冬天是台灣草莓盛產季節，不只顏色討喜，一口咬下去香甜多汁，深受大人小孩喜愛，同時還富含豐富維生素Ｃ、鉀、葉酸等營養，不過要注意的是，草莓經常被檢驗出農藥殘留，縱使有再多的營養素，若未將草莓清洗乾淨就吃下肚，對身體絕對是有害無益，對此，食安專家韋恩分享洗草莓正確「３步驟」，既能保持美味又能保證乾淨。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
草莓農藥殘留高
韋恩在「韋恩的食農生活」指出，2019年農委會藥毒所針對水果、蔬菜抽驗農藥殘留發現，草莓以14%不合格率榮登水果第１名，而美國消費者組織也多年將草莓列為12大骯髒水果排行榜之列。
▲草莓農藥殘留高，以14%不合格率榮登水果第１名。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
韋恩進一步解釋草莓農藥之所以容易超標，其實與其天生條件有關，第一，草莓相較於其他莓果如藍莓，都算是鮮嫩皮薄、容易受細菌等病蟲害侵入；第二，草莓香又好吃，不僅人類愛吃，蟲、鳥、螺也都巴不得來一口；第三，草莓脆弱嬌嫩，運輸時不耐碰撞；第四，草莓是連續式作物，停藥期不易管理；草莓不耐貯放，一定要趁新鮮吃，難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。
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正確清洗步驟＆注意事項
草莓表皮嬌嫩不能大力刷洗，且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果，清洗時最好按照以下步驟清洗，才能同時兼顧美味與安心，避免吃到農藥。
清洗３步驟
01. 流水沖洗
不要先去掉蒂頭，先以整顆帶蒂頭的草莓在水龍頭下沖洗，以沖刷去除大部分的農藥。
02. 浸泡
將帶著蒂頭的草莓置於盆中浸泡20至30分鐘，並讓水保持流動或是多換幾次水。
03. 去除蒂頭
要吃之前再去掉草莓的蒂頭，同時避免吃下果柄。
注意：先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去。
注意３事項
01. 保持新鮮
草莓容易腐爛，所以吃多少、洗多少，常保新鮮。
02. 選擇優質草莓
選擇有信譽的草莓，EX：有履歷、有機標章等認證，才可以更放心，不容易出現農藥超標情況。
03. 不需要用添加劑
清洗時不需加入鹽、小蘇打、醋、麵粉、清潔劑等添加劑，不僅無法洗得更乾淨，還可能讓某些農藥更不好洗、更容易殘留，或是帶來其他風險。
▲洗草莓應先流水沖洗、浸泡，最後再去除蒂頭。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
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