今（25日）台北、台中《2021米其林指南》公布，共有25家餐廳獲得一星肯定，其中有最佳年輕主廚的「澀Sur」等６家首度摘星！蟬聯二星餐廳有８家，三星米其林同樣由頤宮穩居寶座，還將新增台南、高雄評選啦！
一星肯定25家餐廳
第４屆台北、台中的《2021米其林指南》今（25日）公布名單，蟬聯一星肯定的餐廳有台北國賓大飯店的A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊台菜、Impromptu、謙安和、Longtail、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鰭壽司、鰭隆，還有台北亞都麗緻酒店的天香樓、台北文華東方酒店的雅閣，以及台中的鹽之華、Forchetta和俺達の肉屋等19家餐廳。另有首次拿下米其林一星的De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、Ｔ＋Ｔ、澀Sur等６家餐廳。（備註：俺達の肉屋今年搬新店址，米其林官方另列入首度摘星新餐廳）
▲第４屆台北、台中《2021米其林指南》，共有25家餐廳獲得一星肯定。
▲獲得米其林二星的餐廳則有logy、RAW等８家餐廳。
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頤宮蟬聯三星，台南、高雄加入評選
獲得米其林二星的餐廳則有logy、RAW、鮨天本、態芮、請客樓、祥雲龍吟、侯布雄和JL studio等８家，重點大獎米其林三星再度由台北君品酒店的頤宮蟬聯，同時也是今年獲得最佳服務獎肯定的餐廳。另外，今年還增加代表環保等理念的「米其林綠星」，由山海樓、陽明春天（士林）獲得。最讓人興奮的消息，就是再公布台南、高雄明年將加入米其林評選啦！
▲全台唯一米其林三星餐廳，再度由台北君品酒店的頤宮蟬聯。
▲台南、高雄明年將加入米其林評選！
《2021米其林指南》得獎名單
年輕主廚：
澀Sur
一星：
台北
A CUT、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、IMPROMPTU BY PAUL LEE、謙安和、吉兆割烹壽司、longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、Ｔ＋Ｔ
台中
俺達の肉屋、澀Sur、鹽之華、forchetta
二星：
台北
logy、RAW、鮨天本、態芮、請客樓、侯布雄、祥雲龍吟
台中
JL studio
三星：
頤宮
綠星：
山海樓、陽明春天（士林）
米其林
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
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