台中鵝肉推薦！桶仔雞、燻茶鵝大家都吃過，那結合在一起的「桶仔鵝」大家吃過嗎？食尚小編推薦這間「阿禧師懷舊餐館」，是３月才剛選2024年「臺灣米其林指南」推薦名單的美食黑馬！號稱是台中第一家「桶仔鵝專賣」，金黃外皮、粉嫩肉質，帶有甘蔗燻香的誘人鵝肉，還曾獲選「全台好吃鵝肉飯」第二名！趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中第一家「桶仔鵝專賣」
台中美食吃不完，尤其這間位於台中市中清路二段上的「阿禧師懷舊餐館」，曾榮獲2019「全台好吃鵝肉飯大盤點」第二名的殊榮，除了帶有煙燻香氣的招牌鵝肉飯非常厲害，這裡也是台中第一家桶仔鵝，建議一定要預訂才吃得到啊！店面看起來小小的，攤子就擺在騎樓外，前方的桶子正是製作桶仔鵝的地方，看起來頗為特別，阿禧師特別拿出當天製作的桶仔鵝讓我們欣賞一下，帶有琥珀色澤、金黃油亮的桶仔鵝，光看就讓人口水直流，下方則是燻烤桶仔鵝的精華，拿來沾附鵝肉或是拌飯、炒菜的口味都是一流！
▲店面看起來小小的，攤子就擺在騎樓外，前方的桶子正是製作桶仔鵝的地方。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
▲帶有琥珀色澤、金黃油亮的桶仔鵝，光看就讓人口水直流。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
招牌必點「烤鵝肉飯」
店內除了１樓有座位之外，２樓也有提供圓桌，人多人少都適合。菜單非常多元，除了招牌鵝肉料理，也有青菜、現炒、主食、湯鍋、伴手禮等，另外也有提供桌菜。牆上展示了多間知名媒體的採訪報導，可見他們家的餐點真的是人氣紅不讓～當天我們的重點其實就是這碗「烤鵝肉飯」！鵝肉不僅片得很漂亮，還帶點厚度，鵝肉呈現粉嫩色澤，外皮金黃肥Q，入口軟嫩多汁又帶點鹹香的燻烤香味，底層還有筍絲、蔬菜、辣菜脯等多樣配料，白飯拌上鵝油整個香氣噴發，讓人一口接一口停不下來！
▲招牌必點這碗「烤鵝肉飯」（100元），不只鵝肉誘人，底層還有筍絲、蔬菜、辣菜脯等配料。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
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甘蔗燻鵝＋鵝油飯無敵唰嘴
另外還點了1/4隻桶仔鵝，每兩以時價計算，滿滿一盤看起來非常療癒啊～肥厚的琥珀色外皮，加上軟嫩多汁、帶點甘蔗燻烤香氣的鵝肉，咬起來柔嫩軟Q，咀嚼起來一點也不韌口！「鵝油飯」是白飯加上鵝油搭配醬油、芝麻下去提味，趁熱攪拌均勻後享用，整個香氣十足，讓人胃口大開啊～另外還推薦他們的「鵝丸湯」，鵝丸軟Q鮮美，搭配清甜的湯頭很是順口好喝。
▲「1/4桶仔鵝」（時價）琥珀色的外皮肥厚，粉嫩肉質柔軟多汁。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
▲「鵝油飯」（20元）是白飯加上鵝油搭配醬油、芝麻下去提味，趁熱攪拌均勻後享用，整個香氣十足，讓人胃口大開。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
▲「鵝丸湯」裡頭的鵝丸軟Q鮮美，搭配清甜的湯頭很是順口好喝。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
「全鵝大餐」爽吃所有部位
其他特色料理還推薦「鵝油燜鮮筍」，採用鵝油下去燜煮而成，吃起來軟中帶點爽脆口感，還有著天然的鮮甜美味，看似平凡但吃起來清爽又好吃。「芹香鵝腸」，是店內的招牌菜色之一，爽脆的鵝腸搭配清甜脆口的芹菜，加上嫩蛋更是提升不少香氣，口感層次多元，清爽又解膩。「麻油鵝肝」使用軟嫩不乾柴的鵝肝，搭配麻油煨煮，吃起來有麻油香卻不會覺得燥熱，很適合補一下！「炒下水」也就是炒綜合鵝內臟的概念，吃起來鹹香鮮美，口感也非常Q彈不乾韌，整體來說是好吃的。
▲「鵝汁燜鮮筍」（240元）採用鵝油下去燜煮而成，吃起來軟中帶點爽脆口感，還有著天然的鮮甜美味。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
▲「芹香鵝腸」（220元）以爽脆的鵝腸搭配清甜脆口的芹菜，清爽又解膩。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
▲「麻油鵝肝」（220元）「使用軟嫩不乾柴的鵝肝，搭配麻油煨煮，吃起來有麻油香卻不會覺得燥熱，很適合補一下！。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
▲「炒下水」（200元）也就是炒綜合鵝內臟的概念，吃起來鹹香鮮美，口感也非常Q彈不乾韌。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
我們一行人點了傳說中的「全鵝大餐」，每個部位都可以入菜，滿滿一桌菜吃起來又飽又滿足啊～店家也有販售「麻辣鵝脖子」「麻辣鵝掌」「麻辣鵝下巴」等真空包裝的麻辣滷味，非常適合當作在家看電視、下酒的小菜，也有不少朋友會特地來買回家慢慢享用，推薦給大家！
▲一行人點了傳說中的「全鵝大餐」，每個部位都可以入菜，滿滿一桌菜吃起來又飽又滿足！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
▲店家也有販售「麻辣鵝脖子」「麻辣鵝掌」「麻辣鵝下巴」等真空包裝的麻辣滷味。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）
