廣告
icon-fb icon-fb icon-yt icon-yt icon-line icon-line icon-ig icon-ig icon-app icon-app
登入成功

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜

2024/08/27 16:00 |撰文 陳怡璇|攝影 許世哲|圖片提供 各單位
img

已複製連結

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜

連續舉辦第七年的《2024臺灣米其林指南》今(8/27)下午在台北萬豪酒店宣布正式名單,今年共有49家餐廳榮譽入選,其中台北地區就占了37家呢,《食尚玩家》也特別整理出台北捷運摘星地圖與名單,究竟有哪些新秀突破重圍、登上今年的榜單呢?快跟著小編一起來看!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

 

《2024米其林指南》摘星名單曝

上週先行宣布必比登推介(Bib Gourmand)名單後,今(8/27)下午14:00也將陸續發表《2024台灣米其林指南》的新進榜餐廳。今年全台共有49家上榜,與去年相比多了5家,其中台北37間、台中9家、高雄3間,而台南今年仍無緣入選。三星餐廳共有3間、二星餐廳共5間,而一星餐廳共41家,其中新進7間餐廳、晉升3間餐廳。

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲《2024台灣米其林指南》發布記者會,今(8/27)14:00在台北萬豪酒店正式放榜。(許世哲 攝)

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲今年共有49家星級餐廳上榜,三星餐廳3間、二星餐廳5間,而一星餐廳共41家。(許世哲 攝)

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲「2024台北米其林指南星級餐廳」捷運地圖,快一起搭捷運摘星去!(資料來源:食尚玩家)

 

《米其林指南》評比制度

相信大家都很好奇《米其林指南》是如何評選店家的?《米其林指南》的評審員會匿名到店用餐,並根據「食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道融合、料理中展現的個性、餐飲水準一致性」5大標準來評分用餐體驗。《米其林指南》一直以來僅用簡短文字敘述進行餐廳評價,也會依照餐廳風格、服務、裝潢等特色,採用一系列符號作額外補充,其中對主廚們來說最榮耀、夢寐以求的符號,就是享譽全球的「米其林星」。

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲廚師們夢寐以求的「米其林星」,會依據《米其林指南》評選5大標準,給出一星、二星與三星的評價。(圖片來源:米其林指南)

 

看更多:【2024台灣米其林】米其林指南摘星榜單公布!(不斷更新)

 

台北37家上榜,文湖線摘星最多

台北地區今年共有37家上榜,三星餐廳共有3間、二星餐廳共5間,而一星餐廳共41家,其中新進7間餐廳、晉升3間餐廳。以台北捷運路線圖來觀察,摘星數以文湖線共12顆星最多,共有10家餐廳,其中包括成功連莊三星的「Taïrroir態芮」、先前傳出年底將停業的「RAW」、香港主廚掌廚的傳統粵菜「雅閣Ya Ge」等。

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲「RAW」主廚江振誠以獨特的風味、質感和溫度重塑台灣美食。(圖片來源:米其林指南)

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲位於文華東方酒店內的「雅閣Ya Ge」,由香港主廚領軍團隊、帶來一系列傳統粵菜。(圖片來源:米其林指南)

 

10家一星餐廳新秀

今年三星、二星餐廳都沒有新入榜餐廳,不過新進的一星餐廳共10家,其中新進的7間包含前RAW主廚黃以倫打造的Fine dining「Restaurant A」、知名酒吧「tei by O'bond」的Chinese fusion姊妹店「Wok by O'BOND」等;而新晉升的3家餐廳,則有米其林一星T+T 旗下的全新品牌「Circum-」、艾斯奇餐飲旗下法式餐廳「SENS」,以及位於大稻埕的日式Fine dining「EIKA 盈科」。

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲「Restaurant A」是RAW前主廚黃以倫自立門戶的Fine dining,菜品風格以法式為主,同時融入亞洲元素。(圖片來源:米其林指南)

 

《2024米其林指南》台北捷運地圖!37家星級餐廳名單曝,「這間」竟意外掉榜
▲「Wok by O'BOND」擅長重塑台灣和亞洲料理風味,並透過西式料理技法呈現令人驚豔的料理。(圖片來源:米其林指南)

 

頤宮、態芮成功連莊三星

自首屆《米其林指南》名單公布至今,如今已長達7年之久。小編也發現蟬聯榜單多年的超強星級餐廳,包括連續7年穩坐米其林三星寶座的「頤宮」,去年從二星晉升為三星的主廚何順凱的時尚台菜餐廳「態芮TaÏrroir」今年也成功連莊。另外,還有A Cut、天香樓、請客樓、雅閣、吉兆割烹壽司、侯布雄、RAW等31家。不過這次也有4家餐廳殘念「掉星」,包括台北教父牛排、鮨野村、Longtail與Holt都意外掉榜,讓饕客們相當意外。

 

準備摘星了!《2023米其林指南》台北捷運地圖+台中、高雄名單一次收
▲「頤宮」連續7年穩坐米其林三星餐廳寶座。(圖片來源:君品酒店台北 頤宮)

 

準備摘星了!《2023米其林指南》台北捷運地圖+台中、高雄名單一次收
▲「Taïrroir態芮」菜巧妙呈現台灣的風土與文化,今年仍蟬聯三星。(圖片來源:米其林指南)

 

《2024米其林指南》台北入選名單

捷運線 店名 捷運站 地址+電話 星等
板南線 頤宮 台北車站 台北市大同區承德路一段3號17樓(台北君品酒店)
(02)2181-9950#3261
★★★
板南線 L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄 市政府 台北市信義區松仁路28號5樓
(02)8729-2628
★★
板南線 山海樓 忠孝新生 台北市中正區仁愛路二段94號
(02)2351-3345
板南線 NOBUO 忠孝新生 台北市中正區泰安街8號
板南線 壽司芳 忠孝敦化 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
(02)2721-5560
板南線 吉兆割烹壽司 Kitcho 忠孝敦化 台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓
(02)2771-1020
板南線 INITA 忠孝敦化 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號
(02)2577-0886
板南線 請客樓 善導寺 台北市中正區忠孝東路一段12號17樓(台北喜來登大飯店)
(02)2321-1818
文湖線 Taïrroir態芮 劍南路 台北市中山區樂群三路299號6樓
(02)8501-5500
★★★
文湖線 RAW 劍南路 台北市中山區樂群三路301號
(02)8501-5800
★★
文湖線 斑泊 劍南路 台北市中山區樂群二路265巷38號
(02)8502-9168
文湖線 欣葉・鐘菜 劍南路 台北市中山區樂群二路199號
(02)2532-7373
文湖線 米香MIPON 大直 台北市中山區樂群二路55號3樓(台北美福大飯店)
(02)7722-3391
文湖線 SENS 中山國中 台北市松山區民生東路三段127巷12號
文湖線 A CUT 南京復興 台北市中山區遼寧街177號2樓(富邦遼寧大樓)
(02)2571-0389
文湖線 雅閣 Ya Ge 南京復興 台北市松山區敦化北路158號3樓(臺北文華東方酒店)
(02)2715-6788
文湖線 Wok by O'BOND 南京復興 台北市中山區龍江路18號
(02)2778-4503
文湖線 Restaurant A 忠孝復興 台北市大安區忠孝東路3段282號4樓
(02)2721-8088
淡水線 logy 信義安和 台北市大安區安和路一段109巷6號1樓 ★★
淡水線 謙安和 信義安和 台北市大安區安和路一段127巷4號
(02)2700-8128
淡水線 de nuit 信義安和 台北市大安區信義路四段175號
(02)2700-1958
淡水線 ZEA 信義安和 台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
淡水線 牡丹 大安 台北市大安區四維路52巷17號
(02)2706-8699
★★
淡水線 金蓬萊遵古台菜餐廳 芝山 台北市士林區天母東路101號
(02)2871-1517
淡水線 Impromptu by Paul Lee 中山 台北市中山北路二段39巷3號B1(台北晶華酒店)
(02)2521-2518
淡水線 AD ASTRA 中山 台北市中山區中山北路二段45巷23號1樓
淡水線 Circum- 中山 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
中和新蘆線 渥達尼斯磨坊 松江南京 台北市中山區建國北路一段61號(慕舍酒店)
(02)2500-6832
★★
中和新蘆線 鮨 隆 松江南京 台北市中山區新生北路二段60-5號
(02)2581-8380
中和新蘆線 明福台菜海產 中山國小 台北市中山區中山北路二段137巷18號之1
(02)2562-9287
中和新蘆線 明壽司 中山國小 台北市中山區雙城街25巷6-3號
(02)2596-1069
中和新蘆線 天香樓 中山國小 台北市中山區民權東路二段41號B1(台北亞都麗緻大飯店)
(02)2597-1234
中和新蘆線 巴黎廳1980X高山英紀 中山國小 台北市中山區民權東路二段41號2樓(台北亞都麗緻大飯店)
(02)2597-1234
中和新蘆線 EIKA 盈科 大橋頭 103台北市大同區民樂街58號
(02)2550-6863
松山線 T+T 台北小巨蛋 台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
(02)2719-9191
松山線 富錦樹台菜香檳(松山) 台北小巨蛋 台北市松山區敦化北路199巷17號
(02)8712-8770
松山線 彧割烹 南京三民 台北市松山區三民路9-1號
(02)2503-0303

 

《臺灣米其林指南2024》必比登推介
官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
分享:
  • img
  • img
  • img
  • img

延伸閱讀

食尚好物推薦

你可能會喜歡

大家都在看

追蹤我們

你的隱私

本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站,即代表您同意我們的 Cookies 政策,欲暸解更多資訊請見 隱私權政策

gotop