水餃為許多人喜愛當作正餐的選項之一，也有不少人會自己買冷凍水餃回家煮，不過煮水餃的過程一不注意，恐怕會出現慘烈的情況。有１名網友在臉書社團分享自己煮的水餃慘狀，坦言自己有等水滾、且沒退冰就煮，卻還是只能煮出爛水餃，不少網友點出關鍵原因是「水」。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
水餃煮成像麵疙瘩
原PO在「爆怨公社」臉書社團PO出一張照片，只見煮完的水餃相當悽慘，不僅水餃皮破裂、連內餡都全數炸出。他坦言只是半夜肚子餓想要煮幾顆水餃，自嘲「我說這個是水餃，我想都沒人相信吧！」還無奈表示不知道是第幾次煮水餃失敗。原PO解釋自己是等水大滾之後才丟入，也沒有等到水餃退冰才開始煮。另外，他強調自己剛下水餃時只有攪拌一次、沒多久水餃卻皮開肉綻，坦言自己還是有好好地吃完，沒有浪費食物。不少網友對於原PO所煮的水餃相當傻眼，表示「ㄆㄨㄣ吧」「第一眼是白菜滷」「呃⋯⋯比較像麵疙瘩？」「絞肉麵片湯」「原來是鮮肉麵疙瘩啊」。
▲原PO煮出悽慘的水餃。（圖片來源：翻攝自爆怨公社臉書社團
關鍵就在「水」
有內行人點出關鍵是「水」，並要記得「冷水下鍋」，分享「冷凍水餃的話，下次可以試試水裡加點鹽及食用油，冷水下水餃後大火燒開，水餃浮起來並澎起後即可起鍋」「我是滾水下，輕輕攪動不黏鍋，然後等水滾加冷水（重複兩次，讓冷凍水餃受熱均勻）」「冷凍水餃冷水下鍋～然後慢慢轉動不要讓他沉澱（會黏鍋底）。等水滾加一次冷水，滾第二次差不多就可以撈起來了！」「冷凍水餃我是水沒開就先放下去加一點鹽，煮的水一定要多，讓他能在裡面翻滾。滾後放些冷水等水開共兩遍，可以稍微攪拌」。
▲內行人點出關鍵是「水」，且可以試試水裡加點鹽。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
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網友分享其他料理方式
還有網友分享自己的撇步「我都盤子倒點香油或沙拉油（餃子才不會和盤子勾勾纏），冷凍餃子倒上去記得晃一下溜冰一下，用蒸的水隨意，０失敗」「我家煮冷凍水餃，水滾後丟水餃下去、小心不要黏鍋」「應該是水不夠多」「煮太久，沒黏鍋就好、不用攪拌」，認為原PO應該是水不夠多、煮太久等問題。另外有網友分享其他烹煮方式「可以改用蒸的，皮比較Ｑ」「下次改用炒的，上面再加點蔥花、紅蘿蔔絲，看起來就很美味了」「我家是當鍋貼煎」「用煎的，只要準備好不沾平底鍋＆鍋蓋，先將餃子排好，加１杯水，開火蓋上鍋蓋，大約10分鐘左右」，推薦炒與煎的方式都不錯。
▲有人建議乾脆用煎的。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
點我看【如何煮水餃不「皮開肉綻」】原文
