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桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點

2024/06/09 06:30 |撰文 江亭儀|圖片提供 食尚節目部、食尚部落客

桃園是客家菜的大本營之一,各地百家爭鳴,像是楊梅有八方園、龍潭有老頭擺,而說到大溪地區的扛霸子,肯定就是這間「老地方客家菜」!飄香30年的老字號,無論平日、假日都是人潮滿滿!近百道菜色像是招牌「白斬玉米雞」「梅干扣肉」都具有水準,道地口味不只在地人喜愛,正統客家人也認證!想知道必吃菜色有哪些?趕緊接著看下去~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

大溪30年客家菜扛壩子

「老地方客家菜」地點位在桃園大溪區員林路一段,店家有提供專屬停車場可以使用,走路到餐廳大約需要步行5分鐘。飄香30年的好味道,目前傳承至第二代經營,不只是當地人請客、聚餐的首選,更有「金馬獎下鄉指定餐廳」光環,過去有不少名人造訪,牆上展示著藝人的合照簽名,名氣不同凡響,因此無論是平日、假日,店內都是高朋滿座,想吃建議要提前訂位!

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲「老地方客家菜」地點位在桃園大溪區員林路一段,附近有提供專屬停車場。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲用餐環境有樸實的古早氛圍,牆上展示著藝人的合照簽名,名氣不同凡響。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

經典「客家小炒」考驗真功夫

菜單有近百道菜色任你選,餐點有分大、中、小份,均價大約在190~450元之間,6位成人基本上點中份就夠吃,另外也有合菜套餐,價格在3,600~6,000元之間,白飯則是免費供應的,可以自行裝盛、不怕吃不飽,每桌也都備有熱茶可以享用。推薦菜色的部分,如果說評斷一家熱炒店是否及格,最考驗基本功的料理是炒飯,那麼來到客家餐廳,最不能輸菜色的肯定是「客家小炒」!外觀裹上迷人醬色,並使用在地大溪豆乾入菜,浸潤滿滿豬油香氣,整體鹹度恰好得宜,也是一道號稱白飯殺手的菜色!

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲「客家小炒」是考驗真功夫的一道熱門菜,小份250元、中份310元、大份則是360元。(圖片來源:食尚節目部)

 

看更多:男神彭于晏也愛!桃竹苗10間「道地客家菜」推薦:快絕版菜色、客家麻辣鍋

 

「限量白斬雞」想吃必預訂

招牌菜「白斬玉米雞」幾乎每桌必點,想吃一定要記得先預訂,否則賣完就要撲空了!合格的客家白斬雞,必須做到外皮Q脆、肉質水嫩,雞肉本身就帶有微微肉汁甜味,單吃就美味,搭配客家桔醬、辣醬油更升級!必點的還有「梅干扣肉」,豬肉本身品質不錯,豬油香氣都浸潤到梅干菜之中,香氣十足,肉片切得薄嫩,入口不會過油產生負擔感,反而還很唰嘴!經典的「客家鹹豬肉」上桌會附蒜苗、蒜泥可以搭配享用,單吃其實鹹度就恰好,微脆口感搭配蒜泥更加分。

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲「白斬玉米雞」是以時價計算,目前約莫是半隻750元,會附上客家桔醬、辣醬油搭配享用。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲白斬雞外皮Q中帶脆、肉質水嫩,雞肉本身就帶有微微肉汁甜味,單吃就美味。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲「梅干扣肉」小份240元、大份420元,是經典必吃菜色之一。(圖片來源:食尚節目部)

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲「客家鹹豬肉」小份230元、中份300元、大份則是350元,上桌會附蒜苗、蒜泥可以搭配享用。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲想來點清爽的時蔬解膩,則推薦這道「麻油水蓮」(190元,小份、260元,中份、310元,大份)。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
▲鹹香下飯的「金沙豆腐」(200元,小份、280元,中份、330元,大份)也是好吃無雷的料理。(圖片來源:花洛米一起去玩耍

 

據說其他老饕推薦的隱藏版菜色還有「芋香豬腳湯」(680元,大份),是老闆娘自行研發,因為製作需要現場燉煮30~40分鐘以上,沒有預訂恐怕很難吃到!白煮豬腳膠質滿滿、Q彈嫩口,芋頭香、肉香精華都在湯裡,清甜好滋味,讓不少人吃了還要特地外帶1份回家煮,留給大家親身來體驗!推薦朋友們若有機會來到大溪遊玩,千萬別錯過在地人激推的客家菜餐廳~

 

桃園扛壩子之一!「30年客家菜」平日假日都爆滿,Q嫩白斬雞、梅干扣肉必點
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老地方客家菜

桃園市大溪區員林路1段489號

03-390-6863

週一至日11:00~20:30

老地方客家菜FB

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