台灣坊間早餐店流傳著「大冰奶傳說」，許多民眾喜歡在早餐店來杯冰奶茶，但其又有著「最強瀉藥」的稱號，就是只要一喝完就會馬上跑廁所。對此，有專家就透露，其實最強瀉藥傳說背後主角就是決明子。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
大冰奶傳說的關鍵是決明子
食安專家韋恩發文說明，決明子在台灣的山產店裡也常作為代用咖啡飲用，搭配一點甜菊葉，既無咖啡因、也沒有加糖，是很天然的茶飲，連小朋友都可以喝，所以山產店又稱之為「台灣咖啡」。
▲韋恩發文解說決明子。（圖片來源：韋恩的食農生活臉書）
韋恩分享，古早味紅茶主要就是用紅茶葉，多半是阿薩姆紅茶，與焙炒過的決明子以３：１甚至高達１：１的比例所沖煮出來的。紅茶加入決明子，可以藉由焙炒決明子提供焙炒香氣與淡淡的苦味，提升咖啡般的風味，增加滋味的層次，的確是其他地方都喝不到的台灣味。
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決明子有多項好處
而決明子在中醫裡具有「潤腸通便」之效，這很可能也是早餐店冰奶茶成為傳說中地表最強瀉藥的祕密之一。他解釋，以現代營養科學研究角度來看，這與決明子裡含有的特殊成分「蒽醌 （Anthraquinone）」有關，也因此許多纖體茶或中藥茶都少不了決明子作為配角。
▲許多台式古早味紅茶少不了決明子這一味。（示意圖，圖片來源：TVBS）
他在個人網站中說明，決明子具有消水腫、通便、降三高、護肝、抗氧化，以及幫助減肥等功效。不過切勿為了減肥長期食用決明子，以免過度脫水或電解質不平衡；韋恩提醒，由於未經焙炒的生決明子性質較涼，血壓較低或是懷孕婦女須小心食用決明子，而腸胃功能不佳或體質敏感者，也要斟酌食用決明子，以防過度腹瀉引起不適。
食安專家 韋恩
網站：https://www.facebook.com/wayneagrifoodlife/
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