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烤鴨色澤誘人，鴨皮肥美油亮。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉）
鴨肉都切得帶有厚度，吃起來頗有飽嘴的滿足感。
烤鴨骨醬汁非常夠味，帶有些許甜味，還能加購高麗菜、洋蔥加料。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉）
烤好的烤鴨就懸掛在檯子上，色澤油亮亮的，光看顏色就覺得超好吃。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉）
「四季烤鴨」是桃園知名排隊美食。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉）
開趴聚餐不知道訂哪家烤鴨嗎？這篇你一定要收藏！食尚小編推薦全台北、中、南共15家「排隊超人氣外帶烤鴨」，無論是全國大賽冠軍烤鴨、正宗北烤鴨、港式脆皮烤鴨，或是１鴨多吃的台式烤鴨通通有！在家就能輕鬆享用飯店餐館級的美味喔～快來看看《食尚玩家》部落客的口袋名單有哪些！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 北部 01.台北／金馥記脆皮烤鴨：烤鴨比賽總冠軍 02.新北／來滋烤鴨：１個人也能吃 03.桃園／享鴨：沾白糖銷魂爆表 04.新北／邱記北平烤鴨：老飯店主廚手藝 05.桃園／四季烤鴨：排隊３小時紀錄 06.宜蘭／羅東赫記：號稱在地最難買 中部 07.台中／荔茲櫻桃鴨：貨櫃屋神級隱藏版 08.台中／鴨大哥：老饕激推港式脆皮鴨 09.台中／達人嗑鴨：酸菜鴨湯激推必嘗 10.台中／柴火火燄烤鴨餐館：龍眼木燻烤櫻桃鴨 11.彰化／鴨皮子：網路社群瘋狂轉推 南部 12.台南／晶英軒：外帶爽嗑飯店櫻桃鴨 13.台南／便宜坊烤鴨：在地激推老店 14.高雄／仁武烤鴨：日賣千隻傳奇 15.高雄／李銘記烤鴨：在地30年老字號 北部 01. 台北／金馥記脆皮烤鴨 烤鴨比賽總冠軍 玩家:小佳的幻想世界 「金馥記烤鴨」士林總店位在捷運士林站１號出口附近，是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨！金馥記創始於民國82年，至今也已是快30年的老店了。美味的祕密在於烤鴨在燒烤前得先經過由１、20種中藥混合而成的香料醃漬，經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋，使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，烤出來的鴨肉口感與香氣都十分濃郁。烤鴨售價全隻830元、半隻470元，半隻會附１包餅皮、２包醬料、片鴨和炒鴨骨。鴨肉外皮酥脆、肉質不乾柴，不但沒有腥味，肉質還很甜又多汁，鴨皮儘管已經過了30分鐘才食用，還是有一些脆感在，味道也真的很香！ ▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由１、20種中藥混合而成的香料醃漬。（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲烤鴨吃起來外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，很甜又多汁。（圖片來源：小佳的幻想世界） 02. 新北／來滋烤鴨 １個人也能吃 玩家:陳小可的吃喝玩樂 中和這家「來滋烤鴨」地點在捷運南勢角站、興南夜市路口，菜單以外帶烤鴨料理為主打，有提供線上預訂服務，提供基本全鴨餐、半鴨餐和多款烤鴨料理個人餐，１個人也能輕鬆吃烤鴨！今天點了899元的來滋全鴨＋歡聚解放餐（169元），歡聚解放餐也是全鴨限定加購的品項，多了半隻「蔥爆蠔油鴨架」和半隻「回魂鹽酥鴨架」，等於１鴨３吃都能享受到！烤鴨選用的品種是櫻桃鴨，片皮鴨的厚度切得剛剛好，鴨皮豐富的油脂讓人著迷，咬下去酥酥香香香的，不沾醬吃原味也很棒，鴨肉也不會過柴，鴨肉本身鮮甜，沾醬更好吃！ ▲點來滋全鴨＋歡聚解放餐，等於千元出頭就能吃到２隻鴨的分量，相當划算！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03. 桃園／享鴨 沾白糖銷魂爆表 超人氣烤鴨品牌「享鴨」也可以外帶回家享用！烤鴨單人餐430元起，另外還有半隻鴨、２人、４人、６人、８人、10人套餐可選擇。最特別的是佐料會附上精選粒粒適中的冰晶砂糖，沾在香酥的鴨胸皮送入口中，首先能感受到鴨皮的酥脆，接著富有口感的糖粒與鴨皮油脂巧妙融合在一塊，油香在嘴裡環繞，就是最經典烤鴨吃法「白糖酥胸」！包鴨肉的荷葉餅也是精選過的，裹上獨家甜麵醬，配上蔥段、大黃瓜條，沾上一丁點特製的初榨油封蒜泥，左右各折１摺，恰恰好２口能吃完。 ▲「白糖酥胸」吃的是鴨皮的香脆，鴨油和糖粒也組成美妙的平衡。 ▲片鴨不能缺少的靈魂佐料有黃瓜、蔥、白蘿蔔，沾醬則有甜麵醬和油封大蒜泥。 04. 新北／邱記北平烤鴨 老飯店主廚手藝 玩家:PEKO の Simple Life 「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上，對面是板橋廣厚宮，老闆是前國賓飯店的主廚，退休後閒不下來，才開了這家烤鴨店，每天限量販售，賣完就打烊。烤鴨售價全隻650元、半隻350元，外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間，還是看得出來鴨肉還保有鴨汁，不會乾柴，烤鴨皮雖軟但很香，鴨肉的部分也沒有惱人的鴨腥味。炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒和特調醬汁，經過大火快炒後，香氣真的是超誘人，包著片鴨的麵餅也可以蘸著吃。 ▲外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間，還是看得出來鴨肉還保有鴨汁，不會乾柴。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後，香氣真的是超誘人。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 05. 桃園／四季烤鴨 排隊３小時紀錄 玩家:蹦啾謝蘿莉 「四季烤鴨」大概是我看過最狂的烤鴨店，光是買１隻就曾創下等３個小時的紀錄，是桃園名氣很高的烤鴨店，目前烤鴨二吃售價整隻650元、半隻360元。烤鴨不管是油亮感、亦或烤出來的顏色，看起來未免也太好吃了吧～每隻烤鴨都會附２包麵皮、蔥跟醬汁，佐醬很出色，吃來鹹中帶甜，加上蔥後帶著微微嗆辣，更是過癮又滿足。鴨肉每一塊都切得帶有厚度，吃起來頗滿足，肉質也很不錯，扎實多汁、甜度也算高。「炒鴨骨」我們另外多加了１份洋蔥跟甜不辣，邊啃邊咬，唰嘴到都讓人快停不下來，醬汁非常夠味！ ▲「四季烤鴨」是桃園名氣很高的烤鴨店，想吃要做好排隊的心理準備！（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉） 06. 宜蘭／羅東赫記脆皮烤鴨 號稱在地最難買 玩家:菲菲吳小姐 ♥ Fifian‘s Funny Life ♥ 「羅東赫記脆皮烤鴨」位在羅東興東路上，有好多次都因為找不到停車位，又看到店門口排了好多人而放棄，建議可以挑下午４、５點的冷門時段來試試。脆皮烤鴨價格１隻700元、半隻370元，在宜蘭已經是超過25年的老店囉！他們的片鴨外皮烤到酥脆，肉質是嫰的不乾柴，厚薄度片得大小適中，有些恰到好處的油脂，但不會肥到很膩口，即使有點彈性但牙套人也很好咬！大火快炒的三杯炒鴨架，香味真的讓人念念不忘，好吃到連骨頭也想吞掉！ ▲招牌脆皮烤鴨會做成２吃，有片鴨包餅、三杯炒鴨架。（圖片來源：菲菲吳小姐） 看更多：貨櫃屋藏飯店級烤鴨！台中暴紅「一鴨四吃」沒訂吃不到，肥美櫻桃鴨油亮噴香 中部 07.台中／荔茲櫻桃鴨 貨櫃屋神級隱藏版 玩家:潔妮食旅生活 「荔茲櫻桃鴨專賣店」就位於五權西路與惠文路口，隱身貨櫃屋的小小店面非常低調，但櫻桃鴨真的很火紅，建議大家事先預訂比較保險！我們預訂了１隻「頂級櫻桃鴨」，閃亮著誘人油光的烤鴨切成２大盤，先夾一片起來品嘗，能感受到鴨皮豐潤的油脂風味，以及香酥口感，鴨肉則是多汁且鮮嫩。剩餘鴨架的部分，可以加100元做成酸菜湯、鹽酥口味或是炒的，「鹽酥鴨架」能吃到不少鴨肉，整體沒什麼油膩感，感覺很搭啤酒；「酸菜鴨架湯」湯頭鮮美，帶有酸菜的酸爽以及筍子的清脆口感。 ▲「頂級櫻桃鴨」（1,180元，附16片餅皮）還可以加100元做成酸菜湯、鹽酥口味或是炒的。（圖片來源：潔妮食旅生活） 08.台中／鴨大哥 老饕激推港式脆皮鴨 玩家:剎有其食 「鴨大哥港式脆皮烤鴨」位在沙鹿區屏西路上，這裡是以外帶店為主，建議可以提早預訂，比較不會久候。烤鴨有片鴨、炒鴨、鹽酥共３種口味，能做成２吃（半隻鴨）或３吃（全隻鴨），炒鴨還可加點高麗菜、豆干或米血糕喔！「半隻兩吃」360元，內容有片鴨、醬爆炒鴨、麵皮、蔥段和甜麵醬，麵皮可以分好幾張，我覺得２人吃分量剛好。烤鴨擺盤滿美的，切片大小、厚薄度很一致，很考驗師傅的刀工呢！港式脆皮風味的烤鴨吃起來外酥內嫩，完全不會乾柴，這種有厚度的鴨肉也不會難咬，吃起來更Q彈！ ▲「半隻兩吃」（360元）有片鴨、醬爆炒鴨架、麵皮、蔥段和甜麵醬。（圖片來源：剎有其食） 09. 台中／達人嗑鴨 酸菜鴨湯激推必嘗 玩家:糖糖‘s享食生活 位在台中南屯的這間「達人嗑鴨烤鴨專門店」，提供１鴨３吃的多種選擇，除了常見的片鴨及醬爆，還多了椒鹽及酸菜鴨湯等口味，就連烤鴨餅皮也是現場製作，新鮮美味，不是工廠冷凍的餅皮。這次點的是全隻的１鴨３吃，價格690元，內容包含達人鴨片、蔥爆鴨及酸菜鴨架，整桌看起來超澎派！烤鴨皮超好吃，油亮焦脆，夾起來還會微微透光，鴨肉切片是帶有厚度的，肉質扎實多汁，吃起來不乾柴；「酸菜鴨湯」將鴨架直接切塊放入酸菜湯中，湯頭不僅甘甜，還多了烤鴨的香氣，每一口都令人吮指回味。 ▲這次點的是全隻的１鴨３吃，含達人鴨片、蔥爆及酸菜鴨架。（圖片來源：糖糖’s 享食生活） ▲片鴨的最經典吃法，將手工餅皮包入帶皮的鴨肉片，抹上甜麵醬，最後加入蔥段和柚香蘿蔔。（圖片來源：糖糖’s 享食生活） 10. 台中／柴火火燄烤鴨餐館 龍眼木燻烤櫻桃鴨 玩家:小涼的美食小天地 位於台中的「柴火火燄烤鴨餐館」，除了使用淨重３公斤且油脂豐富的櫻桃鴨外，更以柴火燻烤增添風味。最受歡迎的吃法是「烤鴨12吃」，選用的櫻桃鴨油脂豐富，是以十三香醃漬入味，再依循道地全聚德烤鴨作法，經過燙皮、灌氣等，再風乾６小時以上，最後再進磚窯以龍眼木燻烤45～50分鐘而成，整個工序可說是相當繁雜，就為了完美呈現烤鴨的風味。用龍眼木燻烤的烤鴨每隻1,280元，酥脆的鴨皮帶有淡淡果香，相當獨特。 ▲「柴火火燄烤鴨餐館」以龍眼木燻烤櫻桃鴨，讓原本酥脆的鴨皮增添了淡淡的果香。（圖片來源：小涼的美食小天地） ▲酥脆的「櫻桃片皮鴨」加上甜麵醬，吃起來滋味更誘人。（圖片來源：小涼的美食小天地） 11. 彰化／鴨皮子 網路社群瘋狂轉推 玩家:愛伊特candy的分享樂園 這間位在彰化埔鹽的「鴨皮子」，在我的社群瘋狂被推薦，餐點僅提供外帶，店面是小小貨櫃屋，裡頭有３、４個人各司其職，即使已經預訂了，現場也還是要報到並領取號碼牌。這次點了１鴨３吃，全隻640元、半隻340元，外帶回家的片皮鴨經過一小段車程的洗禮，到家後雖沒有每一片都有脆度，但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響，入口不會覺得過於油膩，且分量挺多，搭配著荷葉餅一起吃，可以多吃好幾個！ ▲位在彰化埔鹽的「鴨皮子」是社群網路討論度很高的烤鴨專賣。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） 南部 12. 台南／晶英軒 外帶爽嗑飯店櫻桃鴨 台南晶英酒店「晶英軒」的招牌片皮櫻桃鴨，現在也可以外帶享用了！「單點櫻桃鴨２吃」嚴選每隻重約3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨，並以廣式掛爐的方式料理，經過繁複烹藝、細火慢烤，打造出皮酥肉嫩、令人垂涎三尺的美味烤鴨。４人份套餐內容包含，片鴨、鴨捲手工餅、蔥段、及甜麵醬，另外還有薑蔥炒鴨架。主廚在醬料特別下了功夫，以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮，搭配手工薄而透的餅皮，再捲入三星蔥白絲，入口滿溢鴨肉香氣，口感更是層次豐富，想吃至少得提前１天訂餐喔！ ▲「單點櫻桃鴨２吃」（2,080元，４人份）讓你在家也可享用飯店級烤鴨！ 13. 便宜坊北平烤鴨 在地人激推老店 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 超過35年的在地老店「便宜坊北平烤鴨」，地點位在北區長榮路四段，靠近開元路的路口處，每次經過都會被那烤鴨香氣給襲擊，這不拿出來分享給大家實在說不過去啦！烤鴨的價格有分全隻600元、半隻320元，或是拜拜用的一整隻630元，基本上只要購買烤鴨就會附上基本款的餅皮、蔥段、和甜麵醬，尤其手工製作的餅皮口感真的很彈牙，香氣又夠。炒鴨肉我覺得更是經典，根本是可以直接買１碗白飯配著吃，那肉汁醬淋上白飯就是邪惡啊！啃食起來的口感相當過癮。 ▲「便宜坊北平烤鴨」是台南在地超過35年的老店。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） 14. 高雄／仁武烤鴨 日賣千隻傳奇 玩家:漢堡食嚥日記 「仁武烤鴨」位在鳳仁路，距離澄清湖很近，平日營業時間從下午２點開始，假日則是10點營業，當天是平日下午來的，想說大家不用上班嗎？怎麼平日下午仍然大排長龍！而且店家從曬鴨、烤鴨，到荷葉餅製作，通通一條龍自己來！除了可以外帶，也有提供內用服務。全鴨附餅620元、半鴨附餅320元，內用當天大約等了30～40分鐘左右才輪到我們，不過看到金黃油亮的烤鴨，就值得了吧！片鴨可以包入手工荷葉餅、蔥段、甜麵醬享用，第二吃就是炒鴨架，建議要炒成辣味最過癮！ ▲「仁武烤鴨」曾創下日賣上千隻的超狂紀錄，不分平日、假日永遠都要排隊。（圖片來源：漢堡食嚥日記） 15. 高雄／李銘記脆皮烤鴨 在地30年老字號 玩家:野田咩的美食書國 「李銘記脆皮烤鴨」位在鳳山區建國路二段與鳳松路的三角窗，營業到現在已有三十多年歷史，至今都依然有人排隊，尤其假日更是人潮多得誇張，建議選平日購買以免久候。這邊最經典的吃法就是「烤鴨兩吃」，比較獨特的地方是醬炒鴨骨可以額外加購炒高麗菜，增添清脆口感、清甜滋味。另外也很喜歡包烤鴨的Q彈餅皮，比一般烤鴨店的餅皮稍微厚一些，所以口感更Q唷。 ▲最經典的吃法就是烤鴨兩吃，有片鴨包餅和醬炒鴨骨。（圖片來源：野田咩的美食書國）
2024/01/19 18:00桃園超夯烤鴨回來啦！食尚小編推薦這家「四季烤鴨」，過去是市場旁的超強排隊美食，現在搬至位於平鎮的新址重新營業。號稱讓人排３小時也甘願的肥美烤鴨，可做成片鴨、炒鴨架，炒鴨架還能加入高麗菜、洋蔥、甜不辣等配料，分量多到驚人，搭配鹹甜醬汁超唰嘴！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 超狂烤鴨想吃先排３小時 「四季烤鴨」大概是我看過最狂的烤鴨店，光是買１隻可得等上３個小時才買得到！聽說平日早上一開門就已經有人來等候，只是沒想到假日的人潮竟然會這麼可觀，就算是單單開車經過，都會不自覺被那長長隊伍給吸引，真的是桃園名氣很高的烤鴨店！烤好的烤鴨就懸掛在檯子上，色澤油亮亮的，光看顏色就覺得超好吃～目前烤鴨二吃售價整隻650元、半隻360元。 ▲「四季烤鴨」是桃園名氣很高的烤鴨店，想吃要做好排隊的心理準備。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉） ▲烤好的烤鴨會懸掛在檯子上，光看色澤油亮亮樣子就覺得超好吃。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉） 肥美烤鴨厚切有咬勁 烤鴨不管是油亮感、亦或烤出來的顏色，看起來未免也太好吃了吧！尤其那鴨皮都彷彿被滿滿油脂包覆著，亮得閃閃動人呢！鴨肉每一塊都切得帶有厚度，吃起來頗滿足。鴨皮不是想像中酥酥脆脆的口感，反而是屬於比較有咬勁、有厚度的呈現。吃起來肉質很不錯，扎實多汁、甜度也算高。每隻烤鴨都會附２包麵皮、蔥跟醬汁，佐醬很出色，吃來鹹中帶甜，加上蔥後帶著微微嗆辣，更是過癮又滿足。 ▲每隻烤鴨看起來都滿肥美的，感覺就是有挑過，老闆手腳俐落，會把切好的烤鴨整齊排列在紙盤上。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉） ▲鴨皮被滿滿油脂包覆著，吃起來是屬於比較有咬勁的那種。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉） ▲鴨肉切得帶有厚度，肉質扎實多汁、甜度也算高。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉） 看更多：漲價在地人依然愛！桃園「烤鴨二吃」排隊半小時起跳，大分量辣炒鴨架超過癮 炒鴨架還可加料更澎派 另一吃是把「烤鴨骨」拿來熱炒調味，我們另外多加了１份洋蔥跟甜不辣。如果你嗜辣，不妨可以試試中辣調味，辣得很過癮、很舒服，每吃一塊心裡都是滿足。雖說是鴨骨，但其實帶肉的比例也很多，邊啃邊咬，唰嘴到都讓人快停不下來。醬汁非常夠味，一樣是帶有些許甜甜滋味，炒洋蔥跟甜不辣都好吃，整個想大讚！這間超強的「四季烤鴨」推薦給大家～ ▲片鴨剩的鴨骨會拿去做成熱炒，還可以加高麗菜、洋蔥、甜不辣等配料，加料每份30元。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉）
2023/08/29 17:30巴鈺、納豆首次合體，團名為吃不到美食就會哭腰的「巴豆腰」，要帶大家到桃園吃早鳥美食，秉持著早鳥計畫原則，任何秒殺美食通通打包！早起帶大家去搶五點半開賣，七點就賣完的大塊肉羹麵，搶到最後兩個爆餡銀絲卷堡，還要去早鳥限定落羽松祕境拍美照，搶先預定只有20份的處女蟳砂鍋粥，還要去尋找隱藏老宅裡的超美可頌，再帶你攔截賣完就騎走的麻油雞米糕，鎖定食尚玩家跟著我們早鳥計畫呷桃園囉！ [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 節目部食尚玩家
2018/03/07 22:50
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