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店家報導

通化街美食推薦17家!臨江街夜市米其林湯圓、宵夜意麵

《食尚玩家》小編和食尚部落客推薦17家臨江街夜市必吃人氣小吃,包括港人最愛仙草冰、冰火湯圓、巨無霸芋圓、宵夜八寶粥、傳奇地瓜球、麻辣鹽水雞、清甜牛雜湯、古早味肉圓、大骨米粉湯、酥炸臭豆腐、爆汁炸雞、24小時營業意麵、高CP值壽司,還有米其林推薦的滷味、熱炒,快準備好胃袋一起吃透透~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 臨江街夜市美食有什麼特色? 01. 愛玉之夢遊仙草|港人最愛仙草冰老店 02. 御品元冰火湯圓|米其林推薦酒釀湯圓 03. 通化夜市九份芋圓|巨無霸芋圓超浮誇 04. 楊婆婆八寶粥|宵夜場老字號養生甜粥 05. 傳奇地瓜球|排半小時也要吃的魔性零嘴 06. 紅花麻辣鹽水雞|皮Q肉細葷素任選 07. 老李牛雜|牛肉料理加美味熱炒 08. 通化肉圓|必吃肉圓和芋粿 09. 胡記米粉湯|大骨湯熬製古早味 10. 雅口天香臭豆腐|酥炸麻辣都好吃 11. 碳烤百里香|烤雞屁股臭豆腐必點 12. 老店頭台南意麵|24小時營業宵夜檔 13. 石家割包|軟滑爌肉肥瘦任挑 14. 格登炸雞|皮脆爆汁米其林炸雞 15. 今日壽司店|銅板價關東煮與台式壽司 16. 梁記滷味|米其林推薦排隊滷味 17. 駱記小炒|米其林炒螺肉鑊氣足   臨江街夜市有什麼特色? 臨江街觀光夜市位於大安區,包含通化街39巷與臨江街,是一條十字型的觀光夜市,靠近台北捷運信義安和站,附近有台北101、象山等觀光景點,加上近200攤美食小吃,是遊台北必逛的重要夜市之一。臨江街夜市也有許多攤位獲得《米其林指南》青睞, 包括「梁記滷味」「御品元冰火湯圓」「駱記小炒」「雅口天香臭豆腐」等,米粉湯、台式壽司、仙草冰品、鹽水雞也是許多人心中的必吃小吃。   ▲通化街美食以臨江街夜市為代表,匯聚超過200攤在地小吃。(圖片來源:妮喃小語)   01. 愛玉之夢遊仙草|港人最愛仙草冰老店【Google 3.8星】 位於通化夜市的「愛玉之夢遊仙草」自1995年創立,從萬華雙和市場小攤起家,擴展至夜市店面。因為營業至凌晨,深夜吸引許多遊客,在捷運站尚未啟用的年代,已成為觀光客聚集的美食聖地,曾是香港、日本旅客來台必吃冰品。消費平均在百元以下,必點品項是「招牌綜合仙草冰」,在以粉粿冰為主流的時期,這款冰品就已備受矚目,成為各大美食報導的焦點之一。   ▲愛玉之夢遊仙草的「仙草綜合冰」(60元)曾是台北冰品霸主。(圖片來源:妮喃小語)     02. 御品元冰火湯圓|米其林推薦酒釀湯圓【Google 4.3星】 通化夜市內的「御品元冰火湯圓」屢獲米其林推薦,在冬至元宵時節總是人氣爆棚,招牌湯圓搭清冰的「冰火組合」是必試之選,配以酒釀和桂花蜜,冷熱交替是一大享受。店內湯圓手工現做,建議趁熱享用,因為接觸冰後會變硬。湯圓口味有花生和芝麻,一碗售價約70至100元,首次品嘗可選擇綜合口味,湯圓內添加糖粉,口感更香甜,愛吃熱的也可以點加蛋的滋補版!   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。(圖片來源:波妮說食話)     03. 通化夜市九份芋圓|巨無霸芋圓超浮誇【Google 4.3星】 位於通化夜市中段的「通化夜市九份芋圓」是芋圓控的必訪之地!特色在於份量驚人的芋圓和地瓜圓,一顆相當於其他店的4倍份量,口感爽口綿密。價格從35元起,提供刀削冰、豆花、檸檬愛玉、黑糖粉圓冰等多種搭配,冬季還有燒仙草和紅豆湯。配料選擇繁多,包括招牌芋圓、地瓜圓、蜜地瓜、蜜芋頭、黑糖粉圓等,可以自由搭配1至4種,喜歡豐富口味可加價加碼配料。   ▲「通化夜市九份芋圓」的芋圓尺寸超有誠意。(圖片來源:妮喃小語) ▲店面只有小攤車,提供4個座位,客人大多選擇外帶為主。(圖片來源:妮喃小語)     04. 楊婆婆八寶粥|宵夜場老字號養生甜粥【Google 4.3星】   通化夜市裡的「楊婆婆八寶粥」擁有30年歷史,必點品項「八寶桂圓粥」(60元),以反覆清洗泡水的圓糯米慢熬,淡淡的黑糖香氣搭配低甜度、濃郁滋味,銀耳、糯米、百合、雪蓮、紅棗、蓮子、桂圓、白果等豐富配料,入口濃稠飽滿。另一推薦「芋頭蓮子湯」(60元)則是以桂圓熬製湯底,蓮子柔軟細緻。這家藏身夜市裡的古早味甜品,是宵夜檔最愛的養生選擇。   ▲「八寶桂圓粥」(60元)用料豐富,甜度清爽不膩。(圖片來源:妮喃小語)     05. 傳奇地瓜球|排半小時也要吃的魔性零嘴【Google 4.3星】 通化街夜市中央的「傳奇地瓜球」是家神祕名攤,網友曾叫它「無名地瓜球」,後由店家正名。由父子檔經營,生意火爆,常得排隊現象,需取號等候,甚至有人會一口氣預訂全鍋。人氣商品除地瓜球外,還有芋頭球和芝麻球,價格親民,地瓜球8顆只需20元!地瓜球雖小但質地厚實,口感綿密Q彈,充滿濃郁地瓜甜味,為它排隊還是很值得。小編建議,先點單後逛夜市,再回來取貨!   ▲「傳奇地瓜球」人氣超高,常常出鍋就被秒殺。(圖片來源:依娃旅行小確幸) ▲ 攤車位於夜市中央,由一對父子經營。(圖片來源:依娃旅行小確幸)   傳奇地瓜球 地址:臨江街觀光夜市內(導航可導台北市大安區臨江街87號) 營業時間:18:00~23:00   06. 紅花麻辣鹽水雞|50種配菜葷素任選【Google 4.1星】 位於通化街的「紅花麻辣鹽水雞」是台北最知名的鹽水雞店,現位於嶄新店面,環境明亮清潔,玻璃櫃陳列食材,看起來乾淨又誘人。菜單選擇超過50種,可依預算口味自行選擇,或直接點單人餐組合,人均180元就能解決選擇困難。鹽水雞可依口味調整鹹淡及辣度,以香油、醬料、蔥花、薑泥和胡椒調味,即使排隊20分鐘以上也值得等待,買回飯店吃也很唰嘴。   ▲「紅花麻辣鹽水雞」新店面玻璃罩內陳列琳瑯滿目的食材,賣相外觀令人垂涎。(圖片來源:JUN享樂誌|HEDONIST JUN)     07. 老李牛雜|牛肉料理加美味熱炒【Google 4.1星】 位於通化商圈的「老李牛雜」不賣牛肉麵,而是以牛雜湯、炒飯和各式牛肉熱炒聞名。價格約在百元左右,價格實惠。牛雜湯口感清甜,各種熱炒種類也很豐富,炒飯份量大且美味,微帶鑊氣,口感獨特,有多種口味可選,也供應炒麵。愛吃牛肉料理與熱炒的朋友千萬別錯過,推薦4人同行共享一桌,品嘗更多不同口味。   ▲「老李牛雜」熱炒選擇多,價格親切。(圖片來源:貓大爺)     08. 通化肉圓|必吃肉圓和芋粿【Google 4.2星】 通化街的「通化肉圓」是1965年創立的知名小吃店,位置靠近臨江夜市。店主吳景松是第3代,家族原本在彰化務農,因為阿嬤有一身做點心的好工夫,在台北開始賣肉圓和油粿。必試美食包括「肉圓」和「芋頭油粿」,皆為55元。「肉圓」以傳統方式炸製,豬後腿肉和筍絲入餡,醬汁口感獨特。「芋頭粿」口感更勝一般市場款,芋頭香氣濃郁,敢吃辣的話記得加點辣油搭配更美味。   ▲「肉圓」(55元)使用豬後腿肉製餡,是彰化傳統的低溫油炸法。(圖片來源:鄉民食堂)     09. 胡記米粉湯|肉骨熬製古早味【Google 3.2星】 通化街有早市,內臟和骨頭就成了「胡記米粉湯」得天獨厚的條件,使用豬內臟和蔬菜熬煮高湯,招牌「米粉湯」一碗35元,湯頭濃郁,還可無限續湯。「魯肉飯」口碑也不錯,還有油豆腐、肝連等台味傳統黑白切。或許因為夜市環境條件,網路評價兩極,但是喜歡台味米粉湯的話還是值得一試。另外還有復興旗艦店、微風大安店和伊通店等分店。   ▲「米粉湯」(35元)是用蔬菜蘿蔔跟肉骨內臟等等來煮高湯,還可以無限續湯,相當划算。(圖片來源:依娃旅行小確幸)     10. 雅口天香臭豆腐|酥炸麻辣都好吃【Google 3.4星】 位於臨江街夜市的「雅口天香臭豆腐」是米其林必比登推薦的熱門店家,臭豆腐外酥內嫩、口感極佳。雖名為臭豆腐,臭味卻不濃烈,還有麻辣臭豆腐、臭臭鍋等選擇,人均消費100~200元間。臭豆腐好吃的祕訣在於「2次油炸」:首先低溫炸乾水分,然後轉至高溫使外酥脆內嫩,即炸好立即在中間戳洞,淋上醬汁、醋和蒜泥,讓臭豆腐吃足調味料。搭配清爽的水晶泡菜,口感對比相當出色。   ▲「雅口天香臭豆腐」臭豆腐炸得夠酥,配上泡菜很過癮。(圖片來源:貓大爺)     11. 碳烤百里香|烤雞屁股臭豆腐必點【Google 3.8星】 臭豆腐除了用炸的,烤臭豆腐也有一派死忠粉絲,「碳烤百里香」位於夜市中段 ,遠遠就能聞到它的「香」味,菜單也相當簡單,只賣臭豆腐、貢丸、七里香、甜不辣4味,每串25~35元,靠著精準的火候和甜鹹恰好的醬汁,讓許多人甘願為它排隊。臭豆腐內裡多汁,雞屁股不油膩,敢吃辣的話加點辣更爽快喔!   ▲「碳烤百里香」的招牌就是這一串「烤臭豆腐」(25元)。(圖片來源:波妮說食話)   碳烤百里香 地址:臨江街觀光夜市內(導航可導台北市大安區臨江街98號) 營業時間:17:00~賣完為止   12. 老店頭台南意麵|24小時營業宵夜檔【Google 3.6星】 歷史逾35年的「老店頭台南意麵」不在夜市裡,位於通化街上,但因24小時營業,加上人均消費約100元的實惠價格,成為宵夜的熱門選擇。店內提供乾麵、湯麵、湯、小菜、炒飯和炒麵,口味清淡不油膩,深受女性喜愛。推薦菜色包括台南乾麵、芝麻麵、排骨羹意麵、5種蔬菜排骨湯。乾麵還可選擇意麵、米粉或油麵,意麵的口感最是Q彈。   ▲意麵的麵體呈捲曲狀,有一點點偏硬,但也很Q彈。(圖片來源:依娃旅行小確幸)     13. 石家割包|軟滑爌肉必點肥肉【Google 3.3星】 位於臨江夜市尾的「石家割包」每天早上10:30開始營業,靠近通化街,從捷運信義安和站步行可快速到達。必點的「割包」現點現做,特色在酸菜炒得入味,花生粉口感極佳,每份60元,可選擇爌肉、赤肉、綜合或素食口味,敢吃肥肉的話必點肥肉,瘦肉稍嫌遜色。除了割包,還提供八寶冬粉、魚丸冬粉、湯和小肉包等選擇。   ▲「割包」(60元)可選肥瘦,建議花生粉多加一點更好吃。(圖片來源:鄉民食堂)     14. 格登炸雞|皮脆爆汁米其林炸雞【Google 4.4星】 位於通化街39巷50弄的「格登炸雞」是台北多處夜市都有的連鎖店,然而通化店卻獲得米其林特別指名推薦,足見老闆夫婦炸功了得。他們的炸雞色澤金黃,酥脆多汁,毫無油耗或焦味。雖有米其林光環,價格卻高貴不貴,幾十元就能品嘗外酥內多汁的美味炸雞。雞排、甜不辣、鹽酥雞等熱門品項通常會很早賣完,建議提早前往排隊。   ▲「雞翅」(50元,2支)現點現炸,外酥內爆汁。(圖片來源:JUN享樂誌|HEDONIST JUN)     15. 今日壽司店|銅板價關東煮與台式壽司【Google 3.7星】 「今日壽司店」位於臨江街口入口處,顧名思義,主打各種壽司、手卷以及生魚片、沙拉,另外還有關東煮,價格親民可愛,壽司共有「海苔壽司」「豆皮壽司」「蛋壽司」以及「花壽司」4種,皆可點半份,只要幾十元;「綜合生魚片」有鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺四種刺身,每片約有1公分的寬厚,也只要150元。也因為生意好,食材的鮮度有保障,喜歡台味日本料理的人必吃!。   ▲「綜合生魚片」(150元)CP值超高~(圖片來源:妮喃小語)     16. 梁記滷味|米其林推薦臨江第一味【Google 2.6星】 多次被米其林推薦的「梁記滷味」被譽為「臨江第一味」,可能因為米其林引來大量人氣,店家口氣稍強,導致Google評價兩極,但有貼出明碼價目表,以解消費者的困惑。菜單多樣,常讓人選擇困難,但價格平實,都是幾十元的銅板價。店家服務快速,但需留意點餐流程與注意事項。記得點餐時,跟隨排隊人群到滷味攤前,店家會給你夾食材籃,上面有編號,記得自己籃子號碼,並等待叫號。有個省時小祕技是:如果滷味不用分切,直接夾取後就可以請老闆結帳打包帶走。   ▲傳承二代的「梁記滷味」是米其林推薦名攤。(圖片來源:妮喃小語)     17. 駱記小炒|米其林炒螺肉鑊氣足【Google 3.0星】 通化夜市內的「駱記小炒」是每盤110元至120元的熱炒店,也獲得米其林推薦。米其林效應帶來的心理期待,加上物價上漲讓分量稍微減少,引起部分顧客抱怨低分。必點品項是「炒螺肉」,口感軟嫩、鑊氣足,九層塔也很夠味。其他海鮮店炒牛肉、螺肉要價150元至200元,但駱記小炒堅持不漲價,於是在成本考量下,單盤分量就顯得較少(約70~80%)如果不夠吃,建議可以再點1盤分享。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒,是許多宵夜控的必吃清單。(圖片來源:鄉民食堂) ▲與一般炒螺肉喜用大量的醬汁相比,這裡的「炒螺肉」(110元)醬汁少、收得乾、鑊氣足。(圖片來源:鄉民食堂)  

2023/12/20 05:23

老饕都哭了!「2023台北米其林小吃」掉榜TOP10:最強排隊早餐、老字號牛肉麵

2023必比登推介名單終於揭曉,共有139家餐廳入選,不過幾家歡樂幾家愁,有些過去入選的好店也意外掉出榜外,其中台北就有15家,名單一出讓許多台北老饕們都直呼可惜!小編特搜出10家落榜店家,其中更包括蟬連5年卻在今年被中斷的最強排隊早餐店、永康商圈牛肉麵霸主、寧夏夜市秒殺級芋丸等,快一起來看看吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   目錄 阜杭豆漿:台北最強排隊早餐 方家雞肉飯:寧夏夜市老字號 豬肝榮仔:綜合豬肝湯 劉芋仔蛋黃芋餅:秒殺級現做芋丸 梁記滷味:臨江街夜市排隊必吃 御品冰火湯圓:皮Q爆餡冰火湯圓 永康牛肉麵:台北牛肉麵霸主 川畝園:中山平價麵食館 海友十全排骨:飄香超過40年 陳董藥燉排骨:排骨多到堆成山   01. 阜杭豆漿  好評破萬則、天天排隊 玩家:小佳的幻想世界 創立至今超過一甲子的「阜杭豆漿」堪稱台北必吃早餐,位於華山市場2樓,曾榮獲米其林必比登推薦,幾乎天天都要排隊。推薦必點鹹豆漿,入口是蝦米的鹹香+豆腐花很綿密的口感,酥脆的油條很加分,最後由蔥花跟香菜點綴,1個人吃一整碗都沒問題。「招牌厚燒餅」可以吃到老麵愈咀嚼愈香甜的味道,建議可以加蛋吃吃看,厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,層次更豐富。   ▲「鹹豆漿」(40元,1碗)入口後是蝦米鹹香、豆腐花的綿密口感,整體搭配很不錯。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲厚燒餅加蛋(45元,1份)厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味,口味層次更豐富。(圖片來源:小佳的幻想世界)     02. 方家雞肉飯  寧夏夜市老字號 玩家:米寶麻幸福滿載 「方家雞肉飯」位於寧夏夜市內,外帶區在攤販前側,也有貼心的排隊方向提醒。雞肉飯的肉量給得很足,醬汁很夠、油蔥香氣也有,醬汁帶著鹹香微甜的氣味,每粒米飯都能吸附醬汁。滷豆腐用鐵匙一挖就知道嫰度,就像嫰布丁的感覺,滑嫰且豆香醇厚,搭配醬油膏甜鹹順口,軟嫰卻扎實,飽足感也有。   ▲雞肉飯(50元,1碗)雞肉絲給得很足,醬汁很夠、油蔥香氣也有,醬汁帶著鹹香微甜的氣味。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)     03. 豬肝榮仔  清香十足綜合湯 玩家:班班美食生活圈 擁有著60多年歷史的「豬肝榮仔」,在寧夏夜市商圈可以說是無人不知、無人不曉,有時候還在進行開攤準備時就會吸引一大票饕客等候。綜合湯裡頭除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊,不過分量上喝1碗其實有些不太夠,湯料給得還不少,豬肝選用最嫩的中間部位切成厚片,豬肚也處理得沒有什麼腥味,湯品喝起來清香不油膩。   ▲綜合湯(75元,1碗)除了有著豬肝及豬肚還有一些肉羹塊,湯頭清香不油膩。(圖片來源:班班美食生活圈)     04. 劉芋仔蛋黃芋餅  秒殺級現做芋丸 玩家:女子的休假計劃 「劉芋仔蛋黃芋餅」就在寧夏夜市內,看到排隊人潮跟著排就對了,只賣蛋黃芋餅、香酥芋丸這2樣。店家會事先捏好一顆顆芋泥球,再直接下鍋油炸,看這一顆顆的芋泥球很療癒啊。香酥芋丸是比較適合想單純吃芋泥的,個人偏好有包餡的蛋黃芋餅,口感軟綿鬆軟又有芋頭香氣,裡面包的豬肉脯與鹹蛋黃,鹹鹹甜甜讓芋餅更有層次感,超級無敵加分。   ▲「劉芋仔蛋黃芋餅」會事先捏好一顆顆芋泥球,再直接下鍋油炸。(圖片來源:女子的休假計劃)   ▲蛋黃芋餅(35元,1粒)口感鬆軟,裡面包豬肉脯與鹹蛋黃,鹹甜滋味更有層次感。(圖片來源:女子的休假計劃)     05. 梁記滷味  臨江街夜市排隊滷味 玩家:依娃旅行小確幸 「梁記滷味」是通化臨江街夜市老店之一,已經開店超過57個年頭,以廣式冷滷味為主,種類超多讓人目不暇給,每次來路口就會看到大排長龍。大家記得先跟著隊伍排隊,拿彩色小籃子夾滷味,籃子上有編號自己要記得,接著就是等老闆叫號。在地人不排隊的方法就是跟老闆說「不要切」,幾乎都可以直接結帳打包。我們最常點牛肚、甜不辣、雞腸、雞爪、豬血糕,滷得相當入味又Q彈。   ▲「梁記滷味」已經開店超過57個年頭,每次都大排長龍。(圖片來源:依娃旅行小確幸)   ▲我們最常點牛肚、甜不辣、雞腸、雞爪、豬血糕,滷得相當入味又Q彈。(圖片來源:依娃旅行小確幸)     看更多:蟬聯6年有夠狂!台北最強「米其林小吃」TOP10:平價版鼎泰豐、堆滿料雞湯   06. 御品元冰火湯圓  皮Q爆餡冰火湯圓 玩家:Yuki‘s Life 曾榮登米其林必比登推薦的「御品元冰火湯圓」,總店位在臨江街夜市,可說是春夏秋冬一年四季都會大排長龍的人氣美食。從捷運信義安和站 3 號出口走路約6分鐘可抵達。其招牌「冰火湯圓」,有著桂花蜜與檸檬汁的搭配,湯圓還有芝麻或花生2種口味可選擇,1碗2個人分著吃剛剛好,也是 Google 評論高達4.3顆星,高達2800多人評論的超夯名店呢!   ▲曾榮登米其林必比登推薦的「御品元冰火湯圓」是一年四季都會大排長龍的人氣美食。(圖片來源:Yuki's Life)   ▲「桂花芝麻湯圓」(80元,1碗)超級可愛又圓滾滾的,而且還超大碗。(圖片來源:Yuki's Life)     07. 永康牛肉麵  台北牛肉麵霸主 玩家:貓大爺部落格 永康商圈的「永康牛肉麵」創立於1963年,可說是台北最具代表性的牛肉麵老店。川味紅燒牛肉麵以大骨熬湯,搭配川味豆瓣醬,每天24小時不間斷熬煮,最後再以蔥、薑、蒜酥等材料提味,湯頭濃郁而不死鹹,帶點小香辣不會嗆。牛肉塊略呈長條狀,經過4~5小時熬煮,直到紅燒呈現焦糖色,軟嫩中保有嚼勁。   ▲「永康牛肉麵」是台北最具代表性的牛肉麵老店,客人多半是觀光客。(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲川味紅燒牛肉麵(280元,小碗)湯頭濃郁不死鹹,牛肉塊軟嫩保有嚼勁。(圖片來源:貓大爺部落格)     08. 川畝園麵食館  巷弄排隊中式麵食 玩家:小虎食夢網 「川畝園麵食館」鄰近捷運中山站,是我的老饕朋友推薦給我的中式麵食館,店內還不到中午12點就坐滿了。菜單品項比我預期來得多,像是有麵食、蒸餃、捲餅、炒飯與炒麵等,價位也合理。「牛肉捲餅」口感先酥後Q不油膩、愈嚼愈香甜,烤出的餅皮焦香也頗迷人。內部的滷牛肉切得相當厚,蔥段更是塞滿滿,牛肉甚至還帶點微肉汁,口感層次更豐富。「蝦仁蒸餃」外皮帶著微Q的嚼勁,一咬開就有滿滿的鮮肉湯汁,還能嘗到整隻蝦仁。   ▲牛肉捲餅(100元,1份)餅皮先酥後Q,內部的多汁滷牛肉切得相當厚,搭配滿滿蔥段口感更豐富。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲蝦仁蒸餃(90元,6顆)一咬開有滿滿湯汁,還能嘗到整隻蝦仁,好吃到亂七八糟!(圖片來源:小虎食夢網)     09. 海友十全排骨  飄香超過40年 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 「海友十全排骨」開業40幾年,多家媒體都曾報導過。若有在晚上營業時間路過就知道,個性爽朗的老闆都會站在門口招呼。就算天氣熱時,生意還是非常好,常常大排長龍。「十全藥燉排骨」整碗塞得滿滿的,喜歡啃骨頭的朋友可以點這道。十全排骨的藥膳湯很好喝,相當濃醇。當地人從小吃到大,推薦給大家喔!   ▲十全藥燉排骨(100元,1碗)排骨的分量很足,整碗塞得滿滿的,而且湯頭濃郁也很好喝。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)     10. 陳董藥燉排骨  排骨多到堆成山 玩家:陳小可的吃喝玩樂 從饒河夜市步行到「陳董藥燉排骨」八德店面,大約10分鐘內,店面有冷氣也比較舒服。招牌「藥燉排骨」的排骨肉滿多的,直接用手拿起來沾豆瓣醬豪邁吃,啃骨頭才是王道。枸杞的甜味釋放,湯頭甘甜,應該用了許多中藥材燉煮,愈喝愈順口,要是冬天來上1碗應該更不錯。   ▲藥燉排骨(100元,1碗)料滿到可以堆成小山,湯頭枸杞甜味釋放,愈喝愈順口。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲排骨肉很多,拿起來沾豆瓣醬豪邁吃,超過癮。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)  

2023/08/31 18:00

《2021米其林指南》台北8大夜市23攤上榜:菊花肉麵、冰火湯圓、香酥芋丸超欠吃

【報導店家】南機場夜市3家:吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅;寧夏夜市3家:劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔;饒河夜市3家:阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ;公館夜市2家:雄記蔥抓餅、藍家割包;華西街夜市3家:源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點;臨江街夜市3家:梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓;延三夜市3家:高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓;士林夜市3家:鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨     《2021米其林指南》於今(25日)正式揭曉完整摘星名單,今年再度將台北、台中納入評鑑範圍,除了精緻講究的米其林餐廳外,還有以街頭小吃為主的「必比登推介」,從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市,就有23間上榜,愛吃美食的你,快通通收進口袋名單啦~   南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季,先前原名為「松青潤餅」,今年更名遷至新址後,再度獲得評審員的肯定,到夜市不想吃重口味的小吃,來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史,即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇,有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料,是深受附近居民喜愛的消夜首選。   ▲原名為「松青潤餅」,更名「吾旺再季」並遷址,清爽好吃潤餅再度入圍。     02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕,店家現點現做,現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇,同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配;上桌的豆腐吸滿了湯汁,趁熱吃時小心燙口,加上些微的辣度,根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等,可嘗試不同的口味。   ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」,可依照個人喜好調整辣度。     03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤,然而其招牌甜酥餅和長燒餅,早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪,人潮絡繹不絕。   ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅,在入圍前就是當地的排隊美食。     寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃,非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅,但已經飄香40多年,常常老闆還在準備中,一旁就有客人排隊等候,可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料,並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅,剛炸好時最誘人,香氣逼人,口感酥脆香軟,令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到,想吃可得趁早。   ▲「香酥芋丸」裹入1大顆鹹蛋黃,酥脆可口超唰嘴。(圖片來源:IG@oxygen0301)     05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍,總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油,淋上店家自製招牌醬汁,熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。   ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。     06.豬肝榮仔 晚上5點多,來到人聲鼎沸的寧夏夜市,小販們的一天正開始!遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍,走進一看,攤頭上擺滿豬肝、豬肚,原來人氣紅不讓的小攤,就是小有名氣的豬肝榮仔,豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭,選用當天現宰的黑毛豬,偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜,維護每一碗豬肝湯的新鮮度,清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到,數量有限的豬肝、豬肚賣完了,客人可得擇日再來囉。   ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。     【看更多】 收進口袋名單!「2021台中必比登」6家小吃推薦,皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃   饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中,早已是不少民眾人手一包的心頭好,配上老闆附上的酸菜一起吃,滋味更是加分。   ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家,滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。     08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。   ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。     09. 陳董藥燉排骨  饒河夜市的陳董藥燉排骨,標榜夜市第一家藥燉創始店,味道相當清甜,也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種,主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成,看似清淡的湯頭,喝起來卻甘甜濃郁,還帶著淡淡中藥香,排骨則燉到軟爛,幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒,讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用,暖胃又暖心。   ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨,味道相當清甜。     公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。   ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃,「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。     11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」,不僅是台大學生的最愛,更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家,撲鼻而來的肉香,讓人忘了排隊的辛苦,即使在豔陽下等候也心甘情願啦!在藍家吃割包,可自行選擇肉的肥瘦度,肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦,滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手,要注意那會不小心抖落的花生粉,一入口,微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊,讓人直呼好過癮。   ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。     華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作,相當用心,看似簡單的各式配料,在口中融合成美味,除了刈包之外,再配上一碗鮮美的四神湯超完美,四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。   ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,超過一甲子的好料絕對必吃。     13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉,滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹,網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉,古早味的傳統作法,更是這裡的招牌必點菜。   ▲切丁魯肉與深黑色滷汁,網路人稱黑金魯肉飯。     14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位,昶鴻麵點營業近半世紀,最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵,豬頰肉口感Q彈,配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜,令人心滿意足。   ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。     臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味,可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤,攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。   ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤,絕對是這家「梁記滷味」。     16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下,雖然位置隱匿,品項不多,但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒,是許多消夜控的必吃清單。     17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓,不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」,圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁,一上桌必須趕緊食用,否則外皮會被凍硬,熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上,淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀,格外美味。   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。     延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單,滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。   ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。     19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多,但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰,米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。   ▲大橋頭老牌筒仔米糕,其米糕軟而不爛有咬勁,搭配獨家醬汁超搭。     20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要!老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌,再加入粿粕讓麵團更Q,包裹黑豬後腿肉,放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中,Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁,厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感,一口咬下滿滿的幸福。   ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩,必點鮮肉湯圓與刈包。     士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包,原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子,鍾家接手之後,仍然維持著原本生煎的外省風味,以純手工揉成的麵皮,不加任何配料純以中筋麵粉揉成,嫩中帶Q的口感,裡頭的餡料更是講究,精選冷凍在零下15度的優質豬肉,混合胛心肉與後腿肉兩個部位,兼具滑嫩與咬勁的口感,而且在做包子時,還特意把內餡揉成球狀,煎的時候更可以鎖住肉汁,保留內餡的精華,加上三星蔥的香氣,呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前,包子早就賣光光,所有餡料與煎包都是當天現做,保證新鮮。   ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐,其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。     22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店,老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵,可是銘傳大學學生的最愛喔!涼麵麵條QQ的、十分有咬勁,剛入口還不覺得辣,吞下喉,麻辣感立刻布滿舌頭,但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內,食用前用大約90度的水燙個10~15秒,然後加入沙拉油,一邊攪拌一邊吹涼,保持Q彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後,使用了四個國家的辣椒所製作的,有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配,另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲,難怪人氣紅不讓!   ▲夏季最消暑的麵食也上榜,就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。     23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」,一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。   ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」,湯頭香醇甘甜。     米其林 官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」!43%果汁含量、4種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋!「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足,500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券!「農遊券2.0」面額比250元多,發放超過200萬張、領取方式超簡單

2021/08/25 15:21

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