１人爽吃３隻大閘蟹！頂級日料「辰壽司」推限定旬味，每晚僅限20人用餐

｜撰文、攝影劉佳佳｜圖片來源食尚玩家編輯部

走進敦化北路這棟「宏國大樓」，前往地下室，1500坪的空間，容納了「海峽會涮涮鍋」「海峽會安東法式料理」「海峽會宴席料理」等各式料理，想在喧囂城市中，找到一處寧靜空間好好吃飯，那麼不能錯過海峽會日料品牌「辰壽司割烹」，不僅原汁原味將道地日本料理搬來台灣，現在更推出秋季限定「大閘蟹」奢華饗宴，讓饕客好好回味一番。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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藏身市區的頂級日料

難以想像的是，踏入「辰壽司」門內那一刻起，不僅隔絕外頭世界，更像是走進了任意門，為這趟美食之旅開啟一扇門，加上開放式廚房映入眼簾，以及日本的浮世繪名畫擺設，儼然落腳日本一隅，季節限定美食更像是讓感官真的到日本走了一趟！

１人爽吃３隻大閘蟹

「辰壽司割烹」這次推出秋季限定旬味，由年輕主廚鍾謦謙料理長操刀，讓不少菜色都能見到歐、日元素的影子。最狂的莫過於１人可以吃到３隻大閘蟹，每隻大約６兩，以不同形式呈現大閘蟹蟹肉及蟹膏。像是「大閘蟹肉握壽司」選用整隻大閘蟹的身體，肉感質地細膩，佐以大量蟹膏增加濃郁香氣，再搭配海峽會老闆蔡辰男私藏浙江香醋提味；「大閘蟹膏手捲」以燒熱的備長炭，將海苔在鐵網上來回炙烤，逼出香氣，再豪邁裹入１整隻大閘蟹膏，一口咬下，滿口蟹膏濃郁香氣便在口中蔓延。

１人爽吃２隻大閘蟹＋白松露！頂級日料「辰壽司」推限定旬味，錯過再等１年 — ▲「大閘蟹肉握壽司」可品嘗到整隻大閘蟹肉加蟹黃。

怒吃超狂海膽＋生魚片握壽司

想要感受滿滿海味，還可品嘗到「大閘蟹肉水海膽藥膳湯凍」使用大閘蟹和昆布熬製蟹湯加入漢方藥材枸杞、當歸製成湯凍，一起捲進大量蟹肉和北海道鹽水海膽，另，主廚將歐陸元素恰如其分地展現，而「大閘蟹肉茶碗蒸甜豆仁魚子醬」同樣讓人驚豔，以大閘蟹昆布湯製成茶碗蒸，搭配上甜味明顯的大閘蟹腿肉，以及法式魚子醬，風味豐富多樣，再吃「大閘蟹膏扇蝦馬告奶油燒風乾魚子椴木香菇」活扇蝦用日式奶油燒的作法，添加馬告香料，上面再搭大閘蟹膏增加濃郁香氣，最後刨上風乾的鱘魚子，除了可以聞到獨特香氣，還可品嘗原汁原味沒有過度烹調，實在享受。

期間限定菜單，錯過等１年

料理長根據每個食材的特性，呈現最完美的手法，限定旬味料理，除了一次可吃到18道料理，包含９道大閘蟹料理外，同步品嘗得到海膽及生魚片握壽司，每一道好吃到忍不住想再嗑１盤。每一種食材也會搭配不同的調味方式，「大閘蟹肉紫蘇葉天婦羅」「大閘蟹烤飯黑松露」「大閘蟹膏扇蝦馬告奶油燒風乾魚子椴木香菇」等霸氣料理，都可以在秋季限定這組菜單中品嘗到，每日限量供應，中午僅接待８位，晚上則為20位，期間限定至11月底止，饕客們，趁年底前趕緊預約，犒賞辛苦這１年的自己。