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在地人不藏私名單!台北5家巷弄高評價宵夜:米其林蔥抓餅、理髮店清粥小菜

想知道台北好吃的宵夜去哪找嗎?食尚小編特搜台北5家高人氣的巷弄宵夜,不管是米其林必比登推薦的蔥抓餅、曾獲「天下第一攤」的海鮮粥,還是藏在理髮店裡的清粥小菜,全部都是《食尚玩家》部落客挖出來的在地人口袋名單。夜貓子們,深夜總是肚子餓?快跟著一起吃起來!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫措施喔。   01. 雄記蔥抓餅  米其林必比登推薦 玩家:PEKO の Simple Life 公館美食推薦!「雄記蔥抓餅」就位於羅斯福路上的巷子裡,一直是人氣超夯的排隊美食,米其林必比登推薦後又火了一波,現在是一開攤就現排隊潮。營業時間從下午4點半開始到凌晨12點半,可以從下午茶、晚餐一路吃到宵夜場。口味可以依需求自行變化,主要就是原味,然後看你加什麼料。不知道該點哪個,直接請老板娘幫你配招牌就對了。   ▲自從獲得米其林推薦後,「雄記蔥抓餅」一年四季都是這種排隊景象。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   等待蔥抓餅的同時,老闆娘閒聊說她們在這擺攤30多年了,會被台北米其林推薦自己也很意外,一家人都很開心。招牌蔥抓餅(45元)有蛋、起司,九層塔是免費的,辣椒則是店家特製的。蔥抓餅餅皮外酥內Q,沒有一絲油膩感,起司、蛋、九層塔再搭配特製的蜂蜜芥末醬和辣椒醬,香味四溢,大口咬下超滿足。銅板價品嘗米其林美食,就如同必比登推薦中說的物有所值,實至名歸。   ▲煎餅的時候店員會不斷的敲打餅皮,這個動作會讓餅皮外酥內Q。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲招牌口味50元有找,蔥抓餅外酥內嫩,搭配蛋、九層塔、蜂蜜芥末醬和特製辣椒醬,口感豐富有層次。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     02. 阿富海鮮粥  「天下第一攤」霸氣海鮮粥 玩家:PEKO の Simple Life 提到雙城街夜市美食,「阿富海鮮粥」絕對榜上有名,晚上限定,營業時間從下午5點半到凌晨2點,值大夜班都吃得到。海鮮粥的料真的超多,豬肝、花枝、魚片、蝦仁、魚丸、蚵仔、肉絲、高麗菜,隨便撈都是,完全沒在客氣的,稱得上是非常霸氣的海鮮粥。豬肝有三大片,上桌時還保有粉紅色,入口軟嫩,不會過老過硬。「阿富海鮮粥」的蝦仁是目前吃過海鮮粥裡個頭最大的,口感彈牙,身為蝦控覺得開心。「阿富海鮮粥」曾榮獲2008年天下第一攤中的小吃類第一名,實際品嘗後,不得不說實至名歸啊!   ▲這裡的海鮮食材看起來都十分新鮮,不是冷凍退冰、上面還有一層冰的那種。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲「阿富海鮮粥」用料新鮮霸氣,而且湯頭非常鮮美,讓人一口接著一口。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     延伸閱讀:5/12節目《瘋狂總部》店家資訊:特搜台北超夯宵夜   03. 幸福清粥小菜館  藏在理髮店裡的家常菜 玩家:米寶麻幸福滿載 幸福清粥小菜館位於士林區一條超深的巷弄內,不說你還真不知道這裡居然隱身1家清粥小菜館。店家營業到凌晨2點,真的是夜貓子的福音,外觀就是一般的住家,別懷疑,拉門進來吧!進門後就是一般樸實的家,一側還擺上傳統理髮椅,感覺就像回到阿嬤的家。菜色選擇很多,宵夜不愁沒得吃,有時候工作到深夜想吃點什麼的時候,這裡就是很棒的選擇。白粥10元內用可免費續熱粥,還會貼心的來詢問是否要再續,粥的濃稠度剛剛好,吃起來很舒服。滷至黑金的豬腳,吃起來皮Q,不算太軟嫰,鹹度很剛好,湯汁拿來拌飯太邪惡。原本以為自己點太多,說不定能打包外帶,沒想到都吃到見底,還約著說下次再來這裡吃!   ▲店家早上是理髮店,晚上變身為清粥小菜,簡樸的居家型態,就像回到阿嬤家用餐。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)   ▲菜色選擇很多,而且開得夠晚,所以有時候工作到深夜想吃點什麼的時候,這裡就是很棒的選擇。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)   ▲這裡的菜色都是很家常的美味,像是滷豬腳、九層塔蛋等,都很推薦可以試試。(圖片來源:米寶麻幸福滿載)     04. 東港旗魚黑輪  老客人一次買10支 玩家:PEKO の Simple Life 「東港旗魚黑輪」是超人氣的龍山寺美食之一,位在艋舺夜市裡,攤位前總是排著長長的排隊人伍,身為半個萬華人的我,少說有吃10年以上。1支只要15元,買5支再送1支,標準的銅板美食,老客人都是10支起跳在買的啦!「東港旗魚黑輪」堅持挑選油脂少、肉質Q的旗魚肉,裡頭還包了水煮蛋。攤位上有2個油鍋,1個是低溫炸至蓬鬆,1個是高溫逼油,讓口感更酥爽。每支旗魚黑輪都金黃飽滿,看似很油,但其實酥而不油,一口咬下,不只能感受到魚漿的鮮甜,還能感受到蛋香,口感QQ的,讓人一口接著一口,多吃幾支也不會膩。   ▲現做現炸的東港旗魚黑輪,永遠來買都是熱呼呼剛從油鍋撈出來。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲趁熱咬下,不僅能吃到魚漿的香氣,還吃得到裡頭的水煮蛋,魚鮮蛋香,多吃幾支也不會膩。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     05. 胖老闆誠意肉粥  深夜限定雞湯竹筍粥 玩家:吃貨的藏寶箱 從以前路邊小攤就超人氣的胖老闆誠意肉粥,後來搬到了長春路的店面,讓深夜來覓食的吃貨們,能夠有個更舒適的用餐空間。這裡可是夜貓限定的台式宵夜,尤其是使用雞骨湯細熬慢煮出的竹筍鹹粥,濃厚綿密的粥底,搭配上筍子的清甜、油蔥的香氣,一口一口吃進嘴裡的溫暖,都承載了老闆對阿嬤的思念。這記憶中美好的滋味,是來胖老闆誠意肉粥的必點之一。吃粥一定要配炸物!肉感十足、口感扎實的雞捲配上蒜蓉醬油,鹹甜鹹甜的超對味。晚睡的鳥兒有宵夜吃,深夜時段的胖老闆誠意肉粥,店裡各式料好實在的美食,等著懂吃的吃貨來填飽半夜餓到發抖的肚皮。   ▲相較於路邊小攤的環境,新的店面更是明亮清爽。(圖片來源:吃貨的藏寶箱)   ▲竹筍鹹粥使用雞骨湯細熬慢煮,搭配上筍子的清甜、油蔥的香氣,是來自南投竹山的傳統好味道。(圖片來源:吃貨的藏寶箱)   ▲肉感十足的雞捲,沾上鹹甜的蒜蓉醬油,就是深夜配粥的好夥伴。(圖片來源:吃貨的藏寶箱)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:在地人必排宵夜!高雄「鐵皮屋黑輪」飄香45年,南部限定烤黑輪片外酥內軟 延伸閱讀:超過千則零負評!5星居酒屋先搶限量「雞生蠔」,獨門醬汁烤雞肝外脆內軟 延伸閱讀:夾太少保證後悔!新莊超人氣串燒開店就排爆,「靈魂雙粉」加好加滿才內行

2022/06/14 16:20

《2021米其林指南》台北8大夜市23攤上榜:菊花肉麵、冰火湯圓、香酥芋丸超欠吃

【報導店家】南機場夜市3家:吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅;寧夏夜市3家:劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔;饒河夜市3家:阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ;公館夜市2家:雄記蔥抓餅、藍家割包;華西街夜市3家:源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點;臨江街夜市3家:梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓;延三夜市3家:高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓;士林夜市3家:鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨     《2021米其林指南》於今(25日)正式揭曉完整摘星名單,今年再度將台北、台中納入評鑑範圍,除了精緻講究的米其林餐廳外,還有以街頭小吃為主的「必比登推介」,從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市,就有23間上榜,愛吃美食的你,快通通收進口袋名單啦~   南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季,先前原名為「松青潤餅」,今年更名遷至新址後,再度獲得評審員的肯定,到夜市不想吃重口味的小吃,來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史,即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇,有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料,是深受附近居民喜愛的消夜首選。   ▲原名為「松青潤餅」,更名「吾旺再季」並遷址,清爽好吃潤餅再度入圍。     02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕,店家現點現做,現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇,同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配;上桌的豆腐吸滿了湯汁,趁熱吃時小心燙口,加上些微的辣度,根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等,可嘗試不同的口味。   ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」,可依照個人喜好調整辣度。     03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤,然而其招牌甜酥餅和長燒餅,早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪,人潮絡繹不絕。   ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅,在入圍前就是當地的排隊美食。     寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃,非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅,但已經飄香40多年,常常老闆還在準備中,一旁就有客人排隊等候,可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料,並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅,剛炸好時最誘人,香氣逼人,口感酥脆香軟,令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到,想吃可得趁早。   ▲「香酥芋丸」裹入1大顆鹹蛋黃,酥脆可口超唰嘴。(圖片來源:IG@oxygen0301)     05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍,總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油,淋上店家自製招牌醬汁,熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。   ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。     06.豬肝榮仔 晚上5點多,來到人聲鼎沸的寧夏夜市,小販們的一天正開始!遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍,走進一看,攤頭上擺滿豬肝、豬肚,原來人氣紅不讓的小攤,就是小有名氣的豬肝榮仔,豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭,選用當天現宰的黑毛豬,偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜,維護每一碗豬肝湯的新鮮度,清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到,數量有限的豬肝、豬肚賣完了,客人可得擇日再來囉。   ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。     【看更多】 收進口袋名單!「2021台中必比登」6家小吃推薦,皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃   饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中,早已是不少民眾人手一包的心頭好,配上老闆附上的酸菜一起吃,滋味更是加分。   ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家,滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。     08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。   ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。     09. 陳董藥燉排骨  饒河夜市的陳董藥燉排骨,標榜夜市第一家藥燉創始店,味道相當清甜,也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種,主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成,看似清淡的湯頭,喝起來卻甘甜濃郁,還帶著淡淡中藥香,排骨則燉到軟爛,幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒,讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用,暖胃又暖心。   ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨,味道相當清甜。     公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。   ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃,「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。     11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」,不僅是台大學生的最愛,更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家,撲鼻而來的肉香,讓人忘了排隊的辛苦,即使在豔陽下等候也心甘情願啦!在藍家吃割包,可自行選擇肉的肥瘦度,肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦,滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手,要注意那會不小心抖落的花生粉,一入口,微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊,讓人直呼好過癮。   ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。     華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作,相當用心,看似簡單的各式配料,在口中融合成美味,除了刈包之外,再配上一碗鮮美的四神湯超完美,四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。   ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,超過一甲子的好料絕對必吃。     13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉,滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹,網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉,古早味的傳統作法,更是這裡的招牌必點菜。   ▲切丁魯肉與深黑色滷汁,網路人稱黑金魯肉飯。     14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位,昶鴻麵點營業近半世紀,最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵,豬頰肉口感Q彈,配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜,令人心滿意足。   ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。     臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味,可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤,攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。   ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤,絕對是這家「梁記滷味」。     16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下,雖然位置隱匿,品項不多,但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒,是許多消夜控的必吃清單。     17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓,不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」,圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁,一上桌必須趕緊食用,否則外皮會被凍硬,熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上,淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀,格外美味。   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。     延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單,滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。   ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。     19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多,但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰,米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。   ▲大橋頭老牌筒仔米糕,其米糕軟而不爛有咬勁,搭配獨家醬汁超搭。     20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要!老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌,再加入粿粕讓麵團更Q,包裹黑豬後腿肉,放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中,Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁,厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感,一口咬下滿滿的幸福。   ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩,必點鮮肉湯圓與刈包。     士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包,原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子,鍾家接手之後,仍然維持著原本生煎的外省風味,以純手工揉成的麵皮,不加任何配料純以中筋麵粉揉成,嫩中帶Q的口感,裡頭的餡料更是講究,精選冷凍在零下15度的優質豬肉,混合胛心肉與後腿肉兩個部位,兼具滑嫩與咬勁的口感,而且在做包子時,還特意把內餡揉成球狀,煎的時候更可以鎖住肉汁,保留內餡的精華,加上三星蔥的香氣,呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前,包子早就賣光光,所有餡料與煎包都是當天現做,保證新鮮。   ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐,其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。     22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店,老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵,可是銘傳大學學生的最愛喔!涼麵麵條QQ的、十分有咬勁,剛入口還不覺得辣,吞下喉,麻辣感立刻布滿舌頭,但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內,食用前用大約90度的水燙個10~15秒,然後加入沙拉油,一邊攪拌一邊吹涼,保持Q彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後,使用了四個國家的辣椒所製作的,有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配,另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲,難怪人氣紅不讓!   ▲夏季最消暑的麵食也上榜,就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。     23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」,一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。   ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」,湯頭香醇甘甜。     米其林 官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」!43%果汁含量、4種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋!「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足,500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券!「農遊券2.0」面額比250元多,發放超過200萬張、領取方式超簡單

2021/08/25 15:21

1/14節目《瘋狂總部》店家資訊:台北市場最強美食

    誰說市場不優秀?今天我們就是要來破除迷思,搜尋台北各大市場最強美食!在台北信義區美食雖然豐富多元,但最常想起的仍是那簡單樸實的古早味小吃。我們發現一家裝潢復古的店,賣的竟然是台式雞肉飯!隱藏版小吃淋上雞油膏的鹹香滋味,讓你吃了嘴巴停不下來!除此之外,還有超高人氣的限量和牛包與網路激推、晚來吃不到的蜜汁雞腿與牛腱。最後還有94想擄獲你味蕾,藏身水源市場中的紫米芋頭與小清新甜點店一次滿足你的口慾。至於還有什麼秒殺系料理呢?請記得鎖定瘋狂總部高CP值市場美食喔!今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   點我看相關文章:包子界極品每口都是滿滿的料!香Q老麵皮配香濃起司、鹹蛋黃奶黃好誘人   點我看相關文章:50年起跳!龍山寺7家老字號古早味:近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包   點我看相關文章:這個才是剉冰神組合!烤布蕾紅豆抹茶冰、蘋果釀湯圓玫瑰冰   點我看相關文章:米其林推介!公館30年蔥抓餅必點「招牌」口味,點「全餐」能飽一餐   《食尚玩家》播出時間:4/6起,每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道;每週一至週四  晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」:莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、張文綺  

2021/01/14 22:00

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