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圖片提供：軟西遊記
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人藏口袋
這家連４年獲得《台北米其林指南》必比登推介的「祥和蔬食」，還曾是米其林在台推薦的首家蔬食料理，不同於一般印象中的素食餐廳，店內主打重口味、麻辣的川菜料理為主，有「口水雞」「水煮牛」等極為少見的蔬食菜色，還能搭配無酒精的紅白酒款、啤酒等，讓吃蔬食也有餐酒館的體驗，更吸引了林嘉欣、萬芳等藝人前來光顧。 首家米其林蔬食餐廳 位於台北慶城街的第２家店面（創始店為鎮江店），還沒進門就可看到米其林寶寶對人打招呼，明亮的用餐空間透著落地窗外公園的綠意景致，讓人意想不到店裡賣的竟是蔬食料理，也吸引了林嘉欣、萬芳等藝人前來光顧，成為蔬食界中口耳相傳的特色餐廳。 ▲位於台北慶城街的店面，還沒進門就可看到米其林寶寶對人打招呼。 餐廳裡的菜色也和印象中的素食料理大不相同，開胃前菜「松露松柏長青」，大手筆以松露醬搭配白菜、豆干絲等等，還沒入口就能聞到濃濃松露香氣，豐富的配料帶有清脆口感，畫龍點睛的襯底豆芽吸飽滿滿醬汁，讓人一口接一口！ ▲餐廳裡的菜色和印象中的素食料理大不相同，主打重口味的川菜系列。【酒後不開車／未成年請勿飲酒】 ▲明亮的用餐空間透著落地窗外公園的綠意景致。 ▲開胃前菜「松露松柏長青」，大手筆以松露醬搭配白菜、豆干絲等等。 重口味菜色沒預約吃不到 喜歡重口味的更別錯過「塔香脆腸」，超費工的步驟將杏鮑菇煸炒入味，彈牙的口感頗有居酒屋炭烤餐點的風味，沒有提早預約還吃不到這道搶手菜色；還有濃郁香氣的「清蒸臭豆腐」，保有充足孔隙的手工豆腐超大塊，吸飽湯汁後一咬開超入味，帶有麻辣的香氣吃來更是超過癮！ ▲「塔香脆腸」以超費工的步驟將杏鮑菇煸炒入味。 ▲「清蒸臭豆腐」保有充足孔隙的手工豆腐，吸飽湯汁後一咬開超入味！ 延伸閱讀：飄香15年！高雄隱藏版素食激推「噴汁臭豆腐蓋麵」．辣豆瓣湯頭鹹甜超唰嘴 必吃川味口水雞、水煮牛 愛吃川味的人則必點「蓉城口水雞」，滿滿香菜和脆口黃瓜絲佐味蔬食雞肉，酸辣提味的醬汁不會太嗆口，搭配一起入口是蔬食料理少見的美味！還有整鍋噴香誘人的「麻辣水煮牛」，滿滿老油條、蔬食肉片和青菜等配料，每一匙撈起來都有豐盛鍋物，吸飽湯頭的食材更是香辣入味。 ▲「蓉城口水雞」滿滿脆口黃瓜絲佐味蔬食雞肉，酸辣提味的醬汁不會太嗆口。 ▲整鍋噴香誘人的「麻辣水煮牛」，滿滿老油條、蔬食肉片和青菜等配料。 酸白菜鍋釋放甘甜滋味 冬天想吃鍋除了麻辣口味，也有「祥和酸白菜鍋」可選擇，手工醃漬的白菜帶有天然發酵酸香，與丸子、腐皮等配料入鍋滾煮後，更能釋放甘甜滋味，湯頭喝來暖心又開胃！想吃飽則有「祥和麻醬拌麵」等主食，濃郁的麻醬帶有迷人香氣，麵條沾附滿滿醬香，一入口更讓人停不下來！ ▲「祥和酸白菜鍋」加入手工醃漬的白菜帶有天然發酵酸香。 ▲「祥和麻醬拌麵」濃郁的麻醬帶有迷人香氣，一入口讓人停不下來。 ▲店內也有麻辣、麻醬口味的拌麵能帶回家料理。 無酒精紅白酒、啤酒佐餐 吃重口味料理免不了搭配酒款，這家蔬食餐廳竟也有提供無酒精的紅白酒、啤酒等。以獨家釀造技術抽離酒精成分的紅白酒款，喝來仍帶有葡萄香氣，卻少了酒精入口時的嗆味，讓蔬食料理也能有餐酒館特別體驗。 ▲以獨家釀造技術抽離酒精成分的酒款，帶有葡萄香氣卻少了酒精入口時的嗆味。【酒後不開車／未成年請勿飲酒】 ▲店內提供無酒精啤酒等酒款，讓蔬食料理也能有餐酒館特別體驗。【酒後不開車／未成年請勿飲酒】 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【酒後不開車／未成年請勿飲酒】 延伸閱讀：【新開店】衝台北「網美串燒」！打卡泰北香料豬、南方炒髒飯，再爽喝８款生啤 延伸閱讀：【新開店】全台首家！台中「宮廷風火鍋」有整隻牛骨，厚切菲力像排骨一樣大 延伸閱讀：130種食材吃到飽！高雄浮誇火鍋爽嗑鮮蝦、蛤蜊，肥美鮮蚵搭麻辣湯底更過癮
2021/12/09 16:51米其林川味蔬食：這家蔬食餐廳人氣超旺，這裡的料理不含五辛提味爆香，客人說：一點都不覺得在吃素，所以吸引了很多不吃素的人都慕名而來，今天就來嘗嘗幾道厲害的菜色。 素食大國印度菜：觀眾朋友你知道印度咖哩聞名世界，但你知道其實印度大約平均三個人就有一個人吃素嗎？所以印度菜也發展出很多美味的蔬食料理，這家蔬食餐廳由印度主廚掌廚，來嘗嘗看最道地的印度蔬食料理吧！ 視覺系潮蔬食：看看這碗蔬食料理豐富得像個小花園，還有這盤色彩繽紛的蔬果塔！蔬食可以吃得時尚又美味，這家主打精緻蔬食的餐廳，是IG打卡的人氣店唷！ [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家 歡樂有夠讚》
2019/11/18 11:05
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