在緊湊的生活中，泡麵已成為許多上班族和家庭的便利選擇，特別是在颱風天或忙碌時刻，更是不可或缺的美味食品。然而，長期以來關於泡麵的健康疑慮從未停歇，像是吃太多泡麵會變木乃伊嗎？會禿頭嗎？各種說法層出不窮。營養師高敏敏近日針對這些常見迷思提出澄清，並分享４個健康食用泡麵的方法，讓民眾能夠安心享用這項便利食品。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
泡麵防腐劑成分
高敏敏在臉書發文表示，許多人誤以為泡麵之所以能長期保存，是因為添加了大量防腐劑，但事實並非如此。她指出，根據相關法規規定，泡麵麵體本身不得添加防腐劑，其長期保存的秘訣在於經過油炸或烘乾脫水的特殊製程。即使醬料包中含有防腐劑，製造商也會在包裝上清楚標示，消費者可透過閱讀成分表來了解產品內容。
吃泡麵會禿頭、掉頭髮嗎
針對另一個廣為流傳的說法「吃泡麵會禿頭」，高敏敏也予以駁斥。她解釋，掉髮的主要原因通常與遺傳因素、生活壓力、清潔習慣不當，以及營養攝取不均衡有關。但若是愛吃半熟蛋，小心生蛋白中的Avidin成分會抑制生物素吸收，長期下來讓頭髮營養不足，增加掉髮風險。
常吃泡麵的危害與後果
高敏敏提醒民眾，偶爾吃泡麵問題不大，但若天天吃恐怕會影響健康。
１、肥胖與心血管風險
由於泡麵多採用油炸製程，加上調味包含有大量油脂，形成高油、高熱量的組合，長期食用容易導致肥胖，進而增加心血管疾病的風險。
２、腎臟與血壓負擔
高敏敏指出，每100公克的泡麵，鈉含量往往超過500毫克，吃完一整碗泡麵可能攝取上千毫克的鈉，對腎臟功能和血壓控制都會造成相當大的壓力。
３、營養不均衡
單純食用麵條和湯汁，缺乏蔬菜、蛋白質和纖維質的攝取，長期下來容易造成營養失衡，影響身體機能的正常運作。
４、容易水腫長痘
特別是對於平時熬夜、壓力大的上班族而言，再加上攝取高鈉的泡麵，更容易出現水腫現象和皮膚問題。
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泡麵健康吃法
為了讓民眾能夠較健康地享用泡麵，高敏敏分享了４個實用的方法：
１、選擇非油炸麵
選購時優先考慮非油炸製程的泡麵產品，能夠有效減少油脂與熱量的攝取，減輕身體負擔。
２、熱水燙麵
烹調前先用熱水浸泡麵體，隨後倒掉第一次的水，再加入新的熱水進行烹煮，這個步驟可以去除部分油脂。
３、調味包減量加入
調味包只使用一半的分量，達到足夠的味道即可，或者可以添加天然香料來增加風味，減少人工調味料的攝取。
４、添加天然食材
在泡麵中加入雞蛋、豆腐、青菜、瘦肉等天然食材，讓營養攝取更加均衡完整。
泡麵不該長期當正餐
最後高敏敏強調，泡麵雖然具有便利性，但不應該成為長期正餐的主角。她建議民眾將泡麵視為偶爾的應急選擇，並搭配各種營養食材，讓簡單的泡麵升級成較營養豐富的一餐。
▲煮泡麵時可加入雞蛋或青菜，補充營養。（圖片來源：shutterstock達志影像）
本文獲高敏敏營養師授權改寫
