跟著在地人吃鹽埕！無招牌「小卷米粉」飄香70年，海鮮炸物三劍客老饕必點
撰文 江亭儀｜圖片提供 美食好芃友｜ 發佈｜ 更新
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跟著在地人吃鹽埕！今天推薦這家無招牌美食「阿忠米粉湯」是一家傳承三代、飄香70年的老店，也是當地居民從小吃到大的好味道，每天早餐時段開賣、中午就收攤，許多人都是為了這碗「小卷米粉」而來，每日由漁港新鮮直送的小卷肉質肥厚、口感脆彈，號稱讓人一吃難忘！還沒吃過的朋友趕緊收進口袋名單啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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在地人才知道的無招牌美味
這家「阿忠米粉湯」地點位於鹽埕區著名的「奶茶一條街」新樂街尾端，距離捷運鹽埕埔站走路約８分鐘、距離輕軌壽山公園站走路約５分鐘可到。店面沒有明顯的招牌，就這麼靜靜地傳承走過三代，開業至今已有70年歷史，是陪伴無數在地人成長的好味道。店內菜單主要販售粗米粉湯，主打小卷米粉湯與虱目魚米粉湯，其他餐點選擇也很豐富，想吃乾麵、湯麵、細米粉、冬粉、麵線、各種湯類和黑白切都有，還有不少特別的海鮮炸物，主食價位在50～130元之間。
漁港直送新鮮小卷米粉湯
來到這邊絕對不能錯過的主角就是「小卷米粉湯」（100元，小碗、120元，大碗），店家多年來始終堅使用漁港當日直送的新鮮食材，遵循每天清晨四點多開始備料的傳統，店裡吃到的每一隻小卷都是現點現燙，肉質肥厚、口感脆彈，就是好吃的最大關鍵！《食尚玩家》部落客美食好芃友和大家分享，這裡的小卷米粉湯和台南許多排隊名店不同，湯頭不是偏甜的口味，而是使用大骨熬煮高湯，滋味鹹香甘醇，上桌前還會撒上炸油蔥、白胡椒，是很傳統的古早味，若喜歡他們家的湯頭，喝不夠還可以免費加湯！
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老饕必點「炸物三劍客」每日限量
來到這裡除了試試米粉湯，還有在地人推薦必點的「炸物三劍客」炸小捲、炸魚皮和煎魚背骨也都要吃一輪！每日限量的招牌小菜「炸魚骨」（70元），上頭還保有不少帶皮的骨邊肉，經過大火煎炸到金黃酥脆，滋味鹹香、肉質多汁，會愈嚼愈唰嘴！另外也有不少老客人早餐必點這道「炸魚皮」（70元），帶皮的與肉裹上薄薄麵衣酥炸，外層香脆，內裡卻保有滿滿膠質與Q嫩彈性，重點是完全沒有魚腥味，讓人驚豔。「炸小捲」（120元）同樣不讓人失望，外層的麵衣薄脆、乾爽不油膩，小卷肉質經過油炸依然脆彈、沒有縮水，每一口都散發海味甘甜，讓部落客大讚：「新鮮度直接給滿分」！
