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行政房型寬敞舒適。（圖片來源：Leona fun life）
飯店位於台北捷運行天宮站與中山國小站間，交通便利。（圖片來源：Leona fun life）
館內提供兒童遊戲室。（圖片來源：台北亞都麗緻大飯店）
飯店內也有健身房等設施。（圖片來源：台北亞都麗緻大飯店）
飯店以餐飲優質著稱，１樓巴賽麗廳提供溫馨經典的法式料理。
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人藏口袋
一年一度的大閘蟹來啦！新主廚甫上任的米其林一星杭州菜「天香樓」，即日起～12/15推出秋季限定江南海河蟹饗宴，融合傳統杭饌與江南經典蟹餚，新任主廚路凱源以二十餘年廚藝經驗，巧妙運用６種蟹品，以10種作法創作出20道蟹餚，讓饕客一次品嘗多種蟹的美味。套餐最低4,800元起，還有單點選擇，快來看看這場秋季蟹饗宴有哪些驚喜吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 米其林一星杭州菜迎新主廚 ６種蟹 變化20道限定蟹肴 １隻大閘蟹 濃妝淡抹兩相宜 法式手法玩轉杭州菜 蟹粉料理完美收官 只到12月中 蟹控快卡位 顯示更多 顯示較少 米其林一星杭州菜迎新主廚 台北亞都麗緻大飯店內的「天香樓」，是國內唯一專深耕杭饌料理的米其林一星餐廳，先前曾辦過重現宋代飲饌文獻中菜色的「宋宴」，以及〈清明上河圖〉講座等活動，將飲食文化結合人文與歷史，並首創侍茶師提供茶餐Pairing、書法家手寫菜單等服務，不僅資深老饕都愛，這套滿滿的儀式感，也深受以日籍旅客為主的外國客群歡迎，堪稱美食文化輸出。 ▲天香樓將茶文化融入飲饌，首創桌邊提供宋式點茶，深受外國饕客喜愛。（許世哲 攝） 42歲的新任主廚路凱源面對媒體落落大方，獅子座的他性格活潑健談，卻始終癡情專注江浙菜系，17歲出道就在台北名店「上海極品軒」修業，前前後後一待就是12年，後來還陸續在「紅豆食府」「六福皇宮」「遠東香格里拉」服務，前一份工作則是建國北路漢普頓酒店的時髦上海菜「柒號洋樓」。接下天香樓主廚重任，他坦言做了不少功課，每天猛K古籍，但他並不拘泥窠臼，擅長擷取各菜系的菁華，有如日本武道的「守、破、離」，在傳承之餘也注入新生命。 ▲形象活潑大方的路凱源，已有25年資歷，始終鍾情江南菜系。（許世哲 攝） 看更多：【2024台灣米其林】米其林指南摘星完整榜單！49家名單一次看 ６種蟹 變化20道限定蟹肴 每年秋季天香樓的大閘蟹總是最晚開賣，原因是對蟹品質的講究，讓他們並不急著上市，而是選擇安徽女山湖產區的蟹，趁著蟹季大量採購，拆下新鮮蟹粉保存，所以即使鮮蟹季過去，直到入冬，都能嘗到蟹粉拌麵的濃醇滋味。這次推出的江南海河蟹饗宴，就能看到路凱源的創新，除了大閘蟹，他還選用松葉蟹、藍蟹、沙公、沙母等蟹種，以10種不同的烹調方式，創作出20道令人垂涎的蟹肴。 ▲有別於台灣人孰悉的鄱陽湖、陽澄湖，天香樓選用的是來自安徽女山湖的蟹。（許世哲 攝） 例如他今年端出了「生醃沙母」（3,680元，份），看似跳Tone，卻是他對江南菜系的深刻理解，江浙地區本來就有吃生醃蟹的傳統，例如台州、溫州一帶的「江蟹生」，便以梭子蟹為主，但路凱源高規格起用頂級紅膏沙母，以高粱、紹興酒醃漬１夜，再以18斬拆解，搭配八角、花椒、糖、檸檬汁、紹興等13種香料，醬汁香氣沁入果凍般的蟹肉，搭配滑潤蟹膏，入口滿滿鮮美，最後的香油畫龍點睛，抹去海鮮的腥，多了專屬於中菜的溫潤。 ▲「生醃沙母」有別於韓式醬蟹生冷，中式辛香料與香油增添了溫暖氣息，新鮮蟹肉如果凍般嫩甜。（許世哲 攝） １隻大閘蟹 濃妝淡抹兩相宜 C位仍然必須是整隻大閘蟹的主場，不過今年的蟹宴，除了白灼吃法，還推出了滬菜中的經典醬爆，這也來自路凱源考察時的觀察：「或許大家會因為覺得大閘蟹是進口食材，所以會格外珍惜，必須原味處理，但我在產地看到的卻是他們會把蟹拿來做成醬爆，對他們而言這就是稀鬆平常的食材，吃的是一個氣味。」產地專屬的任性，是把５兩蟹酥炸後以甜麵醬、豆瓣醬爆炒，醬味融進蟹身配著膏黃，竟有種別於素顏的熱烈美，引人吮指回味。 ▲大閘蟹遇上濃油赤醬，竟然綻放出熱烈濃郁的華美。（許世哲 攝） ▲喜歡原味的人也可選白灼吃法，吃完還可挑戰把蟹殼拼回原貌，不失為餐桌上的雅興。（許世哲 攝） 法式手法玩轉杭州菜 在其他菜色中也可看見路凱源創新與傳統兼容的意圖，前菜「江南秋風蟹三樣」以法式擺盤呈現，老面孔「蟹釀橙」以砂糖橘盛裝滿滿蟹肉，搭上松葉蟹鉗，柑橘香與蟹肉鮮美完美融合；搭配「帝王蟹拌松葉蟹膏沙拉」，以及「松露豌豆鮮藍蟹」，蟹肉慕斯以黑鷹嘴豆製成的脆球盛裝，讓中菜長出了時髦臉孔。 ▲「江南秋風蟹三樣」呈現大閘蟹、松葉蟹、藍蟹、帝王蟹的鮮美風貌。（許世哲 攝） 有如精緻版經典小吃「棺材板」的「蟹粉蝦仁黃金盒」，則在酥炸吐司中填入天香樓的經典蟹粉蝦仁醬汁，醇濃、香酥共演；「雪白芙蓉鮮蟹斗」則以蟹蓋為皿，填入蟹粉與蛋白霜入爐慢烤，蛋白霜嫩而不焦，扮演保護膜鎖住了蟹的鮮味，還提供輕盈的空氣感。 ▲「蟹粉蝦仁黃金盒」外香酥內鮮滑，令人愛不釋口。（許世哲 攝） ▲「雪白芙蓉鮮蟹斗」令杭州菜長出法餐臉孔。（許世哲 攝） 蟹粉料理完美收官 湯品可選「鮮蟳獅子頭燉湯」或「蟹黃水晶上湯包」，前者展現文人菜中膾不厭細的精神，粗切細斬豬肉再填進沙母肉，湯底有滿滿的老母雞、金華火腿溫潤；後者則可看到優美的摺子，小心劃開薄皮，豬皮凍化成的甘鮮湯水，乘載了蟹黃的腴潤，搭配些許香醋更是點睛。 ▲「鮮蟳獅子頭燉湯」蟹肉並非打入豬肉餡，而是包在獅子頭的中心，成為一口驚喜。（許世哲 攝） ▲「蟹黃水晶上湯包」個頭等同５個小籠包，滿口清醇鮮湯，搭上隨附餅乾成為有趣對比。（許世哲 攝） 主食則可選擇經典的「大閘蟹粉拌麵」，奢華使用３隻５兩以上大閘蟹的蟹粉，享受細麵巴著滿滿蟹黃醇香的快感，也可選擇「蟹粉韭黃炒年糕」，以特製的螃蟹烤盅上菜，大火收汁濃縮了蟹香，還帶來誘人鑊氣，增添不少食趣。 ▲「大閘蟹粉拌麵」每口都有濃醇膏黃香，是老饕們的最愛。（許世哲 攝） ▲「蟹粉韭黃炒年糕」器皿樸趣切題，內裡年糕有滿滿蟹香。（許世哲 攝） 只到12月中 蟹控快卡位 「江南海河蟹饗宴套餐」即日起～12/15供應，每人4,800元起，6,600元的套餐包括「江南秋風蟹三樣」「蟹粉蝦仁黃金盒」「雪白芙蓉鮮蟹斗」「酥香松葉蟹響鈴」「鮮蟳獅子頭燉湯」，主食可選「花雕白灼大閘蟹」或「滬上醬爆大閘蟹」，還附有「蟹粉韭黃炒年糕」及「薑汁菊花嫩豆腐佐蜜香栗子糕」，並有專屬茶酒Pairing。 點購套餐將贈送由台北亞都麗緻大飯店「甜點界奧斯卡」ICIF國際金牌主廚團隊親製紹興巧克力伴手禮，緻友會員加價2,200元，可升等５兩雙蟹或８兩蟹，加贈亞緻餐飲鎮江醋１瓶；亦同時提供數十道單點特色料理，每道880元＋10％起。 ▲餐後的「薑汁菊花嫩豆腐佐蜜香栗子糕」，展現文人菜的優雅。（許世哲 攝）
2024/11/09 06:30全台北最暖心的法國菜！台北亞都麗緻大飯店內的「巴賽麗廳 La Brasserie」，開業40年來始終如一，維持溫馨舒適的法式隨意風格，是許多老饕心中雋永的法餐代表。今年巴賽麗廳全面大更新菜單，以法國各區為概念端出20道新菜，總計50道的經典菜單，不是走玩轉五感的創新潮流路線，卻像個始終不變的老朋友，總能端出一道道溫潤實在的料理，暖了胃也療癒了心。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 巴賽麗廳新菜單｜40年始終一致的經典法菜 巴賽麗廳新菜單｜馬鈴薯沙拉暗藏有趣歷史 巴賽麗廳新菜單｜焦糖鴨肝布蕾美如甜點 巴賽麗廳新菜單｜１道濃湯引起美法論戰 巴賽麗廳新菜單｜經典洋蔥湯像心靈避風港 巴賽麗廳新菜單｜軟嫩鹿肉有如森林野宴 巴賽麗廳新菜單｜法國魚丸好吃新奇又好玩 巴賽麗廳新菜單｜甜點奢華清新任選 巴賽麗廳新菜單｜幫法國慶生 澎派海鮮盤加價購 巴賽麗廳新菜單｜餐廳資訊看這裡 顯示更多 顯示較少 40年始終一致的經典法菜 來到位於北捷中山國小與行天宮站間的亞都麗緻，走進１樓的巴賽麗廳，黃銅欄杆配勃根地紅沙發，以及黑白格子的配色，加上穿著法式黑白圍裙的親切服務人員，隔絕了窗外車水馬龍的喧囂，有如時光停留在美好年代。如同Brasserie在法文中「非正式餐館」的意義，巴賽麗廳40年來堅守經典路線，像個讓人安心的舒適圈，不拘泥於正襟危坐的形式，也自帶法式的雍容優雅。 ▲走進巴賽麗廳有如闖進時光隧道，讓人想起舊日的美好。（許世哲 攝） 巴賽麗廳致力於呈現法國飲食文化的料理經典，行政主廚廖偉立與巴賽麗廳主廚黃祥彬（Jimmy）考究法國當地菜譜，專注於法式經典菜系，獲選法國外交部推薦法國美食餐廳，還被人稱法餐南霸天的簡天才主廚、以及獲得紐西蘭《Cuisine》評鑑３頂高帽的李信男（Nobu）主廚盛讚。今年從法國13大區精選特色料理20道，合併歷年經典，共計50道法國美食，涵蓋近８成的傳統名菜。 ▲巴賽麗廳專注於基本功與細節，連餐前麵包都相當有水準，即使簡單灑鹽都相當美味，搭配發酵奶油、豬肉醬更是一絕。（許世哲 攝） 看更多：台北隱藏版米其林餐廳！超難找老宅如秒飛南歐，融合島嶼風味的絕美創意菜 馬鈴薯沙拉暗藏有趣歷史 來巴賽麗廳吃菜，還能學到有趣的歷史，前菜「帕蒙蒂耶沙拉」（680元）貌美如初夏花園，上頭的乳白花瓣是僧侶頭起司刨花，間雜著食用石竹花瓣，精緻外觀讓人不忍下刀，底下的沙拉是馬鈴薯丁和煙燻火腿、半熟蛋製成，起司的濃郁香氣間雜粉紅胡椒、蝦夷蔥的清新，是相當開胃的１道菜。 馬鈴薯原產於南美，據說在剛引進法國時，曾被當成有毒的植物，沒人敢吃它，然而當歐洲爆發大饑荒時，曾在普魯士當了俘虜７年，在當地吃了多年馬鈴薯的醫師帕蒙蒂耶（Antoine Parmentier），建議路易十六大力推廣馬鈴薯，於是除了瑪麗皇后率先帶領貴族配戴馬鈴薯花，路易十六還故意在城外大量栽種馬鈴薯，白天派兵看守，晚上撤哨，讓百姓認為這是相當珍貴的作物而偷回家種，堪稱農產品精品行銷的教科書級範例。 ▲「帕蒙蒂耶沙拉」（680元）上頭白色的花瓣是香濃的修道院乳酪。（許世哲 攝） 焦糖鴨肝布蕾美如甜點 另一道前菜「焦糖鴨肝布蕾」（480元）則是需要１天前預訂的限量菜色，視覺有如烤布蕾搭配巧克力冰淇淋，但中間的主角卻是濃醇香滑的鴨肝醬，挖１勺放上特製的布里歐麵包，鬆軟又充滿奶油豐盈香氣的麵包體，搭配絲綢般順滑的鴨肝、脆粒和盤中薄脆的焦糖，相當唰嘴。 ▲「焦糖鴨肝布蕾」（480元）搭配布里歐麵包，醇滑甘美。（許世哲 攝） １道濃湯引起美法論戰 菜單上也看得到曾引起美、法論戰的「奶油薇希湯（Vichyssoise）」（520元），沒錯，這個Vichy，就是生產著名保濕噴霧的法國著名溫泉鄉。據傳這道湯源自1917年的紐約麗池卡登飯店，法籍主廚Louis Diat使用馬鈴薯、牛奶、奶油製作兒時記憶中的法式馬鈴薯韭菜湯，由於湯色潔白如溫泉水，讓他以故鄉命名，也讓美國人和法國人爭論這道湯品的起源。巴賽麗廳的版本加入了螯蝦與魚子醬，海鮮的鮮美讓奢華度更上層樓。 ▲「奶油薇希湯」（520元）在洋蔥、馬鈴薯的溫潤中挹注螯蝦的甘美。（許世哲 攝） 經典洋蔥湯像心靈避風港 而巴賽麗廳的「經典洋蔥湯」（400元）也還在，看似樸實家常的外表，卻需要長時間慢火炒製洋蔥，讓洋蔥焦糖化出馥郁甜香，湯裡的起司麵包吸飽了濃郁的牛骨湯底，還飄著甜暖的白蘭地香氣，醇香、軟滑、甜美，就像你在被社會毒打整天後，回家看到桌上飄著熱氣的那碗湯，還有等著療癒你的那個人。 ▲巴賽麗廳的「經典洋蔥湯」（400元）堪稱湯界最佳心靈療癒聖品。（許世哲 攝） 軟嫩鹿肉有如森林野宴 法國人愛吃野味出了名，巴賽麗廳的主菜也少不了這些元素，「碳烤紐西蘭鹿菲力」（1,280元）將鹿身上最軟的１塊肉舒肥，保持軟度與風味，再用豬網油裹住煎至酥脆，為精瘦的菲力補足脂潤。出餐前炭烤至五分熟，配菜是法國家常的軟糖洋芋（Fondant Potato），佐以甜菜根與覆盆子做成的醬汁。鹿肉毫無腥羶，香氣濃郁，搭配具有大地氣息的甜酸配菜，像在森林裡的野宴，野趣十足。 ▲「碳烤紐西蘭鹿菲力」（1,280元）在素淨餐盤中，用香氣和味覺描繪了林中野宴的樣貌。（許世哲 攝） 法國魚丸好吃新奇又好玩 新菜單上也出現有趣的「法國魚丸」，是里昂當地的家常菜，原版是用梭子魚打成漿，做成巴掌大的大分量美食，Jimmy選用肉質同樣細嫩的野生鱸魚，加上鮮奶油與蛋白打出空氣感，再用文火慢蒸保持滑嫩，搭配充滿澳洲小龍蝦精華的南圖醬汁，嫩滑帶Q又滿溢海味的口感，竟讓人想起台灣的蛋腸或杭州的浮水魚圓。 ▲「里昂魚丸佐南圖醬汁」（1,780元）的魚丸絲滑帶點空氣感，搭配澳洲小龍蝦醬汁，海味飽滿。（許世哲 攝） 甜點奢華清新任選 甜點則有多種選擇，如果想來慶祝特別的日子，「榛果威士忌聖多諾黑泡芙」（580元）以特殊雙層玻璃碗墊著泡芙，上頭以糖漿拉成的糖球金光閃閃，璀璨而甜蜜；而夏季新推出的「檸檬慕斯」（420元），則有著仿真的黃檸檬外觀，流心內餡嘗得到酸爽清新的檸檬丁，夾層慕斯更有萊姆的清爽。 ▲「榛果威士忌聖多諾黑泡芙」（580元）馥郁甜蜜，香緹中帶著堅果與酒香。（許世哲 攝） ▲超擬真的「檸檬慕斯」（420元）內裡的檸檬流心酸爽過癮。（許世哲 攝） 幫法國慶生 澎派海鮮盤加價購 如果你是海鮮控，７月法國國慶月，巴賽麗廳也推出幫法國慶生的加購活動，即日起～7/31限時推出的「馬賽海鮮盤」，匯聚生蠔、白蝦、松葉蟹、赤嘴蛤、法國海螺、淡菜、花枝，新鮮生蠔的海水氣息，擠上些許檸檬，甜香多汁，讓人有在吃水果的錯覺，７月底前凡於巴賽麗廳午、晚餐期間２人成行，任選２道來自普羅旺斯－阿爾卑斯－藍色海岸行政大區料理，與任選主菜２道，即可以每人714元共享原價2,580元的豐盛海鮮盤，並贈送法國節限定版巧克力丹麥為伴手贈禮，若為緻友會員再享節慶香檳乙杯。 ▲７月底前的快閃活動，２人同行點指定菜色，即可以每人714元加購「馬賽海鮮盤」。（許世哲 攝） 憑巴賽麗廳或飯店內的麗緻坊消費發票，可交錯享有節慶禮遇。憑巴賽麗廳發票可享麗緻坊飲品買一送一，憑麗緻坊消費發票前往巴賽麗廳消費（需滿低消），則可獲贈法國進口啤酒1664乙瓶。 【餐廳資訊看這裡】 巴賽麗廳La Brasserie 地址：台北市中山區民權東路二段41號（亞都麗緻大飯店） 電話：（02）2597-1234 營業時間：週一、四、五12：00～14：30、18：00～22：30／週六、日12：00～14：30、14：30～17：00、18：00～22：30（週二、三休） 網址：https://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/ 【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
2024/07/20 06:30想要吃摘星餐廳的人注意了！這次《2022米其林指南》共有８家飯店內的超夯餐廳摘星，包含超特別的米其林版蚵嗲、全台首間正統法式Fine Diniging都新入榜，還推出爽吃米其林雙星餐廳就送１晚住宿的好康！但想去用餐的話可得注意，如果在全台唯一米其林三星的頤宮，男生穿「這件」可是吃不到好料的喔！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 台北君品酒店：頤宮（米其林三星） 連續蟬聯５年都得到米其林三星肯定的頤宮，已經成為台北米其林代表了！店內各式各樣的瓷器和仿古書畫環境拍來超有氣氛，來自澳門的陳主廚一直專注於廣東菜色，超難預訂的「先知鴨」和「火焰片皮鴨」不管視覺、味覺效果都超吸睛！但是要提醒想吃的人可要注意，由於要維持餐廳整體服裝規定，即使是夏天如果男士前往仍要避免穿短褲，否則可會被要求換上店內準備的西裝長褲才能入內用餐喔！ ▲超難預訂的「火焰片皮鴨」不管視覺、味覺效果都超吸睛！ 02. 台北喜來登大飯店：請客樓（米其林二星） 本來只以俱樂部形式經營的請客樓，在2005年才對外開放，簡單的布置搭配超多手工菜口碑一向不錯，廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現，特別推薦「核桃棗煎餅」等菜色。主打以川揚菜為基礎的料理融合台灣味道，包含「麻油雞飯」「千層百頁豆腐」等都是必吃好料！至於前往用餐服裝在官網上也有建議，男士請穿著有袖上衣與長褲，女士請穿著優雅服裝，且避免穿著拖鞋或涼鞋。 ▲超多手工菜首推超費工的「千層百頁豆腐」，非常考驗師傅刀工才能完美呈現。 03. 台北文華東方酒店：雅閣（米其林一星） 連續蟬連５屆米其林摘星的雅閣，由國際設計大師季裕棠操刀設計，帶著東方的時尚元素呈現優雅沉穩的風格特色，就如餐廳之名。主打多款經典粵菜傳統中又不失主廚個人風格，不少菜色還有桌邊料理秀可看！近期更推出經典套餐與秋季新菜，特別嚴選頂級食材如刺參、花膠、龍蝦等多款鮮美海味可品嘗。 ▲雅閣推出經典套餐與秋季新菜，特別嚴選頂級食材如刺參、花膠、龍蝦等多款鮮美海味。 延伸閱讀：搭捷運摘星了！《2022米其林指南》最強捷運地圖，北中高３城市一次收好 04. 台北亞都麗緻大飯店：巴黎廳1930ｘ高山英紀、天香樓（米其林一星） 館內於今年躍升米其林一星的巴黎廳1930ｘ高山英紀，也是全台首間正統法式Fine Diniging餐廳，這次為已擁有米其林一星天香樓的台北亞都麗緻大飯店再摘星，成為全台唯一擁有２間米其林餐廳的飯店。日籍主廚以法式正統融入台灣茶為特色，於餐期間加入餐酒外的餐茶選擇，同時這次米其林也獲得「侍酒師獎」的肯定喔！ ▲今年躍升米其林一星的巴黎廳1930ｘ高山英紀，也是全台首間正統法式Fine Diniging餐廳。 已蟬聯摘星的天香樓則以杭州菜及宋代經典為特色，主廚鑽研古籍復刻90多道經典名菜，尤其是必吃的「蟹鑲橙」等料理更是能體現手藝。即日起至9/30推出「法中雙星喜４人饗旅行」專案，可４人成行１泊２食，入住２間13坪大豪華客房，可４人體驗天香樓品宋盛宴（原價每位3,800元＋10%）與巴黎廳1930ｘ高山英紀經典料理創作（原價每位6,600元＋10%），優惠專案相當於爽吃米其林雙星餐廳就送１晚住宿，每人9,900元起（４人成行總價39,600元起）。 ▲蟬聯摘星的天香樓有「蟹鑲橙」等必吃菜色，期間專案爽吃米其林雙星餐廳就送１晚住宿。 05. 台北美福大飯店：米香（米其林一星） 這次蟬聯摘星，成為全台飯店唯一獲選星等的台菜餐廳。主廚承襲北投老師傅的料理手藝，重現台灣人的味覺記憶，將台菜獨樹一格的雅致搬上餐桌，讓「特色小吃」成精緻美味。近期由米香餐廳主廚集海陸鮮材，以台菜燉、炒、滷、炸等烹調手法推出套餐系列可品嘗，還可搭配精選餐前雞尾酒及佐餐酒，來用美食細細品味台灣味。 ▲米香這次蟬聯摘星，成為全台飯店唯一獲選星等的台菜餐廳。 06. 台北萬豪酒店：欣葉鐘菜（米其林一星） 位於館內中城廣場１樓的欣葉鐘菜，也是這次米其林新摘星的餐廳，以線條簡約的現代風格營造出正式用餐區與小吃區等規畫設計，店內首推冷菜拼盤、鮮活海鮮，還有麻油、三杯與鍋物等料理，除了嘗得到「香煎豬肝」「正宗菜脯蛋」等欣葉經典美饌，還新增「布袋雞」「雞仔豬肚鱉」等須預訂的手路菜。 ▲欣葉鐘菜首推冷菜拼盤、鮮活海鮮，還有麻油、三杯與鍋物等料理。 米其林網頁秀出來超特別的「紫蘇蚵嗲」更是打卡必點！是副董與團隊共同研發的菜色，將高麗菜、韭菜、荸薺、鮮蝦及花枝漿等調味再放入肥美東石鮮蚵，再以手工摔出彈性十足的花枝漿，用紫蘇葉包裹油炸，強調不加入任何粉漿，不同一般小吃的米其林版蚵嗲可要記得嘗鮮了！ ▲「紫蘇蚵嗲」用紫蘇葉包裹油炸，強調不加入任何粉漿，是不同一般小吃的米其林版蚵嗲。 07. 台北晶華酒店：Impromptu by Paul Lee（米其林一星） 位在晶華酒店的B1樓層，才開業幾年就蟬聯了米其林一星，菜色主打沒有特定框架，以經典法餐手法加入在地食材呈現台灣風味，加上主廚在美國生活多年，以獨特風格呈現出許多新美式料理。 ▲Impromptu by Paul Lee才開業幾年就蟬聯了米其林一星。 08. 慕舍酒店：渥達尼斯磨坊（米其林一星） 位於館內的「渥達尼斯磨坊」（Molino de Urdániz），是西班牙米其林二星餐廳首間海外分店。在西班牙受訓的兩位主廚，晚間提供12道菜賞味菜單，吃得到精巧細膩的海陸菜色，例如在西班牙野餐、登山常會攜帶的「早晨沙拉」，在主廚巧手下呈現更為精細繽紛的風貌。 ▲「早晨沙拉」是傳統沙拉的升級版，呈現更精緻的風貌。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：直逼台南必比登！《2022米其林指南》全台摘星最多在這區，多達13家餐廳可吃 延伸閱讀：2022米其林推爆！６家最強肉燥飯、焢肉飯：連４年獲獎、高雄冠軍、飄香50年 延伸閱讀：全台唯一高空透明泳池！最新網美飯店５亮點：泡澡看85大樓、動物造型米其林餐
2022/09/01 13:00
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