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店家報導

全台首家米其林「蔬食餐酒館」!吃得到口水雞、水煮牛,無酒精紅白酒可佐餐

這家連4年獲得《台北米其林指南》必比登推介的「祥和蔬食」,還曾是米其林在台推薦的首家蔬食料理,不同於一般印象中的素食餐廳,店內主打重口味、麻辣的川菜料理為主,有「口水雞」「水煮牛」等極為少見的蔬食菜色,還能搭配無酒精的紅白酒款、啤酒等,讓吃蔬食也有餐酒館的體驗,更吸引了林嘉欣、萬芳等藝人前來光顧。     首家米其林蔬食餐廳 位於台北慶城街的第2家店面(創始店為鎮江店),還沒進門就可看到米其林寶寶對人打招呼,明亮的用餐空間透著落地窗外公園的綠意景致,讓人意想不到店裡賣的竟是蔬食料理,也吸引了林嘉欣、萬芳等藝人前來光顧,成為蔬食界中口耳相傳的特色餐廳。   ▲位於台北慶城街的店面,還沒進門就可看到米其林寶寶對人打招呼。   餐廳裡的菜色也和印象中的素食料理大不相同,開胃前菜「松露松柏長青」,大手筆以松露醬搭配白菜、豆干絲等等,還沒入口就能聞到濃濃松露香氣,豐富的配料帶有清脆口感,畫龍點睛的襯底豆芽吸飽滿滿醬汁,讓人一口接一口!   ▲餐廳裡的菜色和印象中的素食料理大不相同,主打重口味的川菜系列。【酒後不開車/未成年請勿飲酒】   ▲明亮的用餐空間透著落地窗外公園的綠意景致。   ▲開胃前菜「松露松柏長青」,大手筆以松露醬搭配白菜、豆干絲等等。   重口味菜色沒預約吃不到 喜歡重口味的更別錯過「塔香脆腸」,超費工的步驟將杏鮑菇煸炒入味,彈牙的口感頗有居酒屋炭烤餐點的風味,沒有提早預約還吃不到這道搶手菜色;還有濃郁香氣的「清蒸臭豆腐」,保有充足孔隙的手工豆腐超大塊,吸飽湯汁後一咬開超入味,帶有麻辣的香氣吃來更是超過癮!   ▲「塔香脆腸」以超費工的步驟將杏鮑菇煸炒入味。   ▲「清蒸臭豆腐」保有充足孔隙的手工豆腐,吸飽湯汁後一咬開超入味!   延伸閱讀:飄香15年!高雄隱藏版素食激推「噴汁臭豆腐蓋麵」.辣豆瓣湯頭鹹甜超唰嘴   必吃川味口水雞、水煮牛 愛吃川味的人則必點「蓉城口水雞」,滿滿香菜和脆口黃瓜絲佐味蔬食雞肉,酸辣提味的醬汁不會太嗆口,搭配一起入口是蔬食料理少見的美味!還有整鍋噴香誘人的「麻辣水煮牛」,滿滿老油條、蔬食肉片和青菜等配料,每一匙撈起來都有豐盛鍋物,吸飽湯頭的食材更是香辣入味。   ▲「蓉城口水雞」滿滿脆口黃瓜絲佐味蔬食雞肉,酸辣提味的醬汁不會太嗆口。   ▲整鍋噴香誘人的「麻辣水煮牛」,滿滿老油條、蔬食肉片和青菜等配料。   酸白菜鍋釋放甘甜滋味 冬天想吃鍋除了麻辣口味,也有「祥和酸白菜鍋」可選擇,手工醃漬的白菜帶有天然發酵酸香,與丸子、腐皮等配料入鍋滾煮後,更能釋放甘甜滋味,湯頭喝來暖心又開胃!想吃飽則有「祥和麻醬拌麵」等主食,濃郁的麻醬帶有迷人香氣,麵條沾附滿滿醬香,一入口更讓人停不下來!   ▲「祥和酸白菜鍋」加入手工醃漬的白菜帶有天然發酵酸香。   ▲「祥和麻醬拌麵」濃郁的麻醬帶有迷人香氣,一入口讓人停不下來。   ▲店內也有麻辣、麻醬口味的拌麵能帶回家料理。   無酒精紅白酒、啤酒佐餐 吃重口味料理免不了搭配酒款,這家蔬食餐廳竟也有提供無酒精的紅白酒、啤酒等。以獨家釀造技術抽離酒精成分的紅白酒款,喝來仍帶有葡萄香氣,卻少了酒精入口時的嗆味,讓蔬食料理也能有餐酒館特別體驗。   ▲以獨家釀造技術抽離酒精成分的酒款,帶有葡萄香氣卻少了酒精入口時的嗆味。【酒後不開車/未成年請勿飲酒】   ▲店內提供無酒精啤酒等酒款,讓蔬食料理也能有餐酒館特別體驗。【酒後不開車/未成年請勿飲酒】     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【酒後不開車/未成年請勿飲酒】   延伸閱讀:【新開店】衝台北「網美串燒」!打卡泰北香料豬、南方炒髒飯,再爽喝8款生啤 延伸閱讀:【新開店】全台首家!台中「宮廷風火鍋」有整隻牛骨,厚切菲力像排骨一樣大 延伸閱讀:130種食材吃到飽!高雄浮誇火鍋爽嗑鮮蝦、蛤蜊,肥美鮮蚵搭麻辣湯底更過癮  

2021/12/09 16:51

《歡樂有夠讚》蔬食有夠讚:米其林川味蔬食、道地印度菜、視覺系潮蔬食

  米其林川味蔬食:這家蔬食餐廳人氣超旺,這裡的料理不含五辛提味爆香,客人說:一點都不覺得在吃素,所以吸引了很多不吃素的人都慕名而來,今天就來嘗嘗幾道厲害的菜色。 素食大國印度菜:觀眾朋友你知道印度咖哩聞名世界,但你知道其實印度大約平均三個人就有一個人吃素嗎?所以印度菜也發展出很多美味的蔬食料理,這家蔬食餐廳由印度主廚掌廚,來嘗嘗看最道地的印度蔬食料理吧! 視覺系潮蔬食:看看這碗蔬食料理豐富得像個小花園,還有這盤色彩繽紛的蔬果塔!蔬食可以吃得時尚又美味,這家主打精緻蔬食的餐廳,是IG打卡的人氣店唷!   [編輯 食尚編輯部]  圖片提供 節目部《食尚玩家 歡樂有夠讚》  

2019/11/18 11:05

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