「１洗碗習慣」恐讓細菌狂長！醫師教你如何去油去漬，洗錯恐傷肝、嘴破

｜撰文李艾庭｜圖片來源達志影像

民以食為天，幾乎每個人都會使用餐具，但你知道如何洗碗筷才能洗得乾淨嗎？胸腔暨重症醫師黃軒在臉書發文指出，許多人習慣將用過的碗筷浸泡在水中，認為可以軟化食物殘渣，方便後續清洗。然而，這樣的做法反而可能衍生更多健康隱憂，因此黃軒醫師教大家正確洗碗方法，避免讓碗筷成為細菌溫床。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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碗筷長時間泡水恐滋生細菌

黃軒表示，碗筷長時間泡在水中，會為細菌提供絕佳的繁殖環境。尤其在溫暖環境下，細菌的繁殖速度會大幅提升。雖然浸泡確實能軟化頑固污垢，但若時間過長，水中的油脂和食物殘渣可能會分解，反而滋生更多細菌。

碗筷浸泡過久更難洗乾淨

黃軒進一步解釋，浸泡過久的碗筷表面會形成一層黏滑的細菌膜，不僅增加清洗難度，食物殘渣還可能沉積在碗筷深層。木製碗筷因材質特性，更容易成為細菌滋生的溫床。另外，木製或竹製的筷子，可能會吸水膨脹，導致裂開或變形，從而縮短使用壽命。

正確洗碗去油方法

黃軒建議，餐後應立即清洗碗筷，不僅可以避免細菌滋生，也能更輕鬆地去除污漬。若遇到頑固污漬，浸泡時間不宜超過20分鐘，以免細菌繁殖。清洗後的碗筷必須放置通風處晾乾，或使用烘碗機烘乾，確保完全乾燥後再收納。

洗碗沒沖乾淨恐傷肝、嘴破

黃軒特別提醒，節約用水雖然是環保好習慣，但洗碗時過度節約用水，可能導致洗碗精殘留，長期可能造成肝臟負擔、引發過敏反應，甚至出現口腔潰瘍等問題。建議民眾在清洗時使用足夠的水量，特別是對於有凹槽或細小縫隙的器具，更需要仔細沖洗。

黃軒
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