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沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人

2022/03/02 12:40 |撰文、攝影 潔妮食旅生活|整理 ruujer
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沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人

麵食控看過來!隱身在宜蘭壯圍的一片田野間、沒有招牌看板,「曉鋪子」就是這麼神祕且低調的餐廳。週一至週五可以找老闆喝黑咖啡,假日則化身夢幻麵店,提供家傳福州麵食,如紅糟雞麵、三鮮大滷麵等,滷味拼盤更是滷得香又入味。要是沒有《食尚玩家》部落客的介紹,小編真的不知道宜蘭鄉間居然藏著這樣的好味道!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範喔~

 

 

隱身田野民宅超低調

曉鋪子真的很神祕,隱身在一般住家的1樓,沒有顯眼招牌,只有復古的紗門上掛著小小的牌子,迎面而來是精巧卻舒適的小空間,吧檯的整面牆都是老闆收藏的CD,聽著自己年代的歌曲好懷念也好感動。平日11點至傍晚5點,可以來找老闆喝黑咖啡,老闆對於咖啡有堅持,咖啡一定要養豆熟成,沒有固定的咖啡品項,當天有什麼就喝什麼,以義式咖啡機沖煮為主,手沖濾泡為輔,而且只提供黑咖啡。週末則由老闆娘當大廚,提供公公傳授的正統家傳福州麵食,有少見的福州紅糟雞麵、三鮮大滷麵、家傳炸醬麵,還有滷味拼盤等!

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
▲曉鋪子隱身在宜蘭鄉間的民宅1樓,沒有顯眼招牌,只有復古的紗門上掛著小小的牌子。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
▲店內空間精巧舒適,牆面上擺設老闆的攝影作品和CD收藏,平日可以來找老闆喝咖啡,假日則提供家傳福州麵食。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

堅持使用古法釀製紅糟、紅露酒

福州紅糟雞麵(120元),紅糟擁有天然紅色色澤跟獨特的酒香和微酸,是中國南方廣東、福建一帶的1種調味品,據古籍及研究記載有多種食療功效。曉鋪子這道家傳的福州麵食,是公公手把手傳承下來的好味道。使用的紅糟、以及紅露酒,都是堅持福州古法釀製,經過時間的沉澱、所慢慢累積出來的美味。加入雞肉慢火熬煮,雞肉軟嫩鮮美,湯頭更是好喝到不行,那種香醇、帶著微醺的風味特別迷人,喝完湯、全身都暖暖的,麵條則是闆娘每天新鮮採買,口感彈牙有勁。

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
▲福州紅糟雞麵(120元),雞肉軟嫩鮮美,湯頭香醇帶著微醺的風味。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

延伸閱讀:從攤車開到店面!50年老字號「手工麻醬麵」濃郁超唰嘴,再配瓜子雞湯更對味

 

三鮮大滷麵隨便一撈都是料

三鮮大滷麵(130元),以前在台北工作時,常常吃公司附近一家小店的大滷麵,一整碗滿滿的香濃、除了麵條、還有豐富的配料。曉鋪子的三鮮大滷麵也很厲害,同樣是公公傳承下來的福州家香味!香滑、濃郁且黏稠,配料除了有鮮甜的蝦仁、爽脆的魷魚,還有筍乾、金針、木耳、紅蘿蔔以及蛋液,隨便一撈、都是滿嘴的幸福。

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
▲三鮮大滷麵(130元),除了有蝦仁、魷魚,還有筍乾、金針、木耳、紅蘿蔔,吃進口都是滿嘴的幸福。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

牛滷拼盤入味卻爽口

牛滷拼盤(120元),這盤滷味拼盤超好吃,滷得入味卻仍爽口,有香軟的牛腱肉片、韌口有嚼勁的牛肚、以及豆乾與海帶。雖然老闆只賣黑咖啡,可是偷偷說,其實也很配啤酒欸,大家可以在官網購買,有推出冷凍真空包(220元)。

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
▲牛滷拼盤(120元),有香軟的牛腱肉片、有嚼勁的牛肚以及豆乾與海帶。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

謝謝老闆這天招待的咖啡,好喝到不行,讓我們一下子被捲入咖啡的深淵裡,最近一直想喝咖啡!朋友買了一包咖啡豆回公司和同事一起喝,同事們大讚賞!喜歡咖啡的朋友,非常推薦老闆的咖啡豆和咖啡,老闆說他是處女座,所以他的豆子與咖啡絕對有其堅持的品質。

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
▲店裡以義式咖啡機沖煮為主,手沖濾泡為輔,而且只提供黑咖啡。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
▲老闆堅持品質的黑咖啡,喝了讓人意猶未盡。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

沒人帶路找不到!假日限定麵店藏身田野民宅,家傳紅糟雞微醺湯頭超迷人
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曉鋪子

宜蘭縣壯圍鄉古結路296號

03-937-4652

週一至五11:00~17:00(僅提供預約黑咖啡內用,或來店取貨滷味、咖啡豆)/週六、日、國定假日11:30~19:30(售完為止)

官網請點我 粉絲專頁請點我

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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