中秋佳節的美好連假，去哪裡飽餐一頓是最讓人期待的行程。無法與中秋節脫鉤的燒烤，是一定要吃上的一餐。從居酒屋、燒肉店、串燒店或吃到飽，熱鬧的台北街頭幾乎應有盡有，難以選擇。如果想品嘗頂級食材，今年才出爐獲得米其林一星的大腕燒肉值得一嘗；愛吃三層肉的必得跟上韓式八色烤肉的腳步；喜歡海鮮不想圍爐的，小而精巧的串燒店也是好選擇。
《中秋嚴選燒烤店》
01. 米其林一星生力軍－大腕燒肉
東區這家人氣很旺的「大腕燒肉」以「排列工整的餐盤碗箸、整潔有致的店內陳設」「侃侃而談、熱情親切的廚師團隊」擊敗乾杯、老乾杯、胡同等強勁對手，獲得米其林一星青睞。走進來就可以看見超大的時尚烤肉吧台，客人圍坐在四方狀的吧台前，讓專業的老闆或帥帥的服務人員為你燒烤，不管是互動的氣氛或食物的滋味都更加分，讓許多人試過成主顧，經常再度光臨。
只使用送往牛排店的「美國CAB認證安格斯黑牛─母牛」，本身肉質就比一般公牛嫩，口感一級棒，另外還端出油花分布超細緻的「和牛沙朗」說：「這可不是天天有的」，因為澳洲和牛品質不穩定又只選9UP等級以上的澳洲和牛，所以想吃和牛一定要預訂才吃得到。除了牛肉之外，還有高纖的「奶油起司地瓜」「蒜味大腸頭」都是人氣佳餚，爽口清脆的「芝麻水菜豆腐沙拉」更是不可錯過，讓燒烤吃起來更加均衡多變。
你是哪一類→情侶約會／朋友聚餐
適合用餐人數： 2～4人
人均消費： 2,000～3,000元
大腕燒肉專門店
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號1樓
電話：（02）2711 -0179
02. 微醺小酌與迷人燒肉－吳桑燒肉
這間外觀洋溢舊時老味道的木造房，雖然是水泥建築，但以日本昭和年間木作仿舊改造，店內用日本帶回的老招牌、吊燈、酒瓶點綴，充滿日式風格，這裡是由早在串燒界小有名氣的吳留手串燒所開，與其說是新品牌其實更貼近於進階版，提供的是比較高品質、但又不會過於昂貴的食材，成了小資族下班後，想喝點小酒、吃點燒肉時，在眾多串燒與燒肉店中的選擇。
店長JJ表示，這裡以澳洲9＋和牛為主力，也有美國Prime牛肉為輔，讓人可以選擇想吃的種類，每份牛肉價格約落在200至600元間，不用花上大把鈔票也能嘗到頂級食材。目前比較熱門的牛肉部位是無骨牛小排、蓋肉、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、蔥花橫膈膜、厚切牛舌等。
豬肉用的也是西班牙伊比利豬，由於肉品品質好，為了保持原肉本身的美味，所以大多只加上鹽、胡椒鹽調味，僅有少部份是用醬料醃過。桌上也不見沾醬蹤影，取而代之的是洋蔥、蔥白、香油與少許胡椒調味的清爽配料，並附上新鮮檸檬解膩；而這裡幾乎都有桌邊代烤服務，所以多了吧台的烤檯座位，就算心血來潮只有一個人想吃燒烤，也能獨享燒肉時光，吧台區就有店員為你服務，看著來店裡享用燒肉的男男女女交談著，甚至與店員們聊著天，彷彿用美食將彼此拉近距離。
你是哪一類→兩隻小貓也能吃／情侶約會
適合用餐人數： 2～4人
人均消費：1,000元
吳桑燒肉
地址：台北市大安區市民大道四段12-2號
電話：（02）2711-9500
03. 和牛一頭牛 全部位一次滿足－京東燒肉
約會、聚餐不只要吃飽還要吃巧，鍾愛大口吃肉肉的朋友們挑選好餐廳了嗎？今年5月才開幕的京東燒肉二號店，特製牛造型木盤，按照部部位擺放和牛，從牛舌、菲力、沙朗、板腱、牛小排等，貼心套餐替人省下點餐心思，一次嘗就能到10種不同部位，一上桌令人垂涎的肉肉們，也讓人不禁先讓相機先食，拍照打卡再開動！
店內使用和牛來自美國、澳洲及日本不等，而日本A5和牛則是老闆親自飛往日本找尋牧場，在多次參訪牧場，了解作業程序後引進宮崎和牛；10種部位、10種不同口感風味，能滿足不同需求的客人，像是菲力最瘦最嫩口、油脂豐富的沙朗、口感Q彈的肩小排、油花最均衡的牛小排，亦或是口感等同肝連肉的和牛橫隔膜等...。
每種部位機理油花不同，適合炙燒熟度相異，在這兒皆有專業人員提供桌邊烤肉服務，以確保能夠在適當生熟度，嘗到其最美好的滋味。而此「一頭牛」套餐除了十種肉品之外也包含韓式泡菜、綜合青菜及飲品，但每日僅提供14份（兩間店）須提前預約方能享用。
你是哪一類→三五好友吃烤肉／情侶約會
適合用餐人數： 2～4人
人均消費：1,200元
京東燒肉專門店（本店）
地址：台北市中山區松江路90巷3之1號
電話：（02）2523 6737
京東燒肉專門店（忠孝店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
電話：（02）8773-8818
04. 鐵盤烤豬五花 滋味樣樣分明－八色烤肉
八色烤肉的韓國總店便派專人來台傳授正統的醃漬方式，並親自挑選台灣適合的食材，就是要讓台灣人也吃到最道地的韓國八色烤肉，執行長張少綱特別說：「台灣豬肉品質比韓國好，用正統的醃製方法，食材品質好，烤出來的肉甚至比韓國更好吃。」
吸附醃料香氣的肉品端上桌，光看色彩斑斕的八色肉片就令人口水直流，小小碟子盛的肉捲份量看似單薄，但將捲起的豬五花一攤開在烤盤上，每片75公克、厚度近1公分卻很有，選用腹部的豬五花，三層厚度適中的筋肉間脂肪與瘦肉交疊，又稱三層肉，因為油脂相較其他部位較多，就算烤熟也不會變硬，最適合燒烤用，使用八種不同醃料口味，讓柔嫩不膩的豬五花，散發出不同的誘人滋味。
在韓國用餐有「擺滿飯菜在桌前」的習俗，表示主人對客人尊重，所以一入桌就可以看到海鮮大醬湯、蔬菜盤、個人小菜等滿桌的美味，還會有桌邊烤肉服務，從清爽吃到濃郁，循序漸進嘗到不同的豐富口味。由韓國進口的特殊烤盤，仔細看竟然不是水平放置，為的是讓肉汁能順著往另一頭流過，當肉汁在200度高溫流過時，順勢增加烤盤上蔬菜與泡菜的風味，多餘的油就能流出烤盤，仔細看烤盤上頭還有兩個數字，「8」代表著八種醃肉口味、「3」代表著三層肉。
醃肉很有學問，從風乾、調味料比例的拿捏，到醃漬的時間長短控制，決定肉片入口美味的關鍵。要詳細問到醃肉過程，只說醃漬時間約5小時，放入的調味料只可多不可少，其他幾乎不肯透漏，因為賣的就是這些別人不知道的秘方。
你是哪一類→三五好友吃烤肉／家庭聚餐
適合用餐人數：4～6人
人均消費：350元
八色烤肉
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄3號
電話：（02）8773-9050
05. 麻雀雖小五臟俱全的串燒店－串鳥
比起燒烤，有些人對串燒更情有獨鍾，一支支吃起來簡單方便，也比燒烤有趣多了，可以專心品嘗美味，不用擔心燒焦的問題。
串鳥老闆是具30多年經驗的日本料理師傅，現在擁有兩間串燒店、一間串炸與關東煮的專賣店。對美食的堅持，老闆定時到日本考察，觀察在地有些什麼新食材、新做法，融合自身創意，回台教給台灣的師傅們，將誕生的新料理列入菜單內，由於店內食材許多是跟隨季節調整，因此菜單也有兩種，一種是固定菜單，一種則是有什麼材料做什麼料理的手寫菜單。
小小的串燒屋最適合話家常，不用圍在烤爐邊顧著爐火，臉還得被烤了熱呼呼的，反而與朋友先吃點生魚片或開胃小菜，等會兒就能吃到美味燒烤料理。大塊的美國黑牛沙朗能指定做成三吃，上串筋肉烤全熟搭配酥炸大蒜片好有嚼勁，沙朗心肉質較澀烤至七分熟，搭著法國鴨肝入口，濃郁的香氣在口中四溢，而最嫩的老饕肉三分熟再沾點玫瑰鹽就很好吃。
你是哪一類→情侶檔一人一串 感情不會散
適合用餐人數：4人
人均消費：600元
串鳥
地址：台北市大安區市民大道四段19號（串鳥二店）
電話：（02）8773-6006
※未成年請勿飲酒／喝酒不開車※
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[編輯 官其蓁]
文字編輯 官其蓁／攝影 食尚玩家編輯部
