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黃豆選用天然有機認證，使用埔里山泉水煮豆漿，並用鹽滷來凝固豆花。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
豆花的口感滑嫩細緻，配上糖水不會太甜膩。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
琥珀色的粉圓滿Q彈的，桃膠口感軟軟的像是果凍。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
因為內用座位數非常少，所以連平日都得排隊等候。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
日式建築的店面外觀，加上綠意盎然的植栽，非常好拍照。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
天氣漸涼，是時候去宜蘭礁溪泡溫泉暖暖身了，還可以順道吃周邊美食！這次食尚小編特搜礁溪６家知名排隊美食，像是有30元手掌大蝦餅、滿料鴨片飯，以及好評破萬則的老字號蔥油餅，通通好吃到讓《食尚玩家》部落客甘願排隊也要吃！趕快一起來嘗嘗看吧～ 01. 柯氏蔥油餅 好評破萬則老店 玩家:小佳的幻想世界 說到宜蘭礁溪的美食代表，這家網評高達4.2分、有著破萬則好評的「柯氏蔥油餅」一定榜上有名！店家於1970年開業，營業超過30年，原先是從小貨車起家的，直到現在已經有了店面。這天特地挑了平日午後想去嘗鮮，當天還下著雨，心想應該沒什麼人排隊吧？結果一到現場完全傻眼，大家撐著傘一路排隊，排到了轉角！蔥油餅（不加蛋35元／加蛋40元）外皮炸得又蓬又酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，馬上吃得到麵皮的香味，隨之而來的是蔥的甜味，更是大大加分；個人還滿推薦要點蔥油餅可以加蛋，會讓口感層次比較豐富，除了麵皮香跟蔥甜外，還多了蛋香味。 ▲「柯氏蔥油餅」是宜蘭礁溪知名的美食，連下雨天也有不少人排隊來買。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲蔥油餅的外皮炸得微酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，還吃得到麵皮香。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲醬料的部分有蒜蓉醬油、招牌甜辣醬和鹹辣椒醬，真心建議３種都加最好吃！（圖片來源：小佳的幻想世界） 02. 春捲伯 手掌大蝦餅僅30元 玩家:Yuki‘s Life 「春捲伯」是宜蘭礁溪的人氣路邊攤，網評有4.5顆星，共1800多則好評。這家店只賣春捲和蝦餅２樣，價格非常平實，很多人都是這２樣一套套的買。「蝦餅」（30元）都快要比我手掌大了，裡面的配料組合很有趣，地瓜籤上面大概４隻溪蝦，炸得香香酥酥；地瓜吃起來非常香甜，甜到讓人很有印象；蝦子味道也很濃郁，整體吃起來超讚！建議蝦餅直接簡單地吃，不沾醬料直接吃最好吃。這次還買了「春捲」（25元），韭菜非常香甜多汁，鹹香的滋味跟酥脆外衣很搭，下次大家如果有來宜蘭礁溪，可以來試試看這個接地氣的傳統小吃哦！ ▲「春捲伯」是宜蘭礁溪的人氣路邊攤，店家沒有明顯的招牌。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲「蝦餅」（30元）都快要比我手掌大了，裡面的配料組合很有趣，地瓜籤上面大概４隻溪蝦，炸得香香酥酥。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲「春捲」（25元）的韭菜非常香甜多汁，有新鮮的感覺，推薦必吃。（圖片來源：Yuki‘s Life） 03. 陳旺記鴨片飯 50元滿料鴨片飯 玩家:阿mon世界趴趴走 「陳旺記鴨片飯」是由五星級主廚掌廚，在Google評論上有4.2高分，超過1200則好評，店址位於礁溪德陽路上，鄰近礁溪火車站和湯圍溝溫泉公園。菜單上主要以鴨肉料理為主，鴨片飯、鴨肉切盤、當歸鴨肉湯、鴨肉麵線、鴨肉冬粉等都有，價格都很銅板價，算是平民小吃等級。店家招牌菜色就是「鴨片飯」（50元），鴨肉有５片以上，肉片給得很豪邁，吃起來很過癮，鴨肉還帶有一點藥膳的味道，很香又好吃，讓人吃完後還會想再來１碗！ ▲「陳旺記鴨片飯」位於礁溪德陽路上，鄰近礁溪火車站和湯圍溝溫泉公園。（圖片來源：阿mon世界趴趴走） ▲招牌菜色「鴨片飯」，肉片給得很豪邁，吃起來超過癮。（圖片來源：阿mon世界趴趴走） 看更多：避雷看這篇！宜蘭５大高聲量美食：第一名牛肉麵、起司堡臭豆腐、4.3星蝦餅 04. 玉仁八寶冬粉 入選百大台灣小吃之一 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 來到宜蘭礁溪，第一站就來這家超人氣的「玉仁八寶冬粉」，在網上評分高達4.4分，好評飆破2100多則，還曾獲選「台灣小吃百大名店」之一！店面環境很乾淨舒服，還帶點文青風格，可以很舒適地用餐。我們點了招牌「八寶冬粉」（100元），看起來就很美味，湯頭很鮮甜，還可以吃到多種配料，就像在挖寶一樣，每一口都能吃到不同鮮味。 ▲「玉仁八寶冬粉」店面環境寬敞舒適，２樓也有座位，多人來用餐都沒問題。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲「八寶冬粉」湯頭很鮮甜美味，還可以一次吃到多種配料。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 05. 白水豆花 使用埔里山泉水熬煮 玩家:瑋瑋美食萬歲 「白水豆花」是礁溪的超夯豆花店，就連平日都是滿滿的排隊人潮，生意非常好！店家堅持選用天然有機認證的黃豆，種植過程中不使用農藥和化學肥料，使用埔里山泉水煮豆漿，並用鹽滷來凝固豆花。店家販售的品項很單純，只有麥芽糖花生粉圓豆花、桃膠豆花以及綜合豆花這３款。富有質感的金色器皿，裡面裝著山泉水鹽滷豆花，並加入桃膠及粉圓，最上面撒上麥芽糖花生，再加上１朵香菜點綴，豆花的口感滑嫩細緻，琥珀色的粉圓很Q彈，桃膠口感軟軟的像是果凍，配上糖水不會太甜膩。 ▲位於礁溪的超夯豆花店「白水豆花」，就連平日下午也是滿滿排隊人潮啊！（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） ▲「麥芽糖花生綜合豆花」（80元）口感滑嫩細緻，再加入Q軟的粉圓和桃膠，吃起來層次豐富。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 06. 綠色臭豆腐 天然青草發酵製作 玩家:大手牽小手玩樂趣 湯圍溝溫泉公園附近有１家小攤十分熱鬧，就是超酷的「綠色臭豆腐」！網評高達4.5顆星，在礁溪算是小有名氣了，難怪客人絡繹不絕上門。有別於一般的臭豆腐，綠色臭豆腐（50元／小份、80元／大份）是用非基改黃豆製作，並以天然青草發酵（香椿、香茅、月桂葉等），因此臭豆腐的外觀是淡綠色的，顏色還挺討喜特別。綠色臭豆腐帶有些許青草香氣，口感也很特別，外面酥酥的，裡面超級嫩，已經快要接近膏狀，比炸雞蛋豆腐還要軟，而且口感不油膩，還挺耐吃的，有點餓的時候來１份剛剛好！ ▲小小的攤子座位不多，一開攤幾乎瞬間客滿，還有不少在地人來外帶。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲綠色臭豆腐帶有些許青草香氣，外面吃起來酥酥的，裡面卻超級嫩。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲臭豆腐的醬料是店家自製的蒜蓉醬，蒜香滿夠味的，推薦加點辣更好吃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/11/08 18:30來到宜蘭旅遊不知道要吃什麼嗎？今天《食尚玩家》幫大家精選礁溪４家在地銅板小吃，有香嫩滑順的麥芽糖豆花、開業50年的蔥油餅、包了滿滿韭菜的春捲，還有１碗有８種食材的八寶冬粉，趕快筆記下來，每一間都必吃！ 01. 白水豆花 雪山泉水製作的天然豆花 玩家:桃桃‘s旅人手札 白水豆花位於宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園旁，日式建築的店面外觀，加上綠意盎然的植栽，非常的好拍。店內用餐空間很小，只有７個座位而已，通常來都需要排隊一下，但翻桌率很快。店內只賣３種口味的豆花：麥芽糖花生豆花、麥芽糖花生粉圓豆花、麥芽糖花生桃膠豆花。當日現刨的麥芽花生糖粉，濃郁的香氣，吃起來帶點脆脆的口感，珍珠Q彈帶點微硬的扎實嚼勁，搭配綿密的豆花一起入口，口感豐富多層次。 ▲白水豆花外觀為日式風格，屋外還擺放許多綠色植物。（圖片來源：桃桃's旅人手札） ▲麥芽糖花生桃膠豆花（65元）桃膠是桃樹所分泌的一種樹脂，口感Q彈。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 白水豆花使用友善土地種植的有機認證黃豆，無農藥無化學肥料，並加入宜蘭雪山山脈新鮮泉水製作，遵循古法直火煮漿，豆香味甘醇。使用台灣東岸太平洋深層海水製成的鹽滷，作為豆花的天然凝固劑，產量稀少製程漫長，富含多種礦物質，融合山與海的微量元素，做成一碗香嫩滑順的白水豆花。 ▲用有機黃豆和雪山山泉水製作的豆花吃起來滑順綿密。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 延伸閱讀：礁溪人消暑必吃！排隊豆花晚來嘗不到，加麥芽糖花生粉有濃濃古早味 02. 春捲伯 銅板價內餡有滿滿韭菜 玩家:桃桃‘s旅人手札 春捲伯位於礁溪龍潭湖畔悠活園區附近，不起眼的路邊小攤販，多年來就只賣春捲和蝦餅，靠這２樣緊緊抓住饕客們的胃。蝦餅跟春捲的價格都非常的便宜，２個加起來不到50元就可以吃得很滿足，是在地超人氣銅板美食！攤子前有辣醬與蒜蓉醬可以自行調味。 ▲路邊不起眼的小攤販卻是在地人超推薦的銅板美食。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 蝦餅用滿滿的地瓜籤和麵糊為底層，再加上清楚可見的好幾隻蝦子，就完成美味又可口的餅蝦了。地瓜籤放得很多，口口都吃得到地瓜的香甜。春捲外皮薄酥，裡頭包了滿滿的韭菜，還有小蝦米，韭菜香氣十足，吃起來脆又香甜，春捲料容易跑到最下面，吃的時候要注意一下。２樣都建議要趁熱趕快吃完。 ▲蝦餅（25元）炸得金黃酥脆的蝦餅看起來超誘人。（圖片來源：桃桃's旅人手札） ▲春捲（20元）內餡含滿滿的韭菜，還有一點小蝦米，香氣十足。（圖片來源：桃桃's旅人手札） 03. 柯氏蔥油餅 50年老字號店家 玩家:瑋瑋美食萬歲 開業50年的柯氏蔥油餅位在礁溪國小正對面，蔥油餅皮本身沒有鹹，可以自行加醬，有蒜蓉醬油、鹹辣椒醬、招牌甜辣醬３種選擇。炸好的蔥油餅會放在檯面上瀝油、讓客人自行加醬，柯氏蔥油餅的餅皮厚實彈牙，口感酥軟，趁熱吃最好吃，蔥的香氣超誘人，加蛋口感更飽滿，吃起來也不會油膩，適合當作解饞小點心。 ▲外觀招牌很醒目，很容易就可以找到店家。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） ▲蔥油餅（30元）、加蛋（35元），剛炸好的蔥油餅會放在檯面上瀝油，順便讓客人自行加醬。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） ▲刷上醬汁的蔥油餅看起來超可口。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 04. 八寶冬粉 一次能嘗到8種料 玩家:瑋瑋美食萬歲 八寶冬粉位於礁溪中山路２段上德陽宮旁，店內的小菜選擇非常多，而且品項和價格都很透明，可以依照自己的喜好和預算選擇。香菜捲是八寶冬粉的招牌小菜，豆皮裡面捲著香菜和榨菜，口感和味道都蠻特別的。八寶冬粉加入了肉羹、花枝羹、蝦球羹、金針、木耳、時蔬等８種食材，加入豬大骨熬煮的清湯，湯頭香甜回甘，冬粉吸附著湯汁更入味。 ▲位在礁溪德陽宮旁的八寶冬粉人潮總是很多。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） ▲香菜捲雙拼（50元），豆皮裡包著滿滿的榨菜和香菜，旁有還有小黃瓜做搭配。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） ▲１碗八寶冬粉（90元）內有肉羹、花枝羹、蝦球羹、金針、木耳、時蔬等８種食材，食材豐富又可以吃得很飽。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：飄香30年！宜蘭「人氣小吃」必點滿滿膠原蛋白滷豬腳，肥瘦適中滷肉飯超唰嘴 延伸閱讀：一賣30年！礁溪｢春捲皮大腸包小腸」吃得到中藥香，限量甜不辣口感像仙貝 延伸閱讀：部落客推薦！桃園龜山７家口碑小吃：螞蟻人最愛爆料吐司、手炒小魚辣椒蛋餅
2021/11/17 17:10微微的麥芽香加上記憶中的那個古早味，對於喜愛甜食的民眾來說，宜蘭礁溪的「白水豆花」彷彿有種無法說不的魔力！從店面、餐具、到店家手工磨製的滑順豆花，每個小細節都超有心。想要趁著夏天來臨試試這碗清涼好味的朋友們，記得下午一點開門前，就可以準備來報到，不然晚了可就吃不到囉！ [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 廖佳儀／圖文提供 水晶安蹄 不務正業過生活 非常有名的白水豆花，雖然日前已到台北永康街開設分店，不過許多人到宜蘭礁溪旅遊時，依舊會把這碗爽口消暑的豆花冰，放入口袋名單。這小店的魅力可是很驚人的，營業時間雖是寫到晚上8點，但想吃上一碗麥芽糖豆花冰記得早點來排隊，尤其是假日人潮較多，賣光就真的沒有了，撲空的民眾也只能下次再來朝聖囉！ ▲白水豆花外觀拍起來小巧可愛，記憶點頗高。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活） ▲想朝聖的民眾可能需要排隊等候一會。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活） 店裡真的很小，大概6個位子，但是店內的日式暖系裝潢也是一大特色，所以各路的網帥、網美們，通常還是會選擇在店內好好享用完美食再離開。種類共3種，麥芽糖花生豆花、麥芽糖花生粉圓豆花，跟麥芽糖花生桃膠豆花，分量中等，吃飽飯後再來一碗冰涼的甜品解膩最剛好；店家手工製成的豆花入口即化，配上一點碎冰、獨特的麥芽糖花生粉，多了爽脆、古早味的豐富層次，上餐前還會加上一片香菜葉，吃過的民眾都說，有點像花生捲冰淇淋的味道。另外，特別推薦咀嚼系民眾一定要點到粉圓白水豆花，粉圓超Q彈，消暑又滿足。 ▲店家手工製成的豆花入口即化，配上一點碎冰、獨特的麥芽糖花生粉，多了爽脆、古早味的豐富層次。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活） ▲粉圓很Q彈，豆花冰糖度也都可以自由調整。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活） ▲小店內只有6個座位，室內以日式風格為主。（圖片來源：水晶安蹄 不務正業過生活） 白水豆花 地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號 電話：0968-023-785 營業時間：13：00～20：00／週日13：00～18：00（週三、四休） 【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」！網路搶購好熱門，每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴
2020/05/22 22:20
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