高雄甜點控必訪！食尚小編最近發現藏身高雄三民區的頂級法式甜點店「Shah Pâtisserie・夏 甜點」，不只環境超美，還邀請到新加坡甜點主廚 Mohamed Al-Matin 擔任客座主廚，推出多款精緻新品，從經典的香草榛果慕斯，到創新的昆布塔，親民價格就能品嘗Fine Dining級的甜點！父親節還有限定款開心果蛋糕，早鳥優惠只要88折！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
藏身豪宅１樓的頂級甜點
「Shah Pâtisserie・夏 甜點」是御盟集團 S･S･A･W 旗下的餐飲品牌，以「春夏秋冬」的首字母為縮寫，位置就在高雄市三民區九如一路的酒店式公寓「御盟國際驛館」１樓。推開低調大門走進這家甜點店，大量落地窗搭配開放式廚房，讓整個空間明亮又通透。甜點陳列台就像珠寶店一樣精緻，地板還特別使用了稀有的藍色「亞特蘭提斯」大理石，再加上弧線設計的家具，整體呈現出輕奢風格，絕對是拍照打卡的好地方！
▲「Shah Pâtisserie・夏 甜點」藏身於豪宅１樓，外觀相當低調。（許世哲 攝）
▲室內呈現珠寶店般的簡約高雅設計，以進口藍色大理石及撞色家具烘托高級感。（許世哲 攝）
▲繽紛甜點就在半開放式廚房製作，展現對品質的信心。（許世哲 攝）
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新加坡甜點大師獻藝
「Shah Pâtisserie・夏 甜點」最近從新加坡請來了大有來頭的甜點主廚 Mohamed Al-Matin（Chef Matin），他曾參與江振誠新加坡餐廳「Restaurant André」，後來前往哥本哈根號稱全球最難訂的傳奇餐廳NOMA擔任甜點副主廚，2022年還受邀為廚藝實境節目《Masterchef》擔任客座評委，可以說是相當有實力的甜點大師了。
▲Chef Matin資歷豐富，曾在全世界最難訂位餐廳「NOMA」擔任甜點副主廚。（圖片來源：御盟集團）
▲Chef Matin帶來多款精緻甜點，免出國就能親炙星級手藝。（許世哲 攝）
爆漿榛果泡芙、起司蛋糕
Chef Matin 這次為「Shah Pâtisserie・夏 甜點」設計了多款精緻法式新品，每一款都充滿了創意和巧思。「巴黎布列斯特 Paris Brest」（240元，個）是為了紀念1910年法國自行車大賽而誕生的甜點。外酥內軟的餅皮，搭配大溪地香草籽煮成的榛果慕斯與焦糖榛果，有香脆的堅果，有絲滑的慕斯，口感豐富，香氣四溢。
▲「巴黎布列斯特 Paris Brest」（240元，個）以榛果泡芙皮、焦糖榛果、香草榛果餡構成香滑濃郁的榛果三重奏。（許世哲 攝）
乍看很像整塊勒布洛雄起司端上桌的「起司蛋糕 Cheese Cake」（250元，個）也不是普通的起司蛋糕，以柔軟輕盈的康堤起司海綿蛋糕為基底，覆上白巧克力與香草奶油餅乾打發而成的淋面，內餡則混合３種起司製成，濃郁奶香中帶有微甜微鹹的風味，絕對是起司控不能錯過的一款。
▲乍看很像整塊起司上桌的「起司蛋糕 Cheese Cake」（250元，個）切開後暗藏玄機，輕柔的海綿蛋糕承載３種起司堆疊的濃郁。（許世哲 攝）
創新昆布甜點驚豔味蕾
除了經典法式甜點，Chef Matin還帶來了創新口味「昆布塔 Kombu Tart」（230元，個）是他在NOMA期間研發的品項。乍看有如巧克力塔，但內餡卻是酸爽的檸檬內餡，還加入檸檬草、荳蔻、薑等香料增添香氣，塔皮還加入了日本昆布，微鹹的口感提點了酸甜的層次，和風與熱帶香料的碰撞，讓整體風味更加豐富。
▲「巧克力蛋糕」（上，250元）與「昆布塔」（下，230元）都是Chef Matin帶來的新品。（許世哲 攝）
▲切開巧克力鏡面淋層，內裡是葵花子脆餅、巧克力香堤、烤麥芽布蕾、康普茶凍層層堆起的口感驚喜之旅。（許世哲 攝）
父親節限定蛋糕早鳥優惠
這次Chef Matin還特別為父親節推出了「開心果蛋糕」，嚴選義大利西西里島100％開心果醬、土耳其精緻開心果仁，打造開心果甘納許、香緹內餡，再融合主廚自製巧克力脆餅與柔軟海綿蛋糕，濃厚絲滑的風味讓人難忘，喜歡成熟不過甜滋味的男性一定會喜歡，即日起至7/31預購，還可享早鳥優惠88折，8/1 起開放取貨，不過要記得提前３日訂購！
▲「開心果蛋糕」（1,880元，６吋）使用義大利西西里產的開心果醬製作甘納許與香堤，上頭還有滿滿開心果仁，是開心果控的最愛。（許世哲 攝）
▲除了６吋闔家歡，也有單塊（240元）的尺寸可以獨享。（許世哲 攝）
▲這兒不只有法式甜點，麵包、鹹塔等烘焙產品也都做得相當精緻。（許世哲 攝）
