桃園蛋黃酥推薦!食尚小編帶大家看看這間號稱全台最隱密的「三合院手工蛋黃酥」,地點低調藏身田野間的三合院,仍吸引不少饕客專程來買,因為這邊每年只賣3個月,錯過就要等明年啦!多種口味的手工蛋黃酥,無論送禮或自用都深受好評,吃過的都說讚!快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來一探究竟吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
桃園最隱密「排隊蛋黃酥」
開車前往大溪,途經宵里大池、南興落羽松,沒多久便看見鄉間小路兩旁停了滿滿車輛,才發現「三合院手工蛋黃酥」到了!不過小徑只能單出單入、無法會車,建議大家把車停在「浮筧街150巷」三合院入口周圍的路邊,切記不要停放在可能影響交通的位置唷!沿著小徑再走約1分鐘才會抵達三合院。若是騎機車前往,可以使用三合院門庭前的停車空間,大部分客人都是騎車前來採購,一看就知道是熟門熟路。
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▲由於進入三合院的小徑只能單出單入、無法會車,因此最好把車停在外面的路邊再進來。(圖片來源:下一站,天涯)
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▲停好車後沿著小徑走1分鐘就會看到三合院,就能看到排隊人潮。(圖片來源:下一站,天涯)
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▲三合院門庭前有停車空間,大部分客人都是騎機車前來採購,一看就是在地人!(圖片來源:下一站,天涯)
手掌大「帝王酥」別處吃不到
進到店內,每個客人都有專人服務,幫忙揀選產品,可以購買配好的禮盒,或是單顆挑選,也有大方提供試吃,選好之後店員會幫忙裝盒,接著再繼續到櫃檯前等待結帳。回家開箱蛋黃酥,包裝走傳統路線,大紅色的很喜氣!聽說最厲害的品項就是這顆「帝王酥」,約莫是成人手掌心的大小,一打開看,裡面有3大顆價格不菲的夏威夷豆,另外還有鹹蛋黃泥、QQ麻糬、紅豆泥層層疊疊,與酥皮構成多層次風味。
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▲可以選擇購買配好的禮盒,或是單顆挑選,選好之後會有店員幫忙裝盒,裝起來挺好看的。(圖片來源:下一站,天涯)
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▲「帝王酥」(110元)內餡有夏威夷豆、鹹蛋黃泥、QQ麻糬以及紅豆泥,堆疊出多層次風味。(圖片來源:下一站,天涯)
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5種口味蛋黃酥任你選
蛋黃酥今年有:烏豆沙、芋頭、鹹滷肉、綠豆、鳳梨等5種口味。人氣最旺的招牌品項就是這款「烏豆沙蛋黃酥」,尺寸1人吃1顆絕對沒問題,內餡放入完整的鹹蛋黃、綿密紅豆泥,還有薄薄的麻糬,甜度掌握得恰恰好。「綠豆蛋黃酥」又是截然不同的風味,咀嚼時會有種驚喜感!最後這顆「鳳梨蛋黃酥」很特別,根本是鳳凰酥偽裝成蛋黃酥,但卻意外好吃,綿密的鳳梨餡與鹹蛋黃簡直是天生一對,再搭配酥鬆的酥皮,完全是天作之合,味道不比名店鳳梨酥遜色!
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▲「烏豆沙蛋黃酥」(60元)內餡加入整顆鹹蛋黃、紅豆泥,還有1層薄薄的麻糬,甜度很剛好。(圖片來源:下一站,天涯)
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▲「綠豆蛋黃酥」(60元)內餡夾了薄薄的麻糬,是很加分的亮點,咀嚼時會有種驚喜感!(圖片來源:下一站,天涯)
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▲個人最愛「鳳梨蛋黃酥」(70元),綿密的鳳梨餡加入鹹蛋黃,搭配酥皮出乎意料地好吃!(圖片來源:下一站,天涯)
鹹香綠豆椪、咖哩酥也必嘗
此外,店裡還有販售2種綠豆凸,小顆的只有純綠豆餡,大顆的則會加入滷肉,若不考慮熱量問題,當然是買大顆比較好吃啊~甜綠豆餡配上鹹滷肉,鹹甜搭配不易吃膩,一不小心可能會多吃2顆!「客家老菜脯餅」結合老菜脯和綠豆餡,做成獨創口味,內餡大手筆加入塊狀老菜脯,因為味道太特別了,評價不一,若平時可以接受老菜脯或梅干菜的味道,接受度會比較高。傳統「咖哩酥」也有不少支持者,湊近鼻子一聞,香氣十分濃郁,內餡除了扎實的咖哩餡,中間還放入以台灣黑豬肉炒製成的滷肉,鹹香風味引人入勝!
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▲店裡的「綠豆凸」分為2種,小顆的只有包純綠豆餡(40元),大顆的則會加入滷肉(100元)。(圖片來源:下一站,天涯)
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▲「客家老菜脯餅」(120元)結合老菜脯和綠豆餡,做成獨創口味,別的地方可是吃不到!(圖片來源:下一站,天涯)
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▲「咖哩酥」(100元)除了扎實的咖哩餡,還加入以台灣黑豬肉炒製成的滷肉,鹹香風味很吸引人。(圖片來源:下一站,天涯)