提到花蓮最具代表性的名物，「剝皮辣椒」大家都不陌生，不過有在地老牌業者發揮創意改造品牌，結合花蓮當地豐富物產，開發出金針花、人蔘、柚子等複合風味。如今業者與《食尚玩家》APP首次合作，於7/19～8/8推出獨家優惠，會員凡網上購買現折120元，新會員還可多折50元，限量2000份，領完為止。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
老工廠化身新創品牌
風景秀麗的花蓮同時盛產不少特產，比起早期多是「單打獨鬥」的單一物產，有愈來愈多的新創品牌融入文化創意令人目光一亮。「洄瀾醬人」雖是2023年才成立的全新品牌，但其前身卻是經營30餘年的剝皮辣椒代工廠，如今業者融入了花蓮特產，將單純的剝皮辣椒開發多種風味，希望讓消費者新認識剝皮辣椒不同的滋味展現。
▲「洄瀾醬人」是2023年成立的新創品牌，將花蓮特產剝皮辣椒打造不同的風味變化。
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食尚APP獨家優惠：最多現折170元
為了讓更多人認識花蓮風土美味，「洄瀾醬人」特別與《食尚玩家》APP合作獨家優惠，於7/19～8/8推出「消費折價120元」的活動，提供2000張優惠券。《食尚玩家》APP會員只要於「洄瀾醬人」線上消費，可享「折價120元」，兌換期限到8/31，每人每帳號限兌換乙組。另外若是第一次加入洄瀾網站會員，還可以再省50元（可選擇加入或不加入），等於最多折扣170元。
▲《食尚玩家》APP會員可享現折120元的優惠，限量2000份，圖為人蔘枸杞剝剝養生湯。
「洄瀾醬人」的剝皮辣椒透過與花蓮在地小農的結合，傳遞食材的美好，與像是金針花、柚子、小米酒等特色食材相結合，除了碰撞出來的風味令人驚艷外，業者更因應現代人使用與飲食習慣，將研發出三種系列：剝皮辣椒、養生湯與掀天醬（朝天椒醬）。
▲「洄瀾醬人」的剝皮辣椒多與花蓮小農合作。
柚子、小米酒創新風味
以「剝皮辣椒」來說，業者有別於傳統剝皮辣椒茶油以及麻油口味，特別研發了柚子、甘梅及麻油的口味。像是「香柚剝皮椒」，選用來自花蓮瑞穗在地小農的青甜香柚，將糖漬後的柚子浸入手工熬煮秘製醬汁中，讓剝皮辣椒多了果香。至於「小米酒剝皮椒」的組合也很酷，利用花蓮，稻穗米香精釀製成的小米酒和剝皮辣椒的爽脆結合，微醺中又帶有口齒留香的精釀米香，同樣很推薦。
▲「香柚剝皮椒」（499元）將剝皮辣椒與花蓮瑞穗柚子結合，多了果香十分特別。
金針花剝皮辣椒化身「鍋底」
至於「養生湯」更是特別，將剝皮辣椒變成鍋底，融入雞湯中不僅更為滋補，入口層次更是更上層樓。像是 「人蔘枸杞剝剝養生湯」，剝皮辣椒中加入整支人蔘入湯，再加入枸杞、香菇入料，最後佐上祕製醬汁，燉補的人蔘和養生枸杞相輔相成，有著順口甘甜、輕麻的爽感；至於「金針花剝剝養生湯」則選用花蓮赤科山金針花，加上多重工法細製而成，搭配整顆紅棗、枸杞入湯，再搭配口感清脆爽口的剝皮辣椒，入口淡淡純香，辛香甘甜隨之而來。
▲「金針花剝剝養生湯」（499元）選用花蓮赤柯山著名的金針花，也成了剝皮辣椒的重要配角，主要作為鍋底使用。
拌飯必備「蘿蔔小魚干掀天醬」
另外「朝天椒醬」則又化身成佐飯拌麵的絕佳選擇，尤其業者最推薦的「蘿蔔小魚干掀天醬」，是由鮮香小魚干搭配多汁清脆爽口蘿蔔，最後再用上勁辣大紅袍花椒，入口是極富存在感的鮮鹹海味，當然還有少不了的剝皮辣椒，爽脆口感越嚼越香，吃得到山海的鮮甜味。
▲極下飯的「蘿蔔小魚干掀天醬」（499元），蘿蔔多汁清脆，配合勁辣大紅炮花椒吃來過癮。
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