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【報導店家】 舊社站：潮州牛肉林 松竹站：王者香蘭花茶、鵝庄、永留香臭豆腐、御本饌 四維國小站：孫湯包、岡山羊肉店、東山肉圓、五權燒肉飯糰 文心崇德站：立早湯包、陳家赤肉羹、養素庭迴轉火車素食火鍋、泰小葉泰式風味小食、張登棋燒味、小林牛肉麵、Home28咖哩北平店 點我看【舊社站→文心崇德站16家美食】原文 文心中清站：四平烤肉飯、渼金咖哩 文華高中站：酒飽甜千層蛋捲、周記餃子專賣店、易鼎活蝦、1001手作廚房 文心櫻花站：牛鍋私藏鍋物、將軍府、羊角炭火燒肉、小阿姨腿庫飯 市政府站：柏和牛燒肉、好小子擔仔麵、百川日本串燒、一福堂百年餅店 點我看【文華高中站→市政府站12家美食】原文 水安宮站：老常在麻辣鍋、湯棧、金粥到港式火鍋、嘉香中西式餐飲、醉鴛鴦花園廣場、2in1冰淇淋專賣店 文心森林公園站：BunBun棒棒、和慶屋長崎蛋糕、全海岸活蝦餐廳、粥堂 南屯站：金大元便當、十八燒、旦旦煎包 豐樂公園站：紅點茶樓、滿溢手工麵線、大江戶町鰻屋 點我看【水安宮站→豐樂公園站16家美食】原文 大慶站：ART BAR、i83厚切牛排 九德站：拾捌號粥鋪 烏日站：烏日觀光夜市 通通距離捷運站走路10分鐘內，台中捷運美食攻略，１張圖報乎你知！眾所期待的台中捷運終於要在4/25正式營運了，身為吃貨的我們，當然要來盤點一下中捷周邊的必吃美食。《食尚玩家》此次特別號召台中在地部落客，精選50家捷運沿線人氣激推美食，從早餐到消夜，甚至連伴手禮全都有，不怕找不到，就怕你吃不下，趕快跟著小編一起用胃征服中捷！ ▲《食尚玩家》集結50家在地部落客激推美食資訊，推出台中捷運沿線美食地圖。 台中捷運 網址：www.tmrt.com.tw 舊社站 潮州牛肉林 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到北屯人氣排隊的牛肉麵店，莫過於就是松竹路上的「潮州牛肉林」了，牛肉麵採用的都是台灣牛，部位種類並不少，當中也有牛筋，數量約５～６塊不等，湯頭是紅燒口味，90元這樣的分量很佛心。 ▲牛肉麵採用的都是台灣牛，90元這樣的分量很佛心。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 松竹站 王者香蘭花茶 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到蘭花入茶的蘭花繡茶，大家一定會想到大墩路上的「王者香」，是全台首創的味道，分店就坐落於台中捷運松竹站內。蘭花和輕焙金萱混合精品茶，店家建議點３分糖，喝起來有淡淡花香，完全沒有苦澀感；茶凍是蘭花茶凍，和茶底形成完美的搭配。 ▲蘭花和輕焙金萱混合精品茶，有淡淡花香，完全沒有苦澀感。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 四維國小站 孫湯包 玩家:剎有其食 「孫湯包」是台中30年湯包老店，沒什麼招牌非常低調，現擀現蒸的湯包，內餡鮮美又多汁。湯包個頭不大，夾起來還蠻有分量的，一咬開發現「哇～湯汁好多啊！」真像肉餡泡在肉汁游泳池裡。他們家蛋餅皮是自己做的，不是粉漿，皮薄而Q彈，加上蔥花、玉米，口感挺不錯的。 ▲真像肉餡泡在肉汁游泳池裡。（圖片來源：剎有其食） ▲他們家蛋餅皮是自己做的，皮薄而Q彈。（圖片來源：剎有其食） 文心崇德站 小林牛肉麵 玩家:剎有其食 小林牛肉麵的牛肉湯都是帶點微辣的，若要「完全不辣」就只能點獅子頭麵或陽春麵了，龍虎麵是「牛肉+獅子頭」，專為想吃牛肉麵又想吃獅子頭的人設計的。紅燒湯頭帶些微辣，中藥味不會很重，取得代之的是牛肉味及香辣味，對愛吃辣的人來說算是愈喝愈順口型的。獅子頭非常大顆，口感是扎實中帶有彈性，建議沒吃過的人一定要吃看看。 ▲龍虎麵是「牛肉+獅子頭」，專為想吃牛肉麵又想吃獅子頭的人設計的。（圖片來源：剎有其食） 文心中清站 01. 四平烤肉飯 玩家:剎有其食 這家「四平烤肉飯」位於華美西街二段、文心路三段路口，他們的烤肉都是使用炭火烤的，當然前置作業中有先把肉烤到一定熟度，客人點菜後他再次放到炭火上烤香，先來試試烤雞腿，這賣相也太吸引了吧！而且一上桌就聞到好香喔～外皮有刷上醬汁，吃起來鹹中帶甜，加上還有黑白２種芝麻香氣，咬下去還有雞肉鮮嫩且多汁，好好吃喔～後來隔了幾天我們去外帶了便當，這次換成烤鯖魚飯，一樣可以選３種配菜。鯖魚烤得真不錯，我有吃到一塊，有把鯖魚豐富的油脂都給烤出來，愛吃烤魚的點這個準沒錯！ ▲烤雞腿完全不會乾柴，尤其雞皮最好吃了！（圖片來源：剎有其食） ▲烤鯖魚有把鯖魚豐富的油脂烤出來，愛吃烤魚的點這個準沒錯！（圖片來源：剎有其食） 02. 渼金咖哩 玩家:瑪莉食報 鄰近天津街商圈，但位在小巷弄裡的渼金咖哩店，是家規模不大，但洋溢著文青風格的溫馨咖哩店，販售特別的鹹甜多露黑咖哩跟微辣的多露綠咖哩，配上好看好吃的旋轉禮服滑蛋與手作豬排、唐揚雞，咖哩好吃、炸物也好吃，平日還有限定的牛肉麵、拉麵等餐點，整個環境跟店員態度都很棒，是那種去一次，就會再常常回訪的小店。 ▲多露黑咖哩跟傳統甜度較明顯的日式咖哩有點不同，嘗起來鹹甜中帶點水果的香氣。（圖片來源：瑪莉食報） 文華高中站 酒飽甜千層蛋捲 玩家:商妮吃喝遊樂 這一家酒飽甜製菓所笑笑千層蛋捲，是全台唯一完全使用日本鳥越麵粉製作的蛋捲，再加上喜馬拉雅山玫瑰岩鹽、紐西蘭安佳奶粉、嚴選履歷蛋，純手工限量製作，酥酥脆脆入口即化的口感跟平常吃到的蛋捲很不一樣，一口大小完全不掉屑很耐吃。口味分為原味、芝麻、咖啡，其中較特別的咖啡，是用咖啡豆磨粉加入鳥越麵粉烘烤，入口時咖啡味道不會很濃厚，尾韻才會浮現咖啡香，屬於比較純粹的風味，讓人一口接一口停不下來。 ▲這一家酒飽甜製菓所笑笑千層蛋捲，是全台唯一完全使用日本鳥越麵粉製作的蛋捲。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 文心櫻花站 將軍府 玩家:商妮吃喝遊樂 台中文心路知名的深夜食堂「將軍府日式居酒屋」，店內大生蠔非常有名，２個手掌大的新鮮大生蠔需要預約才能吃到，廣受老饕喜歡，且店內清酒與日本同步上市，種類超多應該是台中之冠，客人可以隨自己喜好選擇想要的容量、口感與溫度，還可以選擇清酒杯，喜歡清酒與日本料理的老饕們，將軍府一定要收入口袋名單。 ▲將軍的菜色新鮮好吃，好多道餐點都很正點，串燒表現優異隨便點都好吃，胡麻豆腐非常驚豔一定要點。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） ▲店內大生蠔非常有名，２個手掌大的新鮮大生蠔需要預約才能吃到。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 市政府站 柏和牛燒肉 玩家:剎有其食 這家「柏和牛燒肉」有別於一般居酒屋型式的日式燒肉，比較像小酒館，坐在吧檯前由型男主廚全程為你服務，一邊喝著紅酒、一邊吃著和牛真是享受，菜單都是個人套餐，有漬物、沙拉、前菜、和牛、飲品，附越光米飯１碗，套餐裡都有附飲料１杯，可任選100元內飲品，或加價150元可升級單杯紅酒；另外如果覺得肉量不夠也可以再加點牛肉。 ▲這家「柏和牛燒肉」有別於一般居酒屋型式的日式燒肉，比較像小酒館，坐在吧檯前由型男主廚全程為你服務。（圖片來源：剎有其食） ▲和牛拚盤（照片內為２人份），擺盤非常漂亮讓人忍不住拍下來；且日本和牛的油脂隨著咀嚼慢慢散開在口腔中，相當好吃。（圖片來源：剎有其食） 水安宮站 金粥到港式火鍋 玩家:Leona fun life -利歐娜。樂生活 金粥到港式火鍋主打特色「冬瓜原盅白玉粥」鍋底，以白粥為湯底搭配來自冬瓜盅的自然甜味；另個選擇是桑拿雞，蒸氣鍋物的概念，會一併送上雞肉盤和高湯鍋，以蒸氣蒸出食材原味，再讓精華順流而下滴入高湯，讓湯頭層層升級後再來煮食，味道也是一絕。整體而言，這裡用餐環境寬敞舒適，餐點風格有養生系列也有重口味，家族聚餐也不用擔心不合長輩胃口！ ▲冬瓜原盅白玉粥，以白粥為湯底搭配冬瓜盅煮出的自然甜味。（圖片來源：Leona fun life -利歐娜。樂生活） ▲桑拿雞以蒸氣蒸出食材原味。（圖片來源：Leona fun life -利歐娜。樂生活） 文心森林公園站 粥堂 玩家:商妮吃喝遊樂 粥堂主打鮮活龍蝦粥、螃蟹粥、蟹管粥以及拉麵、麻油麵線，現點現撈，鮮度爆表，每天新鮮進貨，在這裡吃海鮮粥非常超值。這裡的海鮮粥不放油蔥酥改放蝦米，海味煮粥再用蝦米提味，味道更香，裡頭還有小捲、豬肉絲、貢丸、蛤蜊等，料很多，米粒吸飽海鮮湯汁非常入味，味道好甘甜。 ▲活體波士頓龍蝦粥，肉質Q嫩帶脆，味道又很甘甜。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） ▲活體螃蟹麻油麵線，除了整隻活體大沙公，還有米血、雞肉，雞腿肉非常軟嫩多汁，味道超甜好好吃。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） ▲海鮮粥，７隻大草蝦排排站，超過半個碗面，每隻體格都不小耶。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 南屯站 十八燒燒臘專賣店 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 老闆是正宗香港人，加分了不少，油雞全腿飯骨頭略帶一點紅，是剛好的熟度，這時候的雞肉是剛熟透最滑嫩的時候，一定要搭配薑蔥油才是正宗的吃法。乾炒牛河鑊氣十足，牛肉的肉質鮮嫩而不柴，店家炒功非常了得。有時候想吃家鄉味的燒臘，又想吃現炒，在一般的便當店很難一舉兩得，這裡可以同時滿足你２種願望！ ▲油雞全腿飯骨頭略帶一點紅，是剛好的熟度。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） ▲乾炒牛河鑊氣十足，牛肉的肉質鮮嫩而不柴。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 豐樂公園站 滿溢手工麵線 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 位於文心南三路的滿溢麵線，每到用餐時間都是滿滿的人客。純手工製作的虱目魚羮，口感彈牙扎實，裡頭還吃得到淡淡的九層塔味道，用柴魚和蔬菜熬煮湯頭，勾芡更是選用日本太白粉，喝起來清爽無負擔。澎派的特大碗綜合麵線有４種配料，大腸、蚵仔、雞肉羮、魚羮全部都能品嘗得到，翻桌率很快，稍微等待就可以吃到了！ ▲澎派的特大碗綜合麵線有４種配料。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） ▲手工拌炒的自製辣椒，吃辣的朋友絕對不能錯過，加麵線真的非常對味。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 大慶站 01. ART BAR 玩家:巧莉的世界流浪筆記 韓國超夯的油畫吐司這裡吃得到！隱身在台中南區巷弄內的特色咖啡廳「ART BAR」，外觀就是一整排透天，真的很不起眼，轉進去巷子第一間就是了。這裡不只有油畫吐司，還有老闆自家烘焙豆跟許多創意甜點飲品，牆上所有畫作都是出自老闆之手！可以一邊欣賞美食，一邊欣賞老闆的畫作，可說是視覺與味蕾的雙重饗宴呢！ ▲粉紅色與泥灰色相間的奶油起司，將吐司調和成美麗的顏色。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） ▲牆上畫作都是出自老闆之手。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 02. i83厚切牛排 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到中山醫附近的牛排館，在文心南路和復興北路交叉口附近的i83厚切牛排，是凱恩認為最超值又好吃的平價牛排館。位於大慶活動中心旁的i83厚切牛排，從捷運大慶站走過來，約10分鐘就可以到達了。餐點方面，這裡以排餐為主，另外還有一些飯類。因為這裡有最低消費每個人70元，不過其實就是至少要點個炸物，這樣就能免費享用玉米濃湯、飲料、麵包和冰淇淋了。安格斯牛排10oz（300元），凱恩只要能點熟度的，幾乎都會點５分熟。這塊安格斯油花還不錯，切下去沒什麼筋，不會拖泥帶水的。咬下去口感軟嫩，還吃得到肉汁。 ▲格斯牛排10oz（300元），５分熟，咬下去口感軟嫩，還吃得到肉汁。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） ▲麵條用的竟然是意大利麵，而且醬也給得很多，拌起來相當好吃。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 九德站 拾捌號粥鋪 玩家:剎有其食 「拾捌號粥鋪」以粥品為主，偏南部粥的做法，海鮮產地直送，從「經典口味」招牌海鮮粥、皮蛋海鮮粥、無刺虱目魚肚粥、芋頭排骨粥，到「季節限定」的紅蟳海鮮粥、干貝海鮮粥，居然有18種口味！因為品項很多，如果不知道選哪個好的話，建議可以先點「招牌海鮮粥」來吃看看，裡面有白蝦、中卷、蚵仔、虱目魚皮、蛤蜊等 ，算是招牌海鮮都能吃到～不想吃海鮮口味的人可以點「芋頭排骨粥」，也是人氣很高的選項，裡面有嚴選芋頭、上等軟排骨、乾香菇。排骨使用的是梅花肉排，帶有軟骨吃起來脆脆的，有用乾香菇提味，作法是比較像筒仔米糕的作法，把排骨、芋頭都先蒸過，每天限量40份，可依客人需求剪成小塊，受到不少長輩、小朋友喜愛。 ▲「招牌海鮮粥」（120元），蚵仔很新鮮，完全沒有腥味，不愧是產地直送，蛤蜊有吐沙乾淨，飽滿大顆，軟嫩的魚皮也是我的愛啊！（圖片來源：剎有其食） ▲「芋頭排骨粥」（100元），排骨使用的是梅花肉排，會把排骨、芋頭都先蒸過，每天限量40份。（圖片來源：剎有其食） 烏日站 烏日觀光夜市 玩家:剎有其食 在地人才知道的烏日觀光夜市，每週二、四、六出攤，因時間不同攤位也會有所變動，整體小巧精緻，吃喝玩樂一應俱全，攤位種類算很豐富呢！夜市小巧精緻，雖名稱有觀光兩字，感覺來逛的還是在地人居多～現點現做的潤餅攤，除有一般常見的口味外，特別還有黑胡椒及泰式辣。網路上極力推薦的來客牛排，從我們坐下用餐到離開人潮絡繹不絕，單價從130元起跳，鐵板麵還可選黃、白麵，還提供紅茶、玉米濃湯喝到飽。吳師父烤小卷，小卷從40元起跳，愈大隻價格就愈高，老闆不停歇的翻拷著，醬香與炭烤香氣陣陣飄散，真的太迷人啦～鴻福源烤羊腿肉，除有整隻烤羊腿外、還有羊排及羊肉捲餅，在夜市中很少見呢！ ▲在地人才知道的烏日觀光夜市，每週二、四、六出攤，因時間不同攤位也會有所變動，整體小巧精緻，吃喝玩樂一應俱全。（圖片來源：剎有其食） ▲口味特殊的現做潤餅、網路高人氣的牛排、香氣迷人的烤小卷，還有別處少見的烤羊腿，全都是到烏日觀光夜市不可錯過的美食。（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 不用打電話！台中「屋馬燒肉」開放「線上訂位」，訂位人數、期限一次看 ■ 蛋糕＋吐司一次擁有！IG夯爆繽紛系「蛋糕吐司」食尚獨賣，芋泥肉鬆、黑糖麻吉必吃 ■ 【新開店】26樓高空喝咖啡！日本世界級「REC COFFEE」在台中，獨家餐點、候位須知６大直擊
2021/04/22 09:00【報導店家】老常在麻辣鍋、湯棧、金粥到港式火鍋、嘉香中西式餐飲、醉鴛鴦花園廣場、2in1冰淇淋專賣店、BunBun棒棒、和慶屋長崎蛋糕、全海岸活蝦餐廳、粥堂、金大元便當、十八燒、旦旦煎包、紅點茶樓、滿溢手工麵線、大江戶町鰻屋 中捷綠線美食攻略第三波來啦！這次《食尚玩家》整理出「水安宮站→豐樂公園站」，沿線距離捷運站走路10分鐘內的美食共計16家，從用蒸的港式火鍋、到台中必買伴手禮長崎蛋糕，再到超浮誇的活體龍蝦粥通通不能錯過，趕快收進口袋，跟親朋好友來一場捷運美食之旅吧！ 水安宮站 01. 老常在麻辣鍋 玩家:剎有其食 「老常在麻辣鍋」是走共鍋、鴛鴦鍋的方式，不管是麻辣鍋、高粱酸菜白肉鍋、牛肉清湯鍋都能無限續加底料。這裡提供許多冷藏肉品選擇，吃起來會比一般肉品多汁、並且更加鮮甜，如果對肉質比較有要求的饕客，雖然會貴一些，但肯定不會後悔。喜歡大口吃肉的朋友，也有推出氣勢磅薄的巨型肉盤，「老常在麻辣鍋」不管是家庭聚餐、商務請客，都是不可多得的選擇！ ▲麻辣鍋以大紅袍等多種中藥材燉煮而成，口味香、麻，不會過辣。（圖片來源：剎有其食） ▲「老常在麻辣鍋」推出氣勢磅薄的巨型肉盤。（圖片來源：剎有其食） 02. 湯棧 玩家:剎有其食 台中知名火鍋店「湯棧」，主打古早味鍋物，湯頭有燒酒火鍋、麻油火鍋，更重本使用冷藏肉，要來搶攻大家味蕾！其中，燒酒鍋用基底高湯搭配全燒酒調製，喜愛酒香重一點的朋友，可選擇加酒版吃起來更夠味！在雅緻的裝潢中聽著台語老歌，邊品嘗著特色鍋物，整個氛圍好懷舊啊，很適合帶長輩來聚餐呢！ ▲燒酒鍋用基底高湯搭配全燒酒調製，喜愛酒香重一點的朋友，可選擇加酒版吃起來更夠味！（圖片來源：剎有其食） ▲品嘗過冷藏肉滋味通常都回不去了，牛小排細緻的油花，在鍋中涮個幾下，單吃就很美味。（圖片來源：剎有其食） 03. 金粥到港式火鍋 玩家:Leona fun life -利歐娜。樂生活 金粥到港式火鍋主打特色「冬瓜原盅白玉粥」鍋底，以白粥為湯底搭配來自冬瓜盅的自然甜味；另個選擇是桑拿雞，蒸氣鍋物的概念，會一併送上雞肉盤和高湯鍋，以蒸氣蒸出食材原味，再讓精華順流而下滴入高湯，讓湯頭層層升級後再來煮食，味道也是一絕。整體而言，這裡用餐環境寬敞舒適，餐點風格有養生系列也有重口味，家族聚餐也不用擔心不合長輩胃口！ ▲冬瓜原盅白玉粥，以白粥為湯底搭配冬瓜盅煮出的自然甜味。（圖片來源：Leona fun life -利歐娜。樂生活） ▲桑拿雞以蒸氣蒸出食材原味。（圖片來源：Leona fun life -利歐娜。樂生活） 04. 嘉香中西式餐飲 玩家:剎有其食 「嘉香中西式餐飲」是20多年早午餐老店，招牌就是脆皮蛋餅，吃起來外脆內Q，便宜大分量深受不少老顧客喜愛。「總匯蛋餅 」裡面有培根、肉鬆，而且給得很多，整個蛋餅被擠滿滿的；打拋鍋貼金黃外皮煎至酥酥脆脆的，邊邊有點像炸餃子的口感。「嘉香中西式餐飲」是平日客人也蠻多的、假日更是要排隊，想吃記得早點去現場喔！ ▲「總匯蛋餅 」裡面有培根、肉鬆，而且給得很多，整個蛋餅被擠滿滿的。（圖片來源：剎有其食） ▲打拋鍋貼金黃外皮煎至酥酥脆脆的，邊邊有點像炸餃子的口感。（圖片來源：剎有其食） 【看更多】 大龍市場必吃早餐！40年炸蛋餅內餡加「這個」超驚豔，內行熟客會升級雙蛋版 05. 醉鴛鴦花園廣場 玩家:剎有其食 「醉鴛鴦花園廣場」在台中已經開了快40年了，料理好吃又新鮮。這裡跟一般餐廳不同，分為室外及室內，有戶外區自己烤食材來吃，音樂相伴下，不時還會噴水霧降溫。每日鮮魚都會在水台展示出來，價格也很透明，都有秀出來多少錢，戶外啤酒屋的感覺真的很有FU，跟朋友可以大聲聊天、吃熱炒，消費也不貴，重點是活海鮮也很新鮮，是個很不錯的聚餐選擇！ ▲這裡分為室外及室內，有戶外區自己烤食材來吃，音樂相伴下，不時還會噴水霧降溫。（圖片來源：剎有其食） ▲超大盤的炒蛤蜊，有放番茄去炒，不會完全是蒜頭及九層塔的味道，蛤蜊很鮮。（圖片來源：剎有其食） ▲胡椒鳳螺也是用活鳳螺去作的，外層滿滿的胡椒是有辣度的。（圖片來源：剎有其食） 06. 2in1冰淇淋專賣店 玩家:剎有其食 「2in1冰淇淋專賣店」每種口味都是真材實料，門口設有簡單幾個座位，可以現場吃，多年下來依舊是走平價路線，１球35元的佛心價。每天的口味略有不同，會因為水果產季而改變，有幾種是固定會有的，像是豆腐、巧克力、牛奶、抹茶等。食材選用天然、新鮮，桑葚、百香果都可以吃得到果粒， 不加人工色素，吃完也不會覺得口渴。雖然不如大品牌名氣，但這樣的價格就能吃到，CP值非常高！ ▲水蜜桃冰沙+蘋果冰淇淋（圖左），蘋果香氣十足，吃起來微甜不會酸。（圖片來源：剎有其食） 文心森林公園站 07. BunBun棒棒 玩家:剎有其食 「Bun Bun 棒棒」主打「脆皮奶油麵包」，像潛艇堡一樣中間會有餡料，側面看起來微焦，有用紐西蘭天然奶油高溫煎烤，產生奶油香氣及酥脆感，單吃麵包就很好吃了！辣肉醬德腸堡，脆脆的口感，麵包還有中間辣肉醬、帶酸味的墨西哥辣椒等，口感非常豐富且帶有層次，好吃耶！到晚上都有供應，當早午餐、下午茶或晚餐都很OK！ ▲餐盒像鞋盒一樣可以拉開，整體設計挺好看的。（圖片來源：剎有其食） ▲辣肉醬、德腸、墨西哥辣椒算是經典組合。（圖片來源：剎有其食） 08. 和慶屋長崎蛋糕 玩家:商妮吃喝遊樂 台中很有名但又超低調的「和慶屋長崎蛋糕」，只賣３種口味生意好得不得了，蛋糕分量相當實在，吃起來扎實濕潤，入口愈咬愈香，甜度不會膩，不配茶也很OK，是很多台中人送禮時的口袋名單，可以宅配也可以現場自取，要去之前一定要記得先預約才不會撲空。 ▲日式工法的底部有加了雙目糖，雙目糖甜味與顆粒感加上長崎蛋糕，口感多了個層次。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 【看更多】 去台中別只買太陽餅！網友尖叫的寶藏美食『禾雅堂乳酪蛋糕』竟然還有這個限定口味?! 09. 全海岸活蝦餐廳 玩家:達人Emily的播報台 在地經營了30年的全海岸活蝦餐廳，是許多台中人聚餐的首選。外觀看起來古色古香，占地廣闊，還特別規畫出兒童遊戲區。胡椒蝦，胡椒醃過的蝦子放進甕中悶烤，一端上桌真是香味四溢，烤得酥脆、採用特選的大頭蝦，不僅個頭大，蝦肉也結實彈牙，讓人忍不住一隻接一隻。如果想找團體聚餐的地方，又想吃新鮮海產，那麼選擇全海岸活蝦料理準沒錯！ ▲店面占地廣闊，裝潢看來古色古香。（圖片來源：達人Emily的播報台） ▲竹筒白蝦，和很多養生藥材一起蒸煮過的蝦子，一端上桌就有類似燒酒蝦的香味。（圖片來源：達人Emily的播報台） ▲胡椒蝦烤得酥脆、採用特選的大頭蝦，不僅個頭大，蝦肉也結實彈牙。（圖片來源：達人Emily的播報台） 10. 粥堂 玩家:商妮吃喝遊樂 粥堂主打鮮活龍蝦粥、螃蟹粥、蟹管粥以及拉麵、麻油麵線，現點現撈，鮮度爆表，每天新鮮進貨，在這裡吃海鮮粥非常超值。這裡的海鮮粥不放油蔥酥改放蝦米，海味煮粥再用蝦米提味，味道更香，裡頭還有小捲、豬肉絲、貢丸、蛤蜊等，料很多，米粒吸飽海鮮湯汁非常入味，味道好甘甜。 ▲活體波士頓龍蝦粥，肉質Q嫩帶脆，味道又很甘甜。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） ▲活體螃蟹麻油麵線，除了整隻活體大沙公，還有米血、雞肉，雞腿肉非常軟嫩多汁，味道超甜好好吃。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） ▲海鮮粥，７隻大草蝦排排站，超過半個碗面，每隻體格都不小耶。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 南屯站 11. 金大元便當 玩家:雪倫情報局 金大元整個用餐環境頗為舒適，沒有油煙味或油膩感。排骨的外層裹了薄薄的粉，口感是帶點酥但不會刮口，冷了也不會和排骨分離，油瀝得也夠乾。火候拿捏不錯，炸得不會過老，外皮有點酥，肉吃起來算嫩保有肉汁，而且沒有肉腥味，米飯品質也不錯，粒粒分明也挺飽滿Q彈。 ▲排骨的外層裹了薄薄的粉，口感是帶點酥但不會刮口。（圖片來源：雪倫情報局） 12. 十八燒燒臘專賣店 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 老闆是正宗香港人，加分了不少，油雞全腿飯骨頭略帶一點紅，是剛好的熟度，這時候的雞肉是剛熟透最滑嫩的時候，一定要搭配薑蔥油才是正宗的吃法。乾炒牛河鑊氣十足，牛肉的肉質鮮嫩而不柴，店家炒功非常了得。有時候想吃家鄉味的燒臘，又想吃現炒，在一般的便當店很難一舉兩得，這裡可以同時滿足你２種願望！ ▲油雞全腿飯骨頭略帶一點紅，是剛好的熟度。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） ▲乾炒牛河鑊氣十足，牛肉的肉質鮮嫩而不柴。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 【看更多】 台中人口袋名單！超狂燒臘便當料滿到很難蓋，銷魂鴨腿飯10分鐘搶光 13. 旦旦煎包 玩家:雪倫情報局 旦旦煎包已有20年歷史，是附近居民從小吃到大的記憶。雖然物價一路調漲，卻仍堅守著高麗菜煎包１顆10元的銅板小吃。煎包個頭雖然不大，但外皮酥脆內餡飽滿，大口咬下滿嘴都是鮮脆多汁的高麗菜，完全不是悶得軟爛的那種。還有個特色就是沒有加粉絲，就是要讓大家吃到純粹高麗菜包，難怪20年來一直很受南屯人喜愛。 ▲大口咬下滿嘴都是鮮脆多汁的高麗菜，完全不是悶得軟爛的那種。（圖片來源：雪倫情報局） 豐樂公園站 14. 紅點茶樓 玩家:剎有其食 捷運豐樂公園站美食「紅點茶樓」提供45種港點吃到飽，明爐燒鴨、蘿蔔糕、鮮蝦腸粉、流沙芝麻球、蜜汁叉燒酥、香蘋奶皇酥都蠻好吃的，「鮮蝦府皮捲」炸到金黃香酥，一定要趁熱吃，可以列為必點！有分「吃到飽」跟「單點」，食量有發揮全力的話，吃到飽應該是很容易吃回本的。 ▲「紅點茶樓」提供45種港點吃到飽。（圖片來源：剎有其食） 15. 滿溢手工麵線 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 位於文心南三路的滿溢麵線，每到用餐時間都是滿滿的人客。純手工製作的虱目魚羮，口感彈牙扎實，裡頭還吃得到淡淡的九層塔味道，用柴魚和蔬菜熬煮湯頭，勾芡更是選用日本太白粉，喝起來清爽無負擔。澎派的特大碗綜合麵線有４種配料，大腸、蚵仔、雞肉羮、魚羮全部都能品嘗得到，翻桌率很快，稍微等待就可以吃到了！ ▲澎派的特大碗綜合麵線有４種配料。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） ▲手工拌炒的自製辣椒，吃辣的朋友絕對不能錯過，加麵線真的非常對味。（圖片來源：跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂） 16. 大江戶町鰻屋 玩家:剎有其食 「大江戶町鰻屋」是台中老字號大漁餐飲集團的新品牌，有各種鰻魚的特色料理，像是鰻魚仙貝、麻油風鰻肝鐵板燒都是店長推薦的好料。鰻魚桶飯，使用大約１年或１年３個月大的「青口活鰻」來製作，吃起來是軟嫩、入口即化的口感，醬汁鹹中帶點微甜，聞起來還有一點木炭香氣。這裡用餐氛圍非常好，視覺效果滿分，是還蠻適合長輩跟小孩的餐廳。 ▲鰻魚桶飯，使用大約１年或１年３個月大的「青口活鰻」來製作。（圖片來源：剎有其食） ▲非常推薦麻油風鰻肝鐵板燒，裡面是魚腸跟鰻魚肝，用大火爆炒薑片到整個香氣出來，吃起來超入味。（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 中捷美食全攻略！「文華高中站→市政府站」12家：巨無霸生蠔、心型蛋捲、30年鵝肉熱炒 ■ 5分鐘搞定！懶人早餐必備這5款：秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 中捷美食全攻略！「舊社站→文心崇德站」16家：爆漿湯包、牽絲咖哩、客家小炒飯糰
2021/04/20 19:20【小編精選】北部10家（點我看原文）：老撈麻辣鍋、汆食作伙鍋、龟覓の鍋物、蛤尛Little Huh、瘋一鍋頂鮮鍋物、好煮藝火鍋店、啡嚐道火鍋、築湘養生麻辣火鍋、長安路十八鍋、吃火鍋in冬山；中、南部11家：金粥到港式火鍋、芳華火鍋公司、上澄鍋物、澳們打邊爐、成都私廚、梅鄉梅子雞火鍋、延齡堂-酸菜老爺的店、金帝元薑母鴨羊肉爐、馨味薑母鴨、丞恬鍋物、鍋研堂 hot pot studio [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 卓品蓉／圖文提供 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客 一人一票挺食尚！「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去：https://reurl.cc/Q3Ga8p 冬季吃鍋來點不一樣的！吃遍許多火鍋店，都覺得太普通、太一般嗎？這次《食尚玩家》為大家整理了北中南21家獨特口味的鍋物，不論是大口吃肉的首選「全台首創禽獸鍋」，或是想要來碗濃郁湯頭的鹹蛋黃牛奶鍋，甚至是想不到可以拿來煮火鍋的冬瓜白玉粥，天氣涼的時候，一定要來上一鍋！ 01. 台北／老撈麻辣鍋 推薦者：加小菲愛碎碎唸 推薦原因：「老撈麻辣鍋 新派火鍋私房料理」位於捷運南京復興站附近巷弄間，主打台灣人最愛的火鍋料理，各種熱炒私房料理也很受歡迎。擁有極具特色的湯底如大蒜味味噌湯、胡椒豬肚雞鍋，用心熬煮的湯頭也讓老饕們慕名而來。食材新鮮價格中等，還能吃到少見的牛胸肉，無論是朋友聚餐或家人聚會都相當適合喔！ 「老撈麻辣鍋 新派火鍋私房料理」目前總共有5種湯底可選，包含麻辣鍋、胡椒豬肚雞鍋、牛尾鍋鍋底、大蒜味味噌湯底、昆布柴魚湯底。大蒜味味噌湯鍋加入日本的白味噌、蒜泥及奶油一起熬煮，湯頭喝起來濃郁不死鹹且帶蒜香，很有日本風味，微微的辣度也蠻開胃的。搭配火鍋的食材選擇很多樣化，光是肉品就有好幾項，其中比較特別的就是黃牛胸肉。特別選擇吃酒槽長大的金門黃牛，看這色澤不要以為全部都是油花吃起來會很膩，其實這白色的部分為筋膜，涮熟之後有著爽脆Q彈口感，相當特別呢！ ▲大蒜味味噌湯鍋加入日本的白味噌、蒜泥及奶油一起熬煮，湯頭喝起來濃郁不死鹹。（圖片提供：加小菲愛碎碎唸） ▲黃牛胸肉，白色的部分其實是筋膜，涮熟之後有著爽脆Q彈的口感。（圖片提供：加小菲愛碎碎唸） 02. 台北／汆食作伙鍋 推薦者：菲常好攝 推薦原因：金華雞湯，使用了金華火腿和台灣飼養的母雞、洋蔥、西洋芹熬煮12小時，熬煮湯頭的功夫更是繁複！汆食作伙鍋湯頭都是自家研發煮製，最健康自然的食材熬煮出的湯頭，湯底食材配方都讓消費者看得見，食材最天然的味道全靠慢火熬煮湯頭的工夫自然呈現。 店址位於中山北路三段，強調食材原味的汆火鍋，當初店家取名的時候，就是強調「入水」的好食物，所以食材的新鮮不在話下。仔細看「汆食」這兩個字，就是入水人良，把好的食物用水燙過，保留食物的原味、吃到最健康天然的好食材，就是汆食作伙鍋的概念。金華雞湯湯頭非常特別，絕對想像不到的味道，清爽的以為有篩過濾過，完全沒有油味，有火腿的鹹與雞肉的鮮，但不是傳統台式或中式雞湯的味道，反而是韓式人參雞的滋味。店家的肉質很不錯，湯頭煮了肉會更鮮美，如果需要撈肉末，服務人員也會主動協助處理，非常親切。 ▲店家自家研發煮製的金華雞湯，搭配各式新鮮食材，吃得到最健康天然的美味。（圖片提供：菲常好攝） 03. 台北／蛤尛Little Huh 推薦者：YOUZI︱Travel, Food, Life 推薦原因：蛤尛Little Huh獨家創新吃法，將港式經典老火湯常見的瑤柱和響螺，以大骨和老母雞熬煮，變身成為湯鮮味美的火鍋湯底，上桌後將整盤蛤蜊一次倒入，帶出濃郁海鮮香氣，鮮美滋味愈吃愈唰嘴。 想和朋友一起打邊爐吃港式火鍋嗎？還是想一嘗澳門馳名卜卜蜆鍋呢？現在不用坐飛機，來一趟蛤尛Little Huh，兩種滋味一次享受，特別推薦瑤柱響螺卜卜蜆跟酸民心雞鍋，特色湯頭讓人一喝就愛上。火鍋料的部分也很講究，蟹肉棒居然是生食等級的，光從菜盤就能感受到店家對食材完全不馬虎的堅持。瑤柱響螺卜卜蜆參考了之前澳門卜卜鍋的吃法，一口氣將蛤蜊全倒入鍋中，沒多久一顆顆卜卜卜的打開，就可以馬上撈起來了。這時的湯頭多了蛤蜊的香氣，建議可以馬上先盛一碗湯，嘗嘗這鮮美的滋味。 ▲瑤柱響螺卜卜蜆參考了之前澳門卜卜鍋的吃法，在港式老火湯中加入了大量蛤蜊，超級飽滿的新鮮蛤蜊，鮮甜多汁，連對蛤蜊沒有愛的人都會忍不住。（圖片提供：YOUZI︱Travel, Food, Life） 04. 新北／瘋一鍋頂鮮鍋物 推薦者：Ling's 美食x幸福遊 推薦原因：新莊這家火鍋店把手搖杯搬進店內，飯後來杯現搖黑糖珍珠拿鐵完美收尾。秋冬之際首推香蒜蛤蜊嫩雞鍋暖暖胃吧！甫上桌就可以聞到濃郁的蒜香搭配嚴選雞腿肉的嫩度更不需要說，聞到讓人口水直流，湯滾了再加入米酒及薑絲，更添風味。 這家位在新莊中正路的火鍋真的很狂，整體店營造濃濃的日式風情，彷彿置身高級日料用餐的環境，不但把手搖飲料搬進店內裡頭，附餐提供A5和牛滷肉飯，特色湯底香蒜蛤蜊嫩雞鍋真的很威！他們家點播率很高的香蒜蛤蜊嫩雞鍋，裡頭就有雞腿肉跟蛤蠣以及蒜頭，湯頭很清澈，喝起來也很鮮甜，蒜頭對身體也很好，冬天要補身體，不愛中藥味道喝這道香蒜蛤蜊嫩雞鍋也能讓身體暖暖的喔！ ▲香蒜蛤蜊嫩雞鍋，甫上桌就可以聞到濃郁的蒜香搭配嚴選雞腿肉的嫩度更不需要說，湯頭很清澈，喝起來也很鮮甜。（圖片提供：Ling’s 美食x幸福遊） ▲附餐有超狂的A5和牛滷肉飯可以選擇，加價升級僅要銅板價格相當實惠。（圖片提供：Ling’s 美食x幸福遊） 05. 新北／築湘養生麻辣火鍋 推薦者：老爺爺與小老婆 推薦原因：天冷了，來一鍋經典粵菜花雕雞正是時候，酒香入菜暖心、暖身也養身！雞肉、花雕酒或紹興酒，與枸杞、紅棗……等漢藥做出的花雕雞，香味醇厚、肉質甘甜，是秋冬到新年桌上不可或缺的一道菜。不過花雕雞到了台灣也可以變化無極限，怎麼好吃就怎變，把花雕雞變化一下，再加一點食材，就能把傳統的花雕雞，變成超越星級飯店的浮誇料理。花雕雞鍋，成本貴得嚇人，比例是5斤的雞腿肉配上4瓶玉泉花雕酒，讓酒淹滿蓋過雞肉，再加入漢藥文火慢燉，將花雕酒的香氣與雞肉的甜味完全濃縮，讓雞湯呈現和闐玉的溫暖光澤。 位於三重的「築湘養生麻辣火鍋」，最有名的就是花雕雞的紅白鴛鴦鍋，光看湯頭似乎普通，其實裡面暗藏玄機，白鍋的部分就是花雕雞鍋，上桌前花雕雞湯兌蔬菜豬骨湯做為火鍋湯底，撒些許薑絲提鮮，風味醇厚溫潤，深度與層次兼具，覺得酒香不夠嗎？可以請老闆會幫忙加一點花雕酒。老闆說，花雕酒是15年以上的黃酒，煮花雕雞味道最適合，雖然紹興酒也是黃酒，價錢比較便宜，但絕對不能用紹興，因為煮久會出現苦味。推薦用花雕雞湯頭煮龍蝦，完全不影響龍蝦的風味，甚至還加強蝦肉的甘甜，帶著花雕的香氣。 ▲白鍋的部分就是花雕雞鍋，比例是5斤的雞腿肉配上4瓶玉泉花雕酒，讓酒淹滿蓋過雞肉，再加入漢藥文火慢燉，風味醇厚溫潤。（圖片提供：老爺爺與小老婆） ▲用花雕雞湯頭煮龍蝦，完全不影響龍蝦的風味，甚至還加強蝦肉的甘甜，帶著花雕的香氣。（圖片提供：老爺爺與小老婆） 點我看【北部10家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/327214 01. 台中／金粥到港式火鍋 推薦者：質人星球 推薦原因：極具特色的冬瓜原盅白玉粥底能吃到淡淡米香與冬瓜甘甜，雖然不是會讓你大喊超好吃的銷魂美味，但就像溫暖洋流為寒冷地帶迎來春天，所經之處遍地開花。粥品本身就很療癒，跟喜愛的火鍋一起更令人難以抗拒！ 總喜歡吃完火鍋後，用湯底做成雜炊完美收尾，誰想得到粥靡也可用來煮火鍋？位於台中公益路二段上的金粥到港式火鍋，招牌鍋底「冬瓜原盅白玉粥底」以冬瓜mix白米熬成，一上桌就被可愛的模樣給收服，冬瓜盅是中空的，白粥中間有冬瓜泥，攪拌之後就會均勻融合，能吃到淡淡米香和甘甜冬瓜，水潤軟香的白玉粥將食材溫柔包裹，熟透之餘仍能保留鮮美原味，一試成主顧！ ▲招牌鍋底「冬瓜原盅白玉粥底」以冬瓜mix白米熬成，能吃到淡淡米香和甘甜冬瓜，一試成主顧。（圖片提供：質人星球） 02. 台中／芳華火鍋公司 推薦者：Kiwi樂活食旅 推薦原因：誰說網美打卡熱點火鍋都很普通，芳華火鍋公司以鍋物取勝，鹹蛋黃入牛奶鍋裡，不違和的絲絲入口，整個跟香濃起司交融在一起更是讓人著迷，想再訪！ 偶爾到台中吃點不一樣的火鍋，也是種幸福的享受！芳華火鍋公司就在台中火車站附近，充滿老宅的懷舊氛圍，衝著絕美景泰藍銅鍋具，以及「鹹蛋黃牛奶鍋」前來，湯底加入鹹蛋黃先炒過後，攪拌進湯裡，有著鹹蛋黃綿密的感覺，與香濃起司交融在一起，更是讓人著迷！ ▲有著鹹蛋黃綿密感覺的湯底，與香濃起司交融在一起，讓人著迷。（圖片提供：Kiwi樂活食旅） 03. 台中／上澄鍋物 推薦者：瑪莉食報 推薦原因：以每日提供30多種新鮮野菜吃到飽聞名的上澄鍋物，還有獨具特色的南瓜咖哩及山藥玄米湯頭，搭配肉盤或海鮮，不管是喜歡養生清淡口味，或重口味但不能吃麻辣鍋的朋友，涼涼的天裡都能得到滿足，還吃到豐富的植物纖維，好吃又沒負擔。 台中火鍋吃到飽的選擇很多，「上澄鍋物」以每日供應30多種新鮮野菜無限吃到飽聞名，搭配同樣新鮮的肉盤、海鮮主餐，只要388元起，算起來相當豐盛平價，加上暖身的咖哩湯頭，咖哩的香氣十足，一吃開胃，湯頭與肉片、野菜完美融合、提香，讓我們的味蕾有全然不同的濃香感受，推薦給喜愛重口味，又吃不了麻辣湯頭的朋友，尤其咖哩控更是必點。另外，還有全素的山藥玄米鍋，單喝會帶點玄米茶的尾韻，建議在煮肉或海鮮前，先煮點蔬菜，增加湯頭的甜度，還能完整吃到食材本身的鮮味與甜度。 ▲「南瓜咖哩鍋」湯頭香氣十足，一吃開胃，湯頭與肉片、野菜完美融合、提香，咖哩控必點。（圖片提供：瑪莉食報） ▲全素的山藥玄米鍋，單喝會帶點玄米茶的尾韻，還能完整吃到食材本身的鮮味與甜度。（圖片提供：瑪莉食報） 04. 台中／澳們打邊爐 推薦者：艾薇覓食趣 推薦原因：台中美術園道上的「澳們打邊爐」，有著典雅的葡式建築、豪華氣派的水晶燈飾和澳門賭場風情，餐點主打個人獨享的粵式火鍋，私心推薦澳們卜卜蜆、麻奶鍋2款湯底，30顆蛤蜊熬出的甘甜湯頭，及麻辣湯和椰奶的辣中帶奶香滋味，愈喝愈驚豔！ 位在台中美術園道上的十二月粥品旗下品牌「澳們打邊爐」，餐點主打個人獨享的粵式火鍋，擁有各式獨特湯頭可選，其中，用30顆的新鮮蛤蜊，搭配蔥花、蒜末熬煮的「澳們卜卜蜆」，只要點1鍋，滿室的蒜香撲鼻，湯頭沒有添加任何調味料，非常的清澈，剛煮開的湯頭味道比較沒那麼濃郁，但燉煮久了，愈來愈甘甜，根本像在喝蜆精，鮮味破表，外加濃郁蒜香，簡直是太讚了！ ▲用30顆的新鮮蛤蜊，搭配蔥花、蒜末熬煮的「澳們卜卜蜆」，鮮味破表，根本像在喝蜆精。（圖片提供：艾薇覓食趣） 此外，還有麻辣湯底，加上椰奶乳黃色湯底的「麻奶鍋」，湯頭很濃郁，除了椰奶味道外，還帶點微微的辣度，口感很有層次，經過熬煮下飄出淡淡的椰奶香甜味，讓人愈喝愈順口，湯頭內有放入辣椒、蔥段、些許中藥材，也有多塊口感豐富的凍豆腐，且菜盤中最讓人訝異的是油條和水蓮，都是一般火鍋少見的菜色！ ▲麻奶鍋除了椰奶味道外，還帶點微微的辣度，口感很有層次，經過熬煮下飄出淡淡的椰奶香甜味，讓人愈喝愈順口。（圖片提供：艾薇覓食趣） 05. 彰化／成都私廚 推薦者：愛伊特candy的分享樂園 推薦原因：麻辣肥腸雞鍋來自四川，是傳統道地農家菜，在彰化、甚至可能是台灣只有這家店吃得到，而且平均1個人1百元不到，就能吃到滿滿滷大腸、雞腿肉、鴨血！ 彰化唯一的四川農家道地麻辣鍋，位於員林火車站附近的成都私廚，主打的「麻辣肥腸雞鍋」，有滿滿滷大腸、雞腿肉、鴨血，大鍋約4～5人吃，平均1個人1百元不到啊！是不是超佛心？且湯頭不會很嗆喉嚨，滷大腸處理得很乾淨，口感偏軟，鴨血很扎實，不會覺得很空虛～如果吃不完打包回家，再自行加配料進去也挺好吃，會愈煮愈甜。 ▲主打「麻辣肥腸雞鍋」湯頭不嗆喉，還有滿滿滷大腸、雞腿肉、鴨血。（圖片提供：愛伊特candy的分享樂園） 06. 台南／梅鄉梅子雞火鍋 推薦者：南人幫-Life in Tainan 推薦原因：吃梅子雞不用到梅嶺，在台南市區就可以吃到了，使用梅嶺的梅子醃製再搭配湯頭，酸酸甘甜好好喝，會讓人一口接著一口，雞肉使用土雞肉，可以點半雞也有全雞。 市區就有梅子雞，不用跑去梅嶺！台南健康路上的「梅鄉梅子雞火鍋」，店內只有3種鍋物，梅子雞、枸尾雞、薑母雞，雞肉有分半隻和1隻，梅子雞的酸度也可以做調整，如果人數只有2～3人建議點半隻的梅子雞，且湯的分量不會太少，也是滿滿的1鍋，雞肉很嫩不會很柴，湯匙撈起後可以撈到梅子和薑，湯頭上沒有很濃郁的薑味，帶著梅子酸酸甜甜的味道，整體來說，是比較少嗆辣薑味，反而偏雞湯口感的梅子雞。 ▲梅子雞的雞肉很嫩不柴，湯頭帶著梅子酸酸甜甜的味道。（圖片提供：南人幫-Life in Tainan） 07. 台南／延齡堂-酸菜老爺的店 推薦者：花露露 の花花世界 推薦原因：「延齡堂-酸菜老爺的店」是台南許多老饕們的最愛，堅持純手工古法，獨家高粱釀製，其湯頭酸香溫潤！研發出釀番茄鍋、釀蒜頭鍋，都是店裡人氣鍋底。 「延齡堂-酸菜老爺的店」可是不少台南人的愛店！首推薦招牌酸白菜鍋+蒜頭鍋，搭配成鴛鴦鍋也不加價，高粱酸白菜鍋底，夠酸超夠味，讓人愈吃愈開胃，酸而不嗆口，裡頭還有滿滿酸白菜和豬五花肉片，且酸菜都是用高粱米發酵後去製作，有著淡淡高粱香氣，而蒜頭鍋也是用高粱米為基底，不止是有著濃濃的蒜味，還有醃製過後的酸香滋味，加上熬煮到綿密的蒜頭，非常順口好喝～ ▲招牌酸白菜鍋（左）+蒜頭鍋（右），用高粱米發酵後去製作的酸菜、蒜頭鍋底，相當順口好喝。（圖片提供：花露露 の花花世界） 08. 台南／金帝元薑母鴨羊肉爐 推薦者：進食的巨鼠 推薦原因：金帝元薑母鴨羊肉爐全台獨創的「禽獸鍋」，為1鍋2吃的「羊肉爐、薑母鴨」鴛鴦鍋，想吃哪鍋，就吃哪鍋！不用再煩惱今晚要吃羊肉爐或薑母鴨了！ 「金帝元薑母鴨羊肉爐」是台南很有名的薑母鴨、羊肉爐店，一般店家都只有單賣薑母鴨或是羊肉爐，但他們有全台首創的「禽獸鍋」，也就是薑母鴨和羊肉爐的雙拼鴛鴦鍋！羊肉爐湯頭喝起來清甜，完全沒有羊羶味，而薑母鴨的湯頭，有著濃厚的麻油香、薑香，整體味道濃厚，略辣口，分別使用不同的溫補中藥材，不加味精，吃起來完全不燥熱，吃完不口渴，且肉都滿大塊的，加上肉質軟嫩不柴，完全不用擔心咬不動！ ▲全台首創的「禽獸鍋」，羊肉爐湯頭喝起來清甜，完全沒有羊羶味、薑母鴨的湯頭，有著濃厚的麻油香。（圖片提供：進食的巨鼠） 09. 台南／馨味薑母鴨 推薦者：丁Dingの吃貨日常 推薦原因：馨味薑母鴨有名的竟然不是薑母鴨，而是胡椒白菜雞火鍋，好吃到即使排隊也願意，每桌一定會有1鍋胡椒雞，更別說它還有好吃的三杯雞，真的吃過就愛上啊～每次來都一定會點這兩樣，來「馨味薑母鴨」吃火鍋暖身暖胃很適合啊！ 每到秋冬，「馨味薑母鴨」就時常大排長龍，因為這裡有名的不是薑母鴨，而是胡椒白菜雞，滿滿的蒜頭非常驚人，感覺像是不用錢一樣，湯頭用好吃也難以形容它的美味，雞湯的胡椒跟蒜香，讓湯頭喝起來清爽又夠味，好吃到即使排隊也願意，真的吃過就愛上啊～來到這裡，一定要吃火鍋暖身、暖胃！ ▲滿滿蒜頭的胡椒白菜雞，胡椒跟蒜香讓湯頭喝起來清爽又夠味。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 10. 台南／丞恬鍋物 推薦者：Jeremy以食為天 推薦原因：台南市勝利路上的「丞恬鍋物」， 選用新鮮蔬果熬煮湯底搭配嚴選天然食材，以供應健康優質的火鍋料理為經營理念，食材優質新鮮，火鍋湯底風味也讚，整體質感很不錯，推薦南洋風味的叻沙湯底，味道辛香又多層次，而麻辣湯底也相當香麻又辣層次豐富。 選用新鮮蔬果熬煮湯底，搭配嚴選天然食材的「丞恬鍋物」，南洋風的叻沙湯底，味道辛香又多層次，麻辣湯底則是相當香麻又辣，搭配嚴選霜降牛肉，肉質鮮嫩，油花分布均勻，食材優質新鮮，且店家自製的特製沙茶醬和泰式SUKI醬都不錯，在此推薦給大家！ ▲選用新鮮蔬果熬煮湯底的「丞恬鍋物」，南洋風的叻沙湯底（下），味道辛香又多層次，麻辣湯底（上）則是相當香麻又辣。（圖片提供：Jeremy以食為天） 11. 高雄／鍋研堂 hot pot studio 推薦者：貪吃鬼熊熊 推薦原因：高雄霓虹燈時尚風格火鍋店「鍋研堂 hot pot studio」，採個人鍋，1人1鍋的方式，超推湯頭超好喝的泰式椰奶與韓式泡菜鍋喔！ 主打1人1鍋個人小火鍋的鍋研堂 hot pot studio，很推薦超鮮超香的泰式椰奶鍋，湯頭以檸檬葉加上店家自製的泰式醬料與椰奶高湯攪拌均勻，還沒開始吃菜吃肉已經喝掉一碗湯了。還有韓式泡菜鍋，蔬菜與肉片的甜味融化到辣辣泡菜鍋內，喝起來酸甜又微辣，好喝極了！ ▲超鮮超香的泰式椰奶鍋（左），湯頭以檸檬葉和店家自製的泰式醬料加入椰奶高湯，韓式泡菜鍋（右）則是喝起來酸甜又微辣。（圖片提供：貪吃鬼熊熊） 【看更多】 ■ 邪惡爆漿熱甜點！週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔，一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 千層酥控才懂！最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味，紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 手刀搶起來！花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」，爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到
2020/11/19 10:00
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