台南碗粿都是「黑肉底」？內行老饕必吃這５家：百年古早味、淋獨門黑豆醬油說到台南的在地美味，絕對不能不提「碗粿」！食尚小編發現相較於彰化以北以純米漿為主的白色碗粿，台南碗粿會再放入鴨蛋、蝦仁、香菇、肉片和肉燥等多種配料，因此外觀會呈現深褐色，也被不少人稱為「黑碗粿」。這種碗粿不僅香氣十足，口味也較重，是台南人記憶裡熟悉的味道，也是內行老饕追求的台南碗粿。今天就跟著《食尚
7/27《熱血48小時》網路限定版影音：尋找隱藏的好滋味本次的耍威風將要帶你前往在台南立於不敗之地、歷史悠久的檨仔林阿全碗粿啦，近百年的老味道、傳承四代的美味，除此之外，傳承三代，潛藏在基隆仁愛夜市的阿玉鯊魚煙，更是隱藏的好滋味，快跟著威風兄弟把這些老闆的私房菜吃透透吧！今日電視版完整節目，晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。[編輯食尚編輯部]圖片提供節
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