炎炎夏日想吃清爽又養生的火鍋嗎？小編今天要跟大家分享一個超棒的粥底火鍋！這家全台首間粥底火鍋專賣店，以養生、清爽的粥底為主打，非常適合夏天食用。此外，「粥起粥底火鍋． 熱炒」加碼推出超狂的壽星優惠，即日起只要是當月壽星，於店內消費用餐，持證件即免費贈送「18顆大文蛤」。 特地嚴選台灣大文蛤，蛤肉呈現出微微的彈性，咀嚼時既有Q彈的質感，又能感受到海洋的鮮味；無論是煮成粥底火鍋還是單獨享用，都能感受鮮甜滋味。小編已經迫不及待想去二訪啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
全台首間粥底火鍋專賣店
台灣人一年不分四季都喜歡吃火鍋，每種火鍋流派都有其獨特的風味和特色，適合不同的口味喜好。全新開幕的「粥起 粥底火鍋．熱炒」，為全台首間粥底火鍋專賣店，由廚齡二十餘年的主廚坐鎮，以獨門調配的３款特色香米粥為鍋底，搭配精選肉品、時蔬，提供個人化的粥底火鍋套餐。地點位於台北捷運忠孝敦化和大安站之間，步行約10～15分鐘可達。
▲全新開幕的「粥起 粥底火鍋．熱炒」，為全台首間粥底火鍋專賣店。（張庭瑄 攝）
▲地點位於台北捷運忠孝敦化和大安站之間，步行約10～15分鐘可達。（圖片來源：粥起）
▲提供被譽為「天下最鮮火鍋」的「順德粥底火鍋」，還有許多拿手熱炒料理。（圖片來源：粥起）
399元起粥底無限吃到飽
「粥起 粥底火鍋．熱炒」主要提供被譽為天下最鮮火鍋的「順德粥底火鍋」，其製作過程相當講究，使用泰國香米洗淨後添加鹽巴、花生油冷凍１天，再以細火熬煮超過４小時，最後加入雞高湯、蓮子、枸杞、甘草、嫩薑等特選食材，熬煮出濃郁香醇的粥底。店內用餐方式採個人套餐形態，價格相當親民，每套只要490元起，包括粥底、肉品、蔬菜和火鍋配料；每人最低消費399元，需包含１鍋粥底，用餐時間90分鐘內，粥底均可無限續加，讓大家一次吃個過癮。
▲粥底火鍋用泰國香米洗淨後添加鹽巴、花生油冷凍１天，再以細火熬煮超過４小時。（張庭瑄 攝）
▲店內用餐方式採個人套餐形態，價格相當親民，每套只要490元起，包括粥底、肉品、蔬菜和火鍋配料。（圖片來源：粥起）
▲自助區有基本餐具、面紙、濕紙巾和調味料可自取。（張庭瑄 攝）
３款獨特粥底必點厚白雞湯
店內主打３種獨特的粥底，分別是干貝白粥底、菌菇粥底和厚白雞湯粥底。「干貝白粥底」（99元）以白花粥底為基礎上，加入昆布和干貝絲，鮮中帶甜；「菌菇粥底」」（168元）加入干貝絲、牛肝菌、乾香菇和香菇水，香氣更為濃郁；而「厚白雞湯粥底」（178元）特別加入老母雞熬煮12小時的厚白雞湯，再增添干貝，口感更加豐富。每一種粥底都有其獨特風味，讓饕客們的味蕾享受不同層次的美味。
▲全台首間主打粥底火鍋的專賣店，店內以順德粥底火鍋為基礎。（圖片來源：粥起）
▲「粥起 粥底火鍋．熱炒」亦供應東石鮮蚵、台灣大文蛤、現流龍虎斑魚片等多種自選海鮮。（張庭瑄 攝）
粥底火鍋正統吃法鮮味十足
想要完全品嘗粥底火鍋的美味，小編建議大家，可依照店家推薦的「一鮮、二葷、三素、四粥」順序享用。首先，先煮海鮮，讓蝦蟹貝的天然海味釋放在粥底內；接著涮煮肉片數秒，賦予肉品鮮嫩滑爽的口感，連帶讓米粥也能增添些許油脂香。然後下火鍋料與蔬菜，增加鍋底豐富性；最後品嘗吸收各種食材滋味的米粥，完整享受到最佳風味。
▲建議可以先煮海鮮，讓蝦蟹貝的天然海味釋放在粥底內。（張庭瑄 攝）
▲接著涮煮肉片數秒，賦予肉品鮮嫩滑爽的口感，連帶讓米粥也能增添些許油脂香。（張庭瑄 攝）
▲最後再下火鍋料與蔬菜，增加鍋底豐富性；最後品嘗吸收各種食材滋味的米粥，完整享受到最佳風味。（張庭瑄 攝）
多款熱炒料理必點「湖南蛋」
除了火鍋外，「粥起 粥底火鍋．熱炒」還提供多款熱炒料理。小編首推招牌「湖南蛋」（180元），將手剝去殼的水煮蛋切片下鍋快炒，搭配豆豉、蒜頭、辣椒、砂糖、醬油，不僅開胃鹹香，鑊氣十足，口感豐富多層。「鮮蝦炒蘑菇」（280元）是以義大利傳統料理為靈感，添加西式奶油與中式香油，炒出蘑菇與鮮蝦本身的鮮香與彈性口感，創新又美味。而「客家小炒」（220元）也是一道不容錯過的美味，以豆瓣醬調味，搭配炸豆乾、三層肉、乾魷魚、芹菜翻炒，是道超下飯的客家菜。
▲店內主廚也以二十餘年的廚藝功力，同步供應豐富的熱炒料理。（張庭瑄 攝）
▲「湖南蛋」是將手剝去殼的水煮蛋切片下鍋快炒，搭配豆豉、蒜頭、辣椒、砂糖、醬油等佐料調味。（張庭瑄 攝）
▲還有非常唰嘴下飯的「金沙中卷」（320元）、「鮮蝦炒蘑菇」（280元）和「客家小炒」等。（張庭瑄 攝）
壽星免費送「爆汁大文蛤」
此外，「粥起 粥底火鍋．熱炒」加碼推出超狂的壽星優惠，即日起只要是當月壽星，於店內消費用餐，持證件即免費贈送「18顆大文蛤」。特地嚴選台灣大文蛤，蛤肉呈現出微微的彈性，咀嚼時既有Q彈的質感，又能感受到海洋的鮮味；無論是煮成粥底火鍋還是單獨享用，都能感受鮮甜滋味。
▲只要是當月壽星，於店內消費用餐，持證件即免費贈送「18顆大文蛤」。（張庭瑄 攝）
粥起 粥底火鍋．熱炒菜單
▲想要享受美味又划算的粥底火鍋，千萬不要錯過。（圖片來源：粥起）
