日式食川全麥涼麵

【食尚首播】不只香蕉！旗山5家超有哏美食：大理石包、豹豹舒芙蕾

    說到高雄旗山，就會想到古色古香的旗山老街巴洛克式建築，又或是充滿日式風情的旗山神社，都是適合假日跟情人、好友出遊旅行的好地方，而旅遊當然不能少了美食，這次就挖出5家必吃在地美食，不管是早起才有機會品嘗的經典小吃，還有每天限量販售的暴紅甜點，或是顛覆傳統的黑色春捲冰淇淋，趕快筆記起來！   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄／圖文提供  豬飛小姐、跟著華少吃吃吃   01. 秀明豬心冬粉  採每日現煮溫體豬 在旗山老街上，有一間「秀明豬心冬粉」，店內的餐點主要以冬粉為主，可搭配不同的食材做組合，像是豬心、豬舌、嘴邊肉等，另外也有肉羹、飯類、黑白切等小菜可以選擇；今年更將人氣餐點推出套餐組合，讓客人方便點選招牌菜。   ▲秀明豬心冬粉位在旗山老街上，餐點以冬粉為主。（圖片提供：跟著華少吃吃吃）   招牌必點之一就是豬心冬粉加上1顆滷香蛋，這款豬心冬粉，採用每日現煮溫體豬製作，冬粉Q彈，湯頭清澈，撒上芹菜跟些許胡椒粉後，更是香氣四溢，讓人看得口水直流；另一款必點則是肉燥飯，他們家的肉燥飯，米飯粒粒分明，不僅分量驚人，滷汁也淋很多，更厲害的是，飯上還有1顆半熟狀態的荷包蛋，把蛋黃戳破的瞬間，整個心靈都被療癒了起來，入口時香噴噴的滋味，真的只有來過的人才懂。   ▲招牌必點之一就是豬心冬粉加上1顆滷香蛋，香氣四溢讓人口水直流。（圖片提供：跟著華少吃吃吃）   ▲店內的肉燥飯，米飯粒粒分明，不僅分量驚人，滷汁也淋很多，更厲害的是，飯上還有1顆半熟狀態的荷包蛋。（圖片提供：跟著華少吃吃吃）     02. 迷路麋路糖藝鋪  黑皮麋鹿捲 這家位在旗山車站旁隱藏版的「迷路麋鹿糖藝鋪」，以復刻糖藝，傳承古味為品牌宗旨。這家店由梁爸爸與兒子2代一起經營，早期梁爸爸家裡是做花生糖起家，從小耳濡目染之下再運用本身畫糖、龍鬚糖等糖製品經驗為基礎，做出一系列復刻體驗跟古早味堅果花生糖，把30年的經驗放在這家小小店面，拉近與客人距離，也深受許多親子客群的喜愛，店內不僅可以吃到黑色春捲冰淇淋、打拋豬和咖哩飯外，還可以體驗傳統技藝的龍鬚糖、畫糖人。   ▲位在旗山車站旁的「迷路麋鹿糖藝鋪」可以吃到黑色春捲冰淇淋、龍鬚糖等。（圖片提供：豬飛小姐）   春捲冰淇淋是從宜蘭紅起來的特色小吃，現在全省都可以吃到各自風味和作法的春捲冰淇淋，而這裡「黑皮麋鹿捲」的餅皮是加入天然竹炭粉，打造成獨家特色，上面撒上一層現刨花生粉，加上2球冰淇淋和香菜，咬下去冰冰涼涼的，能感受到酥脆的花生粉顆粒與冰淇淋融合在一起的多層次口感，熱熱的天氣吃實在消暑。   ▲黑皮麋鹿捲是店內必吃之一。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲「黑皮麋鹿捲」的餅皮是加入天然竹炭粉，上面撒上一層現刨花生粉，加上2球冰淇淋和香菜，咬下去冰冰涼涼的。（圖片提供：豬飛小姐）     03. 101養生手工包子饅頭  網美大理石包子 101養生手工包子饅頭最大特色是食材新鮮，不添加防腐劑，所以保存時間不長，最好可以現場買熱熱吃，才能品嘗最美味的口感，經典熱銷的爆漿黑糖包曾在幾年前上過媒體，造成購買熱潮，除了熱賣的酸菜肉包、蛋黃香菇包、蔥花捲、黑糖包等口味，最近還推出網美款的大理石系列包子，內餡更是特別，像是打拋豬肉、咖哩豬肉等，還一度造成搶不到的狀況。   ▲101養生手工包子饅頭除了熱賣的酸菜肉包、蛋黃香菇包等，還有販賣特別的打拋豬肉、咖哩豬肉包。（圖片提供：豬飛小姐）   「薑黃咖哩包」外皮黃色部分是用薑黃粉加入麵糰揉製，裡面有溫體豬肉、紅蘿蔔、洋蔥等餡料，剝開有一股濃濃咖哩香，這裡的咖哩包不是裡面有咖哩醬的那種，而是餡料就已經是用咖哩下去炒的，所以不會流汁噴汁，但是在吃的時候，可以感受到滿滿肉香和濃郁咖哩味，還會帶有天然蔬果香甜。   ▲薑黃咖哩包可以吃到滿滿肉香和濃郁咖哩味，還會帶有天然蔬果香甜。（圖片提供：豬飛小姐）   「辣味紅麴打拋豬包」外觀紅色紋路是加入紅麴下去做的，顏色粉粉嫩嫩，光是這個美麗外表，就勾起許多民眾少女心了。剝開來看，裡面餡料很豐富，有剁碎的溫體豬肉丁，還有洋蔥、羅勒、蒜頭、四季豆、辣椒等，沒想到打拋豬也可以包進去包子裡，美味時尚又具有創意。   ▲粉嫩的辣味紅麴打拋豬包，光是這個美麗外表，就勾起許多民眾少女心了。（圖片提供：豬飛小姐）     04. 日式食川全麥涼麵  唐揚炸雞涼麵 位於高雄旗山區的「日式食川全麥涼麵」，是周圍學生相當喜愛的在地美食，分量大又新鮮，主打的唐揚炸雞涼麵跟熔岩起司豬排咖哩飯，口感完全不輸給知名的人氣店家，他們最招牌的餐點，就是使用全麥製作而成的涼麵，搭配清脆小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、生洋蔥等，色香味俱全是當地學生的最愛。   ▲使用全麥製作而成的涼麵，搭配清脆小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、生洋蔥等，色香味俱全是當地學生的最愛。（圖片提供：跟著華少吃吃吃）   「唐揚炸雞涼麵」把全麥涼麵跟日式唐揚炸雞做完美混合，唐揚雞是使用市場新鮮採買的溫體雞肉製作而成，大塊且富含肉汁，可搭配金桔食用，更添風味；涼麵可以用沾麵的方式食用，或是淋上特製胡麻淋醬，各有不同風味。   ▲「唐揚炸雞涼麵」把全麥涼麵跟日式唐揚炸雞做完美混合。（圖片提供：跟著華少吃吃吃）   除了涼麵之外，他們家也有賣咖哩飯，這款「熔岩起司豬排咖哩飯」是使用自家處理的豬排，加入2種起司，銷魂美味堪稱起司控必點，特別的是，他們的咖哩飯還有1顆半熟蛋，看那金黃色澤的蛋液，不愧是邪惡美食，且這款熔岩起司豬排咖哩飯是每日限量，售完為止。   ▲「熔岩起司豬排咖哩飯」是使用自家處理的豬排，加入2種起司，銷魂美味堪稱起司控必點。（圖片提供：跟著華少吃吃吃）     05. 218巷味蕾工房  豹豹舒芙蕾 「218巷味蕾工房」在旗山武德殿往鼓山國小的方向，這家得獎無數的在地烘焙坊深受在地人喜愛，有客製化蛋糕、常溫糕點、蔗糖香蕉捲、重乳酪蛋糕，還有近期新推出的限量「豹豹舒芙蕾」，每一款都精緻好吃。   ▲店內有客製化蛋糕、常溫糕點、蔗糖香蕉捲、重乳酪蛋糕，每一款都精緻好吃。（圖片提供：豬飛小姐）   這個可愛的豹紋蛋糕，一顆分量小巧，女孩們吃剛剛好，當辦公室甜點超合適，豹豹舒芙蕾總共有3層，最上層是竹碳做成的豹紋斑點和柔軟的舒芙蕾蛋糕，中層是口味餡料，目前有伯爵茶、芋頭和草莓口味，下層則是布丁燒；由於每一層製作的時間和溫度都不一樣，一顆豹豹舒芙蕾總共要進烤爐4次，光製作一批就可以耗掉一整天時間，所以目前數量有限，當天售完就沒了。   ▲豹豹舒芙蕾總共有3層，最上層是竹碳做的舒芙蕾蛋糕，中層是芋頭口味內餡，下層則是布丁燒。（圖片提供：豬飛小姐）       【看更多】 ■ 「花雕雞」水餃吃過嗎？內餡52%是雞腿肉！20年經典口味變身白胖紮實水餃 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬