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金粥到港式火鍋

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在地人激推!台中捷運美食15站50家:龍虎麵、巨無霸生蠔、活龍蝦粥

【報導店家】 舊社站:潮州牛肉林 松竹站:王者香蘭花茶、鵝庄、永留香臭豆腐、御本饌 四維國小站:孫湯包、岡山羊肉店、東山肉圓、五權燒肉飯糰 文心崇德站:立早湯包、陳家赤肉羹、養素庭迴轉火車素食火鍋、泰小葉泰式風味小食、張登棋燒味、小林牛肉麵、Home28咖哩北平店 點我看【舊社站→文心崇德站16家美食】原文 文心中清站:四平烤肉飯、渼金咖哩 文華高中站:酒飽甜千層蛋捲、周記餃子專賣店、易鼎活蝦、1001手作廚房 文心櫻花站:牛鍋私藏鍋物、將軍府、羊角炭火燒肉、小阿姨腿庫飯 市政府站:柏和牛燒肉、好小子擔仔麵、百川日本串燒、一福堂百年餅店 點我看【文華高中站→市政府站12家美食】原文 水安宮站:老常在麻辣鍋、湯棧、金粥到港式火鍋、嘉香中西式餐飲、醉鴛鴦花園廣場、2in1冰淇淋專賣店 文心森林公園站:BunBun棒棒、和慶屋長崎蛋糕、全海岸活蝦餐廳、粥堂 南屯站:金大元便當、十八燒、旦旦煎包 豐樂公園站:紅點茶樓、滿溢手工麵線、大江戶町鰻屋 點我看【水安宮站→豐樂公園站16家美食】原文 大慶站:ART BAR、i83厚切牛排 九德站:拾捌號粥鋪 烏日站:烏日觀光夜市   食尚玩家週年慶APP抽大獎!點我下載APP左上角搖一搖即可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   通通距離捷運站走路10分鐘內,台中捷運美食攻略,1張圖報乎你知!眾所期待的台中捷運終於要在4/25正式營運了,身為吃貨的我們,當然要來盤點一下中捷周邊的必吃美食。《食尚玩家》此次特別號召台中在地部落客,精選50家捷運沿線人氣激推美食,從早餐到消夜,甚至連伴手禮全都有,不怕找不到,就怕你吃不下,趕快跟著小編一起用胃征服中捷!   ▲《食尚玩家》集結50家在地部落客激推美食資訊,推出台中捷運沿線美食地圖。   台中捷運 網址:www.tmrt.com.tw   舊社站 潮州牛肉林 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到北屯人氣排隊的牛肉麵店,莫過於就是松竹路上的「潮州牛肉林」了,牛肉麵採用的都是台灣牛,部位種類並不少,當中也有牛筋,數量約5~6塊不等,湯頭是紅燒口味,90元這樣的分量很佛心。   ▲牛肉麵採用的都是台灣牛,90元這樣的分量很佛心。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)     松竹站 王者香蘭花茶 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到蘭花入茶的蘭花繡茶,大家一定會想到大墩路上的「王者香」,是全台首創的味道,分店就坐落於台中捷運松竹站內。蘭花和輕焙金萱混合精品茶,店家建議點3分糖,喝起來有淡淡花香,完全沒有苦澀感;茶凍是蘭花茶凍,和茶底形成完美的搭配。   ▲蘭花和輕焙金萱混合精品茶,有淡淡花香,完全沒有苦澀感。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)     四維國小站 孫湯包 玩家:剎有其食 「孫湯包」是台中30年湯包老店,沒什麼招牌非常低調,現擀現蒸的湯包,內餡鮮美又多汁。湯包個頭不大,夾起來還蠻有分量的,一咬開發現「哇~湯汁好多啊!」真像肉餡泡在肉汁游泳池裡。他們家蛋餅皮是自己做的,不是粉漿,皮薄而Q彈,加上蔥花、玉米,口感挺不錯的。   ▲真像肉餡泡在肉汁游泳池裡。(圖片來源:剎有其食)   ▲他們家蛋餅皮是自己做的,皮薄而Q彈。(圖片來源:剎有其食)     文心崇德站 小林牛肉麵 玩家:剎有其食 小林牛肉麵的牛肉湯都是帶點微辣的,若要「完全不辣」就只能點獅子頭麵或陽春麵了,龍虎麵是「牛肉+獅子頭」,專為想吃牛肉麵又想吃獅子頭的人設計的。紅燒湯頭帶些微辣,中藥味不會很重,取得代之的是牛肉味及香辣味,對愛吃辣的人來說算是愈喝愈順口型的。獅子頭非常大顆,口感是扎實中帶有彈性,建議沒吃過的人一定要吃看看。   ▲龍虎麵是「牛肉+獅子頭」,專為想吃牛肉麵又想吃獅子頭的人設計的。(圖片來源:剎有其食)     文心中清站 01. 四平烤肉飯 玩家:剎有其食 這家「四平烤肉飯」位於華美西街二段、文心路三段路口,他們的烤肉都是使用炭火烤的,當然前置作業中有先把肉烤到一定熟度,客人點菜後他再次放到炭火上烤香,先來試試烤雞腿,這賣相也太吸引了吧!而且一上桌就聞到好香喔~外皮有刷上醬汁,吃起來鹹中帶甜,加上還有黑白2種芝麻香氣,咬下去還有雞肉鮮嫩且多汁,好好吃喔~後來隔了幾天我們去外帶了便當,這次換成烤鯖魚飯,一樣可以選3種配菜。鯖魚烤得真不錯,我有吃到一塊,有把鯖魚豐富的油脂都給烤出來,愛吃烤魚的點這個準沒錯!   ▲烤雞腿完全不會乾柴,尤其雞皮最好吃了!(圖片來源:剎有其食)   ▲烤鯖魚有把鯖魚豐富的油脂烤出來,愛吃烤魚的點這個準沒錯!(圖片來源:剎有其食)     02. 渼金咖哩 玩家:瑪莉食報 鄰近天津街商圈,但位在小巷弄裡的渼金咖哩店,是家規模不大,但洋溢著文青風格的溫馨咖哩店,販售特別的鹹甜多露黑咖哩跟微辣的多露綠咖哩,配上好看好吃的旋轉禮服滑蛋與手作豬排、唐揚雞,咖哩好吃、炸物也好吃,平日還有限定的牛肉麵、拉麵等餐點,整個環境跟店員態度都很棒,是那種去一次,就會再常常回訪的小店。   ▲多露黑咖哩跟傳統甜度較明顯的日式咖哩有點不同,嘗起來鹹甜中帶點水果的香氣。(圖片來源:瑪莉食報)     文華高中站 酒飽甜千層蛋捲 玩家:商妮吃喝遊樂 這一家酒飽甜製菓所笑笑千層蛋捲,是全台唯一完全使用日本鳥越麵粉製作的蛋捲,再加上喜馬拉雅山玫瑰岩鹽、紐西蘭安佳奶粉、嚴選履歷蛋,純手工限量製作,酥酥脆脆入口即化的口感跟平常吃到的蛋捲很不一樣,一口大小完全不掉屑很耐吃。口味分為原味、芝麻、咖啡,其中較特別的咖啡,是用咖啡豆磨粉加入鳥越麵粉烘烤,入口時咖啡味道不會很濃厚,尾韻才會浮現咖啡香,屬於比較純粹的風味,讓人一口接一口停不下來。   ▲這一家酒飽甜製菓所笑笑千層蛋捲,是全台唯一完全使用日本鳥越麵粉製作的蛋捲。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)     文心櫻花站 將軍府 玩家:商妮吃喝遊樂 台中文心路知名的深夜食堂「將軍府日式居酒屋」,店內大生蠔非常有名,2個手掌大的新鮮大生蠔需要預約才能吃到,廣受老饕喜歡,且店內清酒與日本同步上市,種類超多應該是台中之冠,客人可以隨自己喜好選擇想要的容量、口感與溫度,還可以選擇清酒杯,喜歡清酒與日本料理的老饕們,將軍府一定要收入口袋名單。   ▲將軍的菜色新鮮好吃,好多道餐點都很正點,串燒表現優異隨便點都好吃,胡麻豆腐非常驚豔一定要點。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)   ▲店內大生蠔非常有名,2個手掌大的新鮮大生蠔需要預約才能吃到。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)     市政府站 柏和牛燒肉 玩家:剎有其食 這家「柏和牛燒肉」有別於一般居酒屋型式的日式燒肉,比較像小酒館,坐在吧檯前由型男主廚全程為你服務,一邊喝著紅酒、一邊吃著和牛真是享受,菜單都是個人套餐,有漬物、沙拉、前菜、和牛、飲品,附越光米飯1碗,套餐裡都有附飲料1杯,可任選100元內飲品,或加價150元可升級單杯紅酒;另外如果覺得肉量不夠也可以再加點牛肉。   ▲這家「柏和牛燒肉」有別於一般居酒屋型式的日式燒肉,比較像小酒館,坐在吧檯前由型男主廚全程為你服務。(圖片來源:剎有其食)   ▲和牛拚盤(照片內為2人份),擺盤非常漂亮讓人忍不住拍下來;且日本和牛的油脂隨著咀嚼慢慢散開在口腔中,相當好吃。(圖片來源:剎有其食)     水安宮站 金粥到港式火鍋 玩家:Leona fun life -利歐娜。樂生活 金粥到港式火鍋主打特色「冬瓜原盅白玉粥」鍋底,以白粥為湯底搭配來自冬瓜盅的自然甜味;另個選擇是桑拿雞,蒸氣鍋物的概念,會一併送上雞肉盤和高湯鍋,以蒸氣蒸出食材原味,再讓精華順流而下滴入高湯,讓湯頭層層升級後再來煮食,味道也是一絕。整體而言,這裡用餐環境寬敞舒適,餐點風格有養生系列也有重口味,家族聚餐也不用擔心不合長輩胃口!   ▲冬瓜原盅白玉粥,以白粥為湯底搭配冬瓜盅煮出的自然甜味。(圖片來源:Leona fun life -利歐娜。樂生活)   ▲桑拿雞以蒸氣蒸出食材原味。(圖片來源:Leona fun life -利歐娜。樂生活)     文心森林公園站 粥堂 玩家:商妮吃喝遊樂 粥堂主打鮮活龍蝦粥、螃蟹粥、蟹管粥以及拉麵、麻油麵線,現點現撈,鮮度爆表,每天新鮮進貨,在這裡吃海鮮粥非常超值。這裡的海鮮粥不放油蔥酥改放蝦米,海味煮粥再用蝦米提味,味道更香,裡頭還有小捲、豬肉絲、貢丸、蛤蜊等,料很多,米粒吸飽海鮮湯汁非常入味,味道好甘甜。   ▲活體波士頓龍蝦粥,肉質Q嫩帶脆,味道又很甘甜。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)   ▲活體螃蟹麻油麵線,除了整隻活體大沙公,還有米血、雞肉,雞腿肉非常軟嫩多汁,味道超甜好好吃。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)   ▲海鮮粥,7隻大草蝦排排站,超過半個碗面,每隻體格都不小耶。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)     南屯站 十八燒燒臘專賣店 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 老闆是正宗香港人,加分了不少,油雞全腿飯骨頭略帶一點紅,是剛好的熟度,這時候的雞肉是剛熟透最滑嫩的時候,一定要搭配薑蔥油才是正宗的吃法。乾炒牛河鑊氣十足,牛肉的肉質鮮嫩而不柴,店家炒功非常了得。有時候想吃家鄉味的燒臘,又想吃現炒,在一般的便當店很難一舉兩得,這裡可以同時滿足你2種願望!   ▲油雞全腿飯骨頭略帶一點紅,是剛好的熟度。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)   ▲乾炒牛河鑊氣十足,牛肉的肉質鮮嫩而不柴。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)     豐樂公園站 滿溢手工麵線 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 位於文心南三路的滿溢麵線,每到用餐時間都是滿滿的人客。純手工製作的虱目魚羮,口感彈牙扎實,裡頭還吃得到淡淡的九層塔味道,用柴魚和蔬菜熬煮湯頭,勾芡更是選用日本太白粉,喝起來清爽無負擔。澎派的特大碗綜合麵線有4種配料,大腸、蚵仔、雞肉羮、魚羮全部都能品嘗得到,翻桌率很快,稍微等待就可以吃到了!   ▲澎派的特大碗綜合麵線有4種配料。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)   ▲手工拌炒的自製辣椒,吃辣的朋友絕對不能錯過,加麵線真的非常對味。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)     大慶站 01. ART BAR 玩家:巧莉的世界流浪筆記 韓國超夯的油畫吐司這裡吃得到!隱身在台中南區巷弄內的特色咖啡廳「ART BAR」,外觀就是一整排透天,真的很不起眼,轉進去巷子第一間就是了。這裡不只有油畫吐司,還有老闆自家烘焙豆跟許多創意甜點飲品,牆上所有畫作都是出自老闆之手!可以一邊欣賞美食,一邊欣賞老闆的畫作,可說是視覺與味蕾的雙重饗宴呢!    ▲粉紅色與泥灰色相間的奶油起司,將吐司調和成美麗的顏色。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)   ▲牆上畫作都是出自老闆之手。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記)     02. i83厚切牛排 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 說到中山醫附近的牛排館,在文心南路和復興北路交叉口附近的i83厚切牛排,是凱恩認為最超值又好吃的平價牛排館。位於大慶活動中心旁的i83厚切牛排,從捷運大慶站走過來,約10分鐘就可以到達了。餐點方面,這裡以排餐為主,另外還有一些飯類。因為這裡有最低消費每個人70元,不過其實就是至少要點個炸物,這樣就能免費享用玉米濃湯、飲料、麵包和冰淇淋了。安格斯牛排10oz(300元),凱恩只要能點熟度的,幾乎都會點5分熟。這塊安格斯油花還不錯,切下去沒什麼筋,不會拖泥帶水的。咬下去口感軟嫩,還吃得到肉汁。   ▲格斯牛排10oz(300元),5分熟,咬下去口感軟嫩,還吃得到肉汁。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)   ▲麵條用的竟然是意大利麵,而且醬也給得很多,拌起來相當好吃。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂)     九德站 拾捌號粥鋪 玩家:剎有其食 「拾捌號粥鋪」以粥品為主,偏南部粥的做法,海鮮產地直送,從「經典口味」招牌海鮮粥、皮蛋海鮮粥、無刺虱目魚肚粥、芋頭排骨粥,到「季節限定」的紅蟳海鮮粥、干貝海鮮粥,居然有18種口味!因為品項很多,如果不知道選哪個好的話,建議可以先點「招牌海鮮粥」來吃看看,裡面有白蝦、中卷、蚵仔、虱目魚皮、蛤蜊等 ,算是招牌海鮮都能吃到~不想吃海鮮口味的人可以點「芋頭排骨粥」,也是人氣很高的選項,裡面有嚴選芋頭、上等軟排骨、乾香菇。排骨使用的是梅花肉排,帶有軟骨吃起來脆脆的,有用乾香菇提味,作法是比較像筒仔米糕的作法,把排骨、芋頭都先蒸過,每天限量40份,可依客人需求剪成小塊,受到不少長輩、小朋友喜愛。   ▲「招牌海鮮粥」(120元),蚵仔很新鮮,完全沒有腥味,不愧是產地直送,蛤蜊有吐沙乾淨,飽滿大顆,軟嫩的魚皮也是我的愛啊!(圖片來源:剎有其食)   ▲「芋頭排骨粥」(100元),排骨使用的是梅花肉排,會把排骨、芋頭都先蒸過,每天限量40份。(圖片來源:剎有其食)     烏日站 烏日觀光夜市 玩家:剎有其食 在地人才知道的烏日觀光夜市,每週二、四、六出攤,因時間不同攤位也會有所變動,整體小巧精緻,吃喝玩樂一應俱全,攤位種類算很豐富呢!夜市小巧精緻,雖名稱有觀光兩字,感覺來逛的還是在地人居多~現點現做的潤餅攤,除有一般常見的口味外,特別還有黑胡椒及泰式辣。網路上極力推薦的來客牛排,從我們坐下用餐到離開人潮絡繹不絕,單價從130元起跳,鐵板麵還可選黃、白麵,還提供紅茶、玉米濃湯喝到飽。吳師父烤小卷,小卷從40元起跳,愈大隻價格就愈高,老闆不停歇的翻拷著,醬香與炭烤香氣陣陣飄散,真的太迷人啦~鴻福源烤羊腿肉,除有整隻烤羊腿外、還有羊排及羊肉捲餅,在夜市中很少見呢!   ▲在地人才知道的烏日觀光夜市,每週二、四、六出攤,因時間不同攤位也會有所變動,整體小巧精緻,吃喝玩樂一應俱全。(圖片來源:剎有其食)   ▲口味特殊的現做潤餅、網路高人氣的牛排、香氣迷人的烤小卷,還有別處少見的烤羊腿,全都是到烏日觀光夜市不可錯過的美食。(圖片來源:剎有其食)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 不用打電話!台中「屋馬燒肉」開放「線上訂位」,訂位人數、期限一次看 ■ 蛋糕+吐司一次擁有!IG夯爆繽紛系「蛋糕吐司」食尚獨賣,芋泥肉鬆、黑糖麻吉必吃 ■ 【新開店】26樓高空喝咖啡!日本世界級「REC COFFEE」在台中,獨家餐點、候位須知6大直擊

2021/04/22 09:00

中捷美食全攻略!「水安宮站→豐樂公園站」16家:活龍蝦粥、滿料麵線、鰻魚桶飯

【報導店家】老常在麻辣鍋、湯棧、金粥到港式火鍋、嘉香中西式餐飲、醉鴛鴦花園廣場、2in1冰淇淋專賣店、BunBun棒棒、和慶屋長崎蛋糕、全海岸活蝦餐廳、粥堂、金大元便當、十八燒、旦旦煎包、紅點茶樓、滿溢手工麵線、大江戶町鰻屋   食尚玩家週年慶APP抽大獎!點我下載APP左上角搖一搖即可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   中捷綠線美食攻略第三波來啦!這次《食尚玩家》整理出「水安宮站→豐樂公園站」,沿線距離捷運站走路10分鐘內的美食共計16家,從用蒸的港式火鍋、到台中必買伴手禮長崎蛋糕,再到超浮誇的活體龍蝦粥通通不能錯過,趕快收進口袋,跟親朋好友來一場捷運美食之旅吧!   水安宮站 01. 老常在麻辣鍋 玩家:剎有其食 「老常在麻辣鍋」是走共鍋、鴛鴦鍋的方式,不管是麻辣鍋、高粱酸菜白肉鍋、牛肉清湯鍋都能無限續加底料。這裡提供許多冷藏肉品選擇,吃起來會比一般肉品多汁、並且更加鮮甜,如果對肉質比較有要求的饕客,雖然會貴一些,但肯定不會後悔。喜歡大口吃肉的朋友,也有推出氣勢磅薄的巨型肉盤,「老常在麻辣鍋」不管是家庭聚餐、商務請客,都是不可多得的選擇!   ▲麻辣鍋以大紅袍等多種中藥材燉煮而成,口味香、麻,不會過辣。(圖片來源:剎有其食)   ▲「老常在麻辣鍋」推出氣勢磅薄的巨型肉盤。(圖片來源:剎有其食)     02. 湯棧 玩家:剎有其食 台中知名火鍋店「湯棧」,主打古早味鍋物,湯頭有燒酒火鍋、麻油火鍋,更重本使用冷藏肉,要來搶攻大家味蕾!其中,燒酒鍋用基底高湯搭配全燒酒調製,喜愛酒香重一點的朋友,可選擇加酒版吃起來更夠味!在雅緻的裝潢中聽著台語老歌,邊品嘗著特色鍋物,整個氛圍好懷舊啊,很適合帶長輩來聚餐呢!   ▲燒酒鍋用基底高湯搭配全燒酒調製,喜愛酒香重一點的朋友,可選擇加酒版吃起來更夠味!(圖片來源:剎有其食)   ▲品嘗過冷藏肉滋味通常都回不去了,牛小排細緻的油花,在鍋中涮個幾下,單吃就很美味。(圖片來源:剎有其食)     03. 金粥到港式火鍋 玩家:Leona fun life -利歐娜。樂生活 金粥到港式火鍋主打特色「冬瓜原盅白玉粥」鍋底,以白粥為湯底搭配來自冬瓜盅的自然甜味;另個選擇是桑拿雞,蒸氣鍋物的概念,會一併送上雞肉盤和高湯鍋,以蒸氣蒸出食材原味,再讓精華順流而下滴入高湯,讓湯頭層層升級後再來煮食,味道也是一絕。整體而言,這裡用餐環境寬敞舒適,餐點風格有養生系列也有重口味,家族聚餐也不用擔心不合長輩胃口!   ▲冬瓜原盅白玉粥,以白粥為湯底搭配冬瓜盅煮出的自然甜味。(圖片來源:Leona fun life -利歐娜。樂生活)   ▲桑拿雞以蒸氣蒸出食材原味。(圖片來源:Leona fun life -利歐娜。樂生活)     04. 嘉香中西式餐飲 玩家:剎有其食 「嘉香中西式餐飲」是20多年早午餐老店,招牌就是脆皮蛋餅,吃起來外脆內Q,便宜大分量深受不少老顧客喜愛。「總匯蛋餅 」裡面有培根、肉鬆,而且給得很多,整個蛋餅被擠滿滿的;打拋鍋貼金黃外皮煎至酥酥脆脆的,邊邊有點像炸餃子的口感。「嘉香中西式餐飲」是平日客人也蠻多的、假日更是要排隊,想吃記得早點去現場喔!   ▲「總匯蛋餅 」裡面有培根、肉鬆,而且給得很多,整個蛋餅被擠滿滿的。(圖片來源:剎有其食)   ▲打拋鍋貼金黃外皮煎至酥酥脆脆的,邊邊有點像炸餃子的口感。(圖片來源:剎有其食)     【看更多】 大龍市場必吃早餐!40年炸蛋餅內餡加「這個」超驚豔,內行熟客會升級雙蛋版   05. 醉鴛鴦花園廣場 玩家:剎有其食 「醉鴛鴦花園廣場」在台中已經開了快40年了,料理好吃又新鮮。這裡跟一般餐廳不同,分為室外及室內,有戶外區自己烤食材來吃,音樂相伴下,不時還會噴水霧降溫。每日鮮魚都會在水台展示出來,價格也很透明,都有秀出來多少錢,戶外啤酒屋的感覺真的很有FU,跟朋友可以大聲聊天、吃熱炒,消費也不貴,重點是活海鮮也很新鮮,是個很不錯的聚餐選擇!   ▲這裡分為室外及室內,有戶外區自己烤食材來吃,音樂相伴下,不時還會噴水霧降溫。(圖片來源:剎有其食)   ▲超大盤的炒蛤蜊,有放番茄去炒,不會完全是蒜頭及九層塔的味道,蛤蜊很鮮。(圖片來源:剎有其食)   ▲胡椒鳳螺也是用活鳳螺去作的,外層滿滿的胡椒是有辣度的。(圖片來源:剎有其食​​​​​​​)     06. 2in1冰淇淋專賣店 玩家:剎有其食 「2in1冰淇淋專賣店」每種口味都是真材實料,門口設有簡單幾個座位,可以現場吃,多年下來依舊是走平價路線,1球35元的佛心價。每天的口味略有不同,會因為水果產季而改變,有幾種是固定會有的,像是豆腐、巧克力、牛奶、抹茶等。食材選用天然、新鮮,桑葚、百香果都可以吃得到果粒, 不加人工色素,吃完也不會覺得口渴。雖然不如大品牌名氣,但這樣的價格就能吃到,CP值非常高!   ▲水蜜桃冰沙+蘋果冰淇淋(圖左),蘋果香氣十足,吃起來微甜不會酸。(圖片來源:剎有其食​​​​​​​)     文心森林公園站 07. BunBun棒棒 玩家:剎有其食 「Bun Bun 棒棒」主打「脆皮奶油麵包」,像潛艇堡一樣中間會有餡料,側面看起來微焦,有用紐西蘭天然奶油高溫煎烤,產生奶油香氣及酥脆感,單吃麵包就很好吃了!辣肉醬德腸堡,脆脆的口感,麵包還有中間辣肉醬、帶酸味的墨西哥辣椒等,口感非常豐富且帶有層次,好吃耶!到晚上都有供應,當早午餐、下午茶或晚餐都很OK!   ▲餐盒像鞋盒一樣可以拉開,整體設計挺好看的。(圖片來源:剎有其食​​​​​​​)   ▲辣肉醬、德腸、墨西哥辣椒算是經典組合。(圖片來源:剎有其食​​​​​​​)     08. 和慶屋長崎蛋糕 玩家:商妮吃喝遊樂 台中很有名但又超低調的「和慶屋長崎蛋糕」,只賣3種口味生意好得不得了,蛋糕分量相當實在,吃起來扎實濕潤,入口愈咬愈香,甜度不會膩,不配茶也很OK,是很多台中人送禮時的口袋名單,可以宅配也可以現場自取,要去之前一定要記得先預約才不會撲空。   ▲日式工法的底部有加了雙目糖,雙目糖甜味與顆粒感加上長崎蛋糕,口感多了個層次。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)     【看更多】 去台中別只買太陽餅!網友尖叫的寶藏美食『禾雅堂乳酪蛋糕』竟然還有這個限定口味?!   09. 全海岸活蝦餐廳 玩家:達人Emily的播報台 在地經營了30年的全海岸活蝦餐廳,是許多台中人聚餐的首選。外觀看起來古色古香,占地廣闊,還特別規畫出兒童遊戲區。胡椒蝦,胡椒醃過的蝦子放進甕中悶烤,一端上桌真是香味四溢,烤得酥脆、採用特選的大頭蝦,不僅個頭大,蝦肉也結實彈牙,讓人忍不住一隻接一隻。如果想找團體聚餐的地方,又想吃新鮮海產,那麼選擇全海岸活蝦料理準沒錯!   ▲店面占地廣闊,裝潢看來古色古香。(圖片來源:達人Emily的播報台)   ▲竹筒白蝦,和很多養生藥材一起蒸煮過的蝦子,一端上桌就有類似燒酒蝦的香味。(圖片來源:達人Emily的播報台)   ▲胡椒蝦烤得酥脆、採用特選的大頭蝦,不僅個頭大,蝦肉也結實彈牙。(圖片來源:達人Emily的播報台)     10. 粥堂 玩家:商妮吃喝遊樂 粥堂主打鮮活龍蝦粥、螃蟹粥、蟹管粥以及拉麵、麻油麵線,現點現撈,鮮度爆表,每天新鮮進貨,在這裡吃海鮮粥非常超值。這裡的海鮮粥不放油蔥酥改放蝦米,海味煮粥再用蝦米提味,味道更香,裡頭還有小捲、豬肉絲、貢丸、蛤蜊等,料很多,米粒吸飽海鮮湯汁非常入味,味道好甘甜。   ▲活體波士頓龍蝦粥,肉質Q嫩帶脆,味道又很甘甜​​​​​​​。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)   ▲活體螃蟹麻油麵線,除了整隻活體大沙公,還有米血、雞肉,雞腿肉非常軟嫩多汁,味道超甜好好吃。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)   ▲海鮮粥,7隻大草蝦排排站,超過半個碗面,每隻體格都不小耶。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)     南屯站 11. 金大元便當 玩家:雪倫情報局 金大元整個用餐環境頗為舒適,沒有油煙味或油膩感。排骨的外層裹了薄薄的粉,口感是帶點酥但不會刮口,冷了也不會和排骨分離,油瀝得也夠乾。火候拿捏不錯,炸得不會過老,外皮有點酥,肉吃起來算嫩保有肉汁,而且沒有肉腥味,米飯品質也不錯,粒粒分明也挺飽滿Q彈。   ▲排骨的外層裹了薄薄的粉,口感是帶點酥但不會刮口。(圖片來源:雪倫情報局​​​​​​​)     12. 十八燒燒臘專賣店 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 老闆是正宗香港人,加分了不少,油雞全腿飯骨頭略帶一點紅,是剛好的熟度,這時候的雞肉是剛熟透最滑嫩的時候,一定要搭配薑蔥油才是正宗的吃法。乾炒牛河鑊氣十足,牛肉的肉質鮮嫩而不柴,店家炒功非常了得。有時候想吃家鄉味的燒臘,又想吃現炒,在一般的便當店很難一舉兩得,這裡可以同時滿足你2種願望!   ▲油雞全腿飯骨頭略帶一點紅,是剛好的熟度。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂​​​​​​​)   ▲乾炒牛河鑊氣十足,牛肉的肉質鮮嫩而不柴。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂​​​​​​​)     【看更多】 台中人口袋名單!超狂燒臘便當料滿到很難蓋,銷魂鴨腿飯10分鐘搶光   13. 旦旦煎包 玩家:雪倫情報局 旦旦煎包已有20年歷史,是附近居民從小吃到大的記憶。雖然物價一路調漲,卻仍堅守著高麗菜煎包1顆10元的銅板小吃。煎包個頭雖然不大,但外皮酥脆內餡飽滿,大口咬下滿嘴都是鮮脆多汁的高麗菜,完全不是悶得軟爛的那種。還有個特色就是沒有加粉絲,就是要讓大家吃到純粹高麗菜包,難怪20年來一直很受南屯人喜愛。   ▲大口咬下滿嘴都是鮮脆多汁的高麗菜,完全不是悶得軟爛的那種。(圖片來源:雪倫情報局​​​​​​​)     豐樂公園站 14. 紅點茶樓 玩家:剎有其食 捷運豐樂公園站美食「紅點茶樓」提供45種港點吃到飽,明爐燒鴨、蘿蔔糕、鮮蝦腸粉、流沙芝麻球、蜜汁叉燒酥、香蘋奶皇酥都蠻好吃的,「鮮蝦府皮捲」炸到金黃香酥,一定要趁熱吃,可以列為必點!有分「吃到飽」跟「單點」,食量有發揮全力的話,吃到飽應該是很容易吃回本的。   ▲「紅點茶樓」提供45種港點吃到飽。(圖片來源:剎有其食​​​​​​​)     15. 滿溢手工麵線 玩家:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 位於文心南三路的滿溢麵線,每到用餐時間都是滿滿的人客。純手工製作的虱目魚羮,口感彈牙扎實,裡頭還吃得到淡淡的九層塔味道,用柴魚和蔬菜熬煮湯頭,勾芡更是選用日本太白粉,喝起來清爽無負擔。澎派的特大碗綜合麵線有4種配料,大腸、蚵仔、雞肉羮、魚羮全部都能品嘗得到,翻桌率很快,稍微等待就可以吃到了!   ▲澎派的特大碗綜合麵線有4種配料。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂​​​​​​​)   ▲手工拌炒的自製辣椒,吃辣的朋友絕對不能錯過,加麵線真的非常對味。(圖片來源:跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂​​​​​​​)     16. 大江戶町鰻屋 玩家:剎有其食 「大江戶町鰻屋」是台中老字號大漁餐飲集團的新品牌,​​​​​​​有各種鰻魚的特色料理,像是鰻魚仙貝、麻油風鰻肝鐵板燒都是店長推薦的好料。鰻魚桶飯,使用大約1年或1年3個月大的「青口活鰻」來製作,吃起來是軟嫩、入口即化的口感,醬汁鹹中帶點微甜,聞起來還有一點木炭香氣。這裡用餐氛圍非常好,視覺效果滿分,是還蠻適合長輩跟小孩的餐廳。   ▲鰻魚桶飯,使用大約1年或1年3個月大的「青口活鰻」來製作。(圖片來源:剎有其食​​​​​​​)   ▲非常推薦麻油風鰻肝鐵板燒,裡面是魚腸跟鰻魚肝,用大火爆炒薑片到整個香氣出來,吃起來超入味。(圖片來源:剎有其食​​​​​)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 中捷美食全攻略!「文華高中站→市政府站」12家:巨無霸生蠔、心型蛋捲、30年鵝肉熱炒 ■ 5分鐘搞定!懶人早餐必備這5款:秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 中捷美食全攻略!「舊社站→文心崇德站」16家:爆漿湯包、牽絲咖哩、客家小炒飯糰

2021/04/20 19:20

火鍋控快嘗鮮!北中南21家獨特鍋物:冬瓜白玉粥、鹹蛋黃牛奶、胡椒白菜雞

【小編精選】北部10家(點我看原文):老撈麻辣鍋、汆食作伙鍋、龟覓の鍋物、蛤尛Little Huh、瘋一鍋頂鮮鍋物、好煮藝火鍋店、啡嚐道火鍋、築湘養生麻辣火鍋、長安路十八鍋、吃火鍋in冬山;中、南部11家:金粥到港式火鍋、芳華火鍋公司、上澄鍋物、澳們打邊爐、成都私廚、梅鄉梅子雞火鍋、延齡堂-酸菜老爺的店、金帝元薑母鴨羊肉爐、馨味薑母鴨、丞恬鍋物、鍋研堂 hot pot studio   [編輯 食尚編輯部] 撰文整理 卓品蓉/圖文提供  2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客   一人一票挺食尚!「食尚玩家APP」入圍Google Play年度最受歡迎應用程式 點我投票去:https://reurl.cc/Q3Ga8p   冬季吃鍋來點不一樣的!吃遍許多火鍋店,都覺得太普通、太一般嗎?這次《食尚玩家》為大家整理了北中南21家獨特口味的鍋物,不論是大口吃肉的首選「全台首創禽獸鍋」,或是想要來碗濃郁湯頭的鹹蛋黃牛奶鍋,甚至是想不到可以拿來煮火鍋的冬瓜白玉粥,天氣涼的時候,一定要來上一鍋!   01. 台北/老撈麻辣鍋 推薦者:加小菲愛碎碎唸 推薦原因:「老撈麻辣鍋 新派火鍋私房料理」位於捷運南京復興站附近巷弄間,主打台灣人最愛的火鍋料理,各種熱炒私房料理也很受歡迎。擁有極具特色的湯底如大蒜味味噌湯、胡椒豬肚雞鍋,用心熬煮的湯頭也讓老饕們慕名而來。食材新鮮價格中等,還能吃到少見的牛胸肉,無論是朋友聚餐或家人聚會都相當適合喔!     「老撈麻辣鍋 新派火鍋私房料理」目前總共有5種湯底可選,包含麻辣鍋、胡椒豬肚雞鍋、牛尾鍋鍋底、大蒜味味噌湯底、昆布柴魚湯底。大蒜味味噌湯鍋加入日本的白味噌、蒜泥及奶油一起熬煮,湯頭喝起來濃郁不死鹹且帶蒜香,很有日本風味,微微的辣度也蠻開胃的。搭配火鍋的食材選擇很多樣化,光是肉品就有好幾項,其中比較特別的就是黃牛胸肉。特別選擇吃酒槽長大的金門黃牛,看這色澤不要以為全部都是油花吃起來會很膩,其實這白色的部分為筋膜,涮熟之後有著爽脆Q彈口感,相當特別呢!   ▲大蒜味味噌湯鍋加入日本的白味噌、蒜泥及奶油一起熬煮,湯頭喝起來濃郁不死鹹。(圖片提供:加小菲愛碎碎唸)   ▲黃牛胸肉,白色的部分其實是筋膜,涮熟之後有著爽脆Q彈的口感。(圖片提供:加小菲愛碎碎唸)     02. 台北/汆食作伙鍋 推薦者:菲常好攝 推薦原因:金華雞湯,使用了金華火腿和台灣飼養的母雞、洋蔥、西洋芹熬煮12小時,熬煮湯頭的功夫更是繁複!汆食作伙鍋湯頭都是自家研發煮製,最健康自然的食材熬煮出的湯頭,湯底食材配方都讓消費者看得見,食材最天然的味道全靠慢火熬煮湯頭的工夫自然呈現。     店址位於中山北路三段,強調食材原味的汆火鍋,當初店家取名的時候,就是強調「入水」的好食物,所以食材的新鮮不在話下。仔細看「汆食」這兩個字,就是入水人良,把好的食物用水燙過,保留食物的原味、吃到最健康天然的好食材,就是汆食作伙鍋的概念。金華雞湯湯頭非常特別,絕對想像不到的味道,清爽的以為有篩過濾過,完全沒有油味,有火腿的鹹與雞肉的鮮,但不是傳統台式或中式雞湯的味道,反而是韓式人參雞的滋味。店家的肉質很不錯,湯頭煮了肉會更鮮美,如果需要撈肉末,服務人員也會主動協助處理,非常親切。   ▲店家自家研發煮製的金華雞湯,搭配各式新鮮食材,吃得到最健康天然的美味。(圖片提供:菲常好攝)     03. 台北/蛤尛Little Huh 推薦者:YOUZI︱Travel, Food, Life 推薦原因:蛤尛Little Huh獨家創新吃法,將港式經典老火湯常見的瑤柱和響螺,以大骨和老母雞熬煮,變身成為湯鮮味美的火鍋湯底,上桌後將整盤蛤蜊一次倒入,帶出濃郁海鮮香氣,鮮美滋味愈吃愈唰嘴。     想和朋友一起打邊爐吃港式火鍋嗎?還是想一嘗澳門馳名卜卜蜆鍋呢?現在不用坐飛機,來一趟蛤尛Little Huh,兩種滋味一次享受,特別推薦瑤柱響螺卜卜蜆跟酸民心雞鍋,特色湯頭讓人一喝就愛上。火鍋料的部分也很講究,蟹肉棒居然是生食等級的,光從菜盤就能感受到店家對食材完全不馬虎的堅持。瑤柱響螺卜卜蜆參考了之前澳門卜卜鍋的吃法,一口氣將蛤蜊全倒入鍋中,沒多久一顆顆卜卜卜的打開,就可以馬上撈起來了。這時的湯頭多了蛤蜊的香氣,建議可以馬上先盛一碗湯,嘗嘗這鮮美的滋味。   ▲瑤柱響螺卜卜蜆參考了之前澳門卜卜鍋的吃法,在港式老火湯中加入了大量蛤蜊,超級飽滿的新鮮蛤蜊,鮮甜多汁,連對蛤蜊沒有愛的人都會忍不住。(圖片提供:YOUZI︱Travel, Food, Life)     04. 新北/瘋一鍋頂鮮鍋物 推薦者:Ling's 美食x幸福遊 推薦原因:新莊這家火鍋店把手搖杯搬進店內,飯後來杯現搖黑糖珍珠拿鐵完美收尾。秋冬之際首推香蒜蛤蜊嫩雞鍋暖暖胃吧!甫上桌就可以聞到濃郁的蒜香搭配嚴選雞腿肉的嫩度更不需要說,聞到讓人口水直流,湯滾了再加入米酒及薑絲,更添風味。     這家位在新莊中正路的火鍋真的很狂,整體店營造濃濃的日式風情,彷彿置身高級日料用餐的環境,不但把手搖飲料搬進店內裡頭,附餐提供A5和牛滷肉飯,特色湯底香蒜蛤蜊嫩雞鍋真的很威!他們家點播率很高的香蒜蛤蜊嫩雞鍋,裡頭就有雞腿肉跟蛤蠣以及蒜頭,湯頭很清澈,喝起來也很鮮甜,蒜頭對身體也很好,冬天要補身體,不愛中藥味道喝這道香蒜蛤蜊嫩雞鍋也能讓身體暖暖的喔!   ▲香蒜蛤蜊嫩雞鍋,甫上桌就可以聞到濃郁的蒜香搭配嚴選雞腿肉的嫩度更不需要說,湯頭很清澈,喝起來也很鮮甜。(圖片提供:Ling’s 美食x幸福遊)   ▲附餐有超狂的A5和牛滷肉飯可以選擇,加價升級僅要銅板價格相當實惠。(圖片提供:Ling’s 美食x幸福遊)     05. 新北/築湘養生麻辣火鍋 推薦者:老爺爺與小老婆 推薦原因:天冷了,來一鍋經典粵菜花雕雞正是時候,酒香入菜暖心、暖身也養身!雞肉、花雕酒或紹興酒,與枸杞、紅棗……等漢藥做出的花雕雞,香味醇厚、肉質甘甜,是秋冬到新年桌上不可或缺的一道菜。不過花雕雞到了台灣也可以變化無極限,怎麼好吃就怎變,把花雕雞變化一下,再加一點食材,就能把傳統的花雕雞,變成超越星級飯店的浮誇料理。花雕雞鍋,成本貴得嚇人,比例是5斤的雞腿肉配上4瓶玉泉花雕酒,讓酒淹滿蓋過雞肉,再加入漢藥文火慢燉,將花雕酒的香氣與雞肉的甜味完全濃縮,讓雞湯呈現和闐玉的溫暖光澤。     位於三重的「築湘養生麻辣火鍋」,最有名的就是花雕雞的紅白鴛鴦鍋,光看湯頭似乎普通,其實裡面暗藏玄機,白鍋的部分就是花雕雞鍋,上桌前花雕雞湯兌蔬菜豬骨湯做為火鍋湯底,撒些許薑絲提鮮,風味醇厚溫潤,深度與層次兼具,覺得酒香不夠嗎?可以請老闆會幫忙加一點花雕酒。老闆說,花雕酒是15年以上的黃酒,煮花雕雞味道最適合,雖然紹興酒也是黃酒,價錢比較便宜,但絕對不能用紹興,因為煮久會出現苦味。推薦用花雕雞湯頭煮龍蝦,完全不影響龍蝦的風味,甚至還加強蝦肉的甘甜,帶著花雕的香氣。   ▲白鍋的部分就是花雕雞鍋,比例是5斤的雞腿肉配上4瓶玉泉花雕酒,讓酒淹滿蓋過雞肉,再加入漢藥文火慢燉,風味醇厚溫潤。(圖片提供:老爺爺與小老婆)   ▲用花雕雞湯頭煮龍蝦,完全不影響龍蝦的風味,甚至還加強蝦肉的甘甜,帶著花雕的香氣。(圖片提供:老爺爺與小老婆)     點我看【北部10家】原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/327214   01. 台中/金粥到港式火鍋 推薦者:質人星球 推薦原因:極具特色的冬瓜原盅白玉粥底能吃到淡淡米香與冬瓜甘甜,雖然不是會讓你大喊超好吃的銷魂美味,但就像溫暖洋流為寒冷地帶迎來春天,所經之處遍地開花。粥品本身就很療癒,跟喜愛的火鍋一起更令人難以抗拒!     總喜歡吃完火鍋後,用湯底做成雜炊完美收尾,誰想得到粥靡也可用來煮火鍋?位於台中公益路二段上的金粥到港式火鍋,招牌鍋底「冬瓜原盅白玉粥底」以冬瓜mix白米熬成,一上桌就被可愛的模樣給收服,冬瓜盅是中空的,白粥中間有冬瓜泥,攪拌之後就會均勻融合,能吃到淡淡米香和甘甜冬瓜,水潤軟香的白玉粥將食材溫柔包裹,熟透之餘仍能保留鮮美原味,一試成主顧!   ▲招牌鍋底「冬瓜原盅白玉粥底」以冬瓜mix白米熬成,能吃到淡淡米香和甘甜冬瓜,一試成主顧。(圖片提供:質人星球)     02. 台中/芳華火鍋公司 推薦者:Kiwi樂活食旅 推薦原因:誰說網美打卡熱點火鍋都很普通,芳華火鍋公司以鍋物取勝,鹹蛋黃入牛奶鍋裡,不違和的絲絲入口,整個跟香濃起司交融在一起更是讓人著迷,想再訪!     偶爾到台中吃點不一樣的火鍋,也是種幸福的享受!芳華火鍋公司就在台中火車站附近,充滿老宅的懷舊氛圍,衝著絕美景泰藍銅鍋具,以及「鹹蛋黃牛奶鍋」前來,湯底加入鹹蛋黃先炒過後,攪拌進湯裡,有著鹹蛋黃綿密的感覺,與香濃起司交融在一起,更是讓人著迷!   ▲有著鹹蛋黃綿密感覺的湯底,與香濃起司交融在一起,讓人著迷。(圖片提供:Kiwi樂活食旅)     03. 台中/上澄鍋物 推薦者:瑪莉食報 推薦原因:以每日提供30多種新鮮野菜吃到飽聞名的上澄鍋物,還有獨具特色的南瓜咖哩及山藥玄米湯頭,搭配肉盤或海鮮,不管是喜歡養生清淡口味,或重口味但不能吃麻辣鍋的朋友,涼涼的天裡都能得到滿足,還吃到豐富的植物纖維,好吃又沒負擔。     台中火鍋吃到飽的選擇很多,「上澄鍋物」以每日供應30多種新鮮野菜無限吃到飽聞名,搭配同樣新鮮的肉盤、海鮮主餐,只要388元起,算起來相當豐盛平價,加上暖身的咖哩湯頭,咖哩的香氣十足,一吃開胃,湯頭與肉片、野菜完美融合、提香,讓我們的味蕾有全然不同的濃香感受,推薦給喜愛重口味,又吃不了麻辣湯頭的朋友,尤其咖哩控更是必點。另外,還有全素的山藥玄米鍋,單喝會帶點玄米茶的尾韻,建議在煮肉或海鮮前,先煮點蔬菜,增加湯頭的甜度,還能完整吃到食材本身的鮮味與甜度。   ▲「南瓜咖哩鍋」湯頭香氣十足,一吃開胃,湯頭與肉片、野菜完美融合、提香,咖哩控必點。(圖片提供:瑪莉食報)   ▲全素的山藥玄米鍋,單喝會帶點玄米茶的尾韻,還能完整吃到食材本身的鮮味與甜度。(圖片提供:瑪莉食報)     04. 台中/澳們打邊爐 推薦者:艾薇覓食趣 推薦原因:台中美術園道上的「澳們打邊爐」,有著典雅的葡式建築、豪華氣派的水晶燈飾和澳門賭場風情,餐點主打個人獨享的粵式火鍋,私心推薦澳們卜卜蜆、麻奶鍋2款湯底,30顆蛤蜊熬出的甘甜湯頭,及麻辣湯和椰奶的辣中帶奶香滋味,愈喝愈驚豔!     位在台中美術園道上的十二月粥品旗下品牌「澳們打邊爐」,餐點主打個人獨享的粵式火鍋,擁有各式獨特湯頭可選,其中,用30顆的新鮮蛤蜊,搭配蔥花、蒜末熬煮的「澳們卜卜蜆」,只要點1鍋,滿室的蒜香撲鼻,湯頭沒有添加任何調味料,非常的清澈,剛煮開的湯頭味道比較沒那麼濃郁,但燉煮久了,愈來愈甘甜,根本像在喝蜆精,鮮味破表,外加濃郁蒜香,簡直是太讚了!   ▲用30顆的新鮮蛤蜊,搭配蔥花、蒜末熬煮的「澳們卜卜蜆」,鮮味破表,根本像在喝蜆精。(圖片提供:艾薇覓食趣)   此外,還有麻辣湯底,加上椰奶乳黃色湯底的「麻奶鍋」,湯頭很濃郁,除了椰奶味道外,還帶點微微的辣度,口感很有層次,經過熬煮下飄出淡淡的椰奶香甜味,讓人愈喝愈順口,湯頭內有放入辣椒、蔥段、些許中藥材,也有多塊口感豐富的凍豆腐,且菜盤中最讓人訝異的是油條和水蓮,都是一般火鍋少見的菜色!   ▲麻奶鍋除了椰奶味道外,還帶點微微的辣度,口感很有層次,經過熬煮下飄出淡淡的椰奶香甜味,讓人愈喝愈順口。(圖片提供:艾薇覓食趣)     05. 彰化/成都私廚 推薦者:愛伊特candy的分享樂園 推薦原因:麻辣肥腸雞鍋來自四川,是傳統道地農家菜,在彰化、甚至可能是台灣只有這家店吃得到,而且平均1個人1百元不到,就能吃到滿滿滷大腸、雞腿肉、鴨血!     彰化唯一的四川農家道地麻辣鍋,位於員林火車站附近的成都私廚,主打的「麻辣肥腸雞鍋」,有滿滿滷大腸、雞腿肉、鴨血,大鍋約4~5人吃,平均1個人1百元不到啊!是不是超佛心?且湯頭不會很嗆喉嚨,滷大腸處理得很乾淨,口感偏軟,鴨血很扎實,不會覺得很空虛~如果吃不完打包回家,再自行加配料進去也挺好吃,會愈煮愈甜。   ▲主打「麻辣肥腸雞鍋」湯頭不嗆喉,還有滿滿滷大腸、雞腿肉、鴨血。(圖片提供:愛伊特candy的分享樂園)     06. 台南/梅鄉梅子雞火鍋 推薦者:南人幫-Life in Tainan 推薦原因:吃梅子雞不用到梅嶺,在台南市區就可以吃到了,使用梅嶺的梅子醃製再搭配湯頭,酸酸甘甜好好喝,會讓人一口接著一口,雞肉使用土雞肉,可以點半雞也有全雞。     市區就有梅子雞,不用跑去梅嶺!台南健康路上的「梅鄉梅子雞火鍋」,店內只有3種鍋物,梅子雞、枸尾雞、薑母雞,雞肉有分半隻和1隻,梅子雞的酸度也可以做調整,如果人數只有2~3人建議點半隻的梅子雞,且湯的分量不會太少,也是滿滿的1鍋,雞肉很嫩不會很柴,湯匙撈起後可以撈到梅子和薑,湯頭上沒有很濃郁的薑味,帶著梅子酸酸甜甜的味道,整體來說,是比較少嗆辣薑味,反而偏雞湯口感的梅子雞。   ▲梅子雞的雞肉很嫩不柴,湯頭帶著梅子酸酸甜甜的味道。(圖片提供:南人幫-Life in Tainan)     07. 台南/延齡堂-酸菜老爺的店 推薦者:花露露 の花花世界 推薦原因:「延齡堂-酸菜老爺的店」是台南許多老饕們的最愛,堅持純手工古法,獨家高粱釀製,其湯頭酸香溫潤!研發出釀番茄鍋、釀蒜頭鍋,都是店裡人氣鍋底。     「延齡堂-酸菜老爺的店」可是不少台南人的愛店!首推薦招牌酸白菜鍋+蒜頭鍋,搭配成鴛鴦鍋也不加價,高粱酸白菜鍋底,夠酸超夠味,讓人愈吃愈開胃,酸而不嗆口,裡頭還有滿滿酸白菜和豬五花肉片,且酸菜都是用高粱米發酵後去製作,有著淡淡高粱香氣,而蒜頭鍋也是用高粱米為基底,不止是有著濃濃的蒜味,還有醃製過後的酸香滋味,加上熬煮到綿密的蒜頭,非常順口好喝~   ▲招牌酸白菜鍋(左)+蒜頭鍋(右),用高粱米發酵後去製作的酸菜、蒜頭鍋底,相當順口好喝。(圖片提供:花露露 の花花世界)     08. 台南/金帝元薑母鴨羊肉爐 推薦者:進食的巨鼠 推薦原因:金帝元薑母鴨羊肉爐全台獨創的「禽獸鍋」,為1鍋2吃的「羊肉爐、薑母鴨」鴛鴦鍋,想吃哪鍋,就吃哪鍋!不用再煩惱今晚要吃羊肉爐或薑母鴨了!     「金帝元薑母鴨羊肉爐」是台南很有名的薑母鴨、羊肉爐店,一般店家都只有單賣薑母鴨或是羊肉爐,但他們有全台首創的「禽獸鍋」,也就是薑母鴨和羊肉爐的雙拼鴛鴦鍋!羊肉爐湯頭喝起來清甜,完全沒有羊羶味,而薑母鴨的湯頭,有著濃厚的麻油香、薑香,整體味道濃厚,略辣口,分別使用不同的溫補中藥材,不加味精,吃起來完全不燥熱,吃完不口渴,且肉都滿大塊的,加上肉質軟嫩不柴,完全不用擔心咬不動!   ▲全台首創的「禽獸鍋」,羊肉爐湯頭喝起來清甜,完全沒有羊羶味、薑母鴨的湯頭,有著濃厚的麻油香。(圖片提供:進食的巨鼠)     09. 台南/馨味薑母鴨 推薦者:丁Dingの吃貨日常 推薦原因:馨味薑母鴨有名的竟然不是薑母鴨,而是胡椒白菜雞火鍋,好吃到即使排隊也願意,每桌一定會有1鍋胡椒雞,更別說它還有好吃的三杯雞,真的吃過就愛上啊~每次來都一定會點這兩樣,來「馨味薑母鴨」吃火鍋暖身暖胃很適合啊!     每到秋冬,「馨味薑母鴨」就時常大排長龍,因為這裡有名的不是薑母鴨,而是胡椒白菜雞,滿滿的蒜頭非常驚人,感覺像是不用錢一樣,湯頭用好吃也難以形容它的美味,雞湯的胡椒跟蒜香,讓湯頭喝起來清爽又夠味,好吃到即使排隊也願意,真的吃過就愛上啊~來到這裡,一定要吃火鍋暖身、暖胃!   ▲滿滿蒜頭的胡椒白菜雞,胡椒跟蒜香讓湯頭喝起來清爽又夠味。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     10. 台南/丞恬鍋物 推薦者:Jeremy以食為天 推薦原因:台南市勝利路上的「丞恬鍋物」, 選用新鮮蔬果熬煮湯底搭配嚴選天然食材,以供應健康優質的火鍋料理為經營理念,食材優質新鮮,火鍋湯底風味也讚,整體質感很不錯,推薦南洋風味的叻沙湯底,味道辛香又多層次,而麻辣湯底也相當香麻又辣層次豐富。     選用新鮮蔬果熬煮湯底,搭配嚴選天然食材的「丞恬鍋物」,南洋風的叻沙湯底,味道辛香又多層次,麻辣湯底則是相當香麻又辣,搭配嚴選霜降牛肉,肉質鮮嫩,油花分布均勻,食材優質新鮮,且店家自製的特製沙茶醬和泰式SUKI醬都不錯,在此推薦給大家!   ▲選用新鮮蔬果熬煮湯底的「丞恬鍋物」,南洋風的叻沙湯底(下),味道辛香又多層次,麻辣湯底(上)則是相當香麻又辣。(圖片提供:Jeremy以食為天)     11. 高雄/鍋研堂 hot pot studio 推薦者:貪吃鬼熊熊 推薦原因:高雄霓虹燈時尚風格火鍋店「鍋研堂 hot pot studio」,採個人鍋,1人1鍋的方式,超推湯頭超好喝的泰式椰奶與韓式泡菜鍋喔!     主打1人1鍋個人小火鍋的鍋研堂 hot pot studio,很推薦超鮮超香的泰式椰奶鍋,湯頭以檸檬葉加上店家自製的泰式醬料與椰奶高湯攪拌均勻,還沒開始吃菜吃肉已經喝掉一碗湯了。還有韓式泡菜鍋,蔬菜與肉片的甜味融化到辣辣泡菜鍋內,喝起來酸甜又微辣,好喝極了!   ▲超鮮超香的泰式椰奶鍋(左),湯頭以檸檬葉和店家自製的泰式醬料加入椰奶高湯,韓式泡菜鍋(右)則是喝起來酸甜又微辣。(圖片提供:貪吃鬼熊熊)     【看更多】 ■ 邪惡爆漿熱甜點!週賣3000顆台南熔岩土石流起司塔,一盒吃起司、抹茶、野莓、檸檬4口味 ■ 千層酥控才懂!最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味,紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 手刀搶起來!花蓮必買「胖叔叔烘焙屋」,爆漿檸檬+黑糖麻糬吐司超限定組合只在食尚買得到    

2020/11/19 10:00

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