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【報導店家】北部３家：三六食粑、彭老師野薑花粽、燊記肉粽；中部１家：車路口肉粽；南部３家：沙淘宮老鄭菜粽、阿票姨粽飄香、台南好記肉粽 一年一度的端午節又到來了！今年不一樣的是多了疫情，是不是很擔心會吃不到軟Ｑ鹹香的粽子呢？不用怕，《食尚玩家》特別整理出北中南共７家老字號粽子店，有特色野薑花粽、多達10種口味的粽子，以及清爽的素食菜粽，都可以外帶回家享用，快看看有沒有你家附近的，外帶一下，今年就一起防疫原地過端午吧！食尚「防疫生活專區」看這裡 北部 01. 台北／三六食粑 近80年老字號 玩家:¾ のELSA。菲常好攝 台北萬華區的「三六食粑」，是創立於民國31年的老字號甜品店，在端午節有推出南部粽、北部粽和客家粽等應景的美食。北部粽裡頭有豬肉、鹹蛋黃、香菇和栗子，打開就看到一大塊肥滋滋的三層肉在邊緣。平常販售的是北部粽，比較靠近端午節的時候就會有南部粽了。店家還有提供快遞服務，需要的話打電話訂購就可以了～ ▲北部粽打開就看到一大塊肥滋滋的三層肉在邊緣。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝） 02. 新竹／彭老師野薑花粽 吃得到淡淡花香（可宅配） 玩家:NANA媽 創立民國89年的彭老師野薑花粽，在內灣老街是間頗具知名的網路口碑人氣商店，更在102年榮獲新竹縣第二屆十大伴手禮之一。裡頭有炒過的碎豬肉、香菇、菜脯、蝦米、油蔥酥，蒸過之後壽司米就會吸收野薑花葉的香氣，米粒Q軟適中，吃起來會帶有股淡淡的清香，穿插著微辣的胡椒香，不需淋醬單吃就美味。也有素的可選，裡面只包素肉條、香菇、客家菜圃，味道跟葷的一樣美味。店家有提供宅配服務，讓大家在疫情期間也能吃到好吃的野薑花粽。 ▲創立民國89年的彭老師野薑花粽，在內灣老街是間頗具知名的網路口碑人氣商店。（圖片來源：NANA媽） ▲也有素的可選，裡面只包素肉條、香菇、客家菜脯，味道跟葷的一樣美味。（圖片來源：NANA媽） 03. 新竹／燊記肉粽 多達10種口味 玩家:四寶媽范范 營業快40年的燊記肉粽，新竹在地人都知道這間，光是甜的跟鹹的粽子加起來竟然有10種口味之多，強烈建議要電話預訂，端午節當天凌晨５、６點就會開賣，售完為止，想吃的朋友要早起了！「燊記肉粽」的蛋黃花生粽，花生煮得香軟易入口，蛋黃鹹度剛剛好。香菇肉粽的瘦肉有嚼勁而不柴，深受孩子們的喜愛。 ▲蛋黃花生粽，花生煮得香軟易入口，蛋黃鹹度剛剛好。（圖片來源：四寶媽范范） ▲色香味俱全的全蛋黃栗子肉粽。（圖片來源：四寶媽范范） ▲香菇肉粽的瘦肉有嚼勁而不柴，深受孩子們的喜愛。（圖片來源：四寶媽范范） 【看更多】 4.2顆星好評！70年老字號「南部粽」要撒花生粉才對味，豬腳湯濃郁不死鹹也必推 中部 04. 彰化／車路口肉粽 淋特製紅麴醬更對味 玩家:KIWI樂活食旅 「車路口肉粽」是吃我了20多年的肉粽老攤，也是許多彰化人的回憶。一直都沒有改變的價格，肉粽30元、香菇肉粽35元，紅麴醬不添加色素，澆在肉粽上鹹甜好滋味，不小心就想再續吃第二顆了。肉粽勻稱的上色，鬆軟又透心，交叉的葉子是精選過的，五辛香料做成的肉餡香，自然的甘鹹甜味一次席捲而來。 ▲肉粽勻稱的上色，鬆軟又透心，淋上紅麴醬更是鹹甜好滋味。（圖片來源：KIWI樂活食旅） 南部 05. 沙淘宮老鄭菜粽 台南在地人早餐（可宅配） 玩家:進食的巨鼠 台南的70多年粽子老店「沙淘宮老鄭菜粽」，是少數專賣菜粽（素粽）的店，只賣菜粽和味噌湯，就是台南人一吃就數十年的早餐。月桂葉包裹的花生菜粽，糯米吸附了月桃葉的獨特香氣，有著淡雅迷人清香，花生煮到軟口，有著天然且清新的花生香氣，搭配那古早味的醬油膏，鹹甜滋味，素雅清香，給你一個清爽的早晨。味噌湯簡單的豆腐丁、油條，吸附了湯汁，溫熱的甜香，只要10元銅板價。菜粽可宅配，打電話跟店家訂購即可。 ▲如果沒有特別說，都會給香菜，所以不要香菜的記得跟老闆說！（圖片來源：進食的巨鼠） ▲味噌湯簡單的豆腐丁、油條，吸附了湯汁，溫熱的甜香，只要10元銅板價。（圖片來源：進食的巨鼠） 06. 台南／阿票姨肉粽 澎派隱藏版想吃要預訂 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 藏身於台南市南區鹽埕路的巷弄間，有間默默開業超過20年的粽子老店「阿票姨肉粽」，肉粽升級版（40元），粽子本身的糯米經過絆炒，咬一口滿滿的粽香四溢，搭配豬肉、鹹蛋、香菇及栗子和花生，每一口都能吃到內餡！還有隱藏版的肉粽（70元），裡面包的餡料有干貝、栗子、豬肉、鹹蛋、香菇、花生６種超級組合的配料，只提供電話預訂。 ▲粽子本身的糯米經過絆炒，搭配豬肉、鹹蛋、香菇及栗子和花生，每一口都能吃到內餡！（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） ▲也有只要25元的菜粽，糯米超Q的口感，淋上醬油膏及花生粉，再撒上香菜，是我最愛的美味。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 【看更多】 ２大餐飲把麻辣鍋、麻油湯變身風味粽子，這間加價99元再送保冷袋 07. 台南好記肉粽 淋上肉汁更美味 玩家:進食的巨鼠 「台南好記肉粽」主打古早味肉粽，特色是會淋上肉汁，店家的粽子都是老闆娘親力親為，自己一顆顆的綁粽！粽子的餡料也都是闆娘嚴選，不計成本，純手工自製的真材實料好味道，讓大家一試成主顧！表面可以看到一顆顆的花生，來自於雲林的小農花生，先蒸過再包入粽，口感外實內綿。還有一大塊豬肉和香菇，香菇是完整的一大朵，吃起來很實在又Ｑ韌。粽子採線上預約制，每天粉專會開放名額訂購，但端午節不開放預訂，只能現場購買。 ▲香菇是完整的一大朵，吃起來很實在又Ｑ韌。（圖片來源：進食的巨鼠） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ ５大超狂「打卡粽」！整隻鴨腿包進去、林聰明沙鍋魚頭也能加，還有榴槤、牛排都吃得到 ■ 餡料超浮誇！端午必吃６款海陸粽：現宰活鮑魚、東港蒲燒鰻、野生烏魚子 ■ 澎湖隱藏版市場美食！Local早餐「金瓜麵疙瘩」超Q彈，「全台最小」迷你肉粽一口吃
2021/06/11 18:00端午將至，各家粽子相繼上市，這次《食尚玩家》網羅百大部落客口袋名單，不管是台式粽或是客家粽、外省粽、湖州粽，以及改良的減肥綜等各種口味，總共31家，全台粽子從知名到巷子內通通報你知，讓你一次吃個夠！ [編輯 劉佳佳]撰文 劉佳佳、整理 張庭瑄／圖片來源 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客 點我下載APP，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 01. 基隆／ 基隆廟口夜市20號攤 推薦者：林林夫妻 推薦原因：來基隆廟口就是要到20號攤吃獨家肉粽，香氣四溢老饕最愛。裡頭搭配香菇跟瘦肉塊，一口吃下，粽葉的香氣及米香，整個在嘴裡蔓延，帶有黑胡椒的香氣，單吃也很有味道，屬於粒粒分明不軟爛的口感。 這家招牌肉粽分量對女生來說剛剛好，再加上一碗四神湯，根本是絕配，一上桌就忍不住開吃了！ ▲招牌肉粽分量對女生來說剛剛好，屬於粒粒分明不軟爛的口感。（圖片提供：林林夫妻） 02. 台北／四喜肉粽 推薦者：風塵萬里.旅人手札 推薦原因：老台北人每年都會去購買的湖州粽店家之一，隱藏在信維市場暗黑的二樓中，五種口味的湖州粽各有擁護者，首推豆沙粽，糯米加上綿密的豆沙餡更為絕配，放在冰箱中冷藏一下更棒，二推排骨粽，使用豬的小排部位，吃起來滿滿的豬肉香氣和美味，單純的湖州粽讓你體驗不同的粽子美味。 鮮肉粽和蛋黃鮮肉粽都是湖州粽，湖州粽的最大特色就是把些許肥肉包入粽中，讓肥肉在肉粽中融化滲入到內餡和糯米內更香，咬起來還是挺軟嫩的；豆沙粽切開來則是滿滿的紅豆沙內餡，外層包著糯米，一點鹹夾帶紅豆甜內餡的組合真是絕配。 ▲鮮肉粽讓肥肉在肉粽中融化，滲入到內餡和糯米內很香。（圖片提供：風塵萬里.旅人手札） ▲豆沙粽，由一點鹹夾帶紅豆甜內餡的組合真是絕配。（圖片提供：風塵萬里.旅人手札） 03. 台北／雙連肉粽大王 推薦者：娜塔蝦的滑雪食旅手記 推薦原因：捷運雙連站附近的老店家，從2號出口出來就看到了。雙連肉粽大王屬於北部粽，四神湯、肉包也是它的熱門商品。肉粽配料有豬肉、蛋黃、栗子和蛋黃。豬肉是瘦肉不肥，米粒口感粒粒分明不會過於軟爛，但仍是香濡可口，是我喜歡的口感。沾醬調得比較稀，不會蓋住淡淡的竹葉清香。 雙連肉粽大王，小小的攤位多年來屹立不搖，是屬於北部粽的口感，米粒口感粒粒分明不會過於軟爛，還包入豬肉、蛋黃和香菇等配料。 ▲肉粽配料有豬肉、蛋黃、栗子和蛋黃。（圖片提供：娜塔蝦的滑雪食旅手記） 04. 台北／全成肉粽 推薦者：水晶安蹄不務正業過生活 推薦原因：在地人介紹的南港古早味巷弄小吃，粽子內餡澎湃的五花肉、栗子、鹹蛋黃、香菇，南部粽口感綿密口味清爽，北部爆香炒過比較香；南部粽棕葉香更濃郁，兩種粽子都好吃，端午節訂單更是滿滿滿，此外還有油飯、單人佛跳牆也都是店裡的人氣招牌呀！ 北部粽通常都會比較香一點，作法大多都是將糯米爆香炒過之後才包成粽子，糯米口感比較分明，內餡很豐富；南部粽口感很明顯的比較綿密一點，粽葉味道比較明顯，味道更單純、更古早味一些！ ▲右邊為北部粽；左邊為南部粽。（圖片提供：水晶安蹄不務正業過生活） 05. 台北／阿桐阿寶四神湯 推薦者：Ling’s 美食x幸福遊 推薦原因：台北早餐跟消夜吃什麼？這家早上10點營業到凌晨5點的40年老店，主打粒粒分明的北部粽及整碗都是料的四神湯，桌上還有當歸藥酒放隨便你加。這裡的粽子選用較有口感的長糯米，拌入醬油與五香粉上色，蒸熟後帶點辛香的米粒嚼感十足，愈咬愈香，內餡有鹹蛋黃、香菇、栗子及豬肉片，每一個配料都相當入味，特別是豬肉使用瘦肉片，吃起來軟嫩不柴。 這家位在寧夏夜市的阿桐阿寶四神湯，從早吃到消夜都不是問題，店內肉粽還買10送1，是北部粽的口感，是生糯米與粽餡包入粽葉後蒸熟的作法，並選用較有口感的長糯米，蒸熟後米粒嚼感十足，再加入店家自行熬煮的醬汁，酸甜微辣的甜辣醬相當搭配。 ▲北部粽的口感，蒸熟後米粒嚼感十足。（圖片提供：Ling’s 美食x幸福遊） 06. 新北／施正行上海粽子店 推薦者：尼克玩食大探險 推薦原因： 超大顆的綿密的鹹蛋黃，療癒的鑲嵌在糯米之中，一口咬下還有著半肥半瘦細緻的五花豬肉、香菇及花生，滿滿餡料不馬虎的全家福粽，是永和巷弄中超高人氣的外帶肉粽店！此外還有湖州不黏膩的豆沙粽，一次滿足端午鹹甜雙口味。 施正行粽子有多款口味，在平日買每顆還會便宜5元，其中全家福肉粽是店內販售最多餡料的一款粽子，裡面包有有鹹蛋黃、五花豬肉、花生和香菇，一打開香Q的糯米粒粒飽滿帶有十足的黏度，緊緊地將依偎在其上的花生卡得好緊實；還有一整塊不甜膩的豆沙粽也是熱銷口味。 ▲全家福肉粽是店內販售最多餡料的一款粽子。（圖片提供：尼克玩食大探險） ▲這一整塊不甜膩的豆沙粽也是熱銷口味。（圖片提供：尼克玩食大探險） 07. 新北／肉粽王 推薦者：三小二鳥的幸福生活 推薦原因：提到好吃的肉粽，那麼三峽在地人就一定會推薦這家位在三峽老街旁近30年老店的「肉粽王」，原以台南鹽水意麵起家，後來開發出好吃的北部粽卻意外成為了店裡的招牌，遵循古法使用鹹草綁粽不馬虎，米粒香Q、內餡好吃，搭配自製獨門甜辣醬微辣開味，是來到三峽必吃的在地銅板美食。 三峽肉粽王的粽子不是用一般常見的綿繩綁粽，而是在迪化街買鹹草親自綁粽；而肉粽每一顆米粒粒分明，吃來不軟爛，而是軟中帶Q的口感，再搭配事先炒熟的香菇、赤肉、金鉤蝦讓燒肉粽十分豐富，而上面淋的甜辣醬是店家自己調的，甜中帶點微辣相當開胃。 ▲粽子不是用一般常見的綿繩綁粽，而是在迪化街買鹹草親自綁粽。（圖片提供：三小二鳥的幸福生活） ▲肉粽每一顆米粒粒分明，吃來不軟爛，而是軟中帶Q的口感。（圖片提供：三小二鳥的幸福生活） 08. 新北／京豐福涼麵專賣 推薦者：艾莉絲愛旅行 推薦原因：外觀不起眼的小店藏了道地台灣小吃，古早味香菇粽子一顆才35元，粽子米粒吃起來比油飯軟一點，但又不會像水蒸南部粽過於軟爛，京豐福的粽子就像是北部和南部粽的綜合體，是大家都能接受的口感。 「香菇肉粽」粽葉是棕黃色的筍殼看起來像北部粽，但口感是介於北部粽和南部粽之間，內餡有瘦豬肉、香菇和花生，已經調味過的粽子不必沾醬也很夠味，雖然餡料不是很多，但是以價格來說算是相當合理。 ▲香菇肉粽的粽葉看起來像北部粽，但口感是介於北部粽和南部粽之間。（圖片提供：艾莉絲愛旅行） 09. 新北／池記肉圓 推薦者：時光手帖 推薦原因：雖然店名叫池記肉圓，不過它們賣的肉粽也非常好吃，也是不少三峽人記憶好味道，個頭小巧，配料五花肉、大塊蘿蔔乾、滷蛋卻一點都沒少，粽米扎實但保留了粒粒分明的口感，端上桌時還能聞到五香粉的香味，下午時段來一顆真的很滿足。 池記肉圓的粽子，是偏北部粽的形式，粽葉就是北部粽常見的竹殼葉，小巧的粽子，配料還是相當豐富，還有包入滷蛋，分量很適合當作下午時段的點心。 ▲粽子個頭小巧，配料五花肉、大塊蘿蔔乾、滷蛋卻一點都沒少。（圖片提供：時光手帖） 10. 新北／陳新抄手 推薦者：PEKO の Simple Life 推薦原因：招牌上沒有肉粽，但老饕到這都會點顆上海鮮肉粽，水煮的上海粽的食材簡單，只有糯米和豬前腿肉，糯米以蔥、薑、五香粉拌過，口感軟中帶Q，味道簡單樸實，每到端午節就會一「粽」難求，另外端午節前夕也有販賣湖州豆沙粽（甜），但僅提供訂購，不能內用，可以說是隱藏版的期間限定美食。 屬於潮州粽的「上海鮮肉粽」是老闆和上海師傅學的，加上祕密武器小魚干辣椒醬，口感層次更加豐富。 ▲上海鮮肉粽是老闆和上海師傅學的，口感軟中帶Q，還可以加祕密武器。（圖片提供：PEKO の Simple Life） 11. 新北／阿瑞官粿店 推薦者：老爺爺與小老婆 推薦原因：它婀娜挺俏的身段、千變豐富的內在、引緒牽思的體香，誘惑著世界數十億人們去點擊大腦屏幕的飢餓icon，如果這些還收服不了你，柔軟體貼卻保持最佳距離的曖昧，肯定讓情感動物的你難以把持。今天的主角就是它「台北最好吃的粽子」阿瑞官的粽子延續家傳百年風味，是現在少有的標準北部粽，米飯分明、滷汁均勻，找不到沒拌勻的白米，葉香厚實滲入餡料中。糯米的香甜與油蔥的爆香、大塊又入味的五花肉，不需要任何沾醬就能讓人味蕾歡暢；切碎的菜脯在咀嚼時削去多餘的油脂，與保有彈力又軟腴的米飯說起雙口相聲，鴨蛋黃、栗子、香菇就是抖包袱了。 北部粽標準的餡料有金鉤蝦、菜脯、香菇、五花肉等，阿瑞官的內餡用栗子替代花生，半顆鴨蛋黃更增添台灣味；除了真材實料，還有阿瑞官最大的特色，手工豬油爆香的油蔥。 ▲阿瑞官是新竹百年老店，所有品項都是限量供應的。（圖片提供：老爺爺與小老婆） 12. 桃園／集善肉粽 推薦者：甘單慢漫遊 推薦原因：中壢火車站附近飄香25載，主要是以南部粽口味為主，豪邁的撒上花生粉及香菜，肉粽本身加入小塊肉燥，米飯本身Q軟帶黏，屬於少數清淡口味，淋上略微清甜的油膏加上些許的特製甜辣醬超合拍對味。 集善肉粽特別的是還有組合餐，套餐的內容滿豐富且有相當的飽足感，可以選擇主食肉粽或碗粿，再配上熱湯或紅茶；其中店內的特色口味「蛋黃肉粽」結合原味肉粽和花生肉粽後再多顆鹹蛋黃，口感緊實帶有Q彈。 ▲集善肉粽特別的是還有組合餐，套餐的內容滿豐富且有相當的飽足感。（圖片提供：甘單慢漫遊） 13. 苗栗／仙山口古早味純手工 推薦者：瑋瑋美食萬歲 推薦原因：「仙山口古早味純手工」是在地70多年的老店，第二代的媳婦傳承了婆婆留下來的好味道，粽子是用100%的純糯米，用桂竹殼包入糯米飯和配料，裡面有香菇、豬肉、蘿蔔乾、蝦仁、豆皮、豆輪，配料超豐富的！只能說這肉粽很有分量，店家就是不計成本地想讓客人吃飽飽，以一個30元的價格來說，真的是物超所值啊！ 仙山口專賣客家米食和手工製作的包子饅頭，粽子是用100%的純糯米，糯米先炒好再蒸，配料也是一樣一樣的爆香，前置作業很繁瑣。肉粽的糯米飯很Q，配料也入味好吃。 ▲粽子是用100%的純糯米，用桂竹殼包入糯米飯和配料。（圖片提供：瑋瑋美食萬歲） ▲肉粽的糯米飯很Q，配料也入味好吃。（圖片提供：瑋瑋美食萬歲） 14. 新竹／新竹橫山彭老師野薑花粽 推薦者：NANA媽四處趴趴走美食日記 推薦原因：說到內灣伴手禮，想到野薑花粽，餡料包有炒過的碎豬肉、香菇、菜脯、蝦米、油蔥酥、胡椒，偏客家粽作法，蒸後，壽司米會吸收野薑花葉的清香，米粒Q軟適中，彭老師就運用長者的智慧，拿野薑花根粉加在粽裡，取代味精。 野薑花粽還有出素食者食用的種類，裡面只包素肉條、香菇、客家菜脯這3種，其實味道跟葷的野薑花粽一樣美味；很特別的是彭老師還有包裝禮盒，是請人設計過，送人相當體面。 ▲野薑花粽吃起來會帶有股淡淡的野薑花葉清香，很美味。（圖片提供：NANA媽四處趴趴走美食日記） ▲彭老師的包裝禮盒，還有特別請人設計過，送人相當體面。（圖片提供：NANA媽四處趴趴走美食日記） 15. 台中／雙漁堂 推薦者：瑪莉食報 推薦原因：雙漁堂端午節限定的「滿漢干貝粽」，餡料有：幾乎入口即化的滷肉、鮮甜干貝、厚實香菇、鹹蛋黃、飽滿花生等，山珍海味全包了；吸收內餡滷汁與香氣的糯米，完全不用沾醬，每一口都吃到不同層次的細緻香氣，好吃極了！ 滿漢干貝粽的餡料超級豐富，揭開粽葉，糯米飯香與滷肉、粽葉清香便瀰漫開來，黏Q的長糯米裡頭包了肥瘦適中的大塊滷肉，滷到幾乎入口即化、鮮甜的干貝、再加上厚實的香菇、鹹蛋黃、飽滿的花生等完美融合。 ▲北部限定的滿漢干貝粽，餡料超級豐富。（圖片提供：瑪莉食報） 16. 台中／一品肉粽 推薦者：Just Do Eat ♥ 彎打 推薦原因：一品肉粽，開業近20年，是台中知名肉粽店之一。主打產品就是榮獲台中市政府金粽獎第一名的招牌大肉粽！配料非常豐富，有糯米、香菇、冬蝦、梅花肉、蛋黃、花生、蓮子，糯米黏但不軟爛，梅花肉口感不老柴，搭配熬煮透爛的花生和蓮子，再加上鹹蛋黃的風味，整顆肉粽蠻有水準的，不愧是得過台中市政府金粽獎第一名的肉粽！雖然價格真的有比一般肉粽高，但是值得品嘗一番！ 得到台中市政府金粽獎第一名的一品肉粽，配料名符其實的豐富，加入香菇、冬蝦、梅花肉、蛋黃、花生和蓮子，黏而不軟爛的口感相當好吃。 ▲這顆是榮獲台中市政府金粽獎第一名的招牌大肉粽。（圖片提供：Just Do Eat ♥ 彎打） 17. 台中／金華肉粽 推薦者： 霸子。食樂拼圖 推薦原因：向上市場傳統口味肉粽，香菇肉粽以圓糯米包入香菇、胛心肉、蝦米及菜脯，米飯Q軟不爛，口味不重，能吃到香菇甜與蝦米、菜脯香氣。栗子蛋黃肉粽更加入了花生、栗子、蛋黃等食材，餡料滿滿，各食材搭配後鹹甜滋味均衡不膩口。 台中向上市場周邊美食匯集，這間「金華肉粽」還榮獲過台中金粽獎評選的熱門商店之一，粽子作法比較傳統，以圓糯米蒸煮一個半小時，再包入溫體胛心肉、香菇、蝦米、菜脯及蛋黃等餡料，蒸熟後就是美味可口的傳統粽。 ▲香菇肉粽以圓糯米包入香菇、胛心肉、蝦米及菜脯，米飯Q軟不爛。（圖片提供：霸子。食樂拼圖） 18. 台中／春肉粽 推薦者： 2A食旅日記 推薦原因：在地人從小吃到大的肉粽老店！營業時間從早餐到消夜場不停歇，傳統口味的肉粽米粒彈性十足之外，還特別的軟Q，而且裡頭還有不少的花生粒，甜辣醬的口味甜甜辣辣的愈吃愈香！ 鄰近台中樂成宮及秀泰的「春肉粽」是不少在地人從小吃到大的傳統小吃店，從早餐時段營業到消夜，一顆顆的肉粽蒸好以後會掛在攤子上，吃來有淡淡粽葉的香氣，米粒則是軟Q頗有黏性，但依然可見粒粒分明的米飯。 ▲肉粽米粒彈性十足之外，還特別的軟Q，而且裡頭還有分量不少的花生粒。（圖片提供：2A食旅日記） 19. 彰化／彰化肉粽和 推薦者：愛伊特的分享樂園 推薦原因：肉粽淋上有點像肉圓醬料的特製醬汁，聽說是老闆娘以糯米為基底，費時好幾個小時燉煮出來，糯米偏軟但不會到爛，裡頭包著精選的豬肉、香菇，看是樸實無華，不過是很耐人尋吃的美味。搭配有嚼勁的香腸，很特別喔！ 彰化肉粽會淋上像肉圓醬料的特製醬汁，店家還有一個特色，就是加10元可以加上一整條香腸，喜歡肉粽裡有蛋黃的人也可以加顆蛋黃。 ▲肉粽裡頭包著精選的豬肉、香菇，還可以加價香腸。（圖片提供：愛伊特的分享樂園） 20. 彰化／東門賴家碗粿肉粽 推薦者：Nana愛旅行札記 推薦原因：來到彰化員林第一個想到就是位於台灣銀行對面的東門賴家的肉粽，它家粽子可是深耕60年，是在地人吃不膩的銅板小吃，獨特的特製濃稠醬、以及糯米包的肉粽，內餡加入自炒瘦肉與花生，大口咬下飽又滿扎實，吃過一次會愛上，同時也是老饕們回購名單。 東門賴家碗粿肉粽以特製糯米製作，內餡包入自炒的瘦肉與花生，再用水煮熟透再蒸過，粽葉一打開香氣十足，最後在淋上特製濃稠白米醬汁，大口咬下餡料飽滿扎實又大顆，吃起來帶彈Q感，咀嚼時有著淡淡土豆香。 ▲粽以特製糯米製作，內餡包入自炒的瘦肉與花生。（圖片提供：Nana愛旅行札記） 21. 彰化／車路口肉粽 推薦者：Kiwi樂活食旅 推薦原因：彰化老城美食獨樹一格，講起在地思鄉滋味的燒肉粽，大夥都會想起這家車路口肉粽，肉粽勻稱的上色，鬆軟又透心，比起一般肉粽更加的可口，自然的甘鹹甜味一次席捲而來，蘸上紅麴醬來提升肉粽風味，想怎麼馴服這顆小小的肉粽就看自己的喜好而定，令人無法抗拒的肉粽香也是懷念的家鄉情。 這家民生市場燒肉粽是在地思鄉滋味，也是開了20多年的肉粽老攤，老闆超佛心一直都沒有調整價格，肉粽是以Q彈的糯米為主，包入油蔥酥、肉餡和靈魂人物獨特紅麴醬料，不添加色素澆在肉粽上鹹甜好滋味。 ▲淋上靈魂醬汁「紅麴醬料」讓自然的甘鹹甜味一次席捲而來。（圖片提供：Kiwi樂活食旅） 22. 彰化／田中天橋下肉粽王 推薦者：婷玩味生活 推薦原因：這家屬於台式傳統早午餐，在地人才知道美食。傳統古早味的肉粽滿大一顆，內餡包花生、瘦豬肉、香菇，整體吃起肉粽口感粒粒分明，肉粽會淋上蒜味「蒜蓉醬」的醬汁可以提味，口感豐富。 田中天橋下肉粽王是田中鎮在地人美食之一，常常還沒到休息時間肉粽就賣完了，傳統古早味的肉粽，整體吃來粒粒分明，裡頭包上花生、豬肉，還會淋上特製蒜蓉醬，相當唰嘴好吃。 ▲傳統古早味的肉粽滿大一顆，整體吃起肉粽口感粒粒分明。（圖片提供：婷玩味生活） 23. 台南／品香肉粽 推薦者：台南美食地圖 推薦原因：需半年前就要訂購端午節肉粽的「品香肉粽」，連續四年榮獲台南伴手禮的肯定及推薦！長糥米、豬肉、花生和鹹鴨蛋黃，再用麻竹葉包紥起來，就是最道地又傳統的南部粽啦！ 品香的肉粽是使用軟糥的長糥米、三七分例的肥瘦豬腿肉，和烘烤過的鹹鴨蛋黃等內餡；菜粽也是花生粽，並沒有包豬肉、香菇、鹹鴨蛋黃等內餡，雖然沒有葷料但也不是素粽，因為長糥米在包紮之前，可是有加入老闆娘獨家自製的滷肉汁增添風味！ ▲品香的肉粽，有包豬腿肉和烘烤過的鹹鴨蛋黃。（圖片提供：台南美食地圖） ▲菜粽還有加入老闆娘獨家自製的滷肉汁增添風味。（圖片提供：台南美食地圖） 24. 台南／海龍肉粽 推薦者：艾妮可美味人生 推薦原因：海龍肉粽開業80年，是台南在地超級老字號肉粽店，24小時營業隨時都能滿足吃粽的心願，肉粽淋上香醇的滷汁，裡頭加入塊頭不小的豬瘦肉和小魯肉，以及香菇和鹹蛋黃，再撒上迷人花生粉，在地人都吃這一家。 海龍的肉粽有淋上特製的香醇滷汁，裡頭包入一塊塊豬肉塊，以及香菇和鹹蛋黃，吃起來口感非常過癮，一旁添加的滷肉塊還可以吃到油脂的香氣，卻又不膩口！ ▲海龍的肉粽有淋上特製的香醇滷汁，裡頭包入一塊塊豬肉塊好滿足。（圖片提供：艾妮可美味人生） 25. 台南／林家肉粽 推薦者：口袋吃吃五十咩 推薦原因：林家肉粽整體協調感很好，糯米帶Q度及顆粒感，不會過於軟爛，吸收滿配料香氣，單吃就超美味，招牌肉粽配料超豐富，有雪蓮子、花生、蛋黃、香菇、肥瘦肉，吃完讓人回味，是一間要吃粽子時會想要再訪的肉粽口袋名單。 招牌肉粽裡面配料不少，香菇、雪蓮子、花生、蛋黃、肥肉、瘦肉，把糯米搭配著配料一起吃下，還有那化到透心的肥肉，多了一股油香，加上花生粉後更多了花生鮮明的香味，吃來鹹鹹甜甜又順口，店內還有素肉粽、菜粽等。 ▲招牌肉粽裡面配料不少，還有那化到透心的肥肉，吃來好滿足。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 26. 台南／圓環頂肉粽、菜粽專家 推薦者：倫敦男孩 の 台南美食旅遊記事 推薦原因：一甲子歷史的粽子專家「竹葉肉粽」餡料豐富，瘦肉、肥肉、香菇通通有，淋上醬汁和香菜，香氣濃郁，鹹香夠味；「月桃葉菜粽」裏的土豆超海量，軟糯的米粒和綿綿鬆鬆的花生仁，加上月桃葉的獨特香氣，耐人尋味！ 月桃葉菜粽是「圓環頂」的招牌、經典，和肉粽不同的是，除了淋上醬汁和香菜以外，還有花生粉，花生粉的香氣、醬汁的鹹甜滋味，如果仔細咀嚼，還能感受到「月桃葉」獨特香氣在唇齒間留下細緻的餘韻。 ▲月桃葉菜粽仔細咀嚼，還能感受到「月桃葉」獨特香氣在唇齒間留下細緻的餘韻。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事） 27. 台南／歸仁無名肉粽菜粽 推薦者：台南好Food遊 推薦原因：歸仁在地人早餐都吃這家，每天2至3小時就完售，端午節預訂也是非常搶手，早上來上一顆肉粽配上味噌湯，40元就能搞定，還可以吃很飽很飽很飽。用壓力鍋蒸煮過的肉粽軟嫩入味，不管是炒過的豬肉餡還是肉粽裡面包的花生粉，香氣非常豐富，夾帶著荷葉香與米香，香氣夠滋味也很足，就算不沾醬單吃都很有滋味，是許多歸仁在地人思鄉的味道。 每天2小時就賣光的肉粽、菜粽，銅板價格連味噌湯也只要5元，肉粽吃來荷葉香氣非常足夠，偏軟爛的口感，在軟爛中連粽子裡面包著的配料都是非常軟嫩，也不容易看出有什麼料，不過內餡中可以吃到花生跟很大量的嫩肥小塊豬肉，軟軟嫩嫩又很香。 ▲肉粽吃來荷葉香氣非常足夠，偏軟爛的口感很順口。（圖片提供：台南好Food遊） 28. 高雄／內惟劉家肉粽 推薦者：虎麗笑嗨嗨 推薦原因：內惟劉家肉粽在鼓山區內惟市場已經營近40年，是非常有人氣的小攤販，幾乎要排隊才能買得到！老闆每天早上現包水煮，下午出爐就送到內惟市場的攤位，大約3點左右就有人排隊拿號碼牌等著廝殺了。劉家肉粽每一個都滿大顆的，軟Q糯米包著滿滿花生、鹹蛋黃、瘦肉、肥肉、香菇，口感飽滿厚實且相當有分量，吃完一顆就有點飽足感。 開在市場內的肉粽，剛開始營業就有滿滿的排隊人潮，且每一顆都是現包水煮，將熱騰騰剛出爐的新鮮粽子打開，瞬間香氣撲鼻而來，濕潤帶點黏Q感的糯米包著豐富配料，花生軟糯好咀嚼，有獨特的清香味及咬感。 ▲現包水煮的粽子，是以黏Q感的糯米包上滿滿的配料。（圖片提供：虎麗笑嗨嗨） 29. 高雄／喜純香肉粽 推薦者：多肉動物 推薦原因：很多女生吃肉粽都怕胖，位於高雄文藻大學後門的喜純香，傳統花生粉是必備已經先撒上，與粽葉香一同，未吃先聞香。糯米跟五穀米混搭，五穀米熱量低也比較好消化，五花肉油脂半融化至糯米當中，蛋黃、花生、香菇、蓮子配料豐富，兼顧美味口感與養生，加上親切的阿姨招呼，是附近學生心中高人氣肉粽。 與一般肉粽不同「五穀肉粽」是糯米跟五穀米混搭，熱量較低也較好消化，還有糙米、燕麥、紫米等，口感都不會太軟爛，而是帶有點咬感，相當健康。 ▲五穀肉粽是糯米跟五穀米混搭，熱量較低也較好消化。（圖片提供：多肉動物） 30. 澎湖／金瓜麵猴一口粽 推薦者：切琍攝文旅食 推薦原因：偌大的北辰市場裡，四通八達巷弄間尋找低調的家鄉味與創意小點，精緻小巧的一口粽，是老闆娘突發奇想，想跟市場內常見的大眾粽子不同，特別做出的含餡小肉粽；雖然小巧，但裡面還是包有滷肉、魷魚小管、鹹蛋哦，一顆也只要10元，不少人是在澎湖店內吃過之後，再大量採購宅配回台。 一串串小巧可愛的一口粽，約莫一個成人手掌心大小，是屬於南方粽，裡頭包上滷肉、鹹蛋黃和小管等，不用再擔心一整顆肉粽的熱量太高，小小一顆吃幾個都不是問題！ ▲小巧肉粽跟10元硬幣放在一起成了比例尺。（圖片提供：切琍攝文旅食） ▲小小一顆用料也不馬虎，包入許多配料。（圖片提供：切琍攝文旅食） 【看更多】 ■ 張惠妹、蕭敬騰指定飯店！2000多元住「明星級體驗」、超浮誇「透明水族箱泳池」酒吧開趴 ■ 入住就送6000元！全台最高「無邊際泳池」飯店超狂6倍劵，吃到飽、住房都能用 ■ 陳時中也愛吃！台南錦霞樓經典「紅蟳米糕」，國宴料理在家開桌
2020/06/29 11:00
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