價值９萬８的花膠皇還沒開賣就秒殺！香港米其林名廚鄭錦富（富哥）來台，帶著總價超過300萬元新台幣的頂級食材辦「見面會」，包括13頭日本岩手縣吉品鮑、收藏級花膠皇等食材，8/5起將在名人坊全台５家分店巡迴，推出４種尊榮套餐，價格每套8,800元起，吸引饕客搶訂，2.5頭的花膠皇還沒開賣就已秒殺！趁著今天富哥快閃來台，讓小編帶大家一窺金字塔頂端的美食盛宴是吃什麼？下載食尚APP，天天免費抽大獎！
雲端烤鴨 世貿聯誼社燒臘功底
名人坊５家分店遍布全台，分別位於台北、台中、台南及高雄，其中位於台北世貿中心國際貿易大樓34樓的世貿名人坊，前身是台北老饕們讚譽有加的世貿聯誼社，漢來美食接手後，融合原班人馬燒臘團隊，以及名人坊直傳的粵菜，可在雲端享受包括片皮鴨、叉燒等引人吮指的燒臘，以及蝦餃皇、金銀蒜長春卷、蘿蔔糕、編織酥等精緻港點，頗適合特別的日子約會聚餐。
▲位於34樓的世貿名人坊景色絕佳。（許世哲 攝）
▲片皮鴨還會細心剔去多餘肥油，鴨粥也細潤無骨。（許世哲 攝）
▲名人坊的叉燒、炒菜也相當細緻可喜。（許世哲 攝）
▲除了燒臘、粵菜，名人坊的港點也是為人津津樂道。（許世哲 攝）
看更多：台北最頂烤鴨之一！藏身全台最老港式酒樓，招牌粵式脆皮鵝、油淋雞也必點
耗時３天造就溏心吉品鮑
這次見面會的亮點非鮑魚莫屬，不止乾鮑本身高級，泡發和滷製過程更須層層講究，才對得起它的身價。首先以頂湯泡製３天，讓鮑魚充分吸收湯汁的鮮香。接著再與老母雞、金華火腿、干貝、豬後腿肉、豬肋排、雞爪等超級食材一起燉煮３小時，鮑魚仍保有海水的鹹鮮味，質地呈現琥珀般的糯潤溏心，閃著油光、晶亮Q彈的樣貌，有如粵菜的盤中寶石。
▲富哥在各地搜羅上等乾鮑、花膠，這次見面會光乾貨食材價值就超過300萬。（許世哲 攝）
▲記者會現場富哥也秀了一手廚藝，吉品鮑和炒米粉都是他的招牌好菜。（許世哲 攝）
４種尊榮套餐任君選擇
這次富哥見面會推出了４種尊榮套餐，價位從8,880元至63,800元不等，讓不同預算的饕客都能品嘗到頂級粵菜的魅力。「尊榮A套餐」（8,880元，位）、「尊榮B套餐」（11,800元，位）、「尊榮C套餐」（18,800元，位）和「尊榮D套餐」（63,800元，位）各有特色，主要差異在於鮑魚的等級。
▲鮑魚經過精心泡發、長時間滷煮，呈現誘人的糯滑溏心質地。（許世哲 攝）
每種套餐都包含了精緻前菜與生拆蟹粉大排翅，主菜部分，A套餐提供蠔皇18頭南非鮑扣柚皮，B套餐升級為27頭日本岩手縣吉品鮑，C套餐則是20頭日本岩手縣吉品鮑，而最頂級的D套餐更是提供13頭日本岩手縣吉品鮑，絕對能滿足鮑魚控的味蕾。
▲精緻小食有撈汁鳳螺、黑醋干燒鰻球等適合夏季的珍味。（許世哲 攝）
奢華港點展現細節美
除了鮑魚，名人坊的港式點心也是不容錯過的美味。「海膽龍蝦春捲」以法國布列塔尼藍龍蝦為主角，搭配海膽，口感豐富且鮮美。「黃椒魚子醬龍蝦餃」則是內含整塊彈牙的龍蝦肉、龍蝦膏和鹹香的魚子醬，入口滋味絕妙。還有「百花釀蟹鉗」，蝦蟹鮮美融為一體，最能品嘗海鮮的澎派。
▲「海膽龍蝦春捲」（左）與「黃椒魚子醬龍蝦餃」（右）展現龍蝦２種美味面貌。（套餐菜色，許世哲 攝）
▲外酥內鮮嫩的「百花釀蟹鉗」，蝦蟹鮮美融為一體。（套餐菜色，許世哲 攝）
作為結尾菜餚的「雞絲煎麵」也是名人坊的一大特色。麵體先用上湯泡過，吸收了湯汁的鮮香，煎出的麵絲自然散發出濃濃的雞湯香味。甜點是絲滑醇濃的「杏汁燉官燕」搭配由純糯米漿煎成的薄餅「香煎薄罉」，外酥內軟，內餡選用健康的椰糖、乾香椰絲和磨碎的腰果仁，成為高端美食饗宴的最佳收尾。
▲「雞絲煎麵」也是名人坊的一大特色。麵體先用上湯泡過，吸收了湯汁的鮮香。（套餐菜色，許世哲 攝）
▲「杏汁燉官燕」搭配由純糯米漿煎成的薄餅「香煎薄罉」，是奢華細膩的收尾。（套餐菜色，許世哲 攝）
極品加點限量供應
除了套餐之外，名人坊還提供了極品加點選項，但要注意這些都是限量供應的珍稀食材。2.5頭花膠皇（98,000元，塊）、3.5頭花膠皇（88,000元，塊）以及13頭日本岩手縣吉品鮑（58,800元，隻）都是極為珍貴的海味，喜歡的朋友可別錯過這個難得的機會。
▲富哥見面會將於8/5～9/8在名人坊各分店巡迴，饕客粉絲將可親炙大師手藝。（許世哲 攝）
【活動資訊看這裡】
名人坊富哥見面會
時間：8/5～9/8
地點：名人坊高雄店、台南店、台中店、敦化店和世貿店，一路由南往北巡迴，每間分店各舉辦６～７場餐會
網址：https://www.hilai-foods.com/news-article/1167
