂樂碗粿  甜鹹口味通通有 玩家:美食好芃友 嘉義除了大家耳熟能詳的雞肉飯,碗粿也是滿多人最愛的嘉義早餐和午餐,也是代表性的嘉義小吃!這次特地選了這家開店60年、很在地的老店「樂樂碗粿」(原名:華南碗粿 公明店)。將碗粿切一半挖起,並在空洞裡加進醬油,是在地最傳統的吃法~碗粿(30元)走的是很純樸的味道,帶有油蔥香,口感軟Q又綿密,搭配底層那炒過的肉絲及甜醬油糕,非常好吃!這天我們同行的3人,剛好是北中南代表,都對這碗粿很讚賞!   ▲碗粿(30元)切一半挖起,並在空洞裡加進醬油,是在地最傳統的吃法。(圖片來源:美食好芃友)   甜碗粿(20元),之前聽老一輩的人說,他們那年代碗粿有分鹹甜,但21世紀的傳統小吃卻很難找到甜碗粿的蹤影!這天看到立刻決定點1個來試試!它有點像菜市場賣的那種九層糕的味道,有著淡淡黑糖香氣,口感比鹹碗粿還彈牙(因為甜碗粿是冷的,鹹碗粿溫的),對我們來說算是很新奇,嘗個新鮮~   ▲甜碗粿(20元)有著淡淡黑糖香氣,口感比鹹碗粿還彈牙。(圖片來源:美食好芃友)     05. 東市王家春捲魷魚  只賣2味走過1甲子 玩家:機票獵人蓋瑞哥 「東市王家春捲魷魚」從民國45年開店至今,跨越了1甲子的光陰,販售的品項很單純,就是春捲跟川燙魷魚2種,品項雖看似簡單,但是老店就是這樣,可以賣這麼久就是因為這2樣超強啊!春捲(60元)看看這個超美的截面,有蛋絲、高麗菜、紅蘿蔔、豆皮等豐富的配料,一口咬下去青菜鮮甜,再加上輕薄卻富有彈性的春捲皮,麵粉香、蛋絲的香以及滷肉的香,融合再一起,非常清爽好吃!魷魚有冰鎮過,所以在口感上極為彈牙,搭配一旁的哇沙米跟薑絲醬油,形成獨特的風味,建議有來一定要點1份魷魚試試口味喔!   ▲春捲(60元)配料豐富,餅皮輕薄卻富有彈性,整體非常清爽好吃!(圖片來源:機票獵人蓋瑞哥)   ▲魷魚有冰鎮過,所以在口感上極為彈牙,建議有來一定要點1份試看看。(圖片來源:機票獵人蓋瑞哥)     06. 東門雞肉飯  好評超過2400則 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店,用餐環境寬敞明亮,從清晨營業到晚上,一整天都能吃。用餐環境是三角窗的店面,店內採光很好,整體也非常乾淨。雞肉飯(30元)只有1種大小,分量算是滿大。雞肉表現滿不錯,吃得到雞肉的肉香,不過米飯和雞肉有點分離,需要稍微攪拌一下,雞油、油蔥酥的分量都不會太多,可以再搭配提供的胡椒鹽一起吃更夠味。   ▲「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店,店面位在路口的三角窗。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)   ▲雞肉飯(30元),分量算是滿大,雞肉表現滿不錯,吃得出肉香。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)  

2023/03/20 10:31

沒吃別說你去過!嘉義11家排隊美食、伴手禮:百年牛雜湯、牛軋糖蛋捲

來到嘉義,還再只吃雞肉飯、買福義軒嗎?除了這些,其實還有更多在地人私藏的口袋名單喔!食尚小編精選出嘉義11家必吃必買的排隊美食、伴手禮,好吃程度就連嘉義人、《食尚玩家》部落客都大推呢!這些沒吃過、沒買過就別說你來過嘉義啦!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   6大排隊美食 01. 王家祖傳本產牛雜湯  傳承百年牛雜湯 玩家:算命的說我很愛吃 位於嘉義東市場的「王家祖傳本產牛雜湯」,目前已經傳承到第四代,開業至今更是超過百年歷史,是一家陪著在地人長大的老店,也是不少人早餐和午餐的好夥伴。招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,滿滿的配料吃起來很有飽足感,搭配清甜的湯頭和薑絲,口感非常清爽香醇,吃下來完全沒有腥味又很新鮮!不敢吃內臟類的朋友們,也可以選擇牛肉湯,沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦~   ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯,裡面有牛的各種部位,光看就讓人口水直流!(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲招牌牛雜湯裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,搭配清甜的湯頭,口感非常清爽香醇。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 阿富網絲肉捲  古早味豬網油肉捲 玩家:痴吃的玩 「阿富網絲肉捲」位於嘉義東市場,目前僅此1家,已傳承到第二代,若不想排隊的朋友,可以先打電話預訂。這裡的肉捲是使用「豬網油」去油炸,這是豬胃部及橫膈膜之間的1層網狀脂肪,這樣少見的古早味,我在台南還沒看過。熱騰騰的肉捲1份是60元,裡頭包入了紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,吃起來外皮酥脆,內餡多了荸薺脆脆的口感不錯吃,我跟家人都很喜歡喔!   ▲熱騰騰的肉捲裡頭包入了紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、芹菜、荸薺等等,再裹上魚漿,外皮口感酥脆。(圖片來源:痴吃的玩)     03. 崇文錦魯麵  嘉義限定「麻醬+美乃滋」涼麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 飄香60年的「崇文錦魯麵」就在崇文國小後面的巷子裡,聽說以前生意普普通通,但是被媒體報導後整個人氣爆棚,連知名Youtuber蔡阿嘎、「千千進食中」都很推薦。來嘉義除了吃火雞肉飯,再來必吃就是嘉義涼麵了!嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋(白醋)跟麻醬,麵體也是用扁扁的白麵,麵體很容易吸附醬汁,甜甜溫潤的美乃滋,與麻醬香融合在一起,入口是濃稠又順口。愛吃辣的朋友可以加一點辣椒,會更好吃唷!   ▲嘉義涼麵的特色就是加了大量的美乃滋(白醋)跟麻醬,入口是濃稠又順口。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     延伸閱讀:別再只吃雞肉飯!嘉義6大排隊美食:百年牛雜湯、「麻醬+美乃滋」涼麵   5款超夯伴手禮 01. 溢香手作蛋捲  牛軋糖夾心吃過回不去 玩家:那倆人✈玩樂人生 說到嘉義伴手禮最有名應該就是蛋捲了吧,尤其是知名的福義軒蛋捲。但愛挖在地人口袋名單的我們,這次發現了另外這家「溢香手作蛋捲」。網路上說這家超難買的,店家表示因為產量有限,所以會建議客人打電話預留,才不會到現場購買時,挑不到自己喜歡的口味。夾心蛋捲就是內餡加入牛軋糖,牛軋糖軟硬適中搭配扎實酥脆的蛋捲,口感很豐富,重點是甜度剛剛好,還不會黏牙呢,吃了夾心蛋捲就回不去啦!推薦一定要試試。   ▲因為蛋捲手工製作產量有限,建議先打電話預留,才不會挑不到自己喜歡的口味喔!(圖片來源:那倆人✈玩樂人生)   ▲「牛軋糖夾心蛋捲」內餡軟硬適中、外皮扎實酥脆,口感相當豐富,還不會黏牙呢!(圖片來源:那倆人✈玩樂人生)     02. 奮起福米餅  連3年獲食品界米其林 玩家:快樂的過每一天 「奮起福米餅」位於奮起湖老街上,是在地返鄉青年創立的米食點心品牌,曾榮獲嘉義市政府推薦特色伴手禮獎、農糧署米糧烘焙精品,並在2019年、2020年、2021年榮獲有著「食品界米其林」之稱的比利時ITQI國際風味暨品質評鑑大賽,勇奪風味絕佳獎一星、二星及三星獎章,連續3年獲獎真的好厲害。   ▲「奮起福米餅」曾經連續3年榮獲,有「食品界米其林」之稱的比利時ITQI的一星、二星及三星獎章。(圖片來源:快樂的過每一天)   以爆餅機「ㄅㄧㄤˋ」出來的奮起福米餅共有20多種口味,堅持無添加、不加香精製作、少鹽少糖,保留傳統米香,大人小孩、素食朋友都可以吃,無油、少鹽少糖,還保留傳統米香,淡淡米仔麩的香氣,非常好吃無負擔。而且入口即化好吸收,大人、小孩、素食朋友都可以吃。   ▲以爆餅機「ㄅㄧㄤˋ」出來的米餅,無油、少鹽少糖,還保留傳統米香,非常好吃又無負擔。(圖片來源:快樂的過每一天)     03. 方塊土司Cube Toast  IG打卡爆餡吐司 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 全台瘋日本生吐司,價格昂貴,讓人無法駕馭,這裡推薦「方塊土司Cube toast」,是來自嘉義烘焙師研發的IG打卡排隊美食,全台最小最好吃的爆漿餡料吐司,每日新鮮製作、現烤出爐。獨特風味的爆漿吐司1顆只要45元,冷藏2天,冷凍可保存1個月。烘焙業界首創30秒微波加熱即食,讓你輕鬆解決一餐。   ▲「方塊土司Cube toast」是來自嘉義的IG打卡排隊美食,號稱全台最小最好吃的爆漿餡料吐司。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)   「方塊土司Cube toast」採用老麵種自然發酵、低糖低油健康烘焙,絕不使用人工膨鬆劑,讓你吃得安心。主廚親自挑選食材,LV級天然香草莢、高大鮮乳(不添加水)、產地直送的大甲芋頭、雲林水林的台農57號黃金地瓜、紐西蘭open courtury的全脂奶粉、日本抹茶、萬丹紅豆、法國法芙娜精品可可豆等非常好的原物料,每款吐司裡頭都有滿滿餡料,用料實在。每天手工製作,都是限量出爐,當天賣完就沒有了,想買的朋友動作可是要快。   ▲錫蘭奶茶Q心麻糬,特別使用加入高大鮮乳製作成的錫蘭奶茶風味,還有大塊的彈牙麻糬,個人最愛這款口味。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影)     延伸閱讀:別再只買福義軒!嘉義5家超夯伴手禮:牛軋糖蛋捲、百年羊羹、爆餡方塊吐司   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:水餃1顆22元!嘉義「升級版三鮮水餃」包進紅蟳、干貝,驚人天價照樣排爆 延伸閱讀:不只福義軒!嘉義限量「手工蛋捲」在地人打電話搶爆,牛軋糖夾心吃過回不去 延伸閱讀:在地人從早吃到晚!嘉義8家排隊火雞肉飯:百年老店、超過7000則好評

2022/06/23 13:30

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